Keso mula sa keso sa maliit na bahay sa mga yolks sa isang multicooker na Brand 701

Keso mula sa keso sa maliit na bahay sa mga yolks sa isang multicooker na Brand 701

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
Cottage keso	1 kg
Gatas	1 L
Mantikilya	120-130 gr.
Itlog (yolk lamang)	2 pcs.
Asin	1 tsp (10 gr.)
Soda	1 tsp (10 gr.)
Pampalasa	opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Ano'ng kailangan mo:
• - Curd 1 kg.
• - Gatas 1 l.
• - Mantikilya 120-130 gr.
• - Itlog (yolk lamang) 2 pcs.
• - Asin 10 gr. (kutsara ng tsaa)
• - Soda 10 gr. (isang kutsarita din)
• - Opsyonal na pampalasa
• Ito ang orihinal na recipe, ngunit kinuha ko ang lahat sa kalahati.
• At tila sa akin na ang kalahati ay mas mahusay, dahil halos ang parehong halaga ay lalabas, ngunit kung saan ilalagay ang 800-850 gramo ng keso, hindi ito naglalaro nang mahabang panahon. At gayun din, para sa akin, na may isang mas maliit na bilang mas mabuti itong tumigas. Bagaman, hindi ako sigurado dito, marahil ito ay mabuti.
• Ang curd ay dapat na mas tuyo. Ginawa ko ito mula sa minahan (na ginagawa ko sa multicooker), kaya iniwan ko ito upang maubos nang magdamag.
• Itinakda namin ang multicooker sa 100 degree, sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang keso sa maliit na bahay at punan ito ng gatas. Gumalaw nang pana-panahon (ngunit hindi sa lahat ng oras, iyon ay, hindi madalas). Kung ang keso sa maliit na bahay ay masyadong tuyo, pagkatapos ay sa loob lamang ng ilang minuto magsisimula itong matunaw at umunat ng kaunti.
• Pagkatapos ay tinakpan ko ng gasa ang colander at itinapon lahat doon. Ang pinakuluang keso sa maliit na bahay ay makakaramdam ng kaunti tulad ng plasticine na hinawakan, iyon ay, hindi tulad ng ordinaryong keso sa maliit na bahay. Mabilis na maubos ang likido, 3-5 minuto, hindi tulad ng pagluluto mo ng keso sa maliit na bahay.
• Habang pinatuyo, pinaghiwalay ang mga yolks mula sa mga puti. Paghaluin ang langis, mga yolks, asin, soda na may isang tinidor, kung nais mo, pagkatapos ay pampalasa (herbs, bawang). Napagpasyahan kong subukan ito sa kauna-unahang pagkakataon nang walang pampalasa.
• Ang stack ng keso sa kubo, maaari ka pa ring magsiksik ng kaunti. Ilipat sa halo-halong mantikilya na may mga yolks, ihalo sa isang tinidor. Hindi ako magpapayo sa isang taong maghahalo, dahil masisira nito ang istraktura, gagawin itong mas likido, at dapat magkaroon ng isang siksik na masa.
• Binuksan namin ang multicooker sa 80 degree at sa 10 minuto. Inililipat namin doon ang buong masa at patuloy na (!) Gumalaw. Ito ay kinakailangan upang patuloy na makagambala. Ang masa ay magsisimulang lumapot at lalong humihigpit. Tumingin dito ayon sa mga pangyayari. Kung sa una ang cottage cheese ay tuyo, pagkatapos ay 5-6 minuto ay sapat, kung hindi masyadong tuyo, pagkatapos 7-9.
• Lubricate ang silicone na amag na may langis, ilagay doon, tamp at palamigin sa loob ng 10-12 na oras.
• Mayroon akong keso sa litrato kinaumagahan.
• Humigit-kumulang 430 gramo ng keso ang lumabas mula sa kalahating kilo ng cottage cheese.
• Napakabilis at madali itong ginagawa!
• 
• Ang keso ay medyo matigas, masarap, katulad ng lithuanian na kinain ko sa Vilnius, ngunit wala akong maihahambing sa anupaman. Nagustuhan ito ng lahat sa bahay.
• Swerte naman

Ang ulam ay idinisenyo para sa

mula sa 0.5 kg ng cottage cheese 430 gr ng keso

Oras para sa paghahanda:

10 minuto + 10 minuto

Programa sa pagluluto:

Manu-manong 100 ° C, 80 ° C

Tandaan

Sa prinsipyo, magagawa ito sa anumang kasirola sa kalan. Ito ay mas maginhawa upang subaybayan ang degree sa isang multicooker.
At tiyaking gumalaw. Nabasa ko na ang mga pans ng tao ay lumala, ngunit ang lahat ay maayos sa akin sa isang hindi stick stick. Hinugasan ko agad, syempre.

Talagang kinumpirma ko - ito ay isang napaka masarap na keso. Niluluto ko ito nang walang multi. Ngunit Masaya kong gagamitin ang resipe na ito upang gawing mas madali ito. At gayon pa man - magagawa mo nang walang soda - hindi ito magiging mas malala. Ngunit kung magdagdag ka ng mantikilya (kahit na 100 gramo), mas mas masarap ito! Sa madaling sabi, mas maraming langis ang mas masarap, ngunit syempre ang may kulay!

[Si Miranda]

Si Miranda, at kailan bibilangin ang 10 minuto, kapag ito ay pinakuluan ng gatas, kapag kumukulo, o sa sandaling mailagay mo ito sa isang mabagal na kusinilya?
Mayroon akong natitira na may keso sa maliit na puting bugal, bukas ay mag-post ako ng larawan ng aking ginawa

Isang kakaibang lasa ang nakuha ko, napakahirap, nang walang pag-asim ng gatas, buttery na may lasa ng chtoli casserole, siguro may nagawa akong mali, syempre.Ginawa ko ito sa Panasonic-10m, pinanood ko ang temperatura sa isang thermometer, ngunit halos walang mga butas sa keso. Narito ang aking mga larawan

Isang kakaibang lasa ang nakuha ko, napakahirap, nang walang asim ng gatas, buttery

well, dahil mas katulad ito ng naproseso na keso! madulas talaga, at konting langis pa yan! at ang amoy ng casserole ay mga itlog. talagang gusto namin ang isang ito. baka may iba ka lang na inaasahan?

[Nata521]

Nata521Paumanhin sa huli na pagsagot - Hindi ako nakatanggap ng mensahe tungkol sa sagot, tila hindi ko sinasadyang patayin ito, o isang pagkabigo, ngayon ko lang ito nakita.

10 minuto tulad ng naihatid.
Kung hindi ka makagambala, pagkatapos ito ay magiging bugal at ang gatas ay magiging hitsura ng gatas (ibig sabihin puti), at kung ihalo mo ito pagkalipas ng 5 minuto at pagkatapos pagkatapos ng isa pang pares ng minuto, ang gatas ay magiging translucent whey.

Kung mayroong maraming mga bugal, pagkatapos pagkatapos ng mga drains ng whey, maaari mong gamitin ang isang blender o panghalo ng kaunti para sa pagkakapareho. Ngunit mayroon akong sariling keso sa maliit na bahay, wala itong mga bugal, kaunting butil lamang, kapag hinaluan ng mantikilya / pula ng itlog, umalis ito.

Sa pangkalahatan, ginagawa ko ang keso na ito isang beses sa isang linggo, dahil gusto ko ito nang labis sa bahay. At sa tuwing magkakaiba ito. Kahit na ganun din ang ginagawa ko. Iyon ay mas makapal, pagkatapos ay mas malambot, pagkatapos ay isang beses, marahil, hindi ito nakasalansan nang maayos at naging tulad ito ng Viola - upang kumalat. At ang mga butas (ito ay hangin, kapag nakagambala ka sa huling yugto, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang hulma at hindi talagang pinindot, na-level, kaunti lamang sa itaas) sa iba't ibang paraan. At ang kulay ay dilaw-dilaw, minsan maputla, bagaman inilalagay ko ang mga langis sa parehong paraan at ang pula ng itlog ay pareho. Ngunit laging masarap.

Sabihin mo sa akin, ano ang tungkol sa taba ng nilalaman ng cottage cheese, gatas, pasteurized, normalized, atbp.

[formochka]

formochka, UHT milk dito, hindi ko naaalala ang nilalaman ng taba, palagi akong may parehong 1.5% at 3.2% ng mga nakaimbak ng mahabang panahon. Kapag ito, kapag kumuha ako ng isa pa.

Ang taba ng nilalaman ng cottage cheese ay 7-9%, mayroon akong sarili. At sa gayon posible at 5%. Ang pangunahing bagay dito ay hindi ang taba ng nilalaman ng cottage cheese, ngunit ang pagkatuyo nito, upang ang cottage cheese ay hindi basa.

Kung gagawin mo ito sa kalan, kung gayon ang unang yugto ay halos kumukulo, at ang pangalawa sa isang maliit na apoy at patuloy na pukawin upang hindi ito dumikit sa kasirola.

Subukan ang kalahating kilo ng biniling cottage cheese, dalhin ito nang mas tuyo. Napakabilis at hindi mahirap, talaga

[Si Miranda]

Si Miranda, mahusay na resipe, salamat. At na hindi niya ako nakilala dati ... Ngayon susubukan ko, ngunit sa ngayon mula sa tindahan ng keso sa kubo.

[Lagri]

Lagri, Swerte naman