Repolyo at egg pie

[Pasa:]

Repolyo at egg pie

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
tuyong lebadura	1 tsp
trigo harina 2 mga marka (o tingnan ang tala)	200 g
tubig	100 g
suwero	100 g
Pasa:
kuwarta	lahat
trigo harina 2 grado	300 g
tubig	75-100 g
suwero	75 g
asin	7 g
molas o magaan na pulot	15 g
puting malt	0.5 tsp
bitamina C	1/2 kurot
Pagpuno:
repolyo (sariwa)	700-800 g
mga itlog	2 pcs
asin	7.5-11 g
mantikilya para sa pagprito	30-35 g
Asukal na tubig:
asukal na buhangin	10 g
tubig	30 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Paghaluin ang lebadura * na may harina (tingnan ang tala **), magdagdag ng tubig at patis ng gatas (Mayroon akong gatas), pukawin. Mag-iwan para sa pagbuburo ng 3-3.5 na oras sa temperatura na 28-29C degree na may mga kunot bawat oras. Sa pagtatapos ng pagbuburo, ang kuwarta ay dapat na nasa pinakamataas na pagtaas at magkaroon ng isang istrakturang mesh.
• Pasa:
• Magdagdag ng harina, asin, asukal at tubig na may patis ng gatas (gatas), slod (hindi idinagdag) sa kuwarta. Sa yugtong ito, pinalitan ko ang bahagi ng likido (25 g) ng langis ng halaman.
• Sa kabuuan, para sa 500 g ng harina, mayroon akong likido: 200 g (kuwarta) + 150 g (kuwarta) + 25 g (mantikilya) = 375 gramo.
• Ang kuwarta ay naging napakalambot, hindi ito pinahid sa ilalim ng scapula kasama ang ilalim ng timba. Kaagad pagkatapos ng pagmamasa - bahagyang malagkit, sa pagtatapos ng pagbuburo hindi ito ibinuhos sa mga kamay. Hayaang tumaas ang kuwarta 2-3 beses (halos dalawang oras) sa temperatura na 26-27C degree.
• Pagpuno:
• Mga itlog na hard-pinakuluang.
• Pinong gupitin ang repolyo at pakuluan sa isang kasirola na may tubig (upang mapupuksa ang kapaitan). Ilagay sa isang salaan at pisilin.
• Fry sa mantikilya at cool. Timplahan ng asin, magdagdag ng tinadtad na itlog.
• 
• Asukal na tubig:
• Dalhin ang asukal at tubig sa isang pigsa. Huminahon.
• Assembly:
• Igulong ang isang piraso ng kuwarta sa isang manipis na layer ng laki tungkol sa isa at kalahating beses na mas malaki kaysa sa kinakailangan
• Screw sa rolling pin at ilipat sa cutting board o baking sheet. Igulong ang kuwarta nang manipis at ilatag ang pagpuno sa isang manipis na layer. Ilagay ang labis na kuwarta sa tuktok ng repolyo sa paligid ng mga gilid, mag-inat, kumonekta at kurutin, pinuputol ang labis gamit ang gunting o isang kutsilyo.
• Takpan ng isang greased baking sheet o baking sheet at i-on upang ang mga pakurot at mga tahi ay nasa ilalim at ang makinis na bahagi sa itaas.
• Ang paggupit na ito ay inaalok ni Luda sa kanyang resipe. Upang maging matapat, na naaalala ang aking mga baluktot na paa, hindi ako naglakas-loob na gampanan ang gayong mga manipulasyon sa kuwarta at pie. Samakatuwid, pinutol ko lang ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, pinagsama ang bawat isa sa kanila sa isang layer na 5 mm ang lapad, inilatag ang pagpuno at "isinara" ang mga gilid.
• Pagpapatunay sa ilalim ng palara para sa 20-30 minuto. Bago itanim sa oven, grasa ang cake na may asukal sa tubig, prick na may isang tinidor.
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 230C degrees (15 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, ang temperatura ay bumaba sa 210C degree).
• Iwanan ang natapos na pie sa isang baking sheet sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang board o wire rack upang palamig.
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• 
• Ang pinaka mabangong cake, manipis na tinapay. Hindi talaga tulad ng mahal na mahal Chuchelkins mga pie ng repolyo, ganap na naiiba, hindi komportable at medyo "brutal".

Oras para sa paghahanda:

Alas 6 na

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Recipe mula sa librong "350 VARIETIES OF BAKERY PRODUCTS", 1940. Natagpuan mula sa Luda: 🔗

* Sa orihinal na resipe, para sa 500 gramo ng harina, 5 gramo ng naka-compress na lebadura ang kinuha.

** Ang pangalawang baitang na harina ay pinalitan ng isang pinaghalong premium na harina at buong trigo na trigo sa proporsyon - 375 at 125 gramo, ayon sa pagkakabanggit

[Marisha,]

Marisha, grabe pie. Hindi ko alam kung gaano siya brutal, ngunit mukhang nakakapanabik siya sa punto ng kahihiyan Samakatuwid, kaagad isang counter na tanong - anong laki ng baking sheet ang ginamit mo? Hindi malapad ang oven ko, kaya't tumutukoy ako.

Upang manloko, mag-bookmark!

[Marish]

Salamat, Marish! Baking sheet na 30x40 cm, maaari ka ring mas malaki, upang mas manipis ang cake.

Hindi ko alam kung gaano siya kabangis

Ito ay mas bready, coarser, walang muffin.

Karina, salamat! Subukan ito kung gusto mo ng mga pie ng repolyo. Kaya't maaari kong kainin ang mga ito sa anumang oras ng araw at sa isang hindi nilinis (nais kong) dami.

