tuskarora
Hindi ko alam, marahil ay hindi sapat, ngunit gumagawa ako ng fillet ng manok para sa 60 gramo sa loob ng 4 na oras.
Omela
Hindi pa ako nagluluto sa ibaba ng 65.
Natalika
Mistletochka, maaari mong ipaliwanag para sa mga nasa tank.
Hindi ko maintindihan kung paano makatiis ng temperatura ng 70-80 degrees.
Kung naintindihan ko nang tama, inilalagay mo ang ham sa isang palayok ng tubig at sa kalan. Kapag ang tubig ay kumukulo doon, hindi ba 100 degree?
Olga VB
Ang tubig ay kumukulo sa 100 * C, hindi mo ito makikipagtalo.
Hindi mo lang kailangang pakuluan ang tubig. Ito ay sapat na upang maiinit ito hanggang sa 75-80 * С
Natalika
Quote: Olga VB
Ang tubig ay kumukulo sa 100 * C, hindi mo ito makikipagtalo. Hindi mo lang kailangang pakuluan ang tubig. Sapat na upang maiinit ito hanggang sa 75-80 *
At pagkatapos kung ano ang gagawin pagkatapos ng 3 oras? I-on at i-off ang chtoli? Dahil hindi ito hotsa. Siguro sa oven sa 80C?
O mayroon kang nakakalito na naaayos na mga plato? Baka wala akong alam. Tulong !!!!
Omela
Quote: Natalika

At pagkatapos kung ano ang gagawin pagkatapos ng 3 oras? I-on at i-off ang chtoli? Dahil hindi ito hotsa. Siguro sa oven sa 80C?
O mayroon kang nakakalito na naaayos na mga plato? Baka wala akong alam. Tulong !!!!
Natasha, mayroon ba talagang isang switch posisyon sa iyong kalan ??? Mayroon akong 4 sa talahanayan, ilagay ito sa pagitan ng, 2 at 3.
Crumb
Quote: Natalika
At pagkatapos kung ano ang gagawin pagkatapos ng 3 oras?

Tahimik na gumawa ng iba pang mga bagay ...

Nagluto ng aking unang ham kahapon sa Teskomovskaya ham, Naisip kong panatilihin ang temperatura sa nais na antas (mayroon akong gas) ... ano ito, lahat ng 3 oras, ang temperatura ay napanatili sa 85 degrees, tulad ng iginuhit ...
irysikf
Mistletochka, paano mo pinapag-karne ang karne?
Anna1957
Quote: Krosh

Tahimik na gumawa ng iba pang mga bagay ...

Nagluto ng aking unang ham kahapon sa Teskomovskaya ham, Naisip kong panatilihin ang temperatura sa nais na antas (mayroon akong gas) ... ano ito, lahat ng 3 oras, ang temperatura ay napanatili sa 85 degrees, tulad ng iginuhit ...

Krosh, paano mo gusto ang 18g ng asin? Inihambing ko lang ang mga recipe ng Omelin at Lenin - ang pagkakaiba sa asin at tubig ay 2 at 2.5 beses, ayon sa pagkakabanggit. Nawawala ako sa gusto ko.
Natalika
Quote: Krosh
Huminahon ka upang gumawa ng iba pang mga bagay ... Kahapon niluto ko ang aking unang ham sa Teskomovskaya ham, naisip kong panatilihin ang temperatura sa kinakailangang antas (mayroon akong gas) ... ano ito, lahat ng 3 oras, ang ang temperatura ay pinananatili sa 85 degree, tulad ng iginuhit .. ...

Meron din akong gas stove. Dumating sa akin ang prinsipyo. Dinadala namin ang nais na temperatura at pagkatapos ay gumawa ng isang tahimik na apoy.
Salamat sa paglilinaw. Hindi ko alam kung bakit bigla kong hindi naintindihan. : oops: Hindi ko lang ito niluluto sa ganitong paraan.
Girls, maraming salamat po.
Crumb
Quote: Anna1957
Krosh, paano mo gusto ang 18g ng asin?

