Nuremberg Gingerbread (Nuernberger Lebkuchen)

[Masinen]

Nuremberg Gingerbread (Nuernberger Lebkuchen)

Kategorya: Kendi

Kusina: Aleman

Mga sangkap
mantikilya	100 g
asukal	170 g
mga itlog	3-4 pcs
harina	300 g
baking pulbos	1 pack
gatas	~ 120-250 ML
pampalasa para sa tinapay mula sa luya	~ 3-4 tsp
kakaw	2 kutsara l
mani (tinadtad na mga almond at hazelnut)	200 g
candied peel ng balat	100 g
pasas	100 g
coconut flakes	50 g
rum	2 kutsara l
para sa glaze
pulbos na asukal	200 g
lemon juice	2 kutsara l
rum o tubig	2 kutsara l
tsokolate

Paraan ng pagluluto

• Nuremberg gingerbread (Nürnberger Lebkuchen "lebkuchen") - tradisyonal na gingerbread mula sa lungsod ng Nuremberg, na kilala mula pa noong Middle Ages. Lalo na tanyag sa panahon ng Pasko, kahit na ang mga ito ay ginawa at ipinagbibili sa buong taon. Ang Nuremberg Gingerbread mula noong Hulyo 1, 1996 ay isang patentadong trademark na protektado para sa gingerbread na ginawa lamang sa Nuremberg.
• Ang mga tagagawa ng patentadong Nuremberg gingerbread (ang grupong Lambertz na may mga tatak na Heberlein-Metzger, Weiss, Wolf, ang grupo ng Schmidt kasama ang Schmidt, mga tatak ng Wicklein at maraming maliliit na industriya ng handicraft) ay matatagpuan lamang sa loob ng lungsod at nagbebenta ng mga produktong gingerbread sa kanilang sariling specialty store. sa Nuremberg at sa mga awtorisadong tindahan lamang sa buong mundo, pati na rin ang order ng mail.
• Ang komposisyon ng totoong Nuremberg na "Lebkuchen" ay may kasamang honey, harina, asukal at itlog, mani (hazelnuts, walnuts o almonds), marzipan, lemon at orange na mga candied na prutas. Mula sa pampalasa anis, luya, kardamono, kulantro, matsis (nutmeg), sibuyas, paminta ng Jamaica at kanela. Ang batayan para sa Nuremberg lebkuchens ay isang manipis, transparent na mala-papel na manipis na tinapay, kung saan kumalat ang handa na masa, at pagkatapos ay lutong. Ang Nuremberg gingerbread ay maaaring palamutihan ng mga almond, natatakpan ng multi-kulay na glaze.
• Problema bumili mula sa amin. Maaari mo itong gawin mismo gamit ang resipe na inalok Masinen dito
• O maaari kang bumili ng pinakasimpleng manipis na mga waffle sa Auchan at gamitin ang mga ito bilang mga manipis na tinapay sa pamamagitan ng paggupit ng mga bilog.
• 
• Mayroong maraming mga recipe, iminumungkahi ko ang isa sa mga ito.
• 1. Talunin ang mantikilya, asukal at itlog hanggang sa maputi.
• 2. Pagsamahin ang harina, baking powder, gingerbread na pampalasa, kakaw, ground nut, prutas na candied, pasas at niyog.
• 3. Paghaluin ang parehong mga mixture, magdagdag ng gatas. Ang kuwarta ay hindi dapat maging runny.
• 4. Ilagay ang kuwarta sa mga wafer.
• 
• Kung ang mga cookies ng tinapay mula sa luya ay inihurnong wala ang mga ito, pagkatapos ay gumuhit ng mga bilog (diameter na 7 cm) sa isang baking sheet at kutsara ang kuwarta.
• 5. Maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 20 minuto sa 150 -180 ° C.
• 6. Takpan ang maligamgam na tinapay mula sa luya ng glazer.
• Para sa glaze, ihalo ang asukal sa icing na may lemon juice at tubig (o rum) hanggang sa makinis
• Maaari mong takpan ang mga cookies ng gingerbread na may tinunaw na tsokolate at palamutihan ng mga mani.
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

~ 24 na mga PC (diameter 7 cm)

Programa sa pagluluto:

mga produktong panaderya

[Markahan ng tsek]

Markahan ng tsekmahal, tila sa akin na ito ay katulad ng sa Masinen Elizenlebkuchen, hindi lang siya sumulyap. Pinag-aralan ko ang paksang ito at tila ang mga resipe na ito ay masyadong magkatulad, kaya't hindi ako nagluto. Marahil ay may isang taong higit na may kaalaman at magtatama sa akin.

[Alexandra]

Alexandra, oo sa Masinen ang gingerbread ay kabilang sa Nuremberg gingerbread, alam ko at ibinigay pa ang link hindi ang kanyang resipe. Akala ko iba ang resipe, kaya inilagay ko ito sa kumpetisyon. Maaari kong alisin mula sa mapagkumpitensyang mga recipe, walang problema.

Paumanhin, hindi ko nakita kaagad na binigyan mo ang link. Marahil ay iba ang magiging reaksyon. Sa katunayan, ang isang tinapay mula sa luya na magkatulad sa komposisyon ay mukhang ganap na naiiba sa mga kamay ng bawat pastry chef at binibigyang diin ang kanyang sariling katangian. Pasensya kung nasaktan kita .....

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, napakagandang gingerbread))
Hindi na kailangang maglinis. Iba ang hitsura nila sa iyo))

[+ Gala +]

+ Gala +, at nais kong gawing maganda ang Nuremberg)

[Markahan ng tsek]

Markahan ng tsek, mahal, ang ganda! Gingerbread obra maestra! Imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa larawan. Naiimagine ko kung gaano kasarap! Magaling! Salamat sa resipe! Susubukan kong ipatupad ito. Ngunit haharapin ko ang mga cache.

tila sa akin na ito ay kapareho ni Masinen Elizenlebkuchen,

Pagkatapos ng lahat, ito ang 2 magkakaibang mga recipe. kahit sa komposisyon.

Mga batang babae, salamat!

Naiimagine ko kung gaano kasarap!

Nagre-remay ako ng maraming gingerbread. Ibang-iba sila! Ang lahat ay nakasalalay sa kayamanan ng komposisyon at mga nuances ng "espiritu" ng gingerbread - mga pampalasa ng tinapay mula sa luya.
Ngayon ay nais ko talagang subukan ang tunay na Nuremberg gingerbread.

[Galina]

Galina, salamat! Paghahanda para sa Pasko!

[Si Irina]

Oo Si Irina, naghahanda na

Ang masarap na tinapay mula sa luya ay naka-out, at ang oven ay hindi nagtagal. Sa palagay ko, hindi kinakailangan ang cachet. Ginawa ko ito mula sa mga sheet ng wafer mula sa Auchan sa maraming piraso, inilagay ko lang ang natitira sa isang silicone mat, at walang malabo, pinapanatili ng kuwarta ang hugis nito nang maayos. Iyon lamang ang kulay na kanilang lumabas na mas madidilim para sa akin dahil sa kakaw.

[Anele,]

Anele, Natutuwa akong umepekto ito. Pinapanatili ng kuwarta ang hugis nito, at posible na maghurno ng tinapay mula sa luya nang walang mga cache. Dahil wala akong totoong mga manipis na tinapay, ngunit nais kong mahigpit na sumunod sa resipe, kailangan kong palitan ang mga ito ng kaunting manipis na mga waffle, sa palagay ko ang mga German wafer ay mas payat at mas malambot. Sa okasyon, kakailanganin na bilhin ang mga ito.

sa halip na mga manipis na tinapay, maaari kang gumamit ng waffle paper, na ibinebenta sa mga dalubhasang tindahan ng kendi. Ito ay laki ng A4, ibinebenta sa solong mga sheet, at pangunahing ginagamit para sa pag-print na may nakakain na mga tina.

[Si Lisa]

Si Lisasalamat sa pahiwatig! Sa tingin ko ito ay isang mahusay na ideya.

ano ang point ng paggamit ng waffle paper? hindi ito masarap, tulad ng waffles, paglipat lamang ng pera)). Pagkatapos ay kinalas ko pa rin ang mga ito mula sa gingerbread upang mas masarap ito.

ano ang point ng paggamit ng waffle paper? hindi naman siya masarap

Ginawa ko ang gingerbread na ito sa kauna-unahang pagkakataon, samakatuwid, para lamang sa pagiging tunay ng resipe.

Pagkatapos ay kinalas ko pa rin ang mga ito mula sa gingerbread upang mas masarap ito.

Kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ang mga waffle ay tila medyo magaspang, ngunit kapag ang tinapay mula sa luya ay nahiga, ang mga waffle ay naging mas malambot at, maaaring sabihin ng isa, pagsamahin sa tinapay mula sa luya sa isang buo.

ito ay hindi masarap sa lahat, tulad ng waffles, paglipat lamang ng pera

Nasubukan mo na ba? Bukod dito, ang mga waffle at papel ay magkakaiba, ngunit sa pangkalahatan ito ay isang bagay ng panlasa.
At kung ang resipe ay nangangailangan ng mga cache, at ang mga ito ay mga waffle, pagkatapos ay kailangan mong gawin ito sa mga waffle.
Gustung-gusto ko ang mga waffle at hindi isinasaalang-alang ang mga ito isang paglilipat ng pera.

[Si Lisa]

Si Lisa,

Nasubukan mo na ba? Bukod dito, ang mga waffle at papel ay magkakaiba, ngunit sa pangkalahatan ito ay isang bagay ng panlasa.
At kung ang resipe ay nangangailangan ng mga cache, at ang mga ito ay mga waffle, pagkatapos ay kailangan mong gawin ito sa mga waffle.
Gustung-gusto ko ang mga waffle at hindi isinasaalang-alang ang mga ito isang paglilipat ng pera.

Sinubukan ko ito at hindi ko nagustuhan lahat, walang lasa (pinag-uusapan ko ang waffle paper para sa pag-print). At ayon sa resipe, kailangan ng mga manipis na tinapay, na nasa Alemanya lamang, marahil masarap sila)) Gawin sa mga waffle, sinumang nagbawal sa iyo, iyon ang aking opinyon)))