Bansang maasim na sopas ng repolyo (Steba DD1, Steba DD2)

Bansang maasim na sopas ng repolyo (Steba DD1, Steba DD2)

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Russian

Mga sangkap
Meat na may buto	400-500 g.
Sauerkraut	400-500 g.
Perlas na barley	1/2 mst (80 ML)
Kefir	200 ML
Bow	2 pcs.
Karot	1 PIRASO.
Pinatuyong pinaghalong ugat (perehil, kintsay, parsnip)	1 kutsara l.
Mantikilya	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ibabad ang perlas na barley sa kefir.
• Ibuhos ang karne (Mayroon akong isang nakapirming balikat ng pabo) na may tubig (2.5-3 liters), ilagay ang peeled na sibuyas, karot, mga ugat, asin. Mode ng sopas 30 min., Presyon 0.7. Matapos ang natural na paglabas ng presyon, salain ang nagresultang sabaw, alisin ang sibuyas at karot. Ang karne ay maaaring gupitin at gamitin sa sopas ng repolyo, o para sa iba pang mga layunin. (Pinagdaanan ko ito ng isang gilingan ng karne at pinalamanan na patatas).
• Pinong tinadtad ang sibuyas (isa pa), iprito sa mantikilya, mode na "Fry", idagdag ang perlas na barley, mahusay na hugasan mula sa kefir, gaanong din na magprito ng sibuyas. Ilagay sa napakahusay na hugasan na sauerkraut, gaanong magprito. Ibuhos sa sabaw. Mode ng sopas 30 min., Presyon 0.7. Pagkatapos ay umalis sa pag-init ng hindi bababa sa 2 oras. Ang mas matagal, mas masarap ito.
• Maaaring ihain sa sour cream.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

5-6 na paghahatid.

Oras para sa paghahanda:

Napakahaba ng proseso

Programa sa pagluluto:

Fry + Sopas

Tandaan

Ang mga mag-aaral ng panahon ng Sobyet ay naaalala nang mabuti kung paano sila (sa amin) ipinadala sa patatas tuwing taglagas. Nabuhay kami sa isa sa mga karerang ito kasama ang isang napakatandang lola. At pinapakain niya kami ng naturang sopas ng repolyo sa lahat ng oras. Gayunpaman, ang perlas na barley, ay ibinabad sa tubig, hindi sa kefir. Niluto ni lola ang sopas na ito ng repolyo sa gabi at iniwan ito sa kalan magdamag. Nang sinubukan niyang magluto ng iba pa, humiling ulit kami para sa sopas ng repolyo. Napaka masarap nila sa kalan ng Russia!
Sinubukan kong gumawa ng katulad na bagay sa kalan. Hindi talaga! Pagkatapos - sa isang mabagal na kusinilya. Mas mahusay, ngunit pa rin - hindi iyon! Ngunit sa Shtebochka ito ay napakalapit sa orihinal.
Sa oras. Nagluto ako ng sabaw noong isang araw, binasa ang barley magdamag. Sa umaga nagluto ako ng sopas ng repolyo, at handa na sila para sa hapunan.

Maaaring ihain sa sour cream.

Humihingi ako ng paumanhin nang ligaw, ngunit ang anumang sopas ng repolyo na walang kulay-gatas ay mas masahol kaysa sa vodka na walang beer - pera sa alisan ng tubig.

[Galina]

Galina, at ano ang ibinibigay ng pagbabad na barley sa kefir?

Itinuro ng mga batang babae mula sa forum: Medunitsa at + GALA +. Natagpuan ko ang pulot-pukyutan sa isang lugar sa isang librong Finnish. Matapos ibabad sa kefir, ang perlas na barley sa sopas, sinigang, pagpuno ng pie ay mas malambot at nakakakuha ng isang bahagyang maasim na lasa. Nagluto ako dati ng sopas na repolyo na may perlas na barley na babad sa tubig, at kung babad sa kefir, mas masarap ito. Subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan!

Salamat, tandaan.

[Natalia]

Natalia, Masisiyahan ako kung darating ito sa madaling gamiting.

Ang aking mga lola ang nagluto niyan, may patatas lamang, at maraming karne, napakasarap !!!!!
Salamat sa pagpapaalala !!

[Lerele]

Lerele, ang lola na iyon ay niluto lamang nang walang patatas, at palagi niyang inilalabas ang karne at ginamit ito sa iba pang mga pinggan. Siya ay namuhay ng napaka, mahirap. Ngunit ang sopas ng repolyo ay laging masarap!

[gala10]

gala10, napakaraming mga recipe para sa sopas ng repolyo, mayroon at walang patatas. Ngunit ganoon mismo ang luto, may patatas lamang. At matamlay nang mahabang panahon.
Ginagawa ko pa rin ito sa katulad na paraan, nang walang perlas barley, ngunit kailangan kong bumili at gumawa ng "tulad ng dati" "

[Lerele]

Lerele, Sa pangkalahatan ay gusto ko ng barley sa mga sopas.

[gala10]

gala10, ang aking maliliit na barley ay hindi kumakain
At kung tutuusin, kinain ko muna ang lahat ng aking ibinigay, ngunit ngayon ay sinira ko ito, ayoko, ayoko

Ito ang aming paraan! Ang sarap nito! Salamat

[Si Irina]

Si Irina, salamat!
Lerele, kaya sabihin mo sa akin, mabuti o masama ba ito kapag ang ina ay nagluluto nang masarap?

At kung magdagdag ka ng barley sa ordinaryong sopas ng repolyo, magiging mabuti ito, masarap?
Ayoko lang ng asim.

[Barbara]

Barbara, Sa pangkalahatan ay gusto ko ang barley sa sopas. Inilagay ko ito sa at sa sopas na kabute, at maaari kong idagdag sa anumang. Sa palagay ko ang barley ay hindi maaaring masira ang ordinaryong sopas ng repolyo. Ngayon ang aking maasim na sopas ng repolyo ay kinakain na may labis na kasiyahan ng isang tao na, sa prinsipyo, ay hindi ito kinakain. Narito ito ay isang bagay ng lubusan na paghuhugas ng sauerkraut at pagbabad ng barley.

Well, mahilig ako sa sopas. Nagtatanong ako tungkol sa pagsasama sa repolyo.

[Barbara]

Barbara, Kukuha ako ng isang pagkakataon at subukan.

[gala10]

gala10,
Galyun, kumusta ka sa oras ng sopas ng repolyo, naalala ko lang ang sopas ng repolyo ngayon at patuloy na iniisip kung paano ko maluluto ang mga ito sa Shtebochka. At narito ka, mayroon nang isang handa nang resipe. Magbabad ako ng barley magdamag at lutuin ang sabaw.

Kaya, gusto ko ang barley (at sa mga sopas), gusto ko ang sauerkraut, mayroong sabaw, kefir sa ref ... at ano ang nagpapanatili sa akin? Parang wala
Galin, mabuti, matapat, totoo, hindi ko nasubukan ang sopas na ito
Ngunit nangangako akong magbabago

[Alexandra]

Alexandra, Ludmila, salamat!
Alexandra, sabi ng resipe: 2.5-3 liters ng tubig. Maaari mong ibuhos ito hanggang sa nangungunang panganib, ang sabaw ay naging ganap na puspos.
Mga batang babae, subukan ang inyong kalusugan. Inaasahan kong nasiyahan ka dito!

Gal, sa ikalawang pagbasa nakita ko na kung gaano karaming tubig ang kailangan. Salamat sinta. Basang-basa ang perlas na barley, naluluto na ang sabaw. Bukas ay uulat ako.

[Alexandra]

Alexandra, Hihintayin ko ang ulat.

Lerele, sabihin mo sa akin, mabuti o masama ba ito kapag ang ina ay nagluluto nang masarap?

Sinulat ko ito tungkol sa aking asawa, siya ay capricious

At naisip ko na ito ay tungkol sa isang bata. At mga asawa, oo, ito ang magkatulad na mga anak, mas maraming kapritso at mas mamahaling laruan.

At naisip ko na ito ay tungkol sa isang bata. At mga asawa, oo, ito ang magkatulad na mga anak, mas maraming kapritso at mas mamahaling laruan.

at ang sa akin ay sigurado pa rin na hindi siya kumakain ng kalabasa at sibuyas na zucchini

[gala10]

gala10, yun ang sigurado, nasabi ko na sa kanya na mas malala siya kaysa sa isang bata.
Mayroon siyang isang panahon ngayon, kumakain siya ng sopas mula sa ilalim ng isang stick, at dapat mayroong maraming karne.
Kailangan kong lutuin ang iyong sopas ng repolyo, bumili lamang ng perlas na barley, at dahan-dahang singawin ito, magiging katulad ito sa isang oven sa Russia.

[Lerele]

Lerele, Hihintayin ko ang ulat.

[Alexandra]

Alexandra, Hihintayin ko ang ulat.

Galyunya, mahuli ang aking malaking salamat sa masarap na sopas ng repolyo. Ginawa ko ito sa beef brisket. Crackled with a bang, nagustuhan ito ng lahat ng sambahayan. Ginawa ko ang lahat ayon sa itinuro mo, sa huling yugto lamang, inilagay ko ang Sopas na hindi 30 minuto, ngunit 20. Buweno, ang sopas ng repolyo ay tumayo sa aking lugar sa loob ng isang oras na 4, napakahusay nito. Tiyak, ang iyong sopas na repolyo ay magiging madalas na panauhin kasama ko.

[Alexandra]

Alexandra, salamat sa ulat, Masaya ako na nagustuhan mo at ng iyong pamilya! At salamat hindi kahit sa akin, ngunit sa matandang babaeng iyon (matagal na siyang nawala, marahil!), Na minsang inilagay sa amin, walang hanggang gutom na mga mag-aaral, sa sopas ng repolyo na ito.

Well, tapos na

[Lerele]

Lerele, napakaganda pala nito! At makikita mong masarap ito. Sa karne, ito ay magiging mas kasiya-siya.

[gala10]

gala10, napaka masarap, salamat sa paalala !!!

Ang sopas ng chic cabbage. Ang nasabing sopas ng repolyo, na may sauerkraut at perlas na barley, ay tinatawag ding Ural cabbage sopas. Ang mas mahaba ang kanilang pagkahilo, mas masarap.
Ngunit hindi ko alam ang tungkol sa kefir. Siguradong susubukan ko ang pagbabad na ito. Hindi masyadong malinaw kung bakit magbabad ang maasim na repolyo, nagbibigay ito ng asim sa lahat at barley ng perlas. Ngunit tulad ng sinasabi nila, "pakiramdam ang pagkakaiba." Kailangang subukan.

[Tatyana]

Tatyana, ang perlas na barley na ibinabad sa kefir mismo ay may iba't ibang panlasa at naiiba ang luto sa sopas ng repolyo, at sa anumang iba pang sopas. Subukang magluto sa ganitong paraan, hindi kinakailangan para sa sopas ng repolyo, pagkatapos ay madarama mo ang pagkakaiba.

[gala10]

gala10,

Pinong tinadtad ang sibuyas (ang iba pa)

Sa una naintindihan ko ito bilang "isang sibuyas o dalawa" (sa kahulugan ng isang pares ng mga sibuyas), sa palagay ko: ano ang "iba" sa mga braket, at pagkatapos ay napagtanto ko na ang "iba" ay hindi ang niluto

[Si Anna]

Si Anna, mabuti, oo, kung hindi man naisip ko na ang isang tao ay magpaputol ng isang pinakuluang sibuyas.

[Galina]

Galina,, at gaano katagal ibabad ang barley?

[Yulia]

Yulia, posible ito sa loob ng dalawang oras, at kung minsan ay mayroon ako nito sa buong gabi, sa pangkalahatan, ayon sa sitwasyon.

[Galina]

Galina, salamat, magluluto ako ng sopas ng repolyo! Hindi nila kinakain ang aking perlas na barley at sopas ng repolyo! Inaasahan kong magustuhan nila ang greenhouse sa disenyo na ito! Ang perlas na barley na babad sa kefir ay nakatayo mula kahapon!

[Yulia]

Yulia, good luck !!! Huwag sabihin sa kanila na ito ay maasim na sopas ng repolyo at mayroong barley ng perlas, medyo may problema itong kilalanin ito sa pinakuluang form. Ilagay ang sour cream sa isang plato. Tumingin ka, at hindi nila mapapansin kung paano sila kumakain!

[GTI Tatiana]

Girls, quote ko GTI Tatiana, mula sa ibang thread:
"Nabasa ko ng kaunti ang tungkol sa phytic acid.
Ito ay matatagpuan sa lahat ng mga cereal, sa anumang butil. Ang acid na ito ay nagbubuklod ng posporus, na pumipigil sa pagsipsip ng potasa, magnesiyo, tanso, sink, iron.
Pinapayagan ng pagbabad ang mga enzyme, lactobacilli at iba pang mga friendly microorganism na masira at ma-neutralize ang phytic acid.
Ang isang 7-oras na magbabad sa isang mainit, bahagyang acidic na kapaligiran (maasim na gatas, kefir ...) ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-neutralize ang karamihan ng mga phytic acid sa mga butil. Maaaring ibabad sa simpleng tubig.
Sa industriya, idinagdag ang acid na ito at tinawag itong E-391. Ngayon inirerekumenda na huwag idagdag, dahil ang paksa ay hindi lubos na nauunawaan.
Dati, ang aming mga lola at lola-lola ay nagbabad ng lahat ng mga siryal upang mas mabilis silang maluto, mapagalitan at mas mahusay na matunaw. Ngunit wala silang pressure cooker))))
Alin sa atin ang nagbabad na gumulong ng oat sa magdamag? Ngunit lumalabas na kinakailangan, bago sa mga kahon isinulat nila tungkol dito sa pamamaraang pagluluto.
Mas mahusay na ihaw ang bakwit at dawa, ang mga siryal na ito ay walang gluten.
Magbabad kami upang hindi mag-alinlangan))) Mas mahusay na labis na labis kaysa hindi sapat. "Higit pang mga detalye: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0

[Galina]

Galina, Maraming salamat. Naging masarap pala. Kumain ang mga bata, kahit na walang sigasig! At talagang nagustuhan ko ito, bilang isang bata hindi ako makakatiis ng barley. At para sa akin ay naiugnay siya sa silid kainan at maraming taon na ang nakalilipas nagluto ako ng atsara at hindi ko na ito ginusto ulit! At ang babad ay may isang ganap na naiibang lasa! At iningatan ko ang sopas para sa isa pang 4 na oras sa mode na "Simmer"!
Oo, naaalala ko bilang isang bata ang aking ina at lola ay laging pinaputok ang bakwit sa isang kawali! Sinabi nila na magbubukas ito!

Yulia, Masayang-masaya ako na ang mga bata ay hindi nagugutom! At doon, kita mo, makakasama sila. Ngayon mahal ko rin ang maraming mga bagay na hindi ko kinaya sa aking pagkabata.

Bansang maasim na sopas ng repolyo (Steba DD1, Steba DD2)

Kategorya:
Unang pagkain
Kusina:
Russian

Mga sangkap
Meat na may buto

400-500 g.
Sauerkraut

400-500 g.
Perlas na barley

1/2 mst (80 ML)
Kefir

200 ML
Bow

2 pcs.
Karot

1 PIRASO.
Pinatuyong pinaghalong ugat (perehil, kintsay, parsnip)

1 kutsara l.
Mantikilya

2 kutsara l.
Paraan ng pagluluto
Ibabad ang perlas na barley sa kefir.

Ibuhos ang karne (Mayroon akong isang nakapirming balikat ng pabo) na may tubig (2.5-3 liters), ilagay ang peeled na sibuyas, karot, mga ugat, asin. Mode ng sopas 30 min., Presyon 0.7. Matapos ang natural na paglabas ng presyon, salain ang nagresultang sabaw, alisin ang sibuyas at karot. Ang karne ay maaaring gupitin at gamitin sa sopas ng repolyo, o para sa iba pang mga layunin. (Pinagdaanan ko ito ng isang gilingan ng karne at pinalamanan na patatas).

