Homemade ham sa isang Panasonic multicooker - ideya ni Pakat

[Pakata]

Homemade ham sa isang Panasonic multicooker - ideya ni Pakat

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Turkey	4 na steak
Maliit na pag-clipp (mayroon lamang baboy, ngunit napaka payat)	4 na bagay.
Pinong tinadtad na mga sibuyas	2 pcs.
Berdeng sibuyas	1 bundle
Dill	1 bundle
Red bell pepper	1 PIRASO.
Magaspang na asin sa dagat
Tuyong granulated na bawang
Mga dry na kamis ng bawang na may mga talulot
Tuyong panimpla: bell pepper (paprika) maraming para sa kulay, hops-suneli, pinaghalong shashlik, mix ng ali-oli paste	isang maliit na piraso ng lahat
Instant na gelatin	3 maliit. magbalot
Cognac	4 na kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Gupitin ang lahat ng karne sa maliit na cube.
• Inilagay ko ito sa isang cartoon pot.
• Ang lahat ay naka-pack na mahigpit nang eksakto sa ilalim ng maximum na pagkarga.
• Inilagay ko ang isang lavrushka sa ibabaw nito.
• 2.5 na oras sa extinguishing mode.
• Matapos ang paglamig, tinakpan ko ito ng foil at inilagay sa ref.
• Narito ang resulta. Kumain sila ng isang-kapat nang sabay-sabay ...
• Para sa hinaharap: maliit na tumaga, magdagdag ng mga itlog. Isang maliit na crumbles ...
• 

Tandaan

Una sa lahat nais kong pasalamatan Pakata para sa isang mahusay na ideya

Larawan ng isang hamon sa isang hiwa

Aleksanra, anong masarap !!! Susubukan kong gumawa ng isang sanggol, mahal na mahal niya ang karne. Hindi ko idaragdag ang cognac. Binuksan mo ba ang takip habang nagluluto? magkakahalo?

sa anumang kaso hindi ka dapat maghalo, kung hindi man ay makakakuha ka ng goulash sa halip na hugis na ham. at buksan - mangyaring

Maaari mong ihalo ito, walang gagawin sa kanya, mag-freeze pa rin ito ...

[Pakat]

Kaya, kung sasabihin mo, Pakat, kaya posible talaga.

Pero bakit?

Hindi tulad ng iyong orihinal na resipe, walang mga buto na kailangang alisin sa paglaon. Sa extinguishing cartoon, wala nang nasusunog.

Mag-ipon kaagad sa magagandang mga layer, pantay na magdagdag ng mga olibo, kabute, peppers at iba pang mga tagapuno - dahil magiging handa na ito.
Hindi ka makikialam sa gumagawa ng ham. At hindi na kailangan dito.

Hindi mo kailangang makagambala, hindi mahalaga kung paano ibinahagi ang mga piraso sa maraming ... Mas mahalaga na ang likido ay mananatiling medyo higit pa sa solid, upang bahagyang masakop nito ang tuktok, pagkatapos ay ang magkabilang panig magiging maganda. Ang huling pagkakataon, pinalamig ko rin ang cartoon, ngunit ang tuktok ay naging tuyo. Kapag naghuhulma sa isang bag, palaging mayroong maraming likido dahil sa paghalo ...

maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tubig nang sabay-sabay. Magiging jelly lang ito sa paligid

At tumutol lang ako sa paghahalo, dahil sa cartoon ay TRAMMAD KO ang karne ng MAHigpit. Pinapanatili nito ang hugis nito, at mas makatas

Mahirap hulaan, kumukulo ito, ngunit dahil sa pagpapakilos ko, maaari kang magdagdag ng kumukulong tubig 15 minuto bago matapos, upang magtakip ito nang kaunti.
Masidhi, sa isang cartoon, hindi pa rin ito magiging, sapagkat ang mga bula ng singaw ay nagpapalaya sa hugis, nagpapalakas kapag pinatibay ...

Magkano ang isang maliit na bag ng gelatin? Meron akong 10 g bag di ba? at gayon pa man - hindi ko nahanap na nakasulat ito kaagad ... ang kumpanya na HAAS universal food gelatin. Pupunta ba ito

Oo, maliit ito ay 10 g.

Ang regular na gelatin ay ibinabad sa loob ng 40-60 minuto, at mabilis sa loob ng 10 minuto.
Ikaw, tila, ay nasa huling uri. Akma

Oo, maliit ito ay 10 g.

Ang regular na gelatin ay ibinabad sa loob ng 40-60 minuto, at mabilis sa loob ng 10 minuto.
Tila ikaw ay nasa huling uri. Akma

Mayroon akong 2 mga pakete ng HAAS (2-3 minuto ang nakasulat) at 1 pakete ng Meal (40-60 minuto).Maaari ba silang magkasama? At dapat ba itong ibuhos sa karne o dapat itong matunaw sa tubig? Humihingi ako ng paumanhin para sa malamang hangal na katanungan. Siguro sapat na ang 2 packet ng instant na tubig? kung hindi man ang Pagkain na ito ay dapat na pinakuluan at salain alinsunod sa mga tagubilin ...

Hindi mo kailangang pakuluan o salain ang anuman - direktang ihalo sa hilaw na karne.
Sana maisaayos mo ang lahat. Matagal na itong niluluto

Sa totoo lang, hindi ito mga hangal na katanungan, ngunit hindi ko alam ang mga sagot at bigyan sila nang sapalaran.
Huwag kalimutan, kumuha ako ng handa na resipe ng iba bilang batayan. Minsan ko itong ginawa. Nag-ehersisyo ito para sa akin. Ito ay para sa resulta na ito sa mga naturang dami at mga naturang produkto na maaari kong matiyak.

At upang hindi mabigo sa resulta - tandaan: nag-eeksperimento ka.

Kinakailangan ang gelatin upang ang hugis ay hindi mawawala habang matagal ang pananatili sa mesa. At sa ref ito ganap na nagyeyelo kahit walang gelatin. Kadalasan ay nagdaragdag ako ng 1-2 bag ng gulaman, 7 gramo bawat isa, ibuhos ito nang direkta sa karne, at sa huling pagkakataon na ginawa ko nang wala ito, nakalimutan kong ilagay ...

[Pakat,]

Pakat,
Tandaan, idinagdag mo ang mga pakpak ng buto at nag-iisa sila sa kanilang sarili.

Duda ako na kung gumawa ka ng isang tinadtad na karne, ito ay magtatakda nang maayos nang walang sapat na gulaman.

Sa personal, sa susunod na plano kong maglagay ng higit pa, gusto ko ng isang mas siksik na jelly, ito ay isang maliit na likido. Ngunit ang aking karne, mahigpit na bumagsak, ay umabot sa maximum na marka sa loob ng cartoon pan

Kaya kung ano ang gagawin pagkatapos? malulusaw din, ibuhos tulad nito? kasama ng instant?

May pagpipilian ka.
Naniniwala ako. mas mahusay na kumuha ng higit at ibuhos sa pareho.
Ayon sa Pakat, maaari mong gawin nang wala ang gelatin.

May pagpipilian ka.
Naniniwala ako. mas mahusay na kumuha ng higit at ibuhos sa pareho.
Ayon sa Pakat, maaari mong gawin nang wala ang gelatin.

Maraming salamat! Hindi ako nagsimula, naghihintay ako ng sagot. Magluluto ako!
At si Pakat ay may mga buto, tulad ng isinulat mo mismo.
At ang gelatin, sabi nila, ay kapaki-pakinabang. kaya hindi mo masisira ang sinigang na may mantikilya

Lumitaw ang Fotik, maaari kong ipakita ang larawan ...

4 na mga binti ng manok na may likod, 300 gramo ng sandalan na tenderloin ng baboy, isang bag ng gulaman, asin, pampalasa, karot, sibuyas, atsara, olibo, kampanilya, higit sa teknolohiya ...

Ilan ang gramo ng isang bag ng gulaman ??? Mayroon kaming malalaking bag at maliit ...
Oo, binabati kita sa fotik!

Salamat!
Isang bag na 7 gramo, ngunit kailangan mo ng higit sa 2-3, mas titigas ito, ang mga gulay ay nagbibigay pa rin ng maraming tubig ...

Malinaw Kaya sapat ang isang packet.
Ang mga ito ay 20 gramo bawat isa:

Medyo, magiging kung ano ang iniutos ng doktor ...

Indian ham.

3 hita (pulki) at 2 pako ng pabo, 2 bag ng gulaman, asin, pampalasa, karot, sibuyas, atsara, olibo, bawang, mga piraso ng dilaw at berdeng zucchini, kalahating lata ng de-latang beans, pagkatapos ay ayon sa teknolohiya at sa isang juice bag. ..

At ang eksperimento, pinalamanan ko ang shell mula sa aparato para sa kumukulong mga itlog sa microwave, iyon ay tulad ng isang itlog ng India na lumabas ...

[Pakat]

Narito ako kasama ang ulat. Ang resulta ay isang sobrang ham!
Ginawa ko ito nang walang mga frill, mula sa kung ano ang nasa kamay. Nasa kamay na ang mga binti ng manok. Kumuha ako ng 4 na paa, hinati ito sa isang hita at isang drumstick, inilagay ang Multicooker sa isang kasirola, nagdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, maliwanag na pulang matamis na paminta, gupitin ang karot sa mga piraso. Hindi isang gramo ng tubig o langis !!! Asin at paminta para lumasa. Instant gelatin sachet. Extinguishing mode sa loob ng 1.5 oras. Inilabas niya ito, pinalis ang laman mula sa mga buto, gupitin ito ng chaotically at bumalik sa kasirola at "nilaga" para sa isa pang 1.5 na oras. Kapag malamig, ilagay sa ref.

Ito ay naging masarap at walang abala. Ang aking Miracle Pot ay nagawa ang lahat para sa akin!
salamat Pakat ! salamat Alexandra! Ikaw ang aking mga ideolohiyang inspirasyon!

[Viki]

Viki , at kung nasa form (isang litro na bag, mula sa ilalim ng gatas, o juice),
kung gayon ang isang mas tradisyunal na form ay nakuha ...

Viki, kalusugan! Kailangan pa nating pag-aralan at pag-aralan ang mga posibilidad ng multicooker, malayo sila sa pagod

Ginawa ko ang ham na ito. Mahigpit kong hinalo ito at nagbuhos ng kaunting tubig, ngunit ito ay naging labis, dahil pagkatapos ng 2.5 oras na paglaga, mayroong isang gilid ng 1.5 cm ng likido sa paligid ng siksik na buong karne.Halos hindi posible na ihalo ito - ang karne ay na-solder sa isang buong piraso (baboy plus manok) Iyon ay, kung walang tubig, magkakaroon ng mas kaunti sa likidong ito. Mas bagay sa akin ang pagpipilian ni Alexandra. Ngayon ay lumalamig ito sa ref, ngunit iniisip ko, paano ko ito matatanggal mula sa kasirola, kukunin ng jelly at ano ang gagawin?

Off: Sinusulat ni Viki ang salitang "multicooker" na may malaking titik - agad mong nadarama ang paggalang sa iyong kasirola

[Sofim,]

Mas bagay sa akin ang pagpipilian ni Alexandra. Ngayon ay lumalamig ito sa ref, ngunit iniisip ko, paano ko ito matatanggal mula sa kasirola, kukunin ng jelly at ano ang gagawin?

Sofim,

Napakasimple. Pry up sa isang kahoy na spatula at maingat na ihiwalay mula sa mga gilid mula sa mga libingan, pagkatapos ay maaabot mo ang ilalim at makakatulong upang paghiwalayin ng kaunti. Pagkatapos ay i-turn over, takip sa isang malalim na plato. Sa pangkalahatan, naglagay ako ng isang bag sa aking kaliwang kamay, inilagay ito sa isang kasirola, at binaliktad ito gamit ang aking kanan. At inilatag ko kung paano at saan ko kailangan. Hindi nabagsak!

[Sofim]

Sofim, o maaari mong isawsaw ang kasirola ng ilang segundo sa isang malaking lalagyan na may mainit na tubig, ito ay lalabas tulad ng relo ...

Inilabas ko ito sa pamamagitan ng paglulubog sa mainit na tubig nang hindi naghihintay ng mga rekomendasyon - Wala akong pasensya. Ang jelly sa mga gilid at ilalim ay natunaw ng kaunti at binaliktad ko ang kasirola sa isang plato. Isang maganda at masarap na ulam ang lumabas! Salamat sa mga may-akda para sa inspirasyon.

[Alexandra]

Alexandra, Hindi ko maghintay para sa iyong puna sa ham na may pagdaragdag ng mga itlog. Ang resulta?

[kolynusha,]

kolynusha,

Ngayon, sa kabaligtaran, nagpasya akong huwag magdagdag ng mga itlog, ngunit sa halip ay maglagay ng mas maraming gulaman. Ngayon ang isang maliit na mabagal na kusinilya ay nagtatrabaho sa ham na ito (walang gaanong karne, kaya ginamit ko ang aking "nakababatang kapatid na babae")

Inilagay ko sa maliliit na cube ng sandalan na baka, mga sibuyas, bawang, bell peppers, dill, olibo, asin at pampalasa. 3 maliit na bag ng gulaman para sa halos 700 g ng karne ng baka.

Bukas ng gabi ay hilahin ko ang tapos na "ulo" mula sa ref, at sasabihin sa iyo kung ano ang nangyari.

Narito ang resulta. Pinapanatili nitong mabuti ang gelatin nang walang mga itlog.

