Apple Champagne

[Natasha]

Natasha, mas mahusay na bote ito sa isang linggo. Dahil ang syrup ay "napakain" na, kailangan mong ibuhos ng kaunti mas mababa - 20-25ml bawat litro. (Ang cool ng avatar mo!).

[Linadoc]

Linadoc, salamat! Yeah, natanto ko ang tungkol sa syrup, ibubuhos ko ito sa isang linggo. Hindi ako makapaghintay upang subukan ito!

Hindi ako makapaghintay upang subukan ito!

Ngunit mas mahusay na subukan hindi mas maaga kaysa sa 1.5 buwan pagkatapos ng pagbotelya, ngunit mas mahusay pagkatapos ng 2-3 buwan. Sa pangkalahatan, sa bagong taon (ngunit, siyempre, nagsisimula akong subukan nang kaunti mas maaga - paano kung may mali ...).

Salamat sa resipe, hindi ko alam kung ano pa ang gagawin sa mga mansanas, mayroong cider, may alak, mayroong jam, at mayroong tungkol sa 20 kg ng mga mansanas, mahusay kang hanapin sa gayong resipe. Nais ko ring tanungin, nakagamit ka na ba ng medium na nakapagpalusog para sa lebadura at isang espesyal na nililinaw na ginagawang transparent ang inumin?

[Julia]

Julia, na may 20kg ng mga mansanas ng champagne na halos 8L ang maaaring makuha. Kaya, okay, magagawa mo ito. Hindi ako gumagamit ng isang naglilinaw. Ang Champagne ay nagpapasaya sa sarili sa oras ... ng pagkonsumo.

[Linadoc]

Linadoc, narito kung paano makatiis sa 1.5 na buwan na ito. Nang magdagdag ako ng syrup, hindi ko mapigilan, sinubukan ko ito nang kaunti. Vkuuuuusno! Nag-aalala ako na ito ay magiging masyadong matamis (mayroon akong mga mansanas ng Gala), ngunit ito ay naging - tama lang! Nakakuha ako ng 7 litro ng katas mula sa 15 kg ng mga mansanas

[Natasha]

Nakakuha ako ng 7 litro ng katas mula sa 15 kg ng mga mansanas

Natasha, ito ay isang mahusay na resulta - nangangahulugan ito na ang mga mansanas ay makatas at ang juicer ay mabuti. Soviet pa rin ako, ipinanganak noong 1977. Ang ani ay makabuluhang mas mababa.

[Linadoc]

Linadoc, salamat Marami pang tanong.
1) Ideal na kapasidad ay isang bote ng champagne?
2) Punan din ang mga bote ng paraffin tulad ng sa iyong larawan gamit ang isang drag stopper? Para lang sa akin na sa kaso ng champagne ay wala itong gagawin.
3) Bakit mag-iimbak ng mga bote nang pahalang kung wala silang cork stopper?
4) Kung ang temperatura ng pag-iimbak ng mga bote ay halos 18-22 degree, maaapektuhan ba nito ang lasa at posibilidad na sumabog? Wala akong ideya kung saan makakakuha ng 10 gramo sa apartment.

[Wert]

Wert, Sinagot ko:
1) oo, ngunit kailangan mong magsumikap kasama ang tapunan.
2) hindi mo kailangang punan ang tulad. Kinakailangan upang punan ng isang screwed at "mahina" na plug (upang ang oxygen ay hindi tumagos kapag ang plug ay bahagyang mapupunta sa ilalim ng presyon).
3) upang ang presyon ay ibinahagi nang pantay-pantay sa buong bote, at hindi maipon sa ilalim ng tapunan.
4) ang posibilidad ng isang pagsabog ay nagdaragdag ng maraming beses sa isang maayos na plug. Posibleng maging suka na may hindi magandang saradong cork.
Sa Moscow, iniimbak ko ito sa balkonahe.

[Linadoc]

Linadoc, salamat, nakikita ko. Sayang ang balkonahe lamang ang dapat na masilaw. Pagkatapos ay isasauli ko ulit ang tanong, kung imposibleng makuha ang temperatura sa ibaba 18 degree, sulit ba itong magulo ng champagne sa iyong palagay? Marahil alam mo ang isang resipe para sa ilang inumin ng mansanas (bukod sa regular na juice) kung saan hindi kinakailangan ang isang malamig na lugar?

[Wert]

WertKinakailangan ang isang cool na lugar para sa anumang inuming pagbuburo. Ang Apple cider suka at iba't ibang mga jam ay maaaring gawin at mapanatiling mainit. Ang mga mansanas ay maaaring matuyo.

Ang natitirang mga blangko ay malinaw. Nagluto kami, pinatuyo, nag-mamaneho ng juice, marmalade, marshmallow, namamahagi, at ang mga mansanas ay hindi nagtatapos sa taong ito)) May isang ideya na pag-iba-ibahin ang mga paghahanda sa alkohol, ngunit hindi ko maintindihan ang cool na lugar. Napagtanto ko ang pagkakamali lamang mula sa mga komento nang nagawa na ang mga hakbang sa paghahanda. Ngayon sa pag-iisip, upang magpatuloy o hindi makipag-ugnay.

[Wert]

Wert, kung nagsimula ka na, bakit magtapon ng kung ano? Maaari mo itong gawin, i-seal ito nang napakahusay, ngunit may mas kaunting alak (10-15 ML bawat 1 litro) at huwag magdagdag ng 7-8 cm. Ibuhos nang mabuti sa paraffin. Pagkatapos sa bagong taon ang lahat ay magiging OK. Sa mga pista opisyal ng Bagong Taon lahat at isang inumin!

[Linadoc]

Linadoc, ang katas ay hindi pa napapag-ferment, kaya maaari mong ihinto ang medyo walang sakit sa ngayon. Kahit na susubukan pa rin nating gawin ito, nagtataka ako kung ano ang magaganap sa huli
Bukod dito, ang tanong ay, mayroon bang Antonovka at ang taglagas na mas matamis na pagkakaiba-iba, ano ang mas mahusay na gawin o maaaring ihalo?

Marahil alam mo ang isang resipe para sa ilang inumin ng mansanas (bukod sa regular na juice) kung saan hindi kinakailangan ang isang malamig na lugar?
mayroon pa ring Calvados - kinakailangan ang alkohol (vodka), ngunit sa alkohol nagiging mas mura ito, mga mansanas at bark ng oak (ipinagbibili sa isang parmasya). Ang mga hugasan na mansanas ay pinutol sa isang garapon (maaari mo ring i-cut ang isang bangkay nang walang nasirang lugar, kung ang mga buto ay malinis nang walang foulbrood, pagkatapos ay isang dayami na kasama nila sa garapon) sa mga balikat, ibinuhos ng alkohol sa kalahati ng tubig (o vodka, ngunit wala nang tubig) ang balat ng oak na pinirito sa isang tuyong kawali ay idinagdag na 1 kutsara. l. sa isang garapon, sarado na may mga takong naylon at sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 linggo. Pagkatapos nito, pinatuyo at lasing, maiimbak mo ito kahit saan, syempre, mas matagal ang gastos, mas malambot, ngunit pagkalipas ng tatlong linggo ay maayos na!

[Linadoc]

Linadoc, sabihin mo sa akin, aling mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas ang mas angkop?

[nlili]

nlili, oo, anumang mga pagkakaiba-iba, mas mabuti na matamis at maasim. Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pagpipilian sa iba't ibang mga lalagyan, at pagkatapos ay piliin ang mga iba't-ibang gusto mo. Gumagawa ako ng isang halo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, lahat ay gusto ito.

Linochka, salamat sa iyong sagot, mag-e-eksperimento ako ngayon!

[Linadoc]

Linadoc, Nag-uulat ako, kung hindi man ang lahat ay tahimik - malamang na hinihintay nila ang chiming orasan para sa pagtikim!
Narito kung magkano ang nakuha ko - 18 liters ng juice: 10 litro na bote, 5 litro at ilagay ang mga natira sa 3 litro,
tila ito sa akin ang pinakamahusay na fermented sa 10 liters

ripens tulad nito:

ang asawa ay nakarating ng isang espesyal na disenyo!
Sayang nakita ko ang resipe ng huli - botelya ito - noong Nobyembre 29, marahil ay tikman natin ito nang hindi mas maaga kaysa sa matandang bagong taon.
Gumawa ako ng mint liqueur, kaya nais kong subukan ito,
mga batang babae na sumubok na - ibahagi ang iyong mga impression?

[nlili]

nlili, magaling! Nasubukan ko na ... Para sa kaarawan ng average na tao, una silang nakatikim ng cider, pagkatapos ng champagne. Magaling ang cider! Ang champagne ay halos sapat na, ngunit papalapit na ito. Vkuuuuusno! .... Ngunit ngayon ito ay isang pagkabigo - isang bote ng litro ang sumabog lamang, halos walang oras upang palitan ang isang tasa, nakolekta ang isang bagay, at hinugasan ang natitirang gabinete.

Linochka, salamat!
sayang na sumabog, ngunit ano ang dahilan?

sayang na sumabog, ngunit ano ang dahilan?

Mainit! Kailangan nito ng mas malamig, mas mahusay na 6-12 * C, at nagkaroon ako ng 18 * C. Ngayon ay binuksan ko ang mga plugs sa balkonahe kung nasaan ang lahat. Ang T ay bumaba na sa 14 * C, ngunit hindi ito sapat. Sana walang ibang sasabog.

[Linadoc]

Linadoc, Sana ay ligtas ang natitira!
Ito ay 8-10 * C sa loggia sa aking bahay, ngayon ay mas mainit - at ang temperatura ay umakyat sa 12-13 * C.
kritikal na ba?

Ang 12-13 * C ay ang pinakamataas na limitasyon, sa T na ito ay hindi sumabog. Ngunit mas mababa ay mas mahusay.

Linochka, salamat sa iyong sagot! Babantayan ko ang temperatura!

Mga batang babae, sumabog ang aking pangalawang bote ngayon! Siya, tulad ng unang sumabog, ay nasa ilalim, 4 pang mga layer ng bote ang nakalatag sa kanila. Samakatuwid ang konklusyon - HINDI MAGLAGOT NG BOTTLES SA BAWAT! Kailangan kong ayusin muli ang lahat ng mga bote, ilagay ang mga ito nang patayo sa 1 hilera, mayroon pa silang 2 linggo na natitira. Binuksan niya ang isa para sa pangwakas na pagsubok. Ang resulta ay sooooooo masarap, "tuyo" (Brut), napakataas na presyon, bukas sa lababo, sa isang anggulo ng 45 *, pinalamig, lakas 12.5 *. Narito ang isang larawan nang walang mga hiwa (kapag binubuksan ito ay napuno ng lahat sa paligid):

OOO Napakasarap! Sa antas ng mga pamantayan sa mundo, mabilis at tukoy ang pagbuga nito sa bubong, bumalik ito sa loob ng 20-30 minuto.

Linochka, ang ganda !!!
tulad ng isang kulay - isang kapistahan para sa mga mata! at ito ay higit na nagbubula sa isa sa tindahan, tama ba?
Nang ibuhos ko ang akin, parang disente din ang mga degree!

[nlili]

tulad ng isang kulay - isang kapistahan para sa mga mata! at ito ay higit na nagbubula sa isa sa tindahan, tama ba?

nlili, Hindi ko alam kung ano ang tatawag sa iyo! Isinulat ko na nagdagdag ako ng 100g ng blackberry para sa karagdagan sa kulay at lebadura, tinutukoy nito ang kulay rosas (100g bawat 10l, at ang kulay ay kulay-rosas, at ang alak ay kumikislap, lahat ito ay blackberry).Ang mga foam na mas malakas kaysa sa binili at ang epekto ay mas malakas din - ang asawa ay may matinding sakit ng ulo (pinahinto niya ito sa isang cranberry na gawa sa alkohol - mga cranberry mula sa kagubatan, alkohol mula sa trabaho), lahat ng bagay dito ay natural at napakalakas - alkohol, bitamina, mineral.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, nagdagdag din ako ng mga blackberry sa payo mo, ngunit ang kulay ay hindi naging kulay rosas, ngunit mas natatakot akong idagdag - hindi ko alam kung paano ito makakaapekto sa lasa at mga katangian ng champagne.
at ang pangalan ko ay Lily .

tawagan mo ako - Lily

Masayang makilala ka. Ang kulay ay naibalik habang ang champagne ay ripens, sa isang buwan ang kulay ay magiging mas kulay rosas ... Sa aking kaso, malamang na hindi ito tumagal ng mahaba, ito ang aking pangunahing tradisyonal na regalo.

[Linadoc]

Linadoc, sa wakas ay nakarating sa Internet ... Mag-a-unsubscribe ako nang mahabang panahon, ngunit hindi pa rin ito gumana!
Ang unang pagkakataon na binuksan namin ang champagne para sa Bagong Taon, at mula noon ang lahat ay nangyayari. Sa pangkalahatan, lahat kami ay nagustuhan ang inumin. Ito ay tulad ng semi-sweet champagne, napaka kaaya-aya at napakagandang kulay (nais kong ilantad ang lahat sa isang larawan, ngunit naalala ko kapag walang mula sa bote). Habang sinusubukan ko ito, hindi na ako uminom ng iba pa, at sa umaga wala kahit isang hint ng sakit ng ulo.
Sa aking bersyon lamang mayroong isang "PERO": halos walang mga gas sa bote. Maaari mo ring sabihin na wala sila sa lahat, mayroong isang maliit na "zilch" kapag binubuksan at iyon na! Hindi ko alam eksakto kung ano at saan ako nag-isip, ngunit sa palagay ko nagawa nitong mag-ferment bago mag-bottling, posible na masyadong malaki ang temperatura para dito ...
Sa pangkalahatan, ang aking konklusyon ay ito: Nagustuhan ko talaga ang resipe (at hindi lamang ako), malinaw na sa aking mga taon ng mansanas ay gagawin ko ito. Inaasahan kong sa susunod na ang mga gas ay hindi mag-alis nang maaga.
Lina,

Marin, malamang na hindi nasagot ang mga jam. Mayroon akong isang bote na hindi napuno ng waks, kaya't umihi din iyon lahat, at binuksan lamang ang natitira sa lababo, dahil nagbigay sila ng isang haligi ng bula.

Ito ang aking unang champagne! Maraming salamat, Linochka. Naghihintay ako at umaasa na gagana ang lahat.

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/fo...62953/IMG_20150801_190952

Walang larawan ng stelephone na nais na mailagay.

Ito ang unang araw.

[Sasha]

Sasha, sa simula ng isang bagong buhay! Magagana ang lahat, magtatagumpay ang lahat, kailangan mo lang makatiis sa T mode at piliin ang tamang lalagyan ng bottling. Sa taong ito nagpasya akong maglagay ng champagne sa mga plastik na bote, At pagkatapos ay maraming pagkawala. Ngunit iiwan ko ang cider sa baso.

Lina, ordinaryong plastik o ilang espesyal na pinalakas? Sa pagtatapos ng Agosto, magsisimula akong bisitahin ang Moscow ng maraming araw. Maghahanap ako para sa mga naaangkop na bote na may mga pinalakas na corks at lebadura. Pansamantala, binabasa ko at hinanda ko ang aking sarili. Sa pagbanggit ng plastik kaagad sa pagkalito ng ulo.)) Posible bang gumamit din ng plastik? At ang presyon? At punan ito ng paraffin? Paano ito buksan sa paglaon? Mga bote na may kvass, lumiligid sa kotse sa init, pagkatapos ay magbubukas ka ng mga igos nang walang pagkawala ...))

[Anastasia]

Anastasia, tingnan ang aking mga larawan, kung saan binubuksan ko ang champagne - hindi mawawala. Ang pinatibay na mga bote ng plastik ay mas mahusay, ngunit maaari mo ring gamitin ang mga ordinaryong, maaari kang bumili kaagad ng packaging. Binili ko ito para sa serbesa, ngayon ay nagpasya ako para sa shampoo. Maaaring mabili ang lebadura, ngunit maaari kang gumawa ng iyong sariling likido.

Linochka, sabihin sa akin kung paano ito dapat o nawala na ang lahat? Ito ang hitsura ng champagne sa araw na 14.
Tila sa akin na ang pagbuburo ay halos tumigil. Ang ilang maliliit na maliit na butil ay dahan-dahang at tinatamad na pataas at pababa. at ang guwantes ay nahulog sa isang lugar sa ika-10 araw. Ang likido ay naging halos transparent. Ang temperatura ng kuwarto ay 24-25 degree.

Mabuti ang lahat, sundin pa ang resipe, magpapakita pa rin ito.

Lina, salamat, kung hindi nagsimula ang aking gulat. Ang aking asawa, nang siya ay naghahanap ng isang bote sa mga kapitbahay, ay nagsabi sa lahat tungkol sa champagne. Ngayon tungkol sa isang dosenang mga tao ang naghihintay para sa pagtikim. Hindi ko masisisi ...

[Linadoc]

Mga batang babae-lalaki, ito ba ay isang pinatibay na tapunan? Inalis ko ang tanong, muling binasa ang paksa, naisip ko ito.
LinadocPara sa cider, nag-order ako ng lavlin yeast strain 1122, na nangangailangan ng maraming malic acid. Naaangkop ba sila para sa shampoos? O mas mahusay na kunin ang "klasikong"?

[Anastasia]

Anastasia, may mga espesyal na para sa champagne, ngunit posible rin ito. O maaari mo lamang ligaw na mansanas, na ginawa ng mismong teknolohiya na "likidong lebadura" mula sa hindi nahuhugas na mga mansanas 5 araw bago ang sourdough ng unang champagne.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, isusuot ko ang aking sarili sa taglamig, para sa tinapay. Sinubukan ko ito, ayoko talaga, mahina sila. Kaya para sa champagne, mas gugustuhin kong bilhin ito.)) Salamat!

Oh, at ang lebadura ay hindi kinakailangan para sa cider!? Kinakailangan na basahin ulit ang mga paksa nang maraming beses ... Ipagago mo ako. Upang gawin ito sa sourdough? At bakit? Ito ay magiging masyadong malakas sa biniling cider? 4-5 deg. Mabuti na lang ako. Ayoko ng mas mataas.
Sa gayon, eksaktong oras ang mga biniling mansanas na ito ay pupunta sa shampoo ...

[Anastasia]

Anastasia, para sa cider mas mahusay na gumawa ng iyong sariling likidong lebadura - isang sourdough. Pagkatapos ang cider ay magiging 6 degree.

Lina, salamat! Tiyak na gagawin ko ito. (sa isang bulong: inilagay ko na ang liqueur, ngayon)), ano ang iyong mga kamangha-manghang mga recipe! )

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, kinakailangan bang punan ang mga bote ng waks? Maaaring mapalitan ng mga bote ng drag-cap. Bibilhin ko sila para sa cider, naisip ko, baka magtatrabaho din sila para sa shampoo?

[Sana]

Sana, Mayroon akong 5 sa mga bote na sumabog sa taong iyon. Sa taong ito, una, sa unang 2 linggo pagkatapos ng pagbuhos sa mga bote, bubuksan ko ang mga bote minsan sa isang linggo at maglabas ng gas, at pangalawa, ibubuhos ko ito sa mga plastik na bote. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang punan ang paraffin.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Maraming salamat. Gagawin ko rin ito., Pagpuno ng paraffin sa huling yugto ...
Ang cider ay nakatayo nang maayos sa mga bote na ito, kahit na hindi mahaba ...