Pinong tinadtad ang sibuyas (isa pa), iprito sa mantikilya, mode na "Fry", idagdag ang perlas na barley, mahusay na hugasan mula sa kefir, gaanong din na magprito ng sibuyas. Ilagay sa napakahusay na hugasan na sauerkraut, gaanong magprito. Ibuhos sa sabaw. Mode ng sopas 30 min., Presyon 0.7. Pagkatapos ay umalis sa pag-init ng hindi bababa sa 2 oras. Ang mas matagal, mas masarap ito.

Maaaring ihain sa sour cream.

Masiyahan sa iyong pagkain!


Ang ulam ay idinisenyo para sa

5-6 na paghahatid.
Oras para sa paghahanda:

Napakahaba ng proseso
Programa sa pagluluto:

Fry + Sopas
Tandaan

Ang mga mag-aaral ng panahon ng Sobyet ay naaalala nang mabuti kung paano sila (sa amin) ipinadala sa patatas tuwing taglagas. Nabuhay kami sa isa sa mga karerang ito kasama ang isang napakatandang lola. At pinapakain niya kami ng naturang sopas ng repolyo sa lahat ng oras. Gayunpaman, ang perlas na barley, ay ibinabad sa tubig, hindi sa kefir. Niluto ni lola ang sopas na ito ng repolyo sa gabi at iniwan ito sa kalan magdamag. Nang sinubukan niyang magluto ng iba pa, humiling ulit kami para sa sopas ng repolyo. Sa kalan ng Russia, napakasarap nila!
Sinubukan kong gumawa ng katulad na bagay sa kalan. Hindi talaga! Pagkatapos - sa isang mabagal na kusinilya. Mas mahusay, ngunit pa rin - hindi iyon! Ngunit sa Shtebochka ito ay napakalapit sa orihinal.
Sa oras.Nagluto ako ng sabaw noong isang araw, binasa ang barley magdamag. Sa umaga nagluto ako ng sopas ng repolyo, at handa na sila para sa hapunan.
Ang perlas na barley, ay nagbibigay lakas sa katawan ... sa walang kabuluhan hindi nila gusto ito ...

Maraming salamat sa resipe! Asawa na hindi nagustuhan ang maasim na sopas ng repolyo sa magkabilang pisngi !!! Wala akong oras upang ipagpaliban ang aking sarili :-) :-) :-) Ginawa ko ito nang walang perlas barley m patatas :-)

[Helena]

Helena, Salamat sa tip! Natutuwa nagustuhan mo

[gala10]

gala10, Galina, may ulat ako. Meat - balikat ng baboy na may buto, sariling repolyo, hindi hugasan. Napakasarap. Ang perlas na barley pagkatapos ng kefir ay puti-niyebe. Inilagay niya rito ang tinapay, sayang na ibuhos ito. Ang kanyang sariling kulay-gatas, nagdagdag ng isang kutsara ng kanyang adjika, para sa isang taglamig gabi, mahusay!

[Si Irina]

Si Irina, salamat sa ulat! Kumbinsido na pagkatapos magbabad sa kefir, ang barley ay ganap na magkakaiba? Masayang-masaya ako! At gumagamit din ako ng kefir pagkatapos ng barley sa tinapay o sa mga pie.

At muli, niluto ni Galina ang iyong sopas na repolyo. Ang barley ay basang-basa sa patis ng gatas. Mayroon lamang isang tadyang ng baka, ngunit isang dakot ng kanilang sariling pinatuyong mga porcini na kabute. Sa Shtebe, nagprito ako ng maraming gulay - mga sibuyas, karot, root at petes celery, matamis na peppers, turnip. Hindi siya naglagay ng patatas. Sariling sauerkraut, perlas na barley. Matapos mapantay ang presyon, nilapag ko ang isang kutsarang adjika niya. Ang lahat ay nai-infuse at maaari kang kumain. Well, napaka masarap! Salamat ulit.