Sourdough na tinapay na trigo para sa bawat araw

Sourdough na tinapay na trigo para sa bawat araw

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
lebadura	100g.
maligamgam na tubig)	250 ML
asin	1h l.
honey	1 st. l.
langis ng mirasol	1 st. l.
harina	500g

Paraan ng pagluluto

• Ginagawa namin ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, inilalagay ang mga sangkap alinsunod sa mga tagubilin, sa aking kaso mula sa simula ng likido: langis, magdagdag ng asin, pulot (posible ang asukal) at sourdough sa tubig.
• Sinundan ng harina.
• Para sa isang pagbabago, maaari kang magdagdag ng lahat ng uri ng mga goodies (anis, mga linga, pasas, atbp.) Sa ang bersyon na ito mayroong isang pakurot ng poppy.
• Matapos ang pagmamasa sa isang makina ng tinapay, ang kuwarta ay dapat na durog ng mga hawakan sa loob ng isang minuto, ilagay sa isang hulma, ginagamit namin ang anumang (pinahiran ng langis ng halaman), ang opsyong ito ay parihabang (salitan ko) maaari mo lamang sa isang kawali; gumawa ng mga pagbawas ng anumang pattern.
• Takpan ng tuwalya at iwanan upang tumaas ng halos isang minuto. 30-40, ay depende sa pagganap ng iyong starter, kung paano ito tumaas, ipinapadala namin ito sa preheated sa 180g. oven sa loob ng 35 minuto.
• Masiyahan sa iyong tinapay.

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Programa sa pagluluto:

batch

Pambansang lutuin

Russian

Tandaan

[motnik]

motnik
magandang tinapay na payak. kailangan mo ng isa na walang quirks

Salamat sa iyong suporta, ang recipe na ito ay dapat na kapaki-pakinabang para sa mga hindi bumili ng tinapay sa mga tindahan (tulad ng sa akin) ngunit hindi rin kumplikado ang recipe nito.

[Nikolay]

Nikolay, at anong uri ng lebadura ang mayroon ka?

Ang tinapay ay huwaran !!!

Salamat sa pagbabahagi ng resipe sa amin ...

Mayroon akong pinakasimpleng pagpipilian na nababagay sa akin 100%: 100ml. tubig (mainit-init) na harina ng rye, pukawin hanggang sa pagkakapareho ng kulay-gatas na katamtamang lagkit, ilagay sa isang mainit na lugar (nasa baterya ako). Pagkatapos ng isang araw nagdagdag kami ng pareho, pagkatapos ng 3-4 pagpapakain maaari mo na itong magamit. Mayroon akong ito sa isang litro na garapon, pinapakain ito pagkatapos ng bawat paggamit ng parehong pamamaraan, tatayo ito nang kaunti sa init at sa ref.

Ang isa pang pananarinari, makalipas ang ilang sandali lumipat ako sa pagpapakain ng harina ng trigo at ang sourdough ay pumuti (Gumagamit ako ng isa sa puti at kulay-abo na tinapay), ngunit kailangan mong magsimula sa rye.

Cool na tinapay !!! ... Dapat nating subukang maghurno.

Dapat ba akong pumunta upang ibigay ang lebadura? Sa loob ng mahabang panahon, isang bagay na niluto ko ng tinapay na may sourdough.
motnik, salamat sa pagpapaalala

Kamusta motnik. Sinubukan kong maghurno ng tinapay alinsunod sa iyong resipe. Sa kauna-unahang pagkakataon ay nabawasan ko ng bahagya ang mga sangkap bawat sample (70 sourdough, 175 tubig, 350 harina). Ang kuwarta ay tumaas ng 2 beses sa loob ng 7 oras !!! Nagluto ako sa isang tagagawa ng tinapay sa loob ng 60 minuto, ang tinapay ay inihurnong, napaka masarap, ngunit ang bubong ay hindi tumaas.

Sa pangalawang pagkakataon inilagay ko nang buo ang lahat ng pagkain. Tumaas din ang kuwarta. At muli na walang bubong.
Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe. Sabihin mo sa akin kung ano ang ginagawa kong mali. Ginawa ko ang lahat sa isang gumagawa ng tinapay (Mayroon akong problema sa oven): masahin, crumple, umalis upang makabuo. Ang pag-akyat lamang ...

[serzh_72]

serzh_72, subukang buksan nang kaunti ang mga pagkaing lutong mas maaga. Kapag nagsimula ang pagluluto sa hurno, mayroon siyang higit na silid na mapapalago. Binigyan mo siya ng isang buong proofer at ang bubong ay hindi tumaas, ngunit bumaba sa simula ng pagluluto sa hurno.
At ang tinapay ay matagumpay! Bravo! Ang tanong ng bubong ay malulutas - kaya't hindi bababa sa eksibisyon.

Kaya, ngayon ang bubong ay up na. Iningatan ko ito ng 5 oras. Ngunit ang tinapay ay naging mas siksik pa.

Kaya, ngayon ang bubong ay up na. Iningatan ko ito ng 5 oras. Ngunit ang tinapay ay naging mas siksik pa.

Lumalabas na 7 ay marami, at 5 ay hindi sapat. Subukan ang 6 na oras ng pagpapatunay?

[Nikolay]

Nikolay, patawarin mo ako, ngunit napaka-kagiliw-giliw na bakit mabilis na nababagay sa iyo ang tinapay - 30-40 min. siguro 3-4 na oras kung ang sourdough ay hindi na bata at matanda, inihurno ko ito sa iba't ibang mga sourdough, ngunit sa average tumatagal ng 5-6 na oras upang itaas ang kuwarta, ang lebadura ng lebadura na ito ay maaaring umangat sa 2 oras? ang tinapay sa litrato mo ayos lang