Fermented tea na ginawa mula sa mga dahon ng hardin at mga ligaw na halaman (master class)

[Olga]

Olga, at kung ano ang tsaa na ito sa isang taon - hindi mo malalaman! May natitira akong strawberry. At sa taong ito ay nakagawa na ako ng higit sa isang kilo, at kailangan ko rin ng isang pares, lahat ng minahan ay talagang gusto ko ito. Ang mga tsaa ay nagbabago ng lasa at aroma, at matindi!

at anong uri ng tsaa ito sa isang taon - hindi mo malalaman!

Mayroon akong higit sa isang kilo ng strawberry. At pagkatapos ay mayroong isang libra ng mga strawberry at plum. Isang bagay na susubukan habang nag-aatubili. Ayun, hindi ko naman sila masyadong nagustuhan! Maghihintay pa ako.

[paramed1]

paramed1 Veronica, salamat sa sagot!
Ang mga baluktot na strawberry sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses - ang "bulate" ay isang paningin lamang para sa mga namamagang mata! Inilagay ko ito sa pagbuburo, habang nagbibilang ako ng 6 na oras, ngunit susubukan kong ituon ang amoy. At iikot ko ang Vanechka sa gabi na may mga seresa at peras, 200 g bawat isa, at muli akong mababaliw sa mga aroma!
elena kadiewa Elena, at salamat sa iyong payo!
Ginawa ko ang Vanechka mono isang bahagi, kahit na kailangan kong maghanap ng kagubatan sa loob ng dalawang araw sa paghahanap sa kanya (ang pagtatapos ng panahon, at kailangan mong malaman ang lugar). Ngunit natagpuan ko pa rin ito at niluto ito - ang amoy sa bahay ay kamangha-mangha, nakalalasing, nakalalasing, walang maihahambing sa anumang bagay. talaga, para lamang sa kapakanan nito sulit gawin!

At sa taong ito ay nakagawa na ako ng higit sa isang kilo, at kailangan ko pa rin ng isang pares

Sa gayon ito ay kung gaano karaming mga strawberry bushes ang kinakailangan upang mangolekta ng maraming mga dahon.

[Olga]

Olgaat hindi gaanong! Kaya lang ang mga dahon ay napakalaki, maganda! Mayroong 80 bushes. At ngayon higit sa kalahati ang hindi pa napoproseso, kaya't nasa harap ang strawberry tea.

Veronica, gumagawa ka ba ng mga mono strawberry? At paano ito umiikot?

Mga batang babae, sabihin sa akin, mangyaring, kukuha ba ang gilingan ng karne ng isang chokeberry (pinatuyong mabuti) nang hindi nagyeyelo at kung magkano mas mahusay na mag-ferment?

[Natasha]

Natasha, ito ang isang gilingan ng karne. Subukan ang iyo. Ngunit mas mabuti, kung maaari, i-freeze ito. Ang oras ng pagbuburo ay maaari ding magkakaiba - mula 4 hanggang 8 na oras, kung hindi mo pa matukoy ang tuktok ng amoy, pagkatapos ay gawin ang average na oras, 6 na oras.

[Veronica]

Veronica Salamat sa tulong! Ang gilingan ng karne ay malakas, kaya lang ang mga dahon sa mga sheet ay na amoy na hindi ko maintindihan kung sino ang mas malaki: ang mga strawberry na fermented sa mga saucepan o isang chokeberry sa tabi nila sa isang sheet. Ngunit kung ang average na oras ay 6 oras, pagkatapos marahil mas mahusay na mag-freeze ...

[sa itaas ng 60 ° C, ang kanilang epekto ay winakasan]

Ito rin ay isang katanungan ng kaligtasan, dahil sa ilalim ng kundisyon na ang ilang mga kontraindiksyon ay mananatili pagkatapos ng paggamot sa init, para sa ilang mga gumagamit, ang paggamit ng ilang mga uri ng tsaa ay maaaring magtapos sa pagkabigo.

"Ang pinakamainam na temperatura para sa karamihan ng mga microorganism na enzyme na ginamit sa biotechnology ay nasa saklaw na 30-40 ° C.
Napag-alaman na kapag ang temperatura ay tumataas sa 40-50 ° C, ang aktibidad ng mga enzyme ay tumataas, na may karagdagang pagtaas, sa kabaligtaran, bumababa ito, at sa isang temperatura sa itaas ng 60 ° C, ang kanilang epekto ay winakasansya ",
iyon ay, kung nais mong hindi aktibo ang mga enzyme (ENZYMES) ng dahon, pagkatapos ay kumilos dito na may temperatura na higit sa 60 * at ikaw ay magiging masaya.

Oh, mga batang babae ng SOS!
Sa anong temperatura mas mahusay na matuyo ang aking mahalagang strawberry - 80 tulad ng mga currant o maaari ko bang matuyo ang mga ito sa pagprito?

[Natasha]

Natasha, maaaring iprito. Karaniwan para sa mga dahon nang walang mahahalagang langis.

[Veronica]

Veronica salamat!
Pupunta ako sa "prito"

Magandang araw, mahal na mga tagagawa ng tsaa, mahilig sa tsaa. Dalhin sa iyong ranggo na ishsho isang nilalang may tsaa. Sa kasamaang palad, nabasa ko lamang ang paksa sa pahina 130, ngunit lubos akong nasiyahan at nagawa ko nang gumawa ng maraming uri ng tsaa.Kahanga-hanga lang ang lahat! Malaking pasasalamat sa babaing punong-abala ng paksa! Nalaman ko na kung babasahin mo nang maingat, maraming mga katanungan ang nawawala sa kanilang sarili!

