Vitalinka
Olga VB, salamat!
Joy
Quote: Omela
Hindi ako kumukuha ng manok .. as a last resort maliit na manok. Kung mataba ang baboy. dapat itong gumana nang maayos.
Ang mga dibdib ay maliit - ang isang dibdib mula sa isang manok sa isang buto na may balat ay may bigat na halos 600g. At baboy - mayroong isang talim ng balikat na may taba at walang talon na loin.
Omela
Kaya, kung gayon dapat maging ok ang lahat!
VGorn
Ksyusha, kailangan ba ng yelo? O maaari ko na lamang idagdag ang malamig na tubig?
Olga VB
Sa prinsipyo, maaari ka lamang ng tubig na yelo.
Hindi mahirap para sa iyo bago ka makakuha ng karne, maghugas, magproseso, - ang kauna-unahang bagay na dapat gawin ay magtapon ng isang lalagyan ng tubig sa freezer.
Ito ay magiging lubos na malamig sa oras lamang ng demand.
Tandaan lamang na kung ang tubig ay nagyeyelo nang masama, upang hindi ka makakuha ng isang bukol, iyon ay, mas mahusay na gumamit ng isang lalagyan para sa mga cube o sapat na malaki lamang upang makakuha ng isang manipis na layer na maaaring madaling masira sa paglaon.
Ang malamig na tubig ay mas mahusay na hinihigop sa karne kapag nagmamasa at pagkatapos, nang naaayon, ay hindi iniiwan ang sabaw.
Omela
Quote: VGorn
kailangan ba ng yelo? O maaari ko na lamang idagdag ang malamig na tubig?
Victoria, Sumulat sa iyo nang tama si Olya. Ang tubig ay dapat na malamig na yelo. Sa aking freezer, ang mga cubes ay laging nasa isang espesyal na bag.
VGorn
Quote: Olga VB
Ang malamig na tubig ay mas mahusay na hinihigop sa karne kapag nagmamasa at pagkatapos, nang naaayon, ay hindi iniiwan ang sabaw.
Oh, ayan na! Salamat! Nais kong pukawin ito ngayon ... Magkakagulo ako pagkatapos mag-unsubscribe tungkol sa mga resulta.
Omela
Good luck!
Joy
At ako ay nasa paglipad kasama ang hamon na ito - matigas ang ulo ng aking asawa na ayaw niya ng manok sa anumang anyo ... Nagalit ako at inilagay ko ang lahat sa freezer. At ang pag-iisip ay nangangati, hindi nagbibigay ng pahinga Ngayon nagpunta ako para sa keso sa maliit na bahay para sa keso at sa paglalakbay ay papunta sa isang tindahan ng karne ... at doon ... ano ang hindi ... Hindi ako pumunta sa tindahan na ito ng halos 6 buwan sigurado. Sa oras na ito, nagbago ang may-ari, at doon ang isang tunay na karne ay nagbebenta ng karne, na hindi lamang tumingin sa akin na parang baliw ako nang sinabi kong gusto ko ng mansanas, ngunit ipinakita din sa akin ang bahaging ito. At mayroon ding karne ng kuneho, mga pato ng dibdib, kordero, hindi pa mailalagay ang manok, pabo, baboy at baka. Bilang isang resulta, bumili ako ng tupa
Ngunit gagawin ko pa rin ang ham na ito, sa paglaon, upang ang mga mata ng mata ng mga orihinal na produkto ay hindi makita
Omela
Quote: Joy
pagkatapos ay hindi nakakakita ang mga mata ng orihinal na mga produkto
NadinAn
Tulong !!! Tatlong oras na pinahihirapan sa 75 degree. Ang juice ay hindi transparent. Hindi ako naghintay ng 12 oras at binuksan ang gumagawa ng hamon pagkatapos ng 5 oras. Mukhang mamasa ang karne ... Maaari ko pa ba itong lutuin?
Omela
Sana, well, ngayon ay maaari mo na itong maghurno sa oven. Dahil natuyo ang katas, ano ang point ng pagkulo nito?
NadinAn
Sakto lang sa ham sa oven? Gaano karaming mga degree?
NadinAn
Sa pangkalahatan, sa pagkakaintindi ko dito, ang juice ay dapat na transparent?
Omela
Quote: NadinAn
Sakto lang sa ham sa oven? Gaano karaming mga degree?
Syempre hindi. Kunin ang ham, ibalot ito sa foil at maghurno sa 200C sa oven.
IKAW sa anong batayan ang nakilala. ano ang hilaw na karne ??

