Kulich a la panettone

[Sonadora]

Sonadora, salamat para kay Panettone! Hindi ko alam kung may nagluluto pa rin ng iyong bersyon ng Panettone ngayon, ngunit sinubukan kong gawin ito sa unang pagkakataon. Kahapon ginawa ko ang unang pagkakataon para sa isang dobleng bahagi, inihurnong ngayon. Mabilis na dumating ang kuwarta sa gabi na kailangan kong simulan ang kuwarta ng isa sa umaga at ipadala ito sa ref sa magdamag. Sa umaga ay tumaas ito sa gilid ng mangkok. Ang mga cake ay cooled down, pinutol ko ang isa para sa isang sample - ito ay banal! Magiliw, makatas, mahimulmol. Agad na maglagay ng mas maraming kuwarta. Ito ay nagkakahalaga ng puffing. Hindi ko alam kung paano sila kumilos hanggang Linggo, ayokong matuyo.
Kinain ko ang piraso na ito

Sa palagay mo nakakaapekto ba ang malamig na pagbuburo sa kuwarta o hindi?
Ngayon ay sisimulan ko ulit ang kuwarta, isipin ang tungkol sa paglalagay nito sa ref o subukan ito alinsunod sa resipe.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, oh, kay ganda! Sa paghuhusga sa larawan, tila napakasarap na natutunaw lamang ito sa iyong bibig. At anong uri ng candied fruit, orange? Napakaliwanag ng mga sinag ng araw!
Anastasia, Sa palagay ko na ang malamig na pagbuburo ay naiimpluwensyahan at malinaw na nagpunta sa pagsubok para sa kabutihan. Minsan akong gumawa ng cake kuwarta sa isang malamig na paraan, ngunit ginawa itong hindi pares. Plano ko ngayong iwan ang bahagi ng kuwarta sa ref ng magdamag, at sa umaga, habang inihurno ko ang unang batch nito, masahin ang pangalawang batch, na may espongha.
Inimbak ko ang mga natapos na cake sa ref, sa mga plastic bag, kaya't nananatili silang mas matagal.

[Sonadora]

Sonadora, salamat! Sa katunayan, literal na natutunaw ito sa iyong bibig. Mga candied fruit - seresa, ang natitira - pinatuyong mga aprikot, dilaw na mga pasas.
Ginawa ko ang pangalawang batch ngayon nang walang ref. Tiyak na ang iba ay naging, ngunit maganda!
At tungkol sa pag-iimbak - maaari mo lang ba itong makuha at gupitin? At karaniwang pinapainit ko ang mga lutong kalakal mula sa ref sa microwave, ngunit narito paano, matutunaw ang takip?

Inilabas ko ito sa ref nang maaga. Kung ang cake ay buo, pagkatapos sa loob ng ilang oras mayroon itong oras upang magpainit, kung isang piraso - Pinapainit ko ito sa microwave.

Manya, ikaw ay isang bayani! masahin ngayon gamit ang kanyang mga kamay ....: baliw: halos namatay sa ugali ng likod sakit umupo ako naghihintay para sa pagtaas, at pagkatapos ay sa oven at may kaunti

Natigilan, Tanyusha! Bida ka lang! Sa palagay ko pagkatapos ng mga nasabing gawain, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay magiging hindi bababa sa dalawang beses masarap. Ngunit hindi ako maglakas-loob na gumawa ng gayong gawa, kaya't pinagkakatiwalaan ko ang paunang yugto ng pagmamasa sa isang gumagawa ng tinapay, at pagkatapos lamang, upang hindi magdagdag ng labis na harina, nagmasa ako ng 7-10 minuto gamit ang aking mga kamay.

Si Manechka, ay naglabas ng aroma mula sa oven para sa buong hagdanan; ang mga kapitbahay ay maaaring nasakal ng laway. Inihurno sa nordic form sa baso at maliit na mana. Tumalon kami ng malakas. Manechka, salamat!

ang mga kapitbahay ay nasamid ng laway marahil

Sadista! Tanya, napakasaya nitong gumana! Kahit na sigurado ako sa resipe, nag-aalala pa rin ako sa tuwing may nagluluto.

[Sonadora]

Sonadora, Mayroon din ako sa iyo sa proofer!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan, at ang ilalim ay naging patag?

Ol, ano ang ilalim? Ang mga baso ay may patag na ilalim na may magandang bilog na bubong. Bumaha ang heritazhiks, ngunit nang baligtarin ang mga ito, pantay na tumayo, bagaman ang ilalim (ito ang tuktok kapag nagbe-bake) ay hindi talaga patag.