[Kirinka]

Kirinka, Irunchik, maligayang pagdating sa pamilya ng tagagawa ng tsaa. : rose: Masayang-masaya ako na ang lahat ay gumagana para sa iyo, nais ko ang magandang tsaa.

[LevaP]

Marami pa akong mga katanungan, kahit na paghuhukay ng mga link.

LevaP, Pavel, Veronica at mga batang babae ay nasagot nang detalyado ang iyong mga katanungan, hangga't maaari upang sagutin (salamat, mga batang babae). Sa aking sariling ngalan, idaragdag ko iyon sa resipe na binigyan ko ng seryosong pansin ang mga sandaling iyon na nagpapaganyak sa iyo. At binalaan niya na huwag gumawa ng tsaa, na hindi ipinahiwatig para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Inirerekumenda na kumunsulta sa isang doktor kapag pumipili ng isang partikular na halaman para sa tsaa. Nagbabala siya laban sa pagbuburo ng mga halamang gamot. Ngunit ang pinakamahalaga, inilarawan ko lamang ang mga halaman, na ang mga prutas na kinakain namin nang praktikal nang walang takot para sa aming kalusugan. Nakatuon siya sa mga prinsipyo na napili ng mga halaman para sa tsaa. Samakatuwid, naniniwala ako na, sa aking bahagi, ginawa ko ang lahat upang maakit ang pansin ng mga gumagawa ng tsaa sa mga sandaling ito.
At ano sa huling panahon na humugot kami sa mga eksperimento, kaya sino ang sisihin sa amin para doon? Hindi kami nagmamadali sa kanila na para bang napunta sa isang pool. Ginawa nila ang tsaa sa ilalim ng mapagbantay na pangangasiwa ng mga espesyalista - isang doktor at parmasyutiko. Patuloy na binalaan na hindi ka dapat gumawa ng tsaa mula sa lahat ng lumalaki.
Tungkol sa wort ni St.... Oo ginawa ko. Sapagkat ito ay isang halaman na kinukuha ko taun-taon bilang isang hilaw na materyales (tulad ng inireseta ng aking doktor). At kung maingat mong binasa ang aking post, binigyan mo ito ng pansin. Bilang isang mono tea, hindi ko inirerekumenda ang pag-inom nito. At hindi tulad ng tsaa, ngunit tulad ng nakapagpapagaling na hilaw na materyales. Dinadala ko rito ang isang quote mula sa post na iyon:

Pinatuyo namin ito taun-taon bilang isang halamang gamot. Ngunit pinatuyo, tumatagal ito ng isang malaking dami. Nagpasya akong i-save ang mga garapon at makakuha ng mas maraming kapaki-pakinabang na mga bagay sa pamamagitan ng pagbuburo. Ang palumpon ng wort ni St. John ay hindi maliit! Sapat lamang para sa buong taglamig. At sa huli ito ay naging 250 ML. Ngayon iniisip ko yun para sa gamot na pagbubuhos kailangang kunin kalahating kutsarita bawat baso.

Medyo nagulat sa sigasig - "palakihin natin ang lahat."

Pavel, Naaalala ko ang aking mga resipe sa pamamagitan ng puso. Naaalala ko ang halos lahat ng nakasulat sa paksa (ang memorya ng propesyonal ay alalahanin kung ano ang tinalakay). At alam kong sigurado na walang ganoong parirala sa resipe at mga komento. Samakatuwid, ako, upang ilagay ito nang mahinahon, nagulat sa iyong pangungusap na ito.

Lyudmila isang katanungan para sa iyo - nasubukan mo na ba ang iyong fermented lingonberry at blueberry teas pagkatapos iimbak? Kung gayon, ano ang resulta? Nakita ang iyong mga post sa pag-log noong nakaraang taon.

Si Pavel, kahit kaagad pagkatapos magluto, hindi ako nasiyahan sa kanila. At sa taglamig ay hindi ito ang pinaka-kagiliw-giliw na tsaa para sa akin. Ito ay naging, syempre, mas mahusay - mas mabango at mas mayaman. Ngunit napagpasyahan kong huwag nang gawin ito, dahil napakahirap iproseso.

[Tyatya]

Magandang hapon mga batang babae at lalaki! Dalhin sa iyong mainit na kumpanya ang isang "malubhang may sakit" mula ngayon at magpakailanman tsaa-batang babae!

Sumali sa iyong mga ranggo sa isang nilalang na kinatok ng tsaa.

Tyatya, Natasha, Kirinka, Irunchik, maligayang pagdating sa mga tema ng tsaa! Tuwang-tuwa ako na ang proseso ng paggawa ng tsaa ay sineryoso ka na "nagkasakit" ka na. Masayang-masaya akong marinig na nakakakuha ka ng tsaa. Kaya, narito ang mga pariralang ito:

Nabasa ko ang lahat mula sa pabalat hanggang sa takip tungkol sa tsaa. Sa una, may lugaw sa aking ulo, at pagkatapos ay nagsimula akong basahin muli at isulat ang mga pangunahing rekomendasyon-payo ng mga batang babae, at kahit papaano ang lahat ay naging malinaw at simple

Nalaman ko na kung babasahin mo nang maingat, maraming mga katanungan ang nawawala sa kanilang sarili!

balsamo lamang sa aking kaluluwa ... Salamat, Natasha at Irunchik!
sabay tayong gumawa ng tsaa!

[Lind @]

Salamat sa mga nagsabing huwag itapon kaagad ang tsaa. subukan sa isang buwan. Ginawa lamang mula sa mga dahon ng strawberry na tila wala. At ngayon malinaw na mas masarap ito.Ngunit narito ang napansin ko, para sa akin ang lahat ay mas masarap magluto sa isang termos kaysa sa isang teko.

Lind @, Olya, at sa pamamagitan ng taglagas-taglamig magiging mas mahusay ito.
Nga pala, nagsimula na rin akong magluto sa isang termos ngayon. Tinanggihan ko ang lahat ng aking mga teko.

Ang lahat ng mga pinakamahusay na! Sa wakas ay nakakuha ako ng isang bagay na maaari kong makunan ng litrato. Upang ipagdiwang, kumuha ako ng litrato ng lahat. Sana maipasok ko.
Ang aking paboritong halo (apple-pear-strawberry-raspberry-currant at isang patak ng cherry). Pagkatapos ng defrosting pagkatapos ng unang pag-ikot pagkatapos ng pangalawang pag-ikot sa isang mas maliit na sala-sala pagkatapos ng pagpapatayo (150-125-100-55) Brewed ... Magaling agad ang lasa. Gayunpaman, tulad ng inaasahan. Nirerekomenda ko!

Pagbati po! Ginawang tsaa mula sa mga dahon ng barberry at ubas. Habang kinokolekta ko ang mga dahon ng barberry, pinitik ko ang lahat ng aking mga kamay, hindi ko inaasahan na ito ay napakalupit, ngunit sulit ito. Inilagay ko ito sa isang unan upang matuyo ito, patakbuhin, sa palagay ko kung anong masarap na aroma ..., tulad ng mga bulaklak na hindi ko amoy ganyan, nasisiyahan ako sa loob ng kalahating araw. At sa gabi ay "sinisinghot" ko ang unan at naiintindihan ang lahat ....., ang amoy ... banal. Kaninang umaga ay ginawa ko ito para sa isang pagsubok, sinabi ng aking asawa na amoy isang peras, ngunit sa ilang kadahilanan ... isda para sa akin!? Maghihintay ako para sa dry fermentation.

[Ludmila]

Ludmila, ang aking kaakit-akit (puting renklode) ay amoy isda at pareho ang panlasa ... ito ay. Hindi ko itinatapon. Naghihintay ako. At ang mga strawberry, mayroon na, isang kilo ay pareho

[francevna]

francevna, lappl1, salamat sa maligayang pagdating!

At mayroon akong pagkalito. Walang mga blackberry sa pagboto. Wala bang nagkagusto dito? Ginawa ko itong ligaw. Barbed, syempre, ngunit sulit. Napakasarap at mabangong tsaa ay nakabukas. Nagpapaalala ng aroma ng jam mula sa sarili nitong mga berry. Ginawa ko ang pareho sa mga raspberry at currant sa pamamagitan ng freezer sa mga sheet.

[Radushka]

Radushka, Binabati kita! Marahil ay hindi ako gaanong masaya kaysa sa iyo na mayroon kang isang bagay na kunan ng larawan. Ngayon ay magpakasawa ka sa amin sa iyong tsaa! Salamat sa unang pag-ulat ng larawan! Nagtagumpay ka!

ang aking kaakit-akit (puting renklode) ay amoy ng isda at pareho ang panlasa ... ito ay. Hindi ko itinatapon. Naghihintay ako. At ang mga strawberry, mayroon na, isang kilo ay pareho

Radushka, sa loob ng isang taon ay ipinagtanggol ko ang kaakit-akit ... naisip kong magbabago ang isip niya. Ang isda, syempre, ay hindi amoy lahat. Sa kabaligtaran - isang napaka masarap na amoy. Ginawa ko ito, iniisip na ang tsaa ay magiging pareho. Wala sa uri - isang maulap na maberde, kahit madilim na pagbubuhos na may mahinang panlasa. Ginawa mula sa 2 pagkakaiba-iba ng mga plum.

Ginawang tsaa mula sa mga dahon ng barberry at ubas. Habang kinokolekta ko ang mga dahon ng barberry, pinitik ko ang lahat ng aking mga kamay, hindi ko inaasahan na ito ay napakalupit, ngunit sulit ito.

Lucilia, Lyudochka, binabati kita sa isang matagumpay na tsaa! Lahat ng gumawa ng barberry ay masaya rin dito. Sa kasamaang palad, hindi ito lumalaki para sa akin.

At mayroon akong pagkalito. Walang mga blackberry sa pagboto. Wala bang nagkagusto dito?

Kirinka, nang naipon ang listahan para sa pagboto, pagkatapos ay hindi pa namin naabot ang blackberry noon. At pagkatapos, kapag ang sistema ng pagboto ay na-reset sa zero, walang nagpapaalala tungkol dito, at ako, bukod dito, ay hindi naalala, sapagkat ako mismo ay hindi ko ginagawa (hindi ito lumalaki sa akin). Ngunit ang mga blackberry ay nasa mga link sa Mga Tala ng Recipe. Masaya ang lahat sa tsaa. Ngunit bilang isang mono blackberry, ilang tao ang gumagawa. Karamihan ay halo-halo.

[Ludmila]

Ludmila,

tulad ng mono blackberry, ilang tao ang gumagawa. Karamihan ay halo-halo.

At sa kabaligtaran, nagustuhan ko ang mga "berry" na tsaa bilang mono. Sa pamamagitan ng paraan, sino ang nagtangkang gumawa ng tsaa sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga "dilaw" na tsaa?

Sa kasamaang palad, hindi ito lumalaki para sa akin.

Ako rin. Nagpunta ako sa aking kapit-bahay, at ang kanyang mga dahon ng ubas ay magkakaiba, masarap, dahil ang mga ubas ay puti at matamis, kaya't nasubukan ko siya.

[Kirinka]

At sa kabaligtaran, nagustuhan ko ang mga "berry" na tsaa bilang mono. Sa pamamagitan ng paraan, sino ang nagtangkang gumawa ng tsaa sa pamamagitan ng pagkakatulad sa mga "dilaw" na tsaa?

Kirinka, berde ginawa. Hindi ko talaga nagustuhan. Gusto ko ang itim na tsaa, kaya hindi ko pa nasubukan ang dilaw at puting tsaa. Ngunit ang pula ay nais na subukang magluto. ngunit mayroong isang napaka-nakakalito na teknolohiya. mga kamay ay hindi pa maabot sa kanya.

Nagpunta ako sa aking kapit-bahay, at ang kanyang mga dahon ng ubas ay magkakaiba, masarap, dahil ang mga ubas ay puti at matamis, kaya't nasubukan ko siya.

Lucilia, oo, ang aming mga kapit-bahay sa bagay na ito ay napakahusay. tulungan Binabati kita sa isang matagumpay na paglalakbay sa iyong kapit-bahay.

[Ludmila]

Ngunit ang pula ay nais na subukang magluto.

Ludmila, Sinusuportahan ko ang pagnanasang ito. Nakita ko ito, hindi ko alam kung gaano ito totoo at de-kalidad, ngunit naiiba ito mula sa karaniwang itim sa parehong kulay at aroma, at mas masarap, sa palagay ko. Ngayon, pagkatapos na pamilyar sa pagbuburo ng bahay, nais ko ring subukang gumawa ng pulang tsaa, iniisip ko lang kung aling dahon ang pipiliin para dito. Maraming pagpipilian. Mayroon ding isang puno ng mansanas, isang peras, iba't ibang mga plum, at ubas, at mga blackberry na may mga raspberry ay puno, at mga blackthorn, mulberry ... Sa madaling salita, maraming mga bagay, hindi ako nagpasya kung ano ang mag-e-eksperimento.

[Irunchik]

Irunchik, Nais kong subukan ang Ivan-tea, ngunit huli na upang magtrabaho kasama ito - magaspang ang cast at may mababang nilalaman ng mga tannin. At mula sa hardin kukuha ako ng alinman sa mga nakalista sa iyo, ngunit ibubukod ko ang kaakit-akit. Ayoko sa kanya. At marami ang hindi nasisiyahan dito. Maaari mong subukan ang halo mula sa iba't ibang mga halaman.

[Ludmila]

Ludmila, marahil, gagawin ko ito - kaunti lamang. Bukas ay hindi gagana, ngunit mula Lunes ay tumatakbo ako sa paligid ng hardin na may mga sako. Pagkatapos ng lahat, nagawa ko nang tratuhin ang halos lahat ng aking mga kakilala. Ang bawat tao'y natuwa, ngunit kapag sinabi mo sa kanila ang teknolohiya, sinabi nila, sinasabi nila, huwag mag-load, hindi namin gagawin ito, dahil alam namin kung sino ang pupunta sa tsaa.
Ngunit tungkol sa Ivashka, hindi ko alam, lumalaki siya sa isang lugar dito, ngunit hindi. Nalinang namin ang mga bukirin sa paligid ... Ivashka sa ngayon lamang sa larawan at nakita.

Naisip ko ang tungkol sa pulang tsaa. Tulad ng sa tingin ko ... Nalalanta - tulad ng dati. Pag-ikot - tulad ng dati. Fermentation 3-4 na oras - tulad ng dati. Pagkatapos ay panindigan ko ito - pawis ito sa isang mabagal na kusinilya (dapat mong isipin kung anong temperatura at kung gaano katagal), pinilipit ito sa isang gilingan ng karne at pinatuyo ito ng isang prito.

[Kirinka]

Kirinka, Radushka, dinala dito ang isang paglalarawan ng teknolohiya para sa paggawa ng pulang tsaa. Tulad ng naintindihan ko, kailangan mo lamang itong lutuin mula sa malambot na mga tuktok na dahon. Mas mabuti sa tagsibol o maagang tag-init. Ang unang pag-ikot ay napaka-ilaw - bahagyang kunot. Pagkatapos - magaan na pagbuburo. Susunod ay browning. Pagkatapos ng pagprito - kumulo sa 60 - 80 * (at, marahil, mas mataas na temperatura). Susunod - pag-ikot muli. mabuti, at pagkatapos ay maaari mong patuyuin ito, ngunit nang walang pagprito ... Hanggang sa napagtanto ko na ngayon ay huli na upang gawin itong tsaa. Sa pagtatapos ng Mayo - simula ng Hunyo, kinakailangang gawin ito.

Paggawa ng pulang tsaa

Ang pulang tsaa (oolong), tulad ng dilaw na tsaa, ay ginawa ng halos eksklusibo sa Tsina. Ginagawa nila ito higit sa lahat mula sa mga stubs (mga shoot nang walang mga buds). Ang mga dahon ay inaani mula Abril hanggang Nobyembre, at ang pag-aani sa tagsibol ay itinuturing na pinakamahusay, ang kalidad ng dahon na ani sa tag-init ay mas mababa, at ang pag-aani ng taglagas ay nagbibigay ng mga hilaw na materyales ng pinakamasamang kalidad.
Ang teknolohiya para sa paggawa ng pulang tsaa ay kahawig ng teknolohiya ng itim, ngunit may mga tiyak na tampok na nagbibigay sa natapos na produkto ng mga natatanging katangian ng pulang tsaa - isang orihinal na lasa at mahusay na aroma.
Sa paggawa ng pulang tsaa, ang lalim ng mga proseso ng oxidative ay mas malaki kaysa sa dilaw na tsaa. Dito, ang pagkilos ng mga oxidative enzyme at paggamot sa init ay ginagamit sa mas malawak na lawak.
Ang paggawa ng pulang tsaa ay binubuo ng mga sumusunod na proseso: pagkalanta, pagliligid, pagbuburo, pag-toasting, pangalawang pagliligid at pagpapatayo.
Sa kaibahan sa paggawa ng itim na tsaa, ang berdeng dahon ay nalanta sa araw sa mga kawayan o papel na tinirintas, kung minsan ay pinainit sa apoy o sa isang silid na may pinainit na hangin. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang epekto ng mga enzyme ay hindi titigil: ang mga hilaw na materyales ay bahagyang nasira at itinatago sa isang tiyak na temperatura upang makabuo ng mga proseso ng oxidative at mapahusay ang pagbuo ng aroma. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang pagbuburo ay nagsisimula sa mga nasirang gilid ng mga dahon ng dahon, sa halip na sa buong masa ng dahon.
Ang paggulong at pagbuburo ng dahon ay isinasagawa ayon sa isang pinaikling pamamaraan: ang mga proseso ay nasuspinde kapag ang mga tip ng mga dahon ay nakakakuha ng isang pulang-kayumanggi kulay at isang katangian na aroma. Ang pinakamainam na oras ng pag-ikot ay 30 minuto, oras ng pagbuburo 2.5-3 na oras.Ang layunin ng unang pag-ikot at pagbuburo ng dahon ay hindi gaanong mabigyan ang dahon ng isang baluktot na hugis, ngunit bahagyang mapinsala ang mga cell ng ilang bahagi ng flush (hanggang sa 30-35%). Ang unang pag-ikot ay sumisira sa mga pinong bahagi ng flush, kung saan naganap ang mga malalalim na pagbabago ng oxidative, na nagbibigay sa dahon ng lahat ng mga katangian ng fermented tea. Ang natitira, karamihan ng dahon ng dahon, ay hindi sumasailalim ng mga makabuluhang pagbabago. Samakatuwid, pinagsasama ang pulang tsaa sa isang bahagi ng dahon na may normal na pagbuburo at mga bahagi na may mga buo na selula, kung saan ang enzymatic oxidation ng mga sangkap ay hindi pa nakukumpleto.
Mga kasunod na proseso - paggamot ng init sa anyo ng pag-toasting, pagpapatayo, paghawak ng maraming oras pagkatapos ng pag-init sa mga closed box o mainit na boiler - pinagkalooban din ang dahon ng tsaa ng ilang mga tampok na katangian.
Ang layunin ng proseso ng pag-toasting ng isang fermented na dahon ay upang baguhin ang komposisyon ng kemikal nito, bumuo ng mga tukoy na pag-aari at ihinto ang pagkilos ng mga enzyme. Ang pangalawang pag-ikot pagkatapos ng pagprito ng dahon ay isinasagawa nang isang beses, habang ang pagpapapangit ng mga elemento ng flush ng tsaa ay sinusunod, ang pagdurog ng mga cell na hindi nawasak sa panahon ng unang pag-ikot, ang paglabas ng cell juice sa ibabaw ng dahon. Kasabay nito, ang katas ng tsaa ng mga bagong nawasak na selula ay hinaluan ng katas ng dating nawasak na mga cell, na napailalim sa enzymatic oxidation at litson. Ang resulta ay isang halo ng mga sangkap na nagbibigay sa pagbubuhos ng mga katangian ng itim at berdeng tsaa.
Ang susunod na proseso ay ang pagpapatayo, na sa paggawa ng pulang tsaa ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng sa paggawa ng itim na tsaa.

Magandang araw sa inyong lahat.
Nakuha ang sibilisasyon at suriin ang aking mga tsaa. Inihanda ko ang 5 lata ng 3-litro na Ivan tea at tinanggal ang mga ito, pinatuyo nang mahabang panahon, ngunit ang mga lata ay hindi puno. Narito ako umupo at iniisip, alinman sa pag-urong ay nangyayari nang mag-isa, o ang asawa dito ay nakikibahagi sa pagtikim nang wala ako: girl_haha: Ang natitirang mga tsaa, dahil ang mga ito ay nasa orihinal na dami pagkatapos ng bookmark, ay nanatili.
At napansin ko din na ayoko talaga ng tsaa kung saan may mga seresa. Dumaan ka sa mga puno pagkatapos ng ulan kapag ang araw ay nagniningning, kaya't kahit papaano ang pagngalngat sa mga dahon na ito at ang puno mismo ay amoy masarap tulad ng jam, ngunit walang tsaa dito, marahil maraming kama

[Divnay]

Divnay, Si Irina, oo, malamang na maraming mga seresa. Sinimulan kong magdagdag ng 50 gramo ng mga dahon ng cherry sa 1 kg ng mga dahon at iyon lang. Nakapagtataka lang ang tsaa!

[Ludmila]

Ludmila, susubukan talaga sa susunod na taon! Susubukan ko sana ito ngayon, kakaunti lamang ang mga dahon ng mga matatanda. Sa gayon, at hindi ko nais na hawakan ang lahat sa kay Ivanushka, upang siya ay magpalamig ng maayos. Sa kasamaang palad, mayroon kaming mga taglamig na walang niyebe. Nabasa ko ang artikulo. Salamat sa impormasyon! Ito ay lumabas na ang cartoon ay angkop para sa pagtanda. Mayroong pagpainit +45, mayroong +80. Alisin ang balbula at hayaang tumayo ito. Susubukan ko talaga! Sa lahat ng mga tsaa, pinaka gusto ko ng oolong!
Sa mga hardin, ang mansanas at peras ay marahil ang pinakaangkop.

[Divnay]

Divnay, Si Irina, kung ano ang disenteng suplay ng tsaa mayroon ka na. ngunit kung ano ang bumababa sa bangko - maaari mong maunawaan. Paano mo mapipigilan ang pagsubok? At, na subukan ito, mahirap uminom ng isa pang tsaa.
Tungkol sa mga seresa. Maliwanag, hindi ito ang iyong bango. O maglagay ng maraming. Kahit na gusto namin ang parehong mono cherry at idinagdag ito sa anumang halo. Ang aking huling tsaa ay 50% cherry. Ira, subukan mong magdagdag ng kaunting cherry - tulad ng sinabi ni Radushka. At hindi magkakaroon ng labis na panlasa, ngunit magkakaroon ng isang gaanong kulay ng cherry.
Radushka, oo, si oolong ay kailangang ipagpaliban sa susunod na taon. Sumpain, ngunit nais kong gawin ito, pinlano ko ito pabalik sa taglamig. sa paksang tinalakay kung paano ito gagawin nang mas mahusay. Ngunit may pumigil sa daan. Okay, hindi ang huling taon na nag-tsaa kami. Subukan natin ulit.

[lappl1]

lappl1,Radushka, Oo, marahil maraming mga kahon. Nagsulat na ako kanina. Dinala ako ng aking asawa at ang aking anak sa dacha at binili ang gansa bilang isang regalo para sa paglaki. Narito kami kasama siya sa pagitan ng mga tsaa at nakikibahagi. Sa tuwing makakakuha kami ng ibang komposisyon, kapag nag-ferment kami sa bahay, kapag nasa isang greenhouse, at hindi mo maitatakda ang temperatura sa isang oven sa brick. Tungkol sa% ratio sa pangkalahatan ay nananahimik ako tungkol sa kung gaano karaming mga narwhal, kung saan ginawa ko ang mga kaliskis ay hindi magagamit doon.
Mangyaring malaman kung ano Ang aking asawa ay masaya na makakatulong, twists, puffs, dinadala ang mga dahon sa bahay para sa pagyeyelo at ang mga tsaa ay handa na, siya ay tumatakbo sa paligid upang bumili ng mga garapon sa mga base. At pagkatapos ay tumatawag siya at nagtanong, maaari ba akong kumuha? At sinabi niya na ang tindahan ng tsaa ngayon ay hindi masarap. Naiintindihan ko na kailangan ko pa ring mag-aral at matuto nang higit pa. Ngunit may gusto na ako, lalo na't ang ilang mga tsaa ay pinapayagan na tumayo nang higit sa isang buwan.

Kamusta mga gumagawa ng tsaa! Nabasa ko ang isang toneladang impormasyon, ngunit hindi nalampasan ang lahat ng mga pahina, siyempre. Nasa Belarus ako ngayon, mayroong ligaw na tuyong lupa at plus 34 sa lilim. Ang mga dahon ay tuyo sa mga puno, tulad ng taglagas, ngunit pinutol ko pa rin ang ilan sa mga dahon ng seresa mula sa tumutubo sa aming lilim. Pinatuyo, pinagsama ito sa isang sheet, pagkatapos ay sa freezer, pagkatapos ay binagsak muli ... Hindi ako makahanap ng oras para sa pagbuburo. Sa wakas kahapon tinadtad ko ang mga dahon. Sa una ay gusto ko ng mga rolyo, ngunit hindi nila ito hinawakan, napakahirap at tuyo nila. Sa gilingan ng karne, ang masa na ito ay natigil higit pa sa nakakalabas na mga sausage, at dahil walang sapat na hilaw na materyales, kinuha ko ang naka-jam at pinutol lamang ito ng isang kutsilyo. Ang resulta ay isang halo ng granular at malalaking dahon. Pinalamanan ko ito sa isang 250 g na sorbetes na sorbetes, tinakpan ito ng basang basahan at itinakda magdamag. Sa una, malapit sa bintana, mas malamig pa doon, 32 degree sa bahay. Sa umaga, ang basahan ay tuyo na, binasa ko ulit ito at itinago sa loob ng isa pang tatlong oras. Isang kabuuan ng 12 oras. Walang bagong amoy, ang mga dahon ay amoy ng seresa kahit na sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Pagkatapos ay pinalamanan niya ito sa isang basong kaserol at sa isang airfryer. Nais ko ito ayon sa iskema na nalinis dito: "unang tuyo para sa 15 minuto sa temperatura na 150 * (katamtamang bilis), pukawin pagkatapos ng 10 minuto. Pagkatapos ay matuyo ng 20 minuto ng 85 * o 105 * (depende sa kung paano uminit ang AG - katamtamang bilis). sa temperatura ng 65 * (average na bilis). " Walang pagbabago sa gear sa aking grill, iningatan ko ito sa loob ng 15 minuto sa loob ng 150, pagkatapos ay ibinaba ko ito sa halos 100 (walang mga simbolo sa ibaba 125), ngunit pagkatapos ay naging tuyo na hinawakan ko lang ito ng 7 minuto, ibinuhos ito sa isang bag ng linen at isinabit ito sa ilalim ng isang canopy. Tea kirdyk, di ba? Siya ay tuyo bilang tinder. Fermentation o hindi - hindi ko alam. Nagtataka ako: sa isang tuyong lugar, posible sa ilang yugto na magwisik ng mga dahon ng tubig upang magdagdag ng kahalumigmigan? Sa panahon ng pagpapatayo o bago ang pagbuburo?

[Si Irina]

Si Irina, Matalino ka lang! At hindi mo rin maaaring timbangin, sa palagay ko. Tingnan mo lang ang peephole. Ito ay malinaw, kung tutuusin, saan mas marami, at saan mas kaunti. Malaki ang dahon ng cherry ko. Pagkatapos ng pagkalanta, kahit na 1 gramo isang sheet ang timbang (humigit-kumulang), upang maaari mong bilangin.
At mas maliit, dalawa o tatlong dahon bawat gramo ang pupunta

[Tiger Striped]

Tiger Striped, ang pamamaraan ng pagpapatayo ng tsaa sa AG ay ibinibigay sa isang buong papag na may taas na layer na mga 1 cm. Kung may mas kaunting hilaw na materyal - bawasan ang oras! At ang paunang tempo ay maaaring itakda na mas mababa, 125. Ngunit pagkatapos ay dapat itong babaan. Sa ibang paraan, ang tsaa ay matuyo.

[Tiger Striped]

Tiger Striped, ang pamamaraan ng pagpapatayo ng tsaa sa AG ay ibinibigay sa isang buong papag na may taas na layer na mga 1 cm. Kung may mas kaunting hilaw na materyal - bawasan ang oras! At ang paunang tempo ay maaaring itakda na mas mababa, 125. Ngunit pagkatapos ay dapat itong babaan. Sa ibang paraan, ang tsaa ay matuyo.

Kaya, ang aking tsaa ay kirdyk. Posible bang mag-spray ng tubig sa panahon ng pagbuburo? At isa pang tanong - halos walang mga dahon nang walang bahid. Kung pumili ako ng mga ligaw na dahon ng peras at mansanas na may maliit na kayumanggi mga tuldok, okay lang ba iyon? Kung hindi man, hindi ako makakakita ng tsaa sa taong ito.

[Tiger Striped]

Tiger Striped, oo, walang kirdyk, subukang magluto, madarama mo kung may lasa o wala. At huwag itapon! Kung ito ay mainit, kung gayon ang pagbuburo ay mas mabilis, at tungkol sa pagpapatayo - sino ang makakalabas nito - isang kawali, isang oven, isang panghugas.

[Tiger Striped]

Tiger Striped, Sinabi ko ito sa iyo para sa hinaharap. At kunin ang isang ito, maghintay ng kaunti, hayaang tumayo ito at uminom. Magiging masarap pa rin. Maaaring may pinsala sa mga dahon na hindi makagambala sa paggawa ng tsaa. Ngunit siguraduhin na walang mga pagsisiksik ng insekto doon. Hindi kailangang mag-spray sa panahon ng pagbuburo, takpan ang lalagyan ng isang basang tela.

Sinubukan kong gawin ito - nagustuhan ko ito! Hindi gaanong malakas na aroma tulad ng noong pinatuyo, ngunit masarap pa rin.Salamat sa iyong suporta, magpapatuloy akong maghanap ng mga dahon ng peras, mansanas at kanela na hindi nasunog ng pagkauhaw. Nalaman ang mga halaman ng juniper, maaari ba itong magamit sa tsaa maliban sa mga tuyong berry? Ang amoy mula dito ay kasindak-sindak na koniperus. Sabihin, paikutin ang mga karayom ​​sa isang gilingan ng karne at tuyo - mayroon bang nagawa iyon?

[Tiger Striped]

Tiger Striped, Kamusta! natutuwa ka! sumali at manatili sa aming kumpanya.
Sa una, maraming mga dahon. na may tulad na lakas ng tunog, ang pagbuburo ay hindi magiging maayos.