Quote: NadinAn
Sa pangkalahatan, sa pagkakaintindi ko dito, ang juice ay dapat na transparent?
Hindi kinakailangan. Sa totoo lang, hindi ko binigyang pansin ang katas.
NadinAn
Mukha siyang hindi pinakulo o hilaw ... Ang lasa ay hindi rin malinaw ... Salamat sa pagtugon !!!
NadinAn
Inilabas ko ito, ang ilalim ay handa-masarap, at ang tuktok ay basa, tulad ng antas ng tubig ay alinsunod sa mga tagubilin .. gagana kami !!!
Omela
Maaari mo lamang itong i-chop up at iprito ito. Ginawa ko ito, nagustuhan ko ito.
NadinAn
Kaya't ginawa niya, kalahati niyan ay pinakuluan kaya umalis siya, at kalahati ay nagluto siya
Omela
VGorn
Kaya, narito ko na-update ang pagbili! Salamat, Ksyusha, para sa resipe! Mag-e-eksperimento pa ako
Mga link para sa mga tablet:

Pagawaan ng gatas ham sa taga-Tescoma ham maker

Pagawaan ng gatas ham sa taga-Tescoma ham maker

VGorn
Hindi ako isang litratista, talaga. Oo, at ipinasok ang larawan nang may kahirapan. Ito ang aking unang karanasan. Huwag mo akong sisihin.Ito ay tinapay na mais-keso at lutong bahay na ham.
NatalyMur
VGorn, at ang mga larawan ay kamangha-mangha, ngunit ang ham ay walang mga salita sa lahat - sobrang! At kahit na ang unang karanasan! Magaling!
Omela
Victoria, naging cool !!!! Ang sausage ng doktor ay nagpapahinga !!!!
SchuMakher
Quote: Omela
Mayroon akong pagpipilian sa pagdidiyeta.
Quote: Omela
Magdagdag ng vodka sa halo, pukawin. Sa halip na vodka, maaari mong gamitin ang cognac o wiski, iyon ay, mga produktong naglalaman ng alkohol.

vodka-cognac diet .... hmm ... dapat mong tandaan! Si Leenk, at Lenk, pakinggan, at "hindi ka pa rin umiinom, Man!" oo "wag kang uminom!" At hindi ako magiging okay, nagdi-diet ako
Elena Tim
Quote: ShuMakher
Si Leenk, at Lenk, pakinggan, at "hindi ka pa rin umiinom, Man!" oo "wag kang uminom!" At hindi ako magiging okay, nagdi-diet ako
Ayan na kaaak! At sa palagay ko palagi kang napakaganda, at narito na, akazza, ano!
Tek, ginoo, nais ko din na maging maganda! Diktado - ano ang ihalo?
Vodka na may konyak o wiski na may serbesa? O upang mapagsama ang lahat ng ito, kaya siguradong magpapinta si Schaub!
SchuMakher
Halika, malalaman natin ito
Elena Tim
Apostol bukas sasabihin kong tiyak sa iyo, darating kami!
SchuMakher
Manahimik ka, sumpain mo, lihim ito !!! shhhh, nikamu
Elena Tim
Quote: Elena Tim
Apostol bukas sasabihin kong tiyak sa iyo, darating kami!
... sa iyo sa Madagascar!
SchuMakher
well, yes, well, yes ... doon tayo magkikita
VGorn
Natalia, Ksyusha, salamat. Maglakas-loob pa ako! Inilagay ko ang susunod na bahagi sa ref.
* kolyma *
VGorn, well, paano, paano ka nakakuha ng ganoong kulay? Dalawang beses ko itong ginawa, at kapwa kulay-abo, pangit ...
SchuMakher
nitrite salt, mobile?
VGorn
: swoon: hindi man ni nor! Hindi kailanman! Nagulat ang sarili nito. Ngunit sa komposisyon lamang kung ano ang nasa resipe. Nagdagdag lamang ako ng itim na paminta.
Pichenka
Sa gumagawa ng ham ng Teskom. Sa unang pagkakataon na ginawa ko ito sa nitrite salt. Para sa 500g ng karne, 10g ng asin ..
🔗
Sa kahilingan ng kanyang asawa, gawing mas mataba ang leeg.
250g piraso, 250g tinadtad na karne, nitrite salt, mga piraso ng yelo sa mata, shambhala, tuyong bawang, pampalasa para sa tinadtad na karne, mga piraso ng paminta.
Nakatiis ng 2 araw sa +4.
Nagluto ng 3 oras sa loob ng 75 °. Hindi ko ito sinukat sa loob, marahil sa isang adapter, sa halagang 500g, wala akong nahanap na tanga.
Sa pangkalahatan, sa palagay ko sa mga pulang takip na ito maaari kang mag-drill ng butas sa gitna para sa isang thermometer.
Iyon ay, i-unscrew ang pindutang ito sa gitna at ipasok ang termometro.
SchuMakher
Quote: Pichenka
Sa pangkalahatan, sa palagay ko sa mga pulang takip na ito maaari kang mag-drill ng butas sa gitna para sa isang thermometer.
Iyon ay, i-unscrew ang pindutang ito sa gitna at ipasok ang termometro.