Kaya ito at ang Tao na maaari din akong kumain ng repolyo araw at gabi, lalo na sa sauerkraut!

[Si Marisha]

Salamat, Si Marisha Maaari ko ring kainin ang mga ito sa anumang oras ng araw at sa anumang oras ng taon, bukod sa iba pang mga bagay, tulad ng lahat ng aking sambahayan. At kung paano malampasan ito - hindi na kailangang magpait, at hindi masyadong mataas sa calories

[Marish,]

Marish, tulad ng sinabi ng aking asawa: "pagkabata ng Soviet."

Karin, at paano mo gagawin sa sauerkraut? Hindi ko pa ito nasubukan.

Bozhezhtymoy, ngayon ay mayroon siyang repolyo at itlog sa isang rol !!!! Imposibleng mapanood, kung gaano kasarap !!!

Manechka, nagprito lang ako ng sauerkraut na may mga sibuyas sa skorodki at iyon na

Yeah, Ksyusha, ganyan ako impeksyon.

Bigyan mo lang ako ng mga itlog o rolyo sa aking mga kamay

Karin, huwag mo muna itong ibabad?

Karin, huwag mo muna itong ibabad?

Manechka sa pangkalahatan ang lahat ay nakasalalay sa repolyo, ngunit palagi akong mayroong isang mahusay, hindi masyadong maasim na pisilin at iprito, talagang iginagalang ko ang mga pie sa sauerkraut 🔗

[Lalaki]

tulad ng sinabi ng aking asawa: "pagkabata ng Soviet."

At nais ko ang "pagkabata ng Soviet".
Naaalala ko, naaalala ko ang ganoong pie! Lalaki, tigilan mo na ang pagtatampo!
Paulit-ulit mong ginanyak ... Dumating ako ng isang ulat sa iyo sa ibang paksa (ang kasalukuyang larawan ay hindi na-load sa anumang paraan - Nasa dacha ako ngayon).

[Si Karina]

Si Karina, salamat! Kailangan kong subukan ...

Marish, Hindi ako masisi, mayroon akong epidemya. Ang lahat ay nakaupo sa bahay at kumakain-kumain-kumain. Tinakot na sa kanila, matapat na salita.

[Lalaki,]

Ang lahat ay nakaupo sa bahay at kumakain-kumain-kumain. Tinakot na sa kanila, matapat na salita.

Isang pamilyar na larawan ...
Lalaki, ngunit imposibleng hindi ginusto ang ganyan kasarap habang nagluluto ka!
Kahit na hindi ka gaanong nagugutom, nangangamoy at pagkatapos ay nakikita - tiyak na matutuksuhan ka!

Man, ngunit hindi mo maiwasang maghanap ng ganyan kasarap habang nagluluto! Kahit na hindi ka gaanong nagugutom, nangangamoy at pagkatapos ay nakikita - tiyak na matutuksuhan ka!

Marish, sigurado kang sasabihin ... at kadalasan, pagkatapos tingnan ang resipe ni Manka, ang mga mata ay "gumulong" tulad ng kanyang pusa sa avatar ng kanyang mga obra sa pagluluto ...

Halika, kung ano ang mga obra maestra doon. Ginagawa mo ang iyong takdang aralin araw-araw at nagluluto ng hindi masarap na gamutin.

[Marina]

Marina, salamat sa napakagandang recipe. Gumawa ako ng pie para sa isang paglalakbay sa bansa. Talagang nagustuhan ito ng pamilya, nagtalo pa sila para sa huling kagat. Gumawa ako ng bahagyang paglihis mula sa resipe - sa halip na mga itlog, mayroong isang gadgad na fillet ng manok (ang aking asawa ay humingi ng higit na pagkain))) Sa kasamaang palad, walang larawan, pansamantala walang camera. Uulitin ko ang resipe, dahil marami pa ring ani ng repolyo noong nakaraang taon

[Tanya,]

Tanya, salamat sa pagsubok! Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ito. Naiimagine ko kung gaano kasarap sa manok!

hindi kapani-paniwala na matamis na naghahanap ng pie! Gustung-gusto ko ang aking ina lalo na ang mga pie ng repolyo. kaya magdadala ako ng isang ulat sa lalong madaling panahon

Dalhin ang dalawa Ang mga character ay parehong repolyo at manok ... ngayon ito ay naging mas masarap at mas maganda Kahit na hindi ito walang insidente - Nagluto ako ng maliit na kuwarta, binuksan ang HP para sa pag-init dahil malamig sa kusina at nakalimutan ... Nais kong itapon, ngunit kinuha ang peligro at ang resulta ay ito .... Sa pamamagitan ng paraan, sa pangalawang pagkakataon na gumawa ako ng mga manipulasyon sa pag-on ng cake - perpektong pinahiram nito ang aksyon

Hindi ko alam kung gaano siya kabangis, ngunit mukha siyang pangit na pampagana

Napaka brutal kapwa sa pananaw ng seksyon, at para sa panlasa, sasabihin ko na ito ay isang pie ng isang tuwid na lalaki, hindi mga pie ng kababaihan))

Ginawa ko ang aking pie sa isang malalim na bilog na hugis, na idinisenyo para sa pizza. Ito ay naging mahusay, talagang napakadaling manipulahin, kahit na ibulutan mo ito. Inilatag ko ang mga pattern sa natitirang kuwarta))

sa konteksto

[Si Alyona]

Si Alyona, napakarilag na pie! Maraming salamat sa piraso!

Sasabihin ko na ito ay isang pie ng isang tuwid na lalaki, hindi mga pie ng kababaihan))

Oo, ito ay mas masahol, kung gayon, dahil sa harina at kawalan ng pagluluto sa hurno.