Mantika

Ang pato ay mayroong maraming pang-ilalim ng balat na taba at napakakaunting karne. Pagkatapos ng pagprito, kapag natunaw ang taba ng pang-ilalim ng balat, ang gansa ay mayroong maraming karne. Mayroong maraming mantika sa loob bago ang taglamig, kadalasan upang mag-overinter.

Pinainit ko ang mantika sa staff. Sa mode ng panghihina + 4 na oras, lahat ay tapos na nang walang paglahok, pagkatapos ay pinilit ko lang ito. Ito ay naging maayos lamang at hindi man nakalilito. Kinuha ang isang tala nito. Napaka-cool na magluto dito. At pinirito at nilaga at idinagdag sa mga lutong kalakal.

At ayon sa kaugalian ay kumakain kami ng isang pabo sa Araw ng Pasasalamat, isang gansa sa Bagong Taon, pagkatapos ay isang pato o isang Indo-pato, mas mataba ito. Para sa Easter na ito, nagluto ako ng mga hazel grouse sa sour cream, at kamakailan lamang ay gumawa ako ng mga pheasant na hita na may mga kabute sa sour cream, ngunit mas gusto ko ang buong laro.

Nabasa ko ang paksang ito noong isang araw, kahapon nagpunta ako sa bazaar, nakita ang isang bundle ng panloob na taba, sumuko sa kaguluhan, binili at hindi mahal sa 10 hryvnia bawat kilo, dalawang kilo. At pagkatapos ay naisip ko kung saan ko ito gagamitin. Nagpunta ako upang basahin ang paksa, na gumagamit nito kung saan.

mantika mula sa interior lard

Isang lamb net - itinuturing bang panloob na taba o hindi?
At ito ba ay mahalaga para sa resipe na ito - mula sa aling hayop ang panloob na taba?

At ito ba ay mahalaga para sa resipe na ito - mula sa aling hayop ang panloob na taba?

Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa. Kung nagdadala ka ng ram, maaari ding magamit ang ram.

Salamat !!!!! Iinitin ko ang lamb net. At saka pagod na akong magkasakit

Maaari ba akong magkaroon ng isang resipe, mangyaring

Lahat ng aking pagkabata ay pinahiran ako ng mga kandado ng tupa para sa mga sugat. At saka ganoon ang trato ko sa anak ko. Kumuha lamang ako ng isang piraso ng natunaw na taba, pinainit hanggang sa isang mainit na estado, ngunit upang mailubog ko ang aking mga daliri at kuskusin ang aking dibdib at likod. Pagkatapos magpainit at matulog. Ngunit wala akong reaksyon sa amoy, ngunit ito ay tiyak.

[celfh]

celfh, salamat sa master class. Maraming taba ang naipon sa freezer, at walang sapat na puwang, kaya't ngayon ay nagpasya akong matunaw ang taba. Ang taba na mayroon ako ay wala sa loob, ngunit ordinaryong, pang-ilalim ng balat, pinutol ko ang balat (para sa mga aso), pinatay ang taba sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, inilipat ito sa isang ordinaryong kawali ng metal at inilagay ito sa kalan (electric) sa pinakamataas na lakas at pagkatapos ng 15 minuto, tulad ng isinulat mo, handa na ang lahat. Ang paunang materyal ay 1.5 kg, ngunit ito ay naging higit sa isang litro ng mantika at ang labi ng mga greaves + karne
🔗 🔗 🔗 🔗

[Nina,]

Nina,, Natutuwa ako na ang recipe ay kapaki-pakinabang sa iyo)))

Kaya gumawa ako ng mantika. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga crackling, ganap itong nagmula.
Ngayon ay pinirito ko ang mga dibdib ng manok sa inihaw na mantika. At paano ko nakalimutan ang tungkol sa kanya?

At ang aking asawa ay nasa Bosnia at pumatay sila ng 200 kilo na baboy at ngayon ay nasusunog na taba.
Inorder ko siya ng 1 kg ng melon))

saan man ako makakahanap ng panloob na taba (((baka may nakakaalam kung saan mo ito makukuha?

saan man ako makakahanap ng panloob na taba (((baka may nakakaalam kung saan mo ito makukuha?

nagbebenta kami sa mga merkado kung saan nagbebenta sila ng karne

[Elizabeth]

At sa amin)) Elizabeth, tinanong mo ang mga nagbebenta sa merkado, tiyak na dapat nilang malaman))

saan man ako makakahanap ng panloob na taba (((baka may nakakaalam kung saan mo ito makukuha?

Bumili si Liza ng fat fat fat kahapon sa Metro sa Dmitrovka.

Bumili si Liza ng fat fat fat kahapon sa Metro sa Dmitrovka.

meron bang kuting lang? Kailangan ko ng isang baboy at murang isa, ngunit isang matabang buntot sa subway, sa pamamagitan ng kahulugan, ay hindi maaaring maging katulad nito ((

Kahit saan hindi ka maaaring bumili ng murang.

Bumili ako ng domestic fat ng baboy sa merkado sa mababang presyo at nag-stoke ng mantika

Magandang araw Tatiana !!! Maraming salamat sa resipe !!! Gaano karaming mantika ang maiimbak ??? At saan mo ito iimbak? Maraming salamat sa iyong sagot!!!

Mga batang babae, naalala ko ang pagbabasa sa isang lugar na nalunod pa nila ang mantika sa gatas, masasabi mo ba sa akin nang eksakto kung paano?

Gaano karaming mantika ang maiimbak ???

oo, sa loob ng anim na buwan, sigurado. Sinara ko lang ito ng takip, tumayo ito sa kabinet ng kusina. Sa kasamaang palad, wala itong gastos ngayon. Palagi kaming gumagawa ng mantika sa bakasyon sa Ukraine. Ngayon ay hindi kami nagmamaneho, at ang aming mga kamay ay hindi maabot (((

ano pa ang nalulunod na mantika sa gatas

Ito ang unang pagkakataon na narinig ko ang tungkol dito, ngunit narito ang nalaman ko sa isyung ito.

Kung ang mantika ay malinis at hindi nasunog, kung gayon ang mantika ay nagiging ganap na puti kapag pinalamig. Upang mapabuti ang lasa ng mantika, maaari mong gamitin ang sumusunod na simpleng pamamaraan. Pagkatapos ng pagpipilit, ang mantika ay muling inilalagay sa isang mangkok na metal sa apoy, pinainit sa isang pigsa, pagkatapos ay maingat, sa maliliit na bahagi, magdagdag ng gatas dito (1 litro ng gatas bawat 5 kg ng mantika) at pakuluan ang mantika ng gatas hanggang sa ang lahat ng tubig na nilalaman ng gatas ay magpapakulo (ang mantika ay magiging transparent), at ang natitirang "curdled" na bahagi ng gatas ay hindi tatahimik sa ilalim, kumuha ng isang kulay rosas na kulay. Maaari mo ring lasa ang mainit na transparent na mantika na may prutas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga piraso ng halaman ng kwins o mansanas dito. Pagkatapos nito, ang mantika ay dapat na ma-filter sa pangalawang pagkakataon at ibuhos sa isang angkop na mangkok. Tulad ng nabanggit na, ang isang mahusay na pagpuno para sa mga pie ay nakuha mula sa pagprito, mahalaga lamang na ang sobrang init na mantika ay malinis na malinis ng balat, na nagiging matigas pagkatapos matunaw, at ang magprito mismo ay sapat na maliit (para dito, ang natapos na prito maaaring dumaan sa isang gilingan ng karne). Ang prito na handa na para sa pagpuno ay pinainit sa isang kawali, at kapag "nagbibigay" ng taba, idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kanila at iprito ito. Kahanay nito, pinakuluan ang patatas. Masahin ang natapos na patatas gamit ang "Pagprito" na nakuha sa isang kawali (para sa isang bahagi ng "Pagprito" ay karaniwang tumatagal ng 3 ... 4 na bahagi ng patatas, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa), asin, paminta, iwisik ang perehil , dill, magdagdag ng iba pang pampalasa kung ninanais (posible) o toasted na kabute. Paghaluin ang lahat at handa na ang pagpuno. Maaari kang maghurno ng mga pie.

Mayroon akong mantika sa ref para sa isang taon

Ito ang unang pagkakataon na narinig ko ang tungkol dito, ngunit narito ang nalaman ko sa isyung ito.

Salamat!

Matagal din akong nag-iingat ng mantika sa ref, minsan ginagamit ko rin ito sa paggawa ng tinapay

At hindi ito maiimbak nang walang ref ???

At hindi ito maiimbak nang walang ref ???

perpektong nakaimbak nang walang ref sa loob ng maraming buwan, mayroon kaming lard na ito sa mga balde at pagkatapos ay idagdag ito sa lahat ng mga uri ng pinggan

[celfh, Tatiana]

celfh, Tatiana, maraming salamat sa pagbabahagi ng lihim ng pag-rehearbo ng mantika! Ginawa ko ang lahat tulad ng iyong inilarawan, ngayon ay may mga garapon sa ilalim ng windowsill at mangyaring ang aking "hamster" na titig !!! SALAMAT !!!

[Umka19]

Umka19, Lyudmila, napakagandang basahin ang mga nasabing pagsusuri))) Salamat!))

[Florichka]

Florichka, Irina, nagluluto ka ba ng tinapay? Kung hindi man, magluluto ako ng taba ng gansa, ngunit hindi ko makita ang resipe.

Magluluto ako ng taba ng gansa, ngunit hindi ko makita ang resipe.

maaariIto
o ito Steamed buns

[Tatyana]

Tatyana, salamat sa resipe ng mantika. Ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, nag-aalala ako ng sobra, sapagkat hindi ko talaga alam kung paano lalapit sa bagay na ito. Ang lahat ay naging maayos, nagdagdag lamang ako ng kalahating baso ng tubig sa ilalim ng kawali, madalas na nakakita ako ng tubig sa iba pang mga resipe at nagpasyang kumuha ng isang pagkakataon.

[celfh]

celfh, Tatiana, pinag-uusapan nila ang tungkol sa tinapay. Salamat pa rin, titingnan ko.

[Vei]

Vei, Liza, bakit tubig? at paano mo ito naidagdag? at hindi ito sumitsit?

Ang ganda ng recipe!
Sa freezer, ang panloob na taba ay namamalagi at naghihintay sa mga pakpak. Ang oras, tila, ay dumating
salamat

At hindi ko alam kung paano magluto ng mantika

[Si Alyona]

Si Alyona, Nabasa ko na ang tubig ay idinagdag sa ilalim upang ito ay kumulo nang napakabilis at mabilis na sinisimulan ang proseso ng pagtunaw ng taba upang hindi ito magprito at hindi dumikit sa ilalim. Nalunod ko si Shteba sa isang bakal na mangkok, kaya nag-alala ako na ang lahat ay dumidikit. Napakabilis ng pagluluto ng tubig, ngunit may oras itong pag-init ng taba, mabilis na bigyan ito ng init at matunaw ito.

[Si Lisa]

Si Lisa, Ah, nakuha mo na. Ito ay lamang na hindi namin ibinuhos ang anumang bagay sa bahay, tulad ng pag-stoke namin, ngunit nalunod namin ito sa isang kaldero sa kalan, marahil kapag gumagamit ng anumang mga aparato kailangan naming gawin ito ..

Mga batang babae, naalala ko ang pagbabasa sa isang lugar na nalunod pa nila ang mantika sa gatas, masasabi mo ba sa akin nang eksakto kung paano?

Bumili kami ng "tinunaw na bacon" sa isang supermarket, umuwi at nakakita ng matinding amoy. Hindi man mailagay sa mga inihurnong kalakal, kahit na magprito ng patatas. Sinubukan kong linisin ito ng gatas. Ang hindi kasiya-siyang amoy ay nawala nang tuluyan, nag-iiwan ng kaunting tukoy na aroma. Gagawin nito para sa maalat na pagluluto sa hurno, ngunit duda ako tungkol sa matamis. Mayroon bang nakakaalam kung paano ito harapin?
Bago matunaw.
Nagsimula lang kumulo ang gatas. Inaasahan ko ang isang magaan na singaw sa itaas ng ibabaw ng taba, na parang ang tubig mula sa gatas ay dapat na sumingaw. Ay walang.
Sa una, sinubukang magbantay ng mantika, ngunit pagkatapos ay gumana ang mga gamot sa alerdyi, pinatulog ako. Nagising ako, tumakbo upang suriin ang mantika, at doon ang prutas ng gatas ay pinirito na sa itaas, at halos pareho sa ibaba. Walang kulay-rosas na pag-ulan na ipinangako ng internet.
Ang foam sa itaas ay tuwid na malutong, sinubukan kong alisin ito noong una, ngunit pagkatapos ay iniwan ko ito, ibinuhos ko lamang ang cooled na mantika sa garapon.
Sa ref ay pumuti siya ulit, ngunit hindi naging maputi sa niyebe.

Ginawa ko ang aking sarili noong nakaraang taon. Siguro may nagawa siyang mali, ngunit may amoy. Ngunit kapag pinrito ko ito ng patatas, hindi nadama ang amoy. Hindi nag-bake

Ang mantika sa industriya ay natunaw mula sa anumang matangkad, mula sa lahat ng mga madulas na trimmings. Ang taba na ito ay magkakaroon ng isang tiyak na amoy. Sa bahay, gumagawa lamang ako ng mantika mula sa panloob na taba, Tinawag nila itong sdir (mula sa salitang rip off) o malusog (sa Ukraine). Ito ay may isang napaka-pinong at kaaya-aya na aroma. Kapag na-freeze, wala itong amoy. Sa pagluluto sa hurno, ginagamit ko ito para sa lahat: mga grasa ng amag kahit para sa mga biskwit, cookies, tinapay. Ang mga pastry ay napaka-masarap at walang kahit isang hint ng amoy ng bacon.

Mayroon bang nakakaalam kung paano ito harapin?

Maaari ba itong makatulong sa iyo?

Upang maalis ang mga karagdagang amoy, narinig kong nagdagdag sila ng isang mansanas, pinuputol. Tatunawin ko ang aking mantika nang ganyan, hindi tinatanggal ng gatas ang amoy, nalilinis lamang ito.

Mas mababa ang pag-init at pag-init ng mantika, mas maraming mga nutrisyon at bitamina ang nananatili rito. Sinabi sa akin ni Yandex. Kaya sa resipe, nagpapainit sila ng 15 minuto, at, halimbawa, sa isang mabagal sa loob ng 4 na oras. Nangangahulugan ba ito na ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang sa mabagal na paggalaw?

Kaya sa resipe, nagpapainit sila ng 15 minuto, at, halimbawa, sa isang mabagal sa loob ng 4 na oras. Nangangahulugan ba ito na ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang sa mabagal na paggalaw?

At sa anong temperatura ito pinainit sa isang resipe sa loob ng 15 minuto? O nalulunod sila sa micro? Ano ang magagawa mo sa loob ng 15 minuto sa isang piraso ng bacon?
At magkano ang gastos noon?

Kung ang produkto ay maiimbak ng mahabang panahon, dapat itong maging handa, na malaya sa likido, tubig at iba pang mga pagsasama. Ang fat-fat ay dapat na natutunaw nang mabuti, hanggang sa ang mga crackling ay nasa ibabaw, at pagkatapos ay salain ito. Ito ay tulad ng pagpainit ghee, ang prinsipyo ay pareho.
Kung hindi ito tapos na, ang bacon ay "mababad" at maaaring maging rancid o ma-ferment mula sa likido sa loob.
Nangangahulugan ito na maiinit natin ang mantika ng mahabang panahon.

[Tatyana]

Tatyana, sa resipe, unang nag-scroll sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay nalunod sa loob ng 15 minuto. Naging mabagal ako ng 2.5 oras at marami pa ring natitirang taba. Umupo ako at nag-iisip, at ano ang tinatamad kong dumaan sa isang gilingan ng karne at gawin sa loob ng 15 minuto, ngunit tiniyak mo sa akin
Kaya ginagawa ko ito ng tama. Kaya, ano ang amoy, amoy at

[Sveta]

unang nag-scroll sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay nalunod sa loob ng 15 minuto.

Sveta, Hindi ko ito maintindihan. Hayaan na magkaroon ng kahit 1 kg ng bacon, at sa isang gilingan ng karne - paano ito natutunaw, pinakuluan, pinakuluan sa loob ng 15 minuto.

Hindi ko alam kung paano nagawa ang mantika ngayon, at sa isang mabagal na mantika - ngunit ang natapos na mantika ay kailangang "pinakuluan" nang kaunti upang hindi ito malabo.

Ito ay kumukulo nang buo sa aking mabagal, at maraming bacon ang hindi natutunaw.



Sa gayon, hindi ko alam, mabagal na ito sa loob ng 5 oras, at mayroon pa ring mabilog na piraso ng bacon. Ang Sala ay 600-700 gramo. Gupitin ang mga piraso ng 1-2 cm, ang kapal ay pareho. Baboy ng pagawaan ng gatas.
Kung ang lard ay nag-ugat sa aming bahay, sa susunod ay idadaan ko ito sa isang gilingan ng karne at muli sa isang mabagal.

[Sveta]

Sveta, Hindi ko ito maintindihan. Hayaan na magkaroon ng kahit 1 kg ng bacon, at sa isang gilingan ng karne - paano ito natutunaw, pinakuluan, pinakuluan sa loob ng 15 minuto.

Hindi ko alam kung paano nagawa ang mantika ngayon, at sa isang mabagal na mantika - ngunit ang natapos na mantika ay kailangang "pinakuluan" nang kaunti upang hindi ito malabo.

Tatyana, sabihin sa akin, mangyaring, gaano katagal ang pag-init ng bacon sa mga crackling upang sumunod sa teknolohiya? Gusto kong subukan ito sa isang ordinaryong may lalagyan na Zepter na kasirola.

[Mga batang babae]

Mga batang babae, ang oras na kinakailangan upang "sunugin" ang bacon ay nakasalalay hindi lamang sa kung binago mo ito sa isang gilingan ng karne o hindi, kundi pati na rin sa bacon mismo. Ang taba ay dapat na napakalambot, hadhad sa taba sa mga daliri nang walang nalalabi. Ang iba pang mantika ay tatagal nang mas matagal upang maproseso sa mantika.

[Mga batang babae]

Mga batang babae, ang oras na kinakailangan upang "sunugin" ang bacon ay nakasalalay hindi lamang sa kung binago mo ito sa isang gilingan ng karne o hindi, kundi pati na rin sa bacon mismo. Ang taba ay dapat na napakalambot, hadhad sa taba sa mga daliri nang walang nalalabi. Ang iba pang mantika ay tatagal nang mas matagal upang maproseso sa mantika.

Salamat, susubukan namin