Fermented eggplants mula sa Kudesnitsa

Fermented eggplants mula sa Kudesnitsa

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas

Mga sangkap
talong	3 Kg
matamis na paminta	1 kg
kamatis	1 kg
bawang	3 ulo
paminta ng chilli	3 mga PC
Asin	2 kutsara l. na may slide
pampalasa: mga peppercorn, allspice, cloves, magsasaka	opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Minamahal na mga kaibigan, nagdala ako sa iyo ng isang simple at masarap na resipe para sa adobo na talong! Para sa akin, ang resipe na ito ay mahalaga sapagkat (laging hindi kumakain sa gabi) na wala itong naglalaman ng isang solong gramo ng taba! ... kaya
• Hugasan nang lubusan ang lahat ng mga gulay, alisin ang core mula sa matamis na paminta, gupitin ang mga eggplants sa kalahating haba. Mayroong dalawang paraan upang maiinit ang talong - blanch hanggang malambot o maghurno sa oven. Nagluto ako sa oven, sa isang baking sheet na may linya na foil, at pagkatapos ay tinakpan nito ang tuktok ng mga eggplants, inihurnong mga 25 minuto sa temperatura na 180 C.
• Habang ang mga talong ay nagluluto ng hurno, gumawa kami ng isang halo para sa layer ng aming mga eggplants, para dito tinadtad namin ang mga kamatis, peppers (mainit at matamis), tinadtad ang bawang alinman sa isang gilingan ng karne o sa isang blender, asin ang halo na ito, kung gagawin namin nais na magdagdag ng pampalasa at ihalo ang lahat.
• Layer ang mga eggplants, mainit pa rin, na may pinaghalong kamatis-paminta, takpan ng plato na may pang-aapi at ilagay sa isang lugar sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Ang antas ng kahandaan ay natutukoy ng isang kaaya-aya na maasim na aroma at mga bula sa "juice". Ilipat ang tapos na mga eggplants sa ref.
• Nag-ferment ako sa isang malaking kasirola, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon at ilagay sa ref.
• Nakatikim sila ng maanghang at maasim, napakahusay na may patatas at karne.

Oras para sa paghahanda:

3-4 na araw, ang lahat ay nakasalalay sa temperatura ng pagbuburo

Tandaan

Hindi ako kumuha ng mga binhi mula sa maiinit na paminta, gusto ko ng mga mainit.

Katulad na mga resipe

Mga talong Bulgarian (MariS)

Mga pritong eggplants na may mga kamatis (Lerele)

Inihaw na eggplants na may sarsa ng yoghurt (Kvitka22)

Olesya, at panatilihin sa ref? Ito ba ay bilang isang blangko?

Tanya, sa palagay ko hindi, ito ay hindi isang blangko, para sa mga walang basement o labis na ref, ngunit may perpektong sa isang tub at basement, naiinggit ako sa mga may basement!

At kung paano ako naiinggit sa sinumang may basement !!! White inggit ... kailangan mong maghanap ng isang bahay na may silong at lumabas ng apartment
Susubukan ko, kahit kaunti, walang gaanong puwang sa ref, ngunit hindi ko nais na dalhin ito sa butas sa garahe, pagkatapos ay tamad na tamad ako sa aking sarili para rito.

Tanya, hatiin ang bahagi sa kalahati, magkakasya ito sa isang 2-litro na garapon o sa isang kasirola, maaari mong ilagay ito diretso sa garapon.

Salamat, Oles, naging maasim lang sa aking bibig. Kailangang subukan.

kung paano ko mahal ang mga meryenda na ito: girl_claping: Tiyak na lutuin ko ito: mail1: salamat sa resipe

Tiyak kong susubukan itong gawin - mahal namin ito !!!

Mahusay na walang langis, at mayroong isang cellar, tiyak na gagawin ko ito.

Mga batang babae, subukan ito, at kung sino ang mayroong labis na ref o basement ay pangkalahatang masaya! maaaring maging handa para magamit sa hinaharap!

Gustong-gusto ko rin

Tanong sa may-akda: bawang 3 pcs .... ano? Ngipin o ulo?
Salamat nang maaga para sa iyong tugon!

Ira, 3 ulo, aayusin ko ngayon, salamat.

Oh! Napakaganda ng mabilis mong pagsagot! Dadalhin sa akin ang mga eggplants ngayong gabi at mahigpit kong balak na talakayin nang mabuti ang iyong resipe.
Sana sa isa pang masarap! Mahal na mahal ko ang mga adobo na gulay!
Salamat!

[Si Irina]

Si Irina, gumawa at magsaya, gawing simple at mabilis na kinakain.

Qdesnitsa, gaano katagal bago mag-ferment? Isang araw o dalawa?

P.s. Naku! At ang sagot ay nasa dulo. Hindi ito binasa.

[_Milana_]

_Milana_, ang lahat ay nakasalalay sa temperatura sa paligid mo, nag-ferment ako ng 3 araw sa temperatura na 20 C, kung ang iyo ay mas mainit, kung gayon ang proseso ay magiging mas mabilis.

