Ciabatta sa 4 na oras

dito ako tanga na protina ay protina.

Salamat sa resipe. Masarap na Ciabatta pala. Sinahod ng kamay, inihurnong sa oven sa isang baking sheet na sinablig ng harina. Walang suplado.

Maraming salamat sa resipe! Nagluto ako ng tinapay sa kauna-unahang pagkakataon! Ito ay naging napakasarap! Ang lahat ay napaka-simple, ang tanging bagay na kailangang gawin ay ang masahin ang kuwarta sa isang panghalo sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay maghintay lamang

[Anastasia]

Anastasia, salamat sa resipe! Hindi pa ako nagluto ng tinapay sa oven - Natatakot akong masira ang pagkain, ngunit ang iyong resipe ay nagbigay inspirasyon sa akin sa isang gawa! Napakasarap na "tsinelas" ay naka-out)))))) Gustung-gusto ko ang tinapay na ito. Ang mga butas ay naging maayos. Lumabas ng 2 piraso.
Huminahon.


Gupitin ito, medyo mainit.



Palamigin at gupitin nang tuluyan. Iyon lang ang nasa isang butas))))

Mahusay na resipe!
Ang sarap ng ginawa kong ciabatta. Sabi ng asawa ko, kagat pa!

Ang pagbabago lamang - idinagdag 2 tsp. unfermented malt (Gusto ko ng mas mabangong tinapay). Pinalis nila kaagad ang ciabatka. Ni wala akong oras upang kumuha ng isang panlabas na larawan - gupitin lamang ito para sa agahan.

Kahapon ay sinuri ko ito - Binili ko ito ng "sa 4 na oras". Kinumpirma ko - isang ganap na walang balot na resipe, at ako, na naninirahan sa kalahating oras sa Italya, ay sinubukan ang ciabatta ... sinahugan ng isang panghalo, na mayroon lamang palis sa kit, kaya kinailangan kong wow ang kuwarta na gumagapang kasama ang whisk papunta sa motor Ngunit lumabas na kung mag-iingat ka na hindi malalim ang iyong sarili, maayos ang lahat. Hinila ng panghalo, ngunit tila sa akin din na ang problema ay nasa paunang yugto lamang, habang ang kuwarta ay likido, sa malapit na hinaharap susubukan kong masahin ito sa HP, sa palagay ko ay hihilahin ito. Kasabay nito ay sinubukan ko ang pagluluto sa singaw na may singaw at may "bato" - Naglagay ako ng isang malaking mabibigat na anyo ng mga glazed keramika sa oven, naglagay ng isang metal na kasirola sa oven, kung saan, nang ilagay ko ang tinapay upang maghurno, ibinuhos ko ang kumukulo tubig Pinaghihinalaan ko na ang parehong gumana - ang mga pisngi ay bumuhos tulad ng mabaliw, talagang hindi sila naging tulad ng mga pisngi - tumaas sila tulad ng 11 koponan roll, na ang normal ay medyo flat, samakatuwid ito ay tinatawag na isang "flip flop", ngunit ang ang mga butas ay malaki (at nakadirekta), ngunit kung ano ang mas kamangha-mangha kaysa sa orihinal ay napakahusay pa rin. Ang crust ay naging lubos na tiwala at malutong, ngunit sa totoong buhay, na ang crust ay dapat na maging mas magaspang, kaya nais kong suriin kung paano ito magiging walang singaw. Totoo para sa aking sarili, lutuin ko pa rin ito sa paglaon, hindi "tulad ng dapat", ngunit tulad ng sa singaw, ayoko ng masyadong magaspang na tinapay. Sa kasamaang palad, hindi ako makapag-post ng larawan - kaming dalawa ay nagtatalo sa LAHAT sa isang iglap - kasama ang gorgonzola, tulad ng inaasahan, at pulang alak. Sa pangkalahatan, ang resipe ay naka-bookmark, pupunta ako upang bumili ng isang cast-iron frying pan upang gumawa ng singaw, at umorder ako ng isang bato para sa pagluluto sa hurno, tagay sa lahat, salamat sa lahat ng mga nagbibigay inspirasyon)))

At anong uri ng harina ang maaari mong gamitin, isulat ang pangalan, gusto ko ring subukan ang pagluluto sa hurno. Walang ganoong harina Manitoba sa aking lungsod

Hindi ko alam kung ako ay isang katanungan, ngunit ang manitoba ay ang "pinakamatibay" na harina, iyon ay, harina na may mataas na nilalaman ng protina, na ginagamit para sa mga inihurnong kalakal na nangangailangan ng mahabang pagsasaayos, at kung mas mahaba ang pag-proofing, ang mas malakas dapat ang harina. Sa Italya bumili ako ng manitoba (at doon ito ay tinatawag na "Amerikanong" harina), dito maaari kong gawin sa anumang panaderya. Malamang na siya ay may "katamtamang lakas" - ngunit sapat na ito para sa akin, at inihurno ko ang aking sariling ginang mula sa ganoon

[Tatyana]

Tatyana, idinagdag ng may-akda sa ibaba mula sa kanyang sarili:

Mula sa aking sarili maaari kong idagdag na kumuha ako ng harina kung saan karaniwang lutuin ko ang Sokolnicheskaya bakery sa isang tagagawa ng tinapay, at kumbinsido ako na ang resulta ay hindi mas masahol pa rito.

[Matilda_81]

Matilda_81, Humihingi ako ng paumanhin, hindi ako nagbasa hanggang sa katapusan at hindi nakita ang post tungkol sa harina, ngayon ang lahat ay malinaw, maaari mong subukan, lahat ay may napakahusay na tinapay.

Idinagdag noong Martes 27 Sep 2016 10:48 PM

Venetian, mayroon kaming napakamahal na harina ng Italyano, hindi gaanong harina mismo bilang paghahatid, kaya master namin ang oven mula sa aming sariling harina

Ngunit hindi ako nagtagumpay, nagkakasala ako para sa harina - ang kuwarta ay likido, hindi nito hinawakan ang hugis nito, lumabo ito ...
Sa susunod ay dapat ba akong magdagdag ng higit pang harina o maghanap ng iba pang harina nang buo? Gusto ko pa rin ang aking ciabatta!

at hindi ito gumana sa pangalawang pagkakataon. Ngunit maraming mga pamalit - ang harina ay naiiba, ang lebadura ay sariwa, at ang pinakamahalaga, natatakot ako, gayunpaman, ang pagmamasa - Sinubukan ko ito sa isang gumagawa ng tinapay. Ang resulta ay isang likidong kuwarta, lumutang ito ... Sa prinsipyo, nakakain pa ito
., ngunit flat talaga

[Venetian]

ang kuwarta ay manipis, lumutang ... Sa prinsipyo, nakakain pa ito
., ngunit flat talaga

Venetian, hindi kami naghurno sa parehong harina? Bo Mayroon akong parehong resulta, bagaman si Boshik ay nagmasa.

ngunit kung sino ang nakakaalam ... mahirap syempre - Mayroon akong isang bagay tulad ng isang "falconer bakery"

Inilagay ko ito sa oven, masahin ang mga cache ng isang kawit sa loob ng 15 minuto. sa 3 bilis. Ang kuwarta ay syempre kakaiba, tingnan natin kung ano ang mangyayari.

Ang aking ciabatta ay lumabas na masarap, may malalaking butas, ngunit sa ilang kadahilanan sila ay ganap ding patag, ang kuwarta ay ganap na likido, bakit ito maaaring? Kumuha ako ng tubig at harina mahigpit na ayon sa resipe

Maraming salamat sa resipe, ginawa ko ito))) Ang Ciabatta ay napaka, napaka-masarap)

Ang crust ay crispy, at ang loob ay napaka-malambot, porous na kuwarta. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, si Makfa lang ang kumuha ng harina, ngunit gumana pa rin ito nang maayos. Pagmamasa gamit ang isang kawit sa loob ng 15 minuto. Salamat ulit sa resipe, Happy New Year sa lahat.

Ito ang mga bar na nakuha ko.
Napakasarap. Ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe. Kailangang gawin nang dalawang beses ang oven. Ang bawat bar ay magkakahiwalay. Mayroon akong oven sa tabletop, walang kombeksyon. Hinawakan ko ang pang-ilalim na bar, mas pula ito kaysa sa una. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Parehong mga bar na may matigas na balat at malambot na mumo (tautology). Kung kumatok sa "balat", ang tunog ay malinaw at kaaya-aya. Maraming salamat sa resipe.

Idinagdag noong Martes 20 Dis 2016 05:33 PM

Kahit na ang ilalim na bar ay talagang mukhang isang bast na sapatos sa katotohanan, napakaganda, ngunit sa larawan ...

Narito ang aking ciabatta. Masarap, ngunit syempre maaaring mas mahusay ito sa hitsura, marahil ay may nagawang mali. Susubukan ko sa ibang harina. Sa pagkakataong ito ay ginawa ko ito sa falconer. Inihurno sa isang ordinaryong oven sa isang iron baking sheet. Salamat sa resipe !!!!

Narito ang isang ciabatta na lumabas para sa akin, ang mga butas ay hindi masyadong malaki, kailangan mong maghintay ng kaunti pa para sa isang mas mahusay na pagbuburo, o baka ang harina ang may kasalanan, mayroon akong dati, panaderya na "Cheesecake Bun"

[Anastasia]

Anastasia, maraming salamat sa napakagandang resipe! Lumabas si Ciabatta ng sobrang cool