bakit ang hirap kaya nito? Bakit hindi kanais-nais sa iyo ng nakakabit na thermometer?
Pichenka
Quote: ShuMakher

bakit ang hirap kaya nito? Bakit hindi kanais-nais sa iyo ng nakakabit na thermometer?
Pasensya na. Walang oras upang tanggalin. Napunta ako sa paksa ng iba.
Bakit hindi nasiyahan sa panlabas? Sa gayon, kagiliw-giliw na subaybayan ang proseso mula sa loob.
Kapag sa 1kg, pagkatapos ay nagsingit ako ng isang elektronikong Teskomovsky sa mga butas.
At sa oras na ito, at ang kulay ay naging napakaliwanag. Kung dahil sa asin, parang hindi gaanong.
Kung, tulad ng inirekumenda, 1.8-2% ng hilaw na karne. Lumalabas na kailangan mo ng 10g para sa 500g.
Ngayon naalala ko na hindi ako timbang, ngunit maglagay ng 1 oras. Ngayon ay nagtimbang ako, mayroong 8gr ng asin.
At nagustuhan ng lahat ayon sa gusto nila. Dahil mas malapit ito sa tradisyunal na ham.
SchuMakher
Quote: Pichenka
Sa gayon, kagiliw-giliw na subaybayan ang proseso mula sa loob.

well, syempre ...
Elena Tim
Quote: ShuMakher
well, syempre ...
Siya ang sumagot bilang isang siruhano!
Marina_K
Ksyusha, nais kong pasalamatan ka at si Lena Tim sa pagtuturo sa amin kung paano magluto ng homemade na sausage.
Ang aking unang karanasan
Pagawaan ng gatas ham sa taga-Tescoma ham maker

Ang bata - ang pangunahing kumakain ng sausage - ay nagsabi na lahat, hindi na kami bibili ng sausage sa tindahan. Ang sarap ng nanay!
Mga batang babae, mabuti na lamang na mayroon kami sa iyo.

Omela
Marina, Natutuwa akong nagawa mo ito at nagustuhan !!!

Quote: Marina_K
Ang sarap ng nanay!
aaaaa ... inggit ako sa puting inggit !!!!!!
Margo31
Mga batang babae!!! Magbigay ng payo Bumili ako ng hamon, ngunit walang asin na nitrite. Paano magluto nang walang asin? O mas mabuti bang maghintay
Omela
Yulia, syempre, magagawa mo ito nang walang asin. Ngayon lang ako bumili ng asin.
Irinaa
Quote: Omela

Yulia, syempre, magagawa mo ito nang walang asin. Ngayon lang ako bumili ng asin.
Kamusta. Mangyaring sabihin sa akin, maaari mo ba ring panindigan ito nang 48 na oras nang walang nitrite salt? Magiging maasim ba ang karne? At kung magkano ang lutuin? At pagkatapos ay nabasa ko na nang walang n / asin, ang ham ay walang oras upang pakuluan sa loob ng 2 oras. Ngayon ay nakatago ako sa isang gumagawa ng ham, sa kakulangan ng n / asin, inilagay ko ang 0.5 tsp ng nartia glutamate. Hindi ko nga alam kung anong epekto nito. First time na gumawa ng ham sa Tescom.
Omela
Quote: Irinaa
Magiging maasim ba ang karne?
Irinaa, sa anumang kaso, ang karne ay hindi magiging maasim. Nag-marinate ka ng shish kebab.Ngunit IKAW ang tama, nang walang nitrite salt, maaari kang magluto kaagad.
Silyavka
Kinuha ko ang resipe sa mga bookmark. Ngayon ay bumili din kami ng taga-gawa ng hamon ng Teskom (kailangan naming gumastos ng mga bonus sa Eldorado, nagkakahalaga kami ng 1 ruble).
Silyavka
Omela, ngunit kailangan mo bang magdagdag ng vodka? Wala akong alak sa bahay. Marahil maaari mong gawin nang wala ito?




Magandang araw . Kahapon ay nagluto ako ng ham ayon sa resipe na ito, nang walang vodka, luto ng 3 oras sa 80 *. Pinalamig sa ref ng ref para sa 4 na oras (hindi nakatiis ang anak, talagang gusto niyang subukan ito). Ito ay naging napakasarap, siksik sa pagkakapare-pareho, madaling pinutol ng isang kutsilyo.
Pagawaan ng gatas ham sa taga-Tescoma ham maker
Pagawaan ng gatas ham sa taga-Tescoma ham maker




Omela, salamat sa resipe, napaka masarap.
tascha
Quote: Omela
empirically, napagpasyahan kong maaari mong gamitin ang isang mas mababang temperatura, katulad ng 70-75C at lutuin para sa 2.5-3 na oras.
Mangyaring sabihin sa akin, bakit dapat mabawasan ng isang nagsisimula ang mga degree at dagdagan ang oras?
Vlad_Ru
tascha, maraming mga kadahilanan, ang pangunahing bagay ay ang temperatura sa loob ay nagiging 70 degree.
At ang temperatura sa pagluluto ay hindi hihigit sa 80, kung hindi man pamamaga.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay