Filo masa baklava

[Yulia]

Yulia, oh, natatakot akong hindi ito gumulong nang payat. Bagaman, sa kabilang banda, ibuhos pa rin ang syrup, kaya't walang maaring mangyari. Subukan mo, baka kung anong mangyari.

Ngayon ang filo ay lumitaw sa maraming mga tindahan, na ginawa ng kumpanya na "Talosto"!

sa anumang hypermarket: Metro

Oh, salamat, mayroon kaming Metro! At sa Lenta, Okay, ayan?

Sa okey tiyak na nandiyan. Dalawang uri, maitto = 100r, at ang iba pa ay tila 140

[Nikka]

Nikka, Bumili ako ng filo sa Auchan ngayon !!!
at mayroon kang Auchan sa Cheboksary, tumingin ako

Niiii, wala tayo sa kanya (Ashan) Madalas lang mayroong isang website o impormasyon, o nangongolekta nila, ngunit sa katunayan wala sila ... Nagpunta ako sa Spar, sinabi din nila tungkol sa kanya na ang mga tao sa mga lungsod mayroon, ngunit hindi
Kaya't pagsasamahin ko ang aking sarili at gawin ko ito.

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa resipe !!! Ito ay naging napaka-simple at madaling ihanda
Salamat sa iyo, nagsimula ang aking bagong epiko (sambahin ako) - oriental sweets
Ang ganitong uri ng baklava ay tinatawag na - "Burmese baklava ", ito ay ginawa rin mula sa kamangha-manghang kuwarta ng Kataifi. Wala akong ideya kung gaano kadali gawin ito
Nagluto ako sa isang bilog na hugis. Hindi maginhawa upang i-cut, hindi ito gumana nang pantay na syempre
Nanood ako ng maraming mga video at ayon sa kaugalian (o propesyonal) gupitin ito bago magbe-bake, mismo sa amag, at pagkatapos ng pagluluto sa hurno, agad na ibuhos ito ng mainit na syrup at hayaan itong cool at magluto.

Susubukan kong igulong ang isang manipis na kuwarta sa isang makinilya

Yulia, oh, natatakot akong hindi ito gumulong nang payat. Bagaman, sa kabilang banda, ibuhos pa rin ang syrup, kaya't walang maaring mangyari. Subukan mo, baka kung anong mangyari.

Ano kayang mangyayari ... Bumili ako filo para sa spring roll at luto, walang matamis na pastry, naubusan sila , ngunit nais kong gawin iyon
Niluto ko ito, gumana ito, ngunit matigas Hindi, tiyak na masarap ito, ngunit ... matigas Dapat itong "matunaw" sa iyong bibig, at kailangan kong ngumunguya ang minahan Balot lamang ito sa isang sheet, dahil magkakaiba ang kuwarta, ito ay makapal at ng ibang komposisyon. Ibinuhos ko nang buo ang syrup upang takpan ang mga rolyo, pagkatapos ay hinigop at walang natitira.

Sa pangkalahatan, tulad ng lagi, tulad ng sa ibang lugar, tulad ng lahat ... lahat ay ginagawa ayon sa gusto nila, bilang maginhawa at tulad ng gusto nila sa pangkalahatan ay ginawa ko sa unang pagkakataon sa "maling" kuwarta at sa mga walnuts sa halip na mga hazelnut Ito ay isang pagkakataon lamang

Lyrical digression: Mayroon kaming isang Arabong tindahan sa malapit (kung saan ako bibili ng kuwarta). Kaya: ang aking asawa at ako ay minsan ay bumili ng handa na sari-saring baklava at palaging pinapayuhan kami ng isang batang Arabo na kumuha ng isang tiyak na kumpanya, na binibigyang-katwiran ang kabutihan ng gumawa para sa syrup. Ang iba ay diumano'y nagse-save o nag-uukol Ngunit sa palagay ko ito ay tulad ng sa asukal: sino ang nagmamahal kung paano

Ira, Salamat ulit !!!
Mahal na mahal namin ang baklava at ngayon ako mismo ang regular na magluluto nito

[Baywang]

Baywang, napakasaya! Mataas! Ako mismo ay hindi inaasahan na ang lahat ay napakasimple hanggang sa sinubukan kong gawin ito.