Pinatuyo, pinagsama ito sa isang sheet, pagkatapos ay sa freezer, pagkatapos ay muling pag-felting nito ...

Sa gayong mainit na panahon, inirerekumenda kong maglagay ng isang rolyo ng mga dahon upang matuyo sa ref. Kung gayon hindi sila matutuyo para sa iyo. Mayroon akong isang katanungan: bakit mo pinatuyo ang mga dahon ng 2 beses - bago at pagkatapos ng freezer? Hindi mo kailangang gawin ito. Minsan mo lang ito tuyo. Ang mga dahon sa iyong freezer ay inihanda para sa pagproseso sa isang gilingan ng karne, nagsimula silang maproseso nang maayos, at sinimulan mong matuyo muli ang mga ito. Para saan? Walang ganoong bagay sa resipe. At sa pangkalahatan, mayroon ka nang mga tuyong dahon sa mga puno, at pinatuyo at pinatuyo mo ...

Walang bagong amoy, ang mga dahon ay amoy ng seresa kahit na sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.

Anong bango ang gusto mo mula sa mga seresa? Amoy cherry. Ito ay hindi isang fireweed na nagbabago ng herbal na pabango sa isang floral-fruity-honey na amoy. Kaya okay lang yun.

Fermentation o hindi - hindi ko alam. Nagtataka ako: sa isang tuyong lugar, posible sa ilang yugto na magwisik ng mga dahon ng tubig upang magdagdag ng kahalumigmigan? Sa panahon ng pagpapatayo o bago ang pagbuburo?

Siyempre, naganap ang pagbuburo. Nagsisimula ito mula sa sandali ng pagkolekta at pagwasak ng mga dahon at magpapatuloy sa paglaon. Ngunit dahil sa kaunting dami, hindi ito gaanong maganda. Huwag mag-spray ng tubig. Ang sobrang kahalumigmigan ay nakakaabala sa mga proseso ng enzymatic. Huwag magalala, may sapat na kahalumigmigan sa mga dahon, maliban kung iyong pinatuyo mo ang iyong sarili, tulad ng oras na ito pagkatapos ng freezer.

Kaya, ang aking tsaa ay kirdyk.

Wala kirdyk. Siguro hindi ang pinakamahusay, ngunit ipapakita pa rin niya ang kanyang sarili. bigyan ito ng oras

Sinubukan kong gawin ito - nagustuhan ko ito! Hindi gaanong malakas na aroma tulad ng noong pinatuyo, ngunit masarap pa rin.

Sa gayon, nakikita mo, ang lahat ay nagtrabaho ... At hindi maaaring magkaroon ng tulad aroma tulad ng sa pagkalanta. Hindi ka gumawa ng tsaa mula sa mga sariwang dahon.
Sa pangkalahatan, ang lahat ay mabuti, huwag magalala. Isaalang-alang ang lahat ng mga nuances na sinabi namin sa iyo at ang susunod na tsaa ay magiging mas mahusay. Good luck sa iyo!

[lappl1]

lappl1, masayang makilala ka! Pinatuyo-freeze-tuyo ako, dahil hindi pa ako makahanap ng oras para sa pagbuburo. Mag-isa ako dito kasama ang isang hyperactive na bata at nagtatrabaho pa rin. At nabasa ko rin dito na mas mahusay na matuyo at mag-freeze, at hindi lamang matuyo. Ngayon ay mayroon akong mga pulang kurant sa aking freezer sa mahabang panahon, kaunti, ngayon ay nakolekta ko ang mga itim, maaari ko ba silang lutuin nang magkasama? Kung igulong ko silang sama-sama sa isang sheet at ipapasok sa freezer? Napakakaunting mga dahon ngayong taon, lahat ay nasunog.

[Tiger Striped]

Tiger Striped, pinatuyong sa isang tela, pagkatapos ay umalis sa isang plastic bag at sa freezer.

[Tiger Striped]

Tiger Striped, pinatuyong sa isang tela, pagkatapos ay umalis sa isang plastic bag at sa freezer.

Sa prinsipyo, alam ko ito, ngunit dito inirekomenda ng lappl1 na patuyuin ang pampalasa sa freezer.

[Tiger Striped]

Tiger Striped, basahin muli, nagsusulat si Luda tungkol sa pagkalanta sa ref, hindi sa freezer.

[Tiger Striped]

Tiger Striped, binasa mo nang tama ang lahat. Una kailangan mong matuyo ang mga dahon. Pagkatapos - mag-freeze. At pagkatapos, pagkatapos ng freezer, agad na mag-twist sa isang gilingan ng karne. Kung walang oras para sa pagbuburo, mas mahusay na hayaan ang mga dahon na humiga sa freezer hanggang sa malaya sila.
Ang mga pulang kurant ay hindi gumagawa ng masarap na tsaa. Ngunit maaari mo itong idagdag sa itim para sa masa. Masarap na magdagdag ng mga puno ng mansanas (seresa, peras, strawberry ...), dahil ang mga currant ay gumuho sa isang gilingan ng karne.

Kung igulong ko silang sama-sama sa isang sheet at ipapasok sa freezer?

Tiger Striped, hindi sa freezer, ngunit sa ref. Ito ay ibinigay na ikaw ay mainit. ilagay ang mga tuyong dahon sa freezer.Hindi sila maaaring matuyo sa freezer. Nag-freeze lang.