Anya, tama lang ang sa akin, inaprubahan ng lahat ng tatlong kumakain ang pag-aasin !!!
Omela
Quote: Anna1957

Krosh, paano mo gusto ang 18g ng asin? Inihambing ko lang ang mga recipe ng Omelin at Lenin - ang pagkakaiba sa asin at tubig ay 2 at 2.5 beses, ayon sa pagkakabanggit. Nawawala ako sa gusto ko.
Anya, ang asin ay isang indibidwal na bagay. Ayaw namin ng maalat na pagkain.
Omela
Quote: irysikf

Mistletochka, paano mo pinapag-karne ang karne?
Anong uri ng karne ang ibig mong sabihin ?? Mayroon akong baboy na inatsara para sa shashlik sa langis, sibuyas, paminta.
Anna1957
Quote: Omela

Anya, ang asin ay isang indibidwal na bagay. Ayaw namin ng maalat na pagkain.

Nasabihan na ako dito na mayroon kang isang unsalted na bersyon.
irysikf
Quote: Omela
inatsara para sa barbecue sa langis, sibuyas, paminta.
Ksyusha, salamat, ito mismo ang nais kong malaman. Kahit na walang ham, naghanda ako sa pag-iisip na lutuin ang ham
Omela
Loya
Mahal Omela, Pinag-aaralan ko ang paksa ng paggawa ng ham at, sa partikular, ang iyong mga sinabi tungkol sa buong proseso. Sa kurso ng pag-aaral, nakakuha na ako ng isang tagagawa ng Redmond ham. Inatsara na karne (para sa pagiging tunay sa iyong mga resipe) at pinaggiik ang bahagi (karamihan) sa isang food processor. Narito mayroon akong isang katanungan: Nagpaplano ako na gumamit ng isang gumagawa ng tinapay upang masahin nang mabuti ang karne.Ngunit sa proseso ng paggiling sa isang pagsasama, dahil sa ang katunayan na ito ay mababa ang lakas (o isang bagay), ang mga napaka-thread na hibla ay lumitaw sa karne kung saan pinipilit mong makamit ang pinakamagagandang mga sausage na ipinakita mo. Samakatuwid ang tanong na "mula sa madla": posible ba, sa aking kaso, na makaligtaan ang isang bahagi ng pagmamasa ng karne sa HP nang hindi sinasakripisyo ang kalidad?
Loya

Mahal Omela, Pinag-aaralan ko ang paksa ng paggawa ng ham at, sa partikular, ang iyong mga sinabi tungkol sa buong proseso. Sa kurso ng pag-aaral, nakakuha na ako ng isang tagagawa ng Redmond ham. Inatsara na karne (para sa pagiging tunay sa iyong mga resipe) at pinaggiik ang bahagi (karamihan) sa isang food processor. Narito mayroon akong isang katanungan: Nagpaplano ako na gumamit ng isang gumagawa ng tinapay upang masahin nang mabuti ang karne. Ngunit sa proseso ng pagpuputol ng isang pagsamahin, dahil sa ang katunayan na ito ay mababang lakas (o isang bagay), ito ay tumagal ng mahabang oras upang gawin ito at sa karne ng mga mismong mga filament-fibers na lumitaw kung saan pinipilit mong makamit ang pinaka magandang mga sausage na ipinakita mo. Samakatuwid ang tanong na "mula sa madla": posible ba, sa aking kaso, na makaligtaan ang isang bahagi ng pagmamasa ng karne sa HP nang hindi sinasakripisyo ang kalidad?
Omela
Loya, hindi mo maaaring alisin, dahil ngayon kinakailangan na ang mga tinadtad na piraso at tinadtad na tinadtad na karne at ang natapos na ham ay hindi naghiwalay.)
Loya
OK, tara na upang masahin
Omela
Good luck!
* Karina *
Ksyusha, at nahulog lang ang loob ko sa milk ham, ngayon susubukan kong bumili ng ham. Ngayon ito ang Wishlist bilang 1
Omela
Si Karina, isang kinakailangang bagay !!!
* Karina *
Quote: Omela
Karina, kailangan mo ng isang bagay!

Ksenia ay nahulog ang link saan mo ito binili?
Omela
Nasaan ang lahat .. sa artilerya na sisidlan 🔗
* Karina *
Quote: Omela
Nasaan ang lahat .. sa artilerya na sisidlan 🔗

ngunit wala na ito ay isang awa, ngunit hindi ko nakita
Omela
Kaya't esessno, sa loob ng 2 oras ang aming giling. Maaari mong iwanan ang iyong telepono doon, at masabihan ka tungkol sa pagkakaroon. Sa mga maliit na bagay sa kusina, nagdurusa kami para dito.)
Scarecrow
Pagawaan ng gatas ham sa taga-Tescoma ham maker

Sa kasamaang palad ayoko talaga. Lahat ng pareho, ang lasa ng cutlet, kahit na malinaw na hindi gaanong binibigkas. kaysa sa maginoo pagluluto, tulad ng dati nilang ginagawa. Nagpunta ako dito dahil ang recipe ay naging isang praktikal na isang kopya ng carbon kasama si Ksyushin. Nagluto sa Shtebe sa 75g. 3.5 na oras.
Olga VB
Scarecrow, ngunit mukhang napaka-cute ...
Scarecrow
Quote: Olga VB

Scarecrow, ngunit mukhang napaka-cute ...

Oo, mukhang normal, lasa din, ngunit hindi iyon ... Para sa akin, syempre. Para sa aking panlasa.
Omela
Naging maganda pala! Maaari mong subukang magdagdag ng iba't ibang pampalasa, bawang (kung kumain ka), gumamit ng mas matabang karne.
Vitalinka
Ksyusha, salamat sa ham recipe!
At ang totoo ay naging pandiyeta, nagustuhan ko ito. Narito ang ulat

🔗
Marusya
Vitalinka, napaka pampagana ham! At anong kulay ang mahulaan ko lamang tungkol sa lasa
NatalyMur
Vitalinka, ang tanawin ay kahanga-hanga lamang! Binabati kita sa isang matagumpay na ham! Inaasahan kong tumutugma ang kanyang panlasa sa hitsura ...
Vitalinka
Marusenka, salamat!
Asan ang ham mo Medyo nakuha mo ang Teskuy.

NatalyMur , salamat! Nagustuhan ko ang lasa! Sa gayon, sa mga nagawa, ang isang ito ay napakaselan sa pagdidiyeta. Halos walang mga panimpla sa loob nito (Nagdagdag ako ng isang maliit na bawang) at ang pabo fillet ay malambot din. Ang ham ay naging napakagaan.
NatalyMur
Vitalinka, halos-magaan lang ito! Napakalaki lamang - Ginawa ko ang aking una na may napakaraming pampalasa - mula noon sinubukan kong maglagay ng mas kaunti ...
Vitalinka
Natasha, tila sa akin ito ay naging ilaw dahil sa pabo. Naipasa ko ang lahat ng mga fillet sa pamamagitan ng isang blender.
Marusya
Quote: Vitalinka