[TatianaSa]

TatianaSa, Aaaa ... wala akong baso

[Olya,]

Olya, Hawak ko ang mga kamao para sa iyo.

Wala akong siacans

Ano ang pinagsasabi mo ngayon?

[Olya,]

Olya, Hawak ko ang mga kamao para sa iyo. : friends: Ano ang pinagsasabi mo ngayon?

Kaya, tulad ng, mayroong meryenda, ngunit walang maiinom!

Patuloy kaming nagsasalita tungkol sa mga form mula sa Nordic, kung saan ang oven!

Ol, nasa garland pa rin ako ngayon mga pekoa cake. Napakaganda nitong naging.

Patuloy kaming nagsasalita tungkol sa mga form mula sa Nordic, kung saan ang oven!

Bina-bypass ko ang paksa tungkol sa mga form na ito, sapagkat sa sandaling ito ay magiging "Kailangan ko sa ngayon, kung hindi man ay mamamatay ako!

Manechka, salamat! Ang aking mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ayon sa iyong resipe, ay naging pinaka masarap na Pasko ng Pagkabuhay ay tulad ng isang kumpetisyon sa pagitan ng mga pamilyar sa kagandahan ng mga itlog at ang sarap ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Manechka! Si Kristo ay Bumangon! Galing ng Easter cake, isa sa mga pinakamahusay na recipe! Kahapon isang mainit na hiwa - halos isang panettone! At sinubukan ko sila
Bukas uulitin ko, at almond din Ang mga ito ay aalis para sa isang pagbisita !! Humid, mahangin, mabango, hindi kasiya-siya, iyon mismo ang gusto natin. Nagdagdag ng isang kutsarang lasa cream at lemon zest sa orange peel, mahahalagang langis ng vanilla! Maraming salamat!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, anong uri ng almond?

[Mga batang babae]

Tunay na Bumangon!
Mga batang babae, maraming salamat. Napakasarap na nagustuhan mo ang cake.

Olya, anong almond

Gusto kong magmungkahi na imungkahi iyon ito.

Napakasarap na nagustuhan mo ang cake.

Oo, nagustuhan ko talaga ito! At nagluto ako ng tuyong lebadura! 99 porsyento na malapit sa panettone, at mas mababa ang paggalaw ng katawan. Sa aking sitwasyon, kapag ang klasikong panettone ay walang oras at naaangkop na sitwasyon upang maghurno, ang resipe na ito ay nakakatipid ng buhay! Kung dahil lamang sa 12 taon na ang nakakaraan sinubukan namin ang isang tunay na lutong bahay na panettone sa Italya, kaya't ang natitirang mabibigat, siksik na lutong kalakal para sa amin] ay tumigil sa pag-iral. Sapagkat palagi niyang niluto ang parehong simpleng mga cake at panettone, ang mga simple ay lipas at pagkatapos ay kailangan kong gumawa ng mga casserole, crouton at crackers, at kinain ang panettone at kailangang lutong muli kapag hiniling.
Kaya salamat ulit!
Wala akong oras upang gawin ang glaze, kailangan kong ikalat ito na handa na, at ito ay napaka masarap at mabuti, nang walang anumang kemikal na aftertaste o nasasalat na detalye. Ito ang "Fudge" mula sa palamuti ng PARFE. Magiging obligado akong gamitin ito, hindi gumuho] at ito ay napaka-masarap. Isinawsaw lamang niya ang bag sa kumukulong tubig sa loob ng kalahating minuto at ibinuhos ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

[Sonadora]

SonadoraTao, hindi ako isang master ng mga papuri, ngunit sa totoo lang, kahit na anong recipe ang kunin mo mula sa iyo, lahat ng obra maestra, magagawa, maganda mong ipinakita! May talento ka, Manechka, iyon ang sasabihin ko sa iyo! Masamang bumisita sa aking anak na lalaki - pinahahalagahan ng lahat ang pinakamataas na iskor!
Sa palagay ko na sa mga pili ay magiging napakatalino sa pangkalahatan!

Ol, umalis ka sa negosyong ito! At pagkatapos bilang zagordyusya, itataas ko ang aking ilong at hintaying lumaki ang korona sa aking noo.

Ang ganda! Kahanga-hanga ang simboryo! Salamat sa fondant, susubukan ko ito.

