Hamusta - berdeng sopas na may mga cube

Hamusta - berdeng sopas na may mga cube

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Hudyo

Mga sangkap
Para sa isang kubo:
Semolina	125 g
Bulgur	125 g
Minced beef (mas mataba)	400 -500 g
Sibuyas	2 pcs. malaki
Parsley at cilantro	Apat na sanga
Pinaghalong lupa (itim na paminta, kumin, matamis na paprika, turmerik, buto mula sa dalawang kahon ng kardamono)	2 kutsara l.
Asin	tikman
Langis ng oliba	1-2 kutsara l.
Para sa sopas:
Zucchini	2-3 maliit
Sibuyas	1 PIRASO. malaki
Tangkay ng kintsay	4 na bagay.
Root ng kintsay o parsnip (unsweetened carrot)	maliit
Mint at perehil	5 sanga
Asukal	1-2 kutsara l.
Matamis na limon (juice)	0.5 - 1 pc.
Ground fresh pepper	hanggang sa 1 kutsara. kutsara (tikman)
Tubig	2.5 l

Paraan ng pagluluto

• Mayroong mga recipe na nais mong gawin, ngunit inilalagay mo ito sa back burner, at hindi ito isang katotohanan na maaalala mo sa paglaon. Ang recipe para sa sopas na ito ay naintriga ako, nakakaakit! At ang lahat ng mga sangkap ay natagpuan sa bahay, kaya't ang lahat ay sumang-ayon na kinakailangan, sa wakas, upang magsimula ng isang kakilala sa lutuing Hudyo sa iyong sariling kusina.
• Ang Kube ay isang bola ng kuwarta na gawa sa bulgur, semolina o bigas. Ang salitang hamusta ay isinalin mula sa Kurdish bilang maasim.
• Ang mga Hudyo ng Kurdistan, Lebanon, Iraq at Turkey ay naghahanda ng gayong mga sopas sa higit sa isang libong taon at, dapat kong sabihin, tama silang ipinagmamalaki sa kanila! Maraming mga recipe para sa mga sopas - cube, iminumungkahi ko ang isang resipe na kinuha mula sa magazine na "Mga Grocery School" kasama ang aking maliit na mga pagbabago na iminungkahi sa akin ng isang mabuting kaibigan.
• Ang sopas ay madali at mabilis sa kabila ng mahabang paglalarawan! Medyo mas matagal bago magluto.
• Pagluluto ng isang kubo.
• - Pagluto ng ground beef. Pinong tinadtad ang mga sibuyas, tagain ang mga dahon ng cilantro at perehil. Kinukuha namin ang mga binhi mula sa mga kahon ng kardamono at dinurog ito sa isang lusong (pinagdugtong ko ito). Paghaluin ang ground beef na may mga halaman at pampalasa, asin. Kung ang tinadtad na karne ay payat, pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 kutsarang langis ng oliba.
• 
• - Paghaluin ang semolina at bulgur, punan ito ng maligamgam na tubig at hayaang tumayo ito ng halos 20 minuto. Magdagdag ng asin, langis ng oliba, masahin ang kuwarta (kung maaari mo itong tawaging kuwarta
• 
• - Bumubuo kami mula dito ng mga bola na bahagyang mas malaki kaysa sa isang walnut na may langis o basa sa mga kamay ng tubig, at ilagay ito sa isang board. Maghanda ng mga bola ng karne nang mas maliit.
• - Maglagay ng isang bola ng kuwarta sa isang mamasa-masa na palad, patagin ito sa isang cake, ilagay ito ng isang bola ng tinadtad na karne at pakurot ito nang marahan upang ang bola ay ganap na maitago sa kuwarta.
• 
• Magluto ng sopas.
• - Sa isang kasirola sa katamtamang init, iprito ang mga tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa pagpaputi (5 minuto), pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na ugat ng kintsay (Mayroon akong dilaw na mga karot), pagkatapos pagkatapos ng isang minuto magdagdag ng mga diced stalks ng sibuyas, kumulo ng 3-5 minuto, pagkatapos idagdag ang tinadtad na zucchini (gupitin ang maliit na zucchini pahaba sa apat na bahagi at gupitin ang bawat isa sa 2 cm makapal na mga piraso). Gumalaw, kumulo sa loob ng ilang minuto at idagdag ang lahat ng mga halaman, paminta, asin, asukal, lemon juice.
• 
• 
• 
• - Magdagdag ng 2.5 litro ng kumukulong tubig, pakuluan, ibaba ang kubo at lutuin sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto hanggang maluto ang bulgur.
• 
• 
• Matamis at maasim, masangsang na lasa! Tunay na kawili-wili at beckons na kumain ng pangalawang bahagi!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6 na paghahatid