Kahapon ay luto ko ang iyong mga eggplants, kahit na gumawa ako ng kaunting kalokohan sa pamamagitan ng resipe: oops: Hindi ko naidagdag ang allspice dahil para sa aking panlasa ay labis ito sa mga eggplants, ngunit naglalagay ako ng mga gulay. Ang amoy mula sa plato ay simpleng nakamamanghang: girl_love: lumalabas na ang mga eggplants ay fermented sa hilaw na adjika. Sa loob ng maraming taon ay gumagawa ako ng mga adobo na eggplants na may hilaw na gulay na gulay: karot, perehil, dill, bawang at mainit na peppers - lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at wala ring isang solong patak ng langis ng halaman: girl_wink: Salamat muli sa resipe: rosas: tingnan natin kung ano ang nakukuha ko- ang kombinasyon ng mga produkto sa resipe ay mabuti

[Vera-Nica]

lumalabas na ang mga eggplants ay fermented sa hilaw na adjika.

oo naman Vera-Nica, sa hilaw, at nakapag-isip ka kung gaano kagaling ang mga gulay, kailangan mo ring subukan

Sa gayon, sa wakas, ang mga talong ayon sa iyong resipe ay hinog na! Masaya ako! Ito ay naging kamangha-manghang masarap!
Tiyak: ang resipe na ito ay nasa iyong kuwaderno. Maraming salamat!

[Irinka]

Irinka, sa akin para sa iyo, okay, natutuwa ako na nagustuhan ko ang mga eggplants, at salamat sa tip

Oh, madalas lutuin ito ng aking ina, at pagkatapos ay nawala ang resipe.
May tanong ako? Ang pagkakaiba ba sa natapos na produkto ay naiiba Ang blangko o inihurnong? Paano mas masarap? salamat

[Byaka zakalyaka]

ang mga eggplants ay blanched o inihurnong?

Byaka zakalyaka, para sa aking panlasa hindi ito naiiba, ang pag-blangko lamang ay tumatagal, maliban kung ito ay isang malaking kasirola upang magkasya ang lahat, at kung walang oven sa kamay o maliit ito, kung gayon hindi mahalaga. Nagluluto ako sa ilalim ng foil.

Salamat, bibili ako at gagawin ko kung hindi man ay amoy sa ilalim ng aking ilong

[Olesya!]

Olesya! Tayo ay nasa iyo! Masarap magkita!
Salamat muli para sa kahanga-hangang recipe!

[Irinka]

Irinkaat natutuwa akong makilala kita

Salamat sa resipe. Karaniwan akong na-fermented sa repolyo, ngunit ngayon ginawa ko ang iyo para sa pagsubok. Hindi ako nag-zapeuala, walang foil, ginawa ko ito sa mga oven sa microwave, 5 minuto sa 800. Inilagay ko ito sa balkonahe upang ma-ferment. Ang amoy ay napaka masarap na))))

[Yulia]

Yulia, magandang kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay. Napakabuti na nakakita ka ng isang paraan sa pamamagitan ng paggamit ng isang microwave

Olesya, nag-uulat ako, walang mga salita lamang, tiyak na nasa piggy bank ako ng aking mga paboritong recipe, maraming salamat sa resipe

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Masayang-masaya ako na nagustuhan ito ng mga booth!

[ychilka]

ychilka, Yulia, paano mo naproseso ang mga talong sa micra? Anong kapangyarihan at oras?

Oh, isa pang kahanga-hangang resipe ng talong. Tumatakbo ang mga tuwid na mata. Gusto kong gawin ang lahat. salamat

... Gusto kong gawin ang lahat

Sigurado yun, nag-2 kg ako kahapon. Subukan natin kaagad

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina! Salamat sa resipe! Ginawa ko lang, maghihintay ako

[taniakrug, Tanyusha!]

taniakrug, Tanyusha! Salamat sa iyong salamat! Ngunit, hindi ito ang aking resipe, ngunit qdesnitsa - Olesya! Ang mga eggplants na ito ay may isang ganap na hindi pangkaraniwang at masarap na lasa!

Olesya, salamat sa resipe. Well ooo napaka sarap! At basta. Nagustuhan ko ang pagluluto ng mga eggplants, mas madali kaysa sa paggalaw sa mga kaldero, at mas masarap. At anong sarsa pala! Hindi mo masasabi na mas masarap ang talong o gravy.
Ngayon kumuha kami ng isang sample na may pinakuluang patatas. Ang kagandahan. Natitikman ko pa naman.
Mga batang babae, gawin ito! Gusto ba ito ng 100% !!!

Olesya, maraming salamat sa resipe. Napakasarap, ngayon ito lamang ang paraan na mag-ferment ako ng mga eggplants !!! At mag-imbak ng ganito:

Naka-pack sa mga vacuum bag na halos walang air pumping (kaunti lamang, ilang segundo).

Ang mga lata ay hindi na umaangkop sa ref, at sa gayon ay maaari ko pa ring pukawin ang isang porselana