Sinubukan kong punan ito ng mainit na syrup. Kung ginawa alinsunod sa resipe na ito, tila sa akin likido na likido kapag mainit at kahit papaano ay basang-basa sa aking panlasa. Alam ko na pinutol nila ito bago ang pagluluto sa hurno, ngunit hindi ko pa nagagawa upang ihambing kung paano ito mas mahusay. Hindi ko ito papatayin, ngunit kakainin ko ang buong "akordyon" nang sabay. Biruin mo lang

[Si Irina]

Si Irina, tila sa akin, mula sa syrup, ang punto ay ang baklava na binasa sa mainit na syrup ay dapat na palamig at ipasok, na hindi umaangkop sa 2-3 na oras. Sa panahon ng pagbubuhos, ang syrup ay lumalapot, ngunit niluluto namin ito ng 10 minuto. Ito ay naging isang uri ng normal, mas maraming caramel kaysa sa likido. O ito ba ... talagang isang bagay ng panlasa. Tumingin ako, pinrito sila sa iba't ibang paraan, kahit sino ang may gusto nito, ngunit sa mga tindahan ang lahat ay eksaktong katulad sa isang parmasya, at ang komposisyon, at oras, at teknolohiya ...
Konklusyon (IMHO): para sa mabilis na paghahatid - ibuhos sa cooled syrup.Kung mayroon kang oras (araw) - maaari itong maging mainit

Pinanood ko ang paggupit - ginagawa nila ito ng NAPAKA matalim na mga kutsilyo (ng isang espesyal na hugis) at matalim na paggalaw, kaya't hindi ito kahit kunot

Hindi ko puputulin, ngunit kakain ng buong "akordyon" nang sabay-sabay

At gagawin ko, ngayon lamang sila babad na babad sa syrup sa pamamagitan ng mga hiwa, nagluto ako sa isang bilog na hugis at pinutol ... kung paano ito pinutol. Kaya't ang mahaba ay hindi kumpleto na puspos

Sa lahat ng ito gusto ko ang katotohanan na maaari mo pa ring subukan ang isang "bungkos" ng mga pagkakaiba-iba hanggang sa makita mo ang pinaka-pinaka para sa iyong sarili

At marami pang beses, SALAMAT !!! Sino ang nakakaalam, marahil ay hindi ko ito kailanman niluluto, ngunit narito ang iyong resipe

Napakasarap!
Uulitin ko!
Ang tanging bagay ay lamang, upang mabawasan ang nilalaman ng calorie, susubukan kong palabnawin ang mantikilya sa gatas o cream at subukang gupitin ito ng hilaw.

At gayon pa man, mayroon akong halos isang-kapat ng mga sheet na natitira (at naubos ang langis at isang lugar sa form)
Saan ka pa makakapag-attach sa kanila?
Kahapon ay binalot ko ang keso-sausage sa kanila, ngunit sayang na pahirapan ang gayong kuwarta para sa mga walang kuwentang pinggan.

[kollyuba]

kollyuba,
Twig, gusto ko ang mga Chuchelkin bag na ito
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[kollyuba]

kollyubaHindi sa palagay ko ang paglalagay ng mantikilya ng gatas ay isang magandang ideya. Hindi gaanong napupunta doon. Sa pamamagitan ng paraan, nakarinig ako ng isang bagong ideya para sa aking sarili na ang mantikilya ay hindi gaanong masustansya kaysa sa langis ng oliba.
Ang natitirang kuwarta ay maaaring maingat na baluktot, ibalik sa bag, mahigpit na sarado at ipadala sa freezer. Perpektong nagsisinungaling hangga't kinakailangan.

[Ikra]

Ikra, Nag-iwan ako ng isang pakete ng mantikilya sa isang tray, ang langis mismo, 72%, ay tinulak ako sa ideya ng pagbabanto, sa dulo ng plato, sa dulo, likido lamang ang natira, pinahiran ito sa huling mga sausage , Hindi ako nakakita ng pagkakaiba sa mga unang sausage)
Kaya, ang pagsubok ay hindi pagpapahirap, susubukan ko, tuparin ang iyong layunin!
(Hindi ko talaga ipinapangako na malapit na ito)
Nagdagdag din ako ng pulot sa syrup!

[kollyuba]

kollyuba, Nagtataka ako kung paano magwawakas ang bahaging ito?

Ira, salamat sa resipe. Hindi mahirap, masarap, uulitin ko

[taba]

taba, sa iyong kalusugan! Ikaw ba At walang natitirang larawan, kung nagkataon

Oh, nakuha ko ang filo na ito ... Natagpuan ko ito sa susunod na bayan ...

Ngayon nagtitipon ako ng lakas ng loob na mag-abala sa kanya ...

Sa pamamagitan ng paraan, ang label ay nagsasabing "phillon" at pagkatapos ay "phillon". Kasama ang dalawang L

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, hindi alam eksakto kung paano ito gawin nang tama. Isinulat nila ito at iyon. Ang wiki ay mayroong phyllo, maraming mga cookbook ang may phyllo. Sa ilang kadahilanan, ang aking pakiramdam ng wikang Russian ay nagprotesta laban sa pangalawang titik na "l". Bagaman, marahil ito ay dahil sa una kong natagpuan ang ispeling sa isa, at nasanay ako.

Sa ilang kadahilanan, ang aking pakiramdam ng wikang Russian ay nagprotesta laban sa pangalawang titik na "l".

ngunit may kabaligtaran ako))) Ang ilang kaalaman sa mga banyagang wika ay nagpoprotesta))) Alam ko na "Phillo - (Greek φύλλο, na nagmula sa sinaunang Greek φύλλον [1] -" leaf ")" Kaya't sinubukan niya ang utak na pangalawa "l" idagdag

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, well, nakakumbinsi naman yan. Ang mga Greek ang nauna, kaya hayaan itong phyllo

: rose: oh, ako ... na ... ako, kung mayroon man, ay hindi nagtalo ... nais ko lamang ibahagi ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, at palaging natutuwa akong makarating sa ilalim ng katotohanan. Totoo, hindi ko lang naisip ang pangalan. Mas madalas kong nakikilala si Philo, at iyon ang sinusulat ko mismo. Ngunit kinumbinsi ako ng mga Greek.

oh ... ang baklava-baklava ay inihurnong sa oven ... Nag-aalala ako kung paano ito magaganap ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ako ngayon din! Naghihintay ako para sa resulta!

Nagbuhos ako ng syrup ... nakaupo ako ... naghihintay ...

Siya nga pala, naihurnong mabuti. Palagi akong nag-aalala kapag nagluluto ako sa oven, dahil ang aking oven ay higit sa 20 taong gulang. Samakatuwid, ang sensor ng temperatura doon ay nagpapakita ng oras, panahon, fashion, kahit anong gusto mo, ngunit hindi ang temperatura)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ang matamis sa gabi ay nakakasama. Kailangan mong matulog, at sa umaga ito ay magiging kung ano ang kailangan mo.

Hindi ba masamang hindi matulog at magtapon at magpihit buong gabi?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, tada ... kailangan mong kumain ng pinakapangit na piraso ngayon, at pumunta sa Lyulu na ganap na nasiyahan

Ira, caviar! Sorceress ka ba?
Napakaganda ng Baklava! Babalik sana sa amin si Filo!
Oo, at salamat kay Yulia, kung hindi dahil sa kanya, hindi ko nakita ang kagandahang ito

Kaya ... Dumating ang umaga at sinubukan namin ito ...

Ano ang masasabi ko? MALAKING SALAMAT KAY IRINA SA RESIPE! Ang lahat ay naging masarap, sa kabila ng katotohanang ang aking baluktot na maliit na mga kamay ay sumira sa baklava. Sa Turkey, sinubukan ko ito, kaya walang maihahambing.

Ako ay abala nang hindi nag-iisa, ginawa namin ang lahat kasama ang aking anak na si Darisha. Siya ang naghimok sa akin na mag-import ng lahat ng layered na kasiyahan na ito. Paghiwalayin ang mga pasasalamat mula sa kanya para sa resipe sa video - nanood at paulit-ulit siyang sumabay sa akin. Nagustuhan niya ang resulta, ngayong gabi ihahatid ka namin upang palayawin ang mga lola.