Tandaan

Patuloy na pag-aralan ang tanong, nalaman ko ang ilang mga kagiliw-giliw na detalye.
Sa orihinal, ang kubo ay ginawang bahagyang patag. Maaaring pritong mga sibuyas na sibuyas!
Mas mahusay na gamitin ang hindi bulgur para sa mga cube, ngunit ang jarish, na katulad ng bulgur (ngunit mas maliit at mula sa iba't ibang uri ng trigo). Ayon sa ibang mga mapagkukunan, ito ay durog na barley.
Narito ang ilang karagdagang impormasyon: "Ang Jrish - binibigkas na jrish - ay hindi mukhang iba sa medium-milled burgul. Sa katunayan, pinatuyo ito ng hilaw (taliwas sa burgul) at giniling na trigo."
Gilingan ko ng kaunti ang bulgur sa susunod.
At ipinagtapat ko, natatakot ako na hindi ako maaaring maghulma ng isang kubo, at nagdagdag ng dalawang mga itlog ng pugo sa kuwarta, dahil hindi inilarawan ng magazine ang tamang pamamaraan ng paggawa ng kuwarta. (Dapat itong tumayo at mababad sa tubig) Sa palagay ko na walang itlog ang mga bola ay magiging mas maluwag at mas kaakit-akit ...

Isang napaka-kagiliw-giliw at nagbibigay-kaalaman na recipe

[Kirks]

Kirks, oo, nasiyahan ako sa aking sarili, ako ay kumonsulta na, nais kong gumawa ng isa pang pagpipilian! :)

[Kirks]

Kirks, Natasha! Nais kong magpasalamat, ngunit nahulog ang aking kamay sa tablet!

Mahal na babae, salamat. Magluluto talaga ako.

[Nina]

Nina, subukan, isang napaka-hindi pangkaraniwang lasa, huwag lamang ilipat ang asukal at lemon!

Ang sopas na ito ay nagpapahiwatig sa akin, nais kong lutuin ito, sapagkat palagi akong nakakakuha ng mahusay sa iyong mga recipe ,: girl_pardon: ngunit hindi ko alam kung ano ang bulgur at kung ano ito kinakain. Mangyaring, para sa "lalo na may likas na regalo", sabihin sa amin.

[Marunichka]

Marunichka, Nagustuhan ko mismo ang sopas, ang minced meat din, ngunit ang manipis na tinapay mula sa bulgur ay lumabas na magaspang, maaari ba akong gumamit ng semolina?

O ang isang ito ay madurog ng kaunti, sa laki ng maliit na bakwit o kahit malaking millet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol dapat kang iginawad sa pamagat ng "eksperimento".(Maaari ba akong mabuhay bilang isang pang-eksperimentong kitty sa iyong pamilya, nangangako akong hugasan ang plato pagkatapos sa akin)
Ol, mono tanong? Tulad ng matamis na limon, at gaano katagal dapat ang mga sprig ng mint, kung hindi man 5 sprigs ay isang kahanga-hangang halaga para sa mint, o normal ba ito?

[Nikusya]

Nikusya, Nah, ako ay isang mahilig sa aso! Totoo, inaalagaan ko ang mga pusa at ibinibigay sa mga ito sa mabuting kamay!
Kaya't isang aso o isang hamster, mangyaring! Oo, ako mismo ay halos isang aso, para sa aking buong buhay, kasama ang mga aso, mga kaugaliang dumadami ay lumitaw. Hindi ko lang pinalalab ang aking buntot, ngunit natutunan ko na ang pag-ikot
Kung alam mo kung anong uri ng mga sopas ang niluluto ko para sa isang aso !!! Ako mismo naiinggit sa kanya!
Sa gayon, napakaluwag, may maluwag na makapal na balat, at ang kulay ay dilaw. Ang mint sa aking bahay na bansa ay hindi masigla, maaari mong bawasan ito, subukan ito, at pagkatapos ay idagdag ito sa mainit, darating ito.

Oh! Kailangan ko lang itong alagaan!
At sa lemon (kung tutuusin, talagang maluwag ito, hindi masyadong maasim) at mint, malinaw, sa kabaligtaran, mayroon akong thermonuclear! Salamat!

At kung gumamit ka ng couscous sa halip na bulgur? Trigo din ito, ang paggiling lamang ay 2-3 beses na mas pinong kaysa sa bulgur. Ang Fair ay mayroon ding ...