Trigo ng trigo na may nabaybay na harina sa rye sourdough na may sinigang na cereal na trigo (oven)

[Paghahanda ng masa]

Trigo ng trigo na may nabaybay na harina sa rye sourdough na may sinigang na cereal na trigo (oven)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
asukal na kuwarta: tuyong lebadura SAF-instant	1/3 tsp
Rye sourdough 100% aktibo	30 gr.
Trigo harina 1 grado	80 gr.
Buong butil na binaybay ng harina	80 gr.
Mainit na sabaw ng sisiw (o patatas, o tubig lamang)	100 g
Pasa:
Handa nang ginawang crumbly lugaw mula sa mga groats ng trigo	110 g
Pasa lahat
Mainit na sabaw ng sisiw (o patatas, o tubig lamang)	350 gr.
Magaspang na asin sa dagat	10 gr.
Honey o kayumanggi asukal	20 gr.
Langis ng gulay / linseed	30 ML
Trigo harina 1 grado	600 gr. + Higit sa kuwarta

Paraan ng pagluluto

• Paghahanda ng masa
• Salain ang harina at ihalo. Magdagdag ng tuyong lebadura at kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Pukawin ang lebadura na may sabaw hanggang sa matunaw. Magdagdag ng harina. Masahin ang nagresultang kuwarta. Takpan at palma hanggang sa ang mga tampok na katangian ay mga bula at paga. Dumoble na ako.
• Sinigang Mogilevskaya
• Hindi ito barley. Eto na siya. Mas madidilim ito kaysa sa barley ng perlas.
• 
• 
• Niluluto ko ito bilang isang ulam. Minsan idinagdag ko ito sa aking mix ng tinapay. At pagkatapos ay napagpasyahan kong gamitin ang kanyang solo. Medyo malaki na siya. Samakatuwid, itinulak ko ito ng isang pusher nang walang panatisismo.
• 
• Pukawin ang kuwarta gamit ang likido sa cereal ng pagsamahin. Magdagdag ng sinigang at sifted na harina. Mahusay na masahin sa isang kawit ng mga 5 minuto. Takpan at umalis. Pagkatapos masahin sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng honey. Masahin sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng langis at asin. Masahin hanggang sa mabuo ang gluten. Takpan at ferment para sa 1.5-2 na oras sa isang mainit na lugar. Umiling papunta sa isang may harong na mesa. Ang kuwarta ay malambot at malagkit, ngunit hindi tumatakbo. Kung kinakailangan, magdagdag ng harina. I-stretch at tiklop ng maraming beses. Lugar para sa pagpapatunay hanggang sa dumoble. Maaari kang gumawa ng isa pang pag-eehersisyo. Lumabas sa isang mesang may greased (grasa ang iyong mga kamay ng mantikilya) - ang kuwarta ay medyo malagkit. Bumuo ng isang tinapay at ilagay sa isang iwisik na proofing basket, tahi gilid. Dissolve hanggang sa dumoble ito sa laki at kahit isang maliit na bubble ang lilitaw - isang basag. Painitin ang oven sa 240 degree kasama ang hulma at takip (Mayroon akong isang lumang roaster ng Soviet). Magpainit nang maayos - hindi bababa sa 20 minuto. Maglagay ng lalagyan na may kumukulong tubig sa oven. Mabilis na alisin ang hulma (iwanan ang takip sa oven) ilugin ang tinapay, iwisik ng mabuti ang tubig, takpan at maghurno sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin ang takip at maghurno para sa isa pang 20-30 minuto sa 180 degree hanggang ginintuang kayumanggi.
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

higit sa kg.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang resipe ay hindi kumakalat. Ngunit nagustuhan ko talaga ang tinapay. Sa isang bahagyang asim, kulay-abo, bahagyang may goma na basa-basa na malambot at maliliit na butas, pinapanatili ang hugis nito nang maayos. Ang crust ay matatag, napaka crispy, hindi tuyo.
Napaka kapaki-pakinabang na tinapay. Ang mga bata ay pumutok sa sopas at, siyempre, salmon. Paano kung wala siya?

Oh, ako ang unang sumubok nito !!! Irish kung anong napakagandang tinapay !!!! Natigilan !!! :-) :-)
At ang mga holeiii :-) :-) :-) :-)

napakarilag na tinapay !!!! Natigilan !!! :-) :-)

Salamat Natashik - Nagulat ako sa sarili ko - Akala ko magiging pancake ito. At ang yummy ay lumabas!

Irish, kailan mo namamahala ang lahat? : girl-th: At sasabihin mo, walang sapat na oras ... Hindi ka umakyat, magprito at maghurno ng gabi para sa isang paglipad?! Mayroon kang isang nakawiwiling tinapay.

Irish, kailan mo namamahala ang lahat?

at faq ang oven na walang kabuluhan upang sunugin ang apoy? at naubos ang tinapay at umayos ang sinigang

Mayroon kang isang nakawiwiling tinapay.

salamat!