Kung hindi ako nagkagulo, ang lahat ay magiging mas malambing, mas masarap at mas puspos.

🔗

Oo, at salamat kay Yulia, kung hindi dahil sa kanya, hindi ko nakita ang kagandahang ito

oo sa akin bakit ...

[Arka]

Arkadapat bumalik! Mangarap tayo!

Yulia Antipova, natutuwa nagustuhan mo ito. At ano ang ginawa mo

At ano ang ginawa mo

Naku ... Una, una sa lahat, hindi ko alam kung paano itakda nang tama ang temperatura sa oven, kaya't naka-ihaw ang ilalim, naging bastos ito. Sa susunod ay kukunin ko ang form na mas mababa at ilagay ito nang mas mataas.

At pangalawa, nagbuhos ako ng mga mani tulad ng video, kaya't pangatlo lamang ang ginamit ko. Ito ay naging kaunti. Ngayon nakakagat ka at humihiling na magdala ng maraming mga mani nang diretso sa iyong bibig)))

Pangatlo, nang nagbuhos ako ng syrup, nagsimula silang lumutang. Sa gayon, ako, na tinitingnan na ibinuhos ko lamang ang kalahati ng syrup, nagpasya na gumulo ako sa mga sukat at hindi na ibuhos pa. Balda ... At sa umaga ay lumabas na kalahati lamang ng ilalim ang pinapagbinhi, at ang tuktok ay nanatiling medyo malutong. Ibig kong sabihin, kung hindi ako nagpamalas sa isang huli na oras at ibinuhos tulad ng inaasahan, ang baklava ay buong babad na babad, tulad ng dapat. Bilang isang dahilan, masasabi kong pagod na pagod ako, sobrang inis at luto ng syrup sa pangalawang pagkakataon sa aking buhay, at ibinalot ito sa kauna-unahang pagkakataon.

Ngayon ay gagawin ko ulit ang lahat, ang lahat lamang ang naaayon sa resipe! Sa palagay ko ito ay magiging tulad ng sa Turkey!

Mayroong isang ideya, hindi upang paikutin ang mga rolyo, ngunit itabi lamang ito, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga parisukat. Kailangan mo lamang hanapin ang mga proporsyon ng mga sheet na may langis sa mga sheet na may mga mani.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, kaya magdagdag ng syrup, at iwisik ang mga ground nut sa itaas. Hahiga ito ng kalahating oras, at magbabad, at magkakaroon ng maraming mga nut tulad ng gusto mo. Sa aking larawan, kung titingnan mo nang mabuti, maaari mong makita: ang mga labi ng mga mani na sinablig ko lamang sa itaas. Natigil at maayos ang lahat

At ito ay isang ideya!

[Si Irina]

Gumawa ako ng baklava, ngunit hindi ko pa ito nasubukan. Una, tatanungin ko: ang aking mga sheet ng filo na kuwarta ay ang laki ng video - kalahating sheet. Nagtataka ako kung mayroong 9 mga sheet sa isang resipe, pagkatapos ay mayroong 18 halves? Ito ay naka-lutong 9 na rolyo? Pralna? Nakakuha ako ng 8 rolyo, pagkatapos ay natapos ang mantikilya at nagsimula ang katamaran, at naubos din ang baking sheet. Kaya ang syrup ay dapat na sapat para sa akin, sa pamamagitan ng paraan, dapat itong masakop ang baklava?! Hindi mo ba ito nakikita sa video?!
Salamat sa resipe, Si Irina, Susubukan ko bukas, at ..... nagtapon ako ng mga mani bago pa lutuin, ngunit ano? Nizzja?

Sinubukan namin ito at nagustuhan ito! Nagdagdag ako ng 1 kutsarita ng sitriko acid na tsaa, tila sa amin medyo sobra, hindi namin gusto ang asim sa mga Matamis. Sa susunod ay magdaragdag ako ng kalahating kutsara. Ipapakita ko sa iyo ang dalawang larawan, hindi ko alam kung alin ang mas tama?! Ang una ay madaling baluktot, at ang pangalawa ay mas mahigpit.
mas maluwag itong baluktot.
at ang isang ito ay mas mahigpit na baluktot. Alin ang tama?

[Loksa]

Loksa, pareho ay mabuti! Sa totoo lang, ni hindi ko napansin ang pagkakaiba. Ito ay flaky, dapat kang makakuha pa rin ng isang bagay tulad nito. Kaya't gawin ito ayon sa gusto mo. Isang kutsarita ng sitriko acid - ikaw ay mainit. Natatakot pa akong isipin kung anong uri ng acid ang naging ito. Mayroon ding isang kutsarang lemon juice! Hindi ito pareho. Kung wala kang katas, pagkatapos ay kailangan mong matunaw ang mga kristal sa dulo ng kutsilyo sa isang kutsara, nang walang panatiko. Ito ay mas kinakailangan hindi kahit para sa panlasa, ngunit para sa syrup upang makapal nang tama.

[Baywang]

Baywang, sabihin mo sa akin na ginawa mo ang kuwarta sa lumiligid na kuwarta? Sa pinakapayat? Anong resipe ng kuwarta ang ginamit mo? Ang mga ito ay nakabalot sa isang layer na may mga mani at isang layer na may langis sa itaas, naiintindihan ko ba nang tama?

Mayroong isang ideya, hindi upang paikutin ang mga rolyo, ngunit itabi lamang ito, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga parisukat.

At tiklupin ang mga parisukat sa kalahating pahilis upang makagawa ng mabilog at napaka-patpat na mga triangles. Ginagawa rin ito ng aking biyenan, at siya ay kinikilalang dalubhasa sa paggawa ng baklava.

[Si Erhan]

Si Erhan, Wow! Master class tayo! Tulad ng pagkaintindi ko sa baklava-baklava na ito, maraming iba't ibang mga pagpipilian. Gaano karaming mga layer ang maaaring magkaroon sa isang parisukat upang ito ay tiklop nang maganda?

[Si Irina]

Si IrinaAnong uri ng master class ang naroon, kapag pinapanood ko ang aking biyenan na gumagawa ng baklava, naiintindihan ko na walang anuman ang kukuha ko, pinagsama niya ang kuwarta hanggang sa transparency. At kahit na ayaw niyang gawin ito sa aking bahay - ang talahanayan ay hindi pareho, ang rolling pin ay hindi perpekto. Dito, pagkatapos ng lahat, kahit na ang mga espesyal na bilog na talahanayan ay ibinebenta para sa pagliligid ng kuwarta.
At ang mga parisukat, sa pagkakaalala ko, ay nasa walong mga layer, iyon ay, sa isang tatsulok mayroong 16. Ngunit siya ang may pinakamayat na mga layer. Hindi ako maaaring magtanong nang mas tumpak ngayon, dahil nasa Rzhev ako.

[Si Erhan]

Si Erhan, Svetlana, mangyaring, kapag maaari, magtanong tungkol sa pagkakasunud-sunod ng mga layer. Pagkatapos ng lahat, kumain ako ng Turkish baklava ,: a-kiss: hindi lahat ng mga layer ay kailangang iwisik ng mga mani) At tanungin, tungkol sa syrup - anong mga proporsyon ng pulot? At hindi ako magsasagawa upang mag-roll out - Mas gugustuhin kong bumili ng handa na kuwarta.

Ikra, Si Irina, wala kaming pagbaha-chat sa iyong mesa sa kusina?

[DJ]

DJHindi mo maintindihan ... Bumili ako ng nakahandang kuwarta para sa mga spring roll, sheet din ito, ngunit hindi para sa mga matamis na pastry, ngunit mas seryoso. Kaya't hindi ko pinagsama ang anumang bagay sa aking sarili, ngunit kumuha ng isang sheet (25cm x 25cm) at, tulad ng may-akda, grasa, iwisik at tiklop. ISA LANG dahil mas makapal ang kuwarta.
Ito ang kuwarta na mayroon ako



Ngayon ay bumili ako ng kuwarta ni Philo para lamang sa baklava. Sa isang araw ay lutuin ko ito.

Nagsulat na ako (Nabasa ko at nakita ang sapat),
tinawag ang mga roll ng baklava Burma baklava,
at ang isa na nasa mga layer - Kuru baklava.

Halos pareho ang lasa nila. Tukoy na mga additibo: honey, coriander, rosas o orange na tubig

Ako rin, ay hindi tatagal sa pagulong. Pinanood ko ang video, may mga LALAKI sa mga espesyal na workshop, ang transparency ... ipinapakita nila kung paano makikita ang watawat sa pamamagitan ng kuwarta

Kapag pinapanood ko ang aking biyenan na gumagawa ng baklava, naiintindihan ko na wala akong kinalaman dito, pinagsama niya ang kuwarta hanggang sa transparency. At kahit na ayaw niyang gawin ito sa aking bahay - ang talahanayan ay hindi pareho, ang rolling pin ay hindi perpekto.

Dito na! Lahat ng naroon ay espesyal para sa paggawa ng baklava: mga mesa, rolling pin, at baking pinggan .........

[Si Erhan]

Tukoy na mga additibo: honey, coriander, rosas o orange na tubig

At sa Turkey ay umibig ako kay Kuru baklava na may dalang granada. Ito ang pinaka masarap na lasa para sa akin.

Si Erhan, Svetlana, kung hindi mahirap, isulat kung saan ilalagay nang tama ang accent?

[Yulia]

Yulia, ang bilang ng mga layer na may mga mani ay nakasalalay sa kasakiman. Sa pagkakaalala ko ngayon, ang biyenan ay nagwiwisik ng kaunti sa bawat layer. At tiyak na magagawa kong magtanong sa loob lamang ng ilang buwan

[Baywang]

BaywangHindi ito gaano kaiba ang Kuru baklava mula sa karaniwang isa sa na dahil sa bahagyang pagkakaiba sa mga sangkap at mas makapal na syrup, mas matagal itong maiimbak. Kuru - tuyong Turko.
Yulia, tuldik sa aling salita? Kung kuru, pagkatapos ay para sa pangalawang y.

[Yulia]

Yulia, ang bilang ng mga layer na may mga mani ay nakasalalay sa kasakiman.

Oh, well, eksakto

Ikra, Ira, narito ako ...

Nagustuhan ko talaga ang mga video na ito.

Ang nasabing manipis na kuwarta ay hindi pinadulas, ibinuhos ito ng mantikilya sa mga pinagsama / nakatiklop na mga blangko, at pagkatapos ay may mainit na syrup kung ano ang iyong lutong.

BaywangHindi ito gaano kaiba ang Kuru baklava mula sa karaniwang isa doon, dahil sa bahagyang pagkakaiba sa mga sangkap at mas makapal na syrup, maaari itong itago nang mas matagal.

Salamat, Svetlana, malalaman natin At salamat din sa accent

Svetlana, salamat! Habang gagawin ko tulad ng ginagawa, at pagkatapos ay muli akong dock para sa iyo))) Kapag nakita mo ang iyong biyenan)))

[Ikra]

Ikra, matamis sa asim pala. Ganap na nakakain. At sa kapinsalaan ng lemon, tinanong ko, ang kasalukuyang hindi sumagot, kahit na alam ko? kung ano ang marami

[Si Erhan]

Gustung-gusto ko ito kapag nagbaha sila sa aking mga paksa. Bukod dito, walang pagbaha, ngunit magbahagi ng mga resipe ng baklava.
Si Erhan, paano ito sa Rzhev? Umuulan ba? Mayroon bang mga kabute? Mayroong halos isang pagkauhaw sa Seliger, kung ang Moscow ay binaha, kung gayon, sa palagay ko, mayroon silang dalawang pag-ulan mula pa noong katapusan ng Mayo, at mayroon lamang isa - ngayon. Nasa gitna lang si Rzhev, kumusta ka? Sa paghusga sa pamamagitan ng paraan na ibinebenta ang mga kabute sa kalsada, mayroon kang pinakamaraming mga lugar ng kabute.