Manechka, aking mahal! Pupunta ako sa iyo na may isang ulat! Inihurno ko ang iyong Easter cake sa 100% na trigo na sourdough! (50 gramo - inalis ang 25 mula sa likido at 25 mula sa harina). Napaka-active ko ngayon. Ang isang piraso ng lebadura (0.9 g) ay naidagdag upang hindi maasim. Dito kumuha




Maraming umakyat sila - at inihurnong sa isang garapon ng pinya, isang cake pan at isang basong pinggan (hindi mataas). Bago iyon ay nagluto na ako ng panettone ayon sa resipe ni Angela. Samakatuwid, umiibig ako sa kuwarta na ito. Wala akong ideya na maaari mong hilahin ang gilid ng malagkit na mukhang kuwarta at iangat ito ng buong buo. Ang istraktura ng mumo ay bahagyang basa-basa, hindi gumuho, ang pinaka-maselan, napakaliliit. Maraming salamat sa resipe.

Ira, isang mabuting kapwa ka! At nakarating ako sa lebadura, at naglutong mga cake! Eh, kung mas malapit kang tumira, malamang nasa pintuan mo na ako. Para naaamoy ko ang mga matamis na cake sa monitor. Salamat mahal sa pagsubok. Napakasarap na nagustuhan mo ito.

Manechka! Magtipid! Ang kuwarta ay fermenting para sa dalawang oras, bubbling, ngunit hindi ito lumalaki sa lahat ... Ang kuwarta para sa cake ayon sa isang iba't ibang mga recipe na may parehong lebadura ay lumalaki nang normal.
At ang isang ito ay hindi lahat ((Nagdagdag na ako ng kalahating kutsarita ng asukal sa kanya at isang kutsarang harina, ngunit wala siya sa alinman, pinapayagan lamang ang mga bula ... At ang amoy ng pagbuburo ay natigil ... kahit na ako ay pinainit sa kanya ng bahagya ang oven, naisip ko na ang lamig. Ano ang gagawin?

Manechka! Magtipid! Ang kuwarta ay fermenting para sa dalawang oras, bubbling, ngunit hindi ito lumalaki sa lahat ... Ang kuwarta para sa cake ayon sa isang iba't ibang mga recipe na may parehong lebadura ay lumalaki nang normal.
Ngunit ang isang ito ay hindi talaga ((Nagdagdag na ako ng kalahating kutsarita ng asukal sa kanya at isang kutsarang harina, ngunit hindi niya, hinahampas lamang ang mga bula ... At ang amoy ng pagbuburo ay natigil ... Ako kahit na pinainit ng kaunti ang kanyang oven, naisip na malamig. Ano ang gagawin?

magpatuloy sa reseta. palakihin

Salamat !!! Bigyan ng mas maraming oras para sa pagbuburo? o mahigpit na ayon sa reseta? Natatakot ako na baka hindi ko itaas ang kuwarta sa paglaon? At may katuturan bang magdagdag ng lebadura sa pangunahing kuwarta?

Salamat !!! Bigyan ng mas maraming oras para sa pagbuburo? o mahigpit na ayon sa reseta? Natatakot ako na baka hindi ko itaas ang kuwarta sa paglaon? At may katuturan bang magdagdag ng lebadura sa pangunahing kuwarta?

trrr ... ang kuwarta ay dapat tingnan sa lugar. Wala na akong sasabihin ngayon. ngunit ayon sa paglalarawan ang kuwarta ay hinog na

Kaya't kumilos kaagad ang kuwarta: hindi ito lumago, ngunit hinayaan nito ang mga bula, napakaluwag

[Leara]

Leara, Hindi ko alam kung paano nagluto ang iba, ngunit, sa palagay ko, ang kuwarta ay likido, kaya't kailangan mong maghintay ng mahabang panahon hanggang sa mag-ferment.

[Merri]

Merri, iyon ay, sa pagkakaintindi ko dito, hindi sulit na umasa na siya ay lumaki? Nakita kong likido siya, kaya't nagdagdag pa siya ng isang kutsarang harina sa kanya, hindi nito nai-save ang sitwasyon. At batay sa lahat ng nasabi, lumalabas na pagkatapos ng 3 oras kailangan mong simulan ang kuwarta ... Ang aking kinakatakutan lamang ay kung mayroon pang isang ulam sa lebadura, kung gayon hindi nila maaaring itaas ang kuwarta. Sa pamamagitan ng paraan, ang pangalawang kuwarta, mas kaunting likido, ay nahulog din nang medyo kahina-hinala, nang hindi hinihintay ang inilaan na 4 na oras para sa pagbuburo. Palaging kumukuha ng lebadura na "Lux".

[Leara]

Leara, baka napalampas mo ang sandali ng pinakamataas na aktibidad? May isang pakiramdam na ang kuwarta ay naayos na? At ang temperatura sa silid? Hindi masyadong cool? Kung ang lahat ay maayos, kung gayon maaaring ito ay isang bagay ng lebadura.
At, para sa likidong kuwarta, kailangan mong magdagdag ng 50-100 gramo ng harina doon.

Leara, maaaring napalampas mo ang sandali ng iyong pinakadakilang aktibidad? May isang pakiramdam na ang kuwarta ay naayos na? At ang temperatura sa silid? Hindi masyadong cool? Kung ang lahat ay maayos, kung gayon maaaring ito ay isang bagay ng lebadura.
At, para sa likidong kuwarta, kailangan mong magdagdag ng 50-100 gramo ng harina doon.

Oo, ito ang dilemma na walang mas mataas na aktibidad ... Ito ay cool sa kusina, kaya't pinainit ko ang oven, ilagay ito doon, tiningnan ito bawat kalahating oras, sa unang kalahating oras nagsimula itong lumubog bilang kung sa pagtaas, pagkatapos ito ay naging maluwag at bubbled, isang uri ng geyser ng putik ... Ngayon ko inilagay ang kuwarta upang masahin, nagpasya akong magdagdag ng 2 gramo ng sariwang lebadura, tingnan natin kung ano ang mangyayari)

[Leara]

Leara, good luck! Mag-ehersisyo ang lahat!

Kumusta, lubos akong nagpapasalamat sa resipe. Ang aking unang cake sa aking buhay ay isang tagumpay! Katulad na katulad ni Panettone, habang nanatili siya sa memorya. Totoo, binago ko ang resipe para sa isang bezoparny na pamamaraan, dahil natatakot ako na ang instant na lebadura ay hindi makaligtas sa kuwarta. Lahat ay nagtrabaho ayon sa nararapat. Ang pangunahing tagatikim ay pinahahalagahan ang 3 taon na may isang putok. Salamat!

[Florence]

Florence, Olga, sa iyong kalusugan. Natutuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho at ang resulta ay hindi nabigo.

[Sonadora]

Sonadora, Magandang gabi, sabihin mo sa akin, maaari ka bang maghurno ng isang cake na may tulad na pag-icing, o ilalagay niya ito sa lupa?
200 gramo na pulbos
200 gramo ng harina ng almond
150 gramo ng protina
20 gramo ng cornstarch.
Siya ay sapat na likido, lutong brioche kasama niya, ngunit pagkatapos ay may alinlangan siyang alinlangan

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, KateSa palagay ko ang almond coating ay dapat makatiis sa kuwarta na ito.

[Sonadora]

Sonadora, maraming salamat sa resipe! Masarap at malambot na cake. Ginawa ko ito sa Nordic na harina, sinubukan itong masahin hanggang sa gluten window, halos magtagumpay ako)))) ngunit sa aking mga kamay ay tumatagal ng napakahabang oras. Tatlong cake ang lumabas sa isang bahagi. Ginawa ng almond frosting, hindi niya kuko ang kuwarta, ang lahat ay mabuti. Ngunit, mula nang magsimula ako ng 19.00, sa oras ng pagluluto sa hurno ay sumuko ako at nakatulog sa loob ng 10 minuto))))) kaya't ang crumb ay napakarilag, at wala nang tuktok at paligid. Ngunit, isa na ang kinain, at tatlo sa kanila ang naipakita, at mas masaya ako kaysa sa mapataob. Salamat ulit!!!!

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, Kate, pagmamasa ng iyong mga kamay sa walang gluten na bintana ay isang tunay na gawa.

bakit nilalagay ang mga yolks sa ref?
at kaysa sa batch sa HP ay hindi tulad ng isang batch?

bakit nilalagay ang mga yolks sa ref?

Kaya't ang kulay ng cake ay dilaw.

Kaya't ang kulay ng cake ay dilaw.

Oo Magtatala ako, salamat (kung hindi ko pa alam)

[Newbie]

Newbie, hindi lamang sa ref, ngunit may asin.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, salamat sa iyong tulong.

at kaysa sa batch sa HP ay hindi tulad ng isang batch?

Newbie, hindi maintindihan ang tanong.

Newbie, hindi ko maintindihan ang tanong.

mabuti, isinulat mo na ang mga kamay ay mas mahusay

Maaari mong masahin ito sa isang tagagawa ng tinapay, at pagkatapos, upang hindi masubangan ang kuwarta sa harina, dalhin ito sa pamamagitan ng kamay nang 5-7 minuto, natitiklop at inaunat ang kuwarta. Ngunit hindi mo kailangang mag-abala, idagdag Maliit harina (ang pagpipiliang ito ay inilarawan sa tala ng resipe)

Napagpasyahan kong subukan ang resipe bago ang piyesta opisyal, habang gusto ko ang lahat - ang pagkakayari ng kuwarta, ang aroma, ganap na tumataas.