Ngunit ang ginawa ko ay niluto sa MV, pagkatapos, sa mapilit ang mga rekomendasyon ng pinarangalang Pakat, inilipat sa isang tetrapak:

P.S. Dahil nagluto ako mula sa prefabricated na karne (manok, baka, baboy), tumaas ang oras ng pagluluto, 2.5 na oras ay hindi sapat.

Nagbebenta kami ng mga juice sa mga nasabing pakete -

ang mga ito ay nasa hugis ng isang octahedron, ang ham ay naging halos bilog ...

Oh! At ano ang gagawin ko sa aking parallepipid ngayon?!
P.S. At ikaw, Pakat, ay maselan, gayunpaman ...

Oh! At ano ang gagawin ko sa aking parallepipid ngayon?!

Kumain ka na! Masiyahan sa iyong pagkain!

At kung ang lahat ay hindi pinutol, ngunit sa isang gilingan ng karne o sa isang blender?

Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, wala bang magagawa nang walang isang multicooker? Napakaganda, malusog, naniniwala ako, masarap ...

[Alyonka]

Alyonka,
Sa susunod, sa kabaligtaran, gagawa ako ng mas malaking mga piraso upang ang hiwa ay tulad ng isang ham.
tatulya,
jellied meat, tutal, magluto nang walang mabagal na kusinera !!! Subukang gumawa ng hamon na sumusunod sa parehong alituntunin.
Pinapalaya ka ng multicooker mula sa pagsubaybay sa proseso, mga pawn na pagkain, at naaalala kapag siya ay nag-ngisi.

Gusto ko pa ring subukan ang tinadtad na karne, tulad ng sausage. Isa pa ay ang makakaisip ng maliliit na lata ng sausage na mahal ng aking mga anak, ngunit kung saan halos hindi ko bilhin ... Siguro ibalot ito sa foil?

Nag-uulat ako.
Bago nilaga sa isang mabagal na kusinilya, ang tinadtad na karne ay hindi sulit gawin, sapagkat kumukuha ito sa isang bukol. Kailangan kong gilingin ulit ito sa isang blender pagkatapos ng nilagang. Salamat sa Pakat para sa ideya na may juice cake, ang sausage ay naging magandang hugis. Ngunit sa halip hindi sausage, ngunit ang pate, kahit na maaari mo itong i-cut. At masarap, syempre.
Ano ang idaragdag doon sa susunod upang gawin itong mas siksik? Mas maraming gelatin o starch din tulad ng sausage ng shop? O lutuin pa rin ito alinsunod sa orihinal na resipe mula sa mga piraso, ngunit hindi ko gusto ang jellied meat :-(

narito ang aking hamon na napakasarap na napakaganda kapag inilagay ito ng mga bisita sa mesa, ito ay magiging napakaganda
salamat sa resipe at ideya

Nabasa ko ang buong Temka, at mayroon akong isang katanungan: paano ito na sa mataas na temperatura na nawala ang gelatin ng mga katangian ng gelling nito, bakit naging jelly ang iyong karne? marahil ito ay lamang na ang karne mismo nakuha gelatinized (na rin, may mga buto, kartilago)? O gumawa ka ng purong mga fillet? AT?

Ako mismo ay walang kartilago, malinis na karne, at gulaman ang gumawa nito, sapagkat nagdagdag ako ng kalahating baso ng tubig at ang aking karne ay hindi mataba, karne ng pabo (shvarma)

paano ito sa mataas na temperatura nawala ang gatin na mga katangian nito, bakit ang iyong karne ay naging jelly? marahil ito ay lamang na ang karne mismo nakuha gelatinized (na rin, may mga buto, kartilago)?

Nawala ang mga katangian ng gelatin kung ito ay pinakuluan, at sa isang mabagal na kusinilya, kapag nilaga, ang temperatura ay mas mababa sa 100 degree. Nagsisimula ako sa nilagang karne
sa isang mabagal na kusinilya na may mga buto, pagkalipas ng 2 oras, pinaghihiwalay ko ang karne mula sa mga buto, at pinapanatili ito para sa isa pang oras. Nagdagdag ako ng gelatin kalahating oras bago ang katapusan, o maaari mo itong idagdag kaagad pagkatapos patayin ito.
Ang gelatin, kinakailangan upang mapanatili ang hugis sa mesa, nag-freeze nang wala ito, napakahusay.

Nagdagdag ako ng gelatin kalahating oras bago ang katapusan, o maaari mo itong idagdag kaagad pagkatapos patayin ito.

Doon inilibing ang aso! Salamat!

at agad akong nagdagdag at isang oras at kalahati ang nasa extinguishing