Asan ang ham mo Medyo nakuha mo ang Teskuy.
Oo, Vitul, nakuha ko, salamat Lena Tim
At masaya akong ngumunguya ang aking ham, masarap aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Vitalinka
Quote: Maroussia
At masaya akong ngumunguya ang aking ham, masarap aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Gaano kabuti ang sarap mo !!!!!
mur_myau
Ginawa sa Biovinovskaya ham, mabagal na kusinilya sa 80C mataas na mode sa loob ng dalawang oras. Ang lahat ay masarap, ngunit sa ilang kadahilanan isang makapal na layer ng taba at lanspig-type jelly na natipon sa itaas (pagkatapos ng paglamig, tinanggal, nag-hang ito ay kasing dami ng 158 gramo). Ang lahat ng ito ay nasa tuktok ng talukap ng clamping.
Sa ano ito maaaring maiugnay? Ang panimulang materyal ay biswal na hindi masyadong madulas. Kumuha ako ng baboy sa merkado mula sa isang pinagkakatiwalaang nagbebenta, ang pabo mismo ay payat. Inaasahan ko ang isang pagpipilian sa pagdidiyeta, ngunit nakita ko ito.Minsan ito ay makikita sa mga lata ng nilagang, kapag ang lahat ng taba ay lumutang sa itaas.
Ang hamon mismo ay naging pantay, sasabihin ko, matuyo, mabilok, madaling gupitin sa manipis na mga hiwa. Ang kulay ay kulay-rosas na kulay-abo, ngunit hindi pinakuluang karne, ngunit maganda pa rin ang kulay ng ham.
PS Tama ba ang lahat tungkol sa temperatura ng rehimen? Nagpakulo ako ng tubig sa 80C sa isang takure, ibinuhos ito diretso sa isang mabagal na kusinilya upang hindi maghintay para sa pagpainit, maglagay ng isang hulma na may ham sa loob, sa loob ng tinapay, sa pamamagitan ng isang termometro, ang temperatura umabot sa 80C sa loob ng 40 minuto, mula doon sandali ay napansin ko ang 2 oras na pagluluto.
NatalyMur
mur_myau, Naintindihan ko nang tama - ang temperatura sa loob ng ham pagkatapos ng 40 minuto ay naging 80 degree? Kung gayon, natutunaw mo ito, dahil dito medyo tuyo ito. Ang temperatura ng 70-72 degree ay dapat na sa pagtatapos ng mabagal na pagluluto. Ito ang temperatura sa pagluluto ...
Huwag magdagdag ng mainit na tubig sa ham. Inilalagay ito sa malamig na tubig at pinakuluan ng 3 oras sa temperatura na 75 degree hanggang sa ang temperatura sa loob ng ham ay 70-72 degree.
Omela
Quote: NatalyMur
natutunaw mo ito,
Quote: NatalyMur
Huwag magdagdag ng mainit na tubig sa ham.
Quote: NatalyMur
Ang temperatura ng 70-72 degree ay dapat na sa pagtatapos ng mabagal na pagluluto. Ito ang temperatura sa pagluluto ..
Tama iyan!
Omela
Vitalinka, Nagsisinungaling ako !!! Ito ay naging walang kapantay !!!! Napaka tama ng istraktura !!!
Vitalinka
Quote: Omela
Napaka tama ng istraktura !!!
Salamat!
Turquoise
Quote: Vitalinka
Ksyusha, salamat sa ham recipe!
At ang totoo ay pandiyeta, nagustuhan ko ito. Narito ang ulat

Pagawaan ng gatas ham sa taga-Tescoma ham maker

Vitalinka, Pansamantala akong nagpasya na magpahinga mula sa paggawa ng ham, ngunit pagkatapos ng iyong ulat ay nasunog ako upang makagawa ng parehong himala.
Mayroon bang sabaw? Hindi ka ba umagos? At tila sa akin din na ang mga gilid ng ham ay uri ng "tanned" nang kaunti. Hindi mo ba ito pinagluto? (Siguro, syempre, ito ay tulad ng isang kulay na rendition sa larawan)
Vitalinka
Biryusinka, salamat!

Ang sabaw ay, pinatuyo ko ng halos 100 ML. At ang mga gilid ay hindi tinina, ito ang mga piraso ng baboy na ganoon ang hitsura sa isang bariles. Pinasa ko ang pabo sa isang blender, at pinutol ang halos lahat ng baboy.
Subukan ito, ang ham ay napaka-malambot. Good luck sa iyo! At hihintayin namin ang iyong ulat.
Joy
Vitalinkaang ganda ng ham na nakuha mo, super
Patuloy kong iniisip ang susunod na gagawin, ngayon alam kong niloko mo ako. Ngunit mayroon akong mga dibdib ng manok ... Ksyusha, sa palagay mo ay magkakaiba ito sa panlasa, o wala?
Vitalinka
Joy, salamat!

Girls, well, pinahiya mo talaga ako! Ang ham ay talagang naging cool, ngunit lahat dahil ang mga guro ay magagaling!

Marina, maghanda! Hindi mo pagsisisihan.
Omela
Quote: Joy
ako lang may dibdib ng manok.
Pandagat. Hindi ko alam. Hindi ako kumukuha ng manok .. as a last resort maliit na manok. Kung mataba ang baboy. dapat itong gumana nang maayos.
Olga VB
Vitalinka, bakit nahihiya? Nararapat ang lahat ng papuri: ang ham ay napakaganda

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay