Cranberry mousse

[Ang mousse na ito ay isa sa pinakahihiling na pinggan sa aming mga pagtitipon sa holiday - mula sa kaarawan ng aking asawa noong unang bahagi ng Disyembre, kasama ang Bagong Taon - Pasko - Mga Bagong Taon, at nagtatapos sa aking kaarawan noong Pebrero.]

Cranberry mousse

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Cranberry	2 stkn
Asukal	450 g
Semolina	100 g
Tubig	1.25 l
Cream (mula sa 33%)	0,5 l

Paraan ng pagluluto

• Ang mousse na ito ay isa sa pinakahihiling na pinggan sa aming mga pagtitipon sa holiday - mula sa kaarawan ng aking asawa noong unang bahagi ng Disyembre, kasama ang Bagong Taon - Pasko - Mga Bagong Taon, at nagtatapos sa aking kaarawan noong Pebrero.
• Ang lahat ng aming mga kaibigan ay sigurado lamang na 200% na sa anuman sa lahat ng mga piyesta opisyal sa taglamig - ang mousse na ito ay AY
• At mahirap para sa akin na isipin kung paano hindi ko ito naluluto ... At linlangin ang mga inaasahan ... hindi, hindi, hindi!
• Nagsimula ang lahat sa aking malayong pagkabata: ang aking ina, na lumipat sa Kuban, ay labis na na-miss ang kanyang tinubuang bayan ... At sa mga piyesta opisyal ay tiyak na pinahirapan niya kami ng mga masasarap na pagkain ng Siberian, hindi alam sa kung anong mga paraan siya kumuha ng mga sangkap na hindi alam sa Kuban - bird cherry harina, cranberry, honey kabute, pine nut ...
• Sa mga pitumpu't pung taon ng huling siglo, kaunti ang mabibili sa mga tindahan, at sa timog, higit sa lahat, lahat ay nanirahan "mula sa merkado" ...
• At ang aking ina at ako ay madalas na mga bisita doon, ngunit hindi kailanman sa aking pagkabata at kabataan ay nakita ko ang pagbebenta ng mga cranberry ... (Sa pangkalahatan ay tahimik ako tungkol sa bird cherry harina)
• Si Inay ay wala sa paligid ng mahabang panahon, at para sa akin ay nanatili itong isang misteryo kung saan bago ang Bagong Taon ay kumuha siya ng mga cranberry, na tumagal hanggang Pebrero upang maghanda ng isang bitamina, masarap na rosas at hindi karaniwang masarap na mousse ...
• 1. Ang resipe ay simple, huwag mag-alala na maraming mga titik sa loob nito ... Sinubukan kong ilarawan nang mas detalyado hangga't maaari upang sigurado ka na madali mong maiuulit ang buong proseso at masisiyahan hindi lamang ang aking mga larawan ... Nagbibigay ako ng dalawang mga pagpipilian sa pagluluto - ang paunang isa (tulad ng aking ina at nagawa ko ng maraming mga taon) at sa mga italic - magaan na pinabilis na salamat sa modernong teknolohiya.
• Magsimula na tayo:
• Ang hugasan at pinagsunod-sunod na mga cranberry na may kahoy na crush ay mahusay na masahin at hadhad sa isang salaan. Magdagdag ng 1/3 tasa ng tubig at pisilin sa pamamagitan ng cheesecloth.
• Nawala ang mga mahihirap na oras kung kailan ginugol ang labis na oras at pagsisikap sa prosesong ito ...
• Kasalukuyan akong gumagamit ng isang juicer sa ika-2 bilis para sa malambot na prutas; Hinahalo ko ang sapal sa 1/3 tasa ng tubig at ipinapasa ko muli sa pagikot. Mabilis at madali! At ngayon may mga nozzles para sa pagpunas ng mga berry para sa mga pagsasama, at mga manu-manong lamang. Kaya mayroon kang maraming mga pagkakataon upang gawing simple ang proseso.
• Ilagay ang nagresultang katas upang palamig sa ref.
• at at
• 2. Pomace mula sa mga berry, ibuhos ng 5 baso ng tubig, pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay salain.
• Ang buhay na buhay na sabaw na cranberry ay gagawing kulay rosas ang semolina, na eksakto kung ano ang gusto namin.
• 3. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, ibuhos ang semolina dito na may tuluy-tuloy na pagpapakilos at lutuin sa isang paliguan sa tubig (upang ang "sinigang" ay hindi masunog) - sa mababang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal sa asukal, hayaang pakuluan ang halo, pagkatapos alisin mula sa init at ilagay sa lamig.
• Ang halaga ng semolina ay ipinahiwatig na tinatayang, maaari itong magkaiba at kailangan mong tumingin upang gawin ang sinigang na sobrang kapal! Hindi ito maaaring maging sobrang kapal! Sa kurso ng isang mahabang pagluluto, lumalagyo pa rin ng kaunti. At ito ay ganap na makapal lamang matapos ang kumpletong paglamig.
• Gumagamit ako ng isang kusinilya ng gatas sa prosesong ito (mas tiyak, dalawa - isang doble na bahagi ay hindi gaanong para sa amin!): Ibuhos ko ang kumukulong tubig sa pagitan ng mga gilid ng kawali, ibuhos ang sariwang pinakuluang sabaw dito at ilagay ang milk cooker sa apoy. Sa sandaling magsimulang sumipol ang sipol, ibubuhos ko ang semolina sa isang manipis na stream at patuloy na pukawin ito ng isang palo (na may palis, makakakuha ka ng isang homogenous na masa nang walang anumang abala, walang mga bugal).
• At kung mas maaga (na may paliguan sa tubig) kailangan kong tumayo sa kalan ng 20 minuto at patuloy na pukawin ang semolina upang mapanatili ang pagkakapareho, pagkatapos ay may isang kusinilya ng gatas pinasimple ko ang proseso nang kaunti: Pinapakilos ko ang unang 3-5 minuto, at pagkatapos ay takpan ito ng takip at pumunta upang pukawin ang bawat limang minuto.
• Pagkatapos ay ibubuhos ko ang asukal sa rosas na "lugaw" na rosas at kapag tuluyan itong natunaw, tinatanggal ko ang kusinilya ng gatas mula sa init at ibinuhos ang masa sa isa pang kawali: kailangan naming palamig ang masa bago paluin, at mainit na tubig sa pagitan ng mga gilid ng ang pan ay magpapabagal sa prosesong ito. Sa panahon ng paglamig, ang kasirola ay dapat na sarado ng takip at ang masa ay dapat na hinalo pana-panahon, kung hindi man ay mabubuo ang isang siksik na foaming film sa tuktok ...
• 4. Sa pinalamig na masa, whisking, ibuhos maliit na piraso pinisil at pinalamig ang dating katas. Talunin ito hanggang sa isang makapal na form ng foam (tataas ito ng 2.5-3 beses at magpasaya).
• at
• at
• Ilipat ang mousse sa isang malaking baso ng baso (para sa paghahatid sa hinaharap, mahalaga na ang lalagyan ay maganda, transparent at may takip).
• At kung ikaw, tulad ko, ay may dagdag na istante sa ref, pagkatapos ay mas mahusay na agad na ikalat ang mousse sa mga mangkok.
• Ilagay sa lamig ng maraming oras o magdamag - ang mousse ay lumapot doon at "dumidikit". Dapat itong panatilihin ang istraktura nito kapag kumuha ka ng isang sample.
• 
• 
• AT mahalagang huling tala - kailangang-kailangan at pinapalambot ang kapaitan-kapaitan ng cranberry aftertaste: ilagay ang whipped cream sa itaas bago ihain.
• Mayroon akong isang maliit na cream sa larawan - halos isang pandekorasyon na epekto - upang hindi maitago ang hitsura ng nagresultang mousse para sa iyo.
• Sa katunayan, parehong gusto namin ng aming mga kaibigan na magdagdag ng maraming cream. Samakatuwid, kapag naghahain ng mousse, palagi kong inilalagay ang mesa ng whipped cream sa mesa.
• 

Tandaan

Kabilang sa aking mga kakilala, kaibigan at kamag-anak na sumubok sa musmos na ito, tatlong tao lamang ang hindi nahulog sa alindog nito.
Inaasahan kong ang karamihan sa inyo ay masisiyahan sa bitamina na ito, maganda at hindi komplikadong dessert at lutuin, at gamutin, at gamutin ang iyong sarili.

At kung interesado ka sa mga resipe na kinagalakhan at sinorpresa ng aking ina mula pagkabata, tingnan mo dito:


Torun gingerbread na "Katazhinka"
Nut cake (walang harina)
Pie "Snowy bird cherry"
Khamentashn poppy-bird cherry at chocolate-almond



MOUSSE - isang matamis na ulam na panghimagas na inihanda sa pamamagitan ng paghagupit gamit ang isang palo o sa isang taong halo ng sariwa o sariwang frozen na berry at prutas, fruit juice at syrups, jam, tsokolate, kape, kakaw, ubas ng ubas, atbp. Upang mapabilis ang paghagupit, inirerekumenda ito upang ilagay ang mga pinggan na may muss sa malamig na tubig ... Bago ang paghagupit, dapat pansinin na ang masa ay nagdaragdag ng dami ng 2-2.5 beses.

Para kay
para sa paghahanda ng mousses, ang anumang sangkap ng pagkain ay ginagamit na nagtataguyod ng foaming at pag-aayos ng mabula estado ng mousse egg puti, gelatin, agar. Ang gelatin ay pinalitan ng semolina. Ang isang makapal na prutas na katas na mousse na may mga puti ng itlog para sa himulmol ay tinatawag na sambuca.

Katulad na mga resipe

Red currant mousse na may "Coconut curd" na ice cream (Tumanchik)

Mousse "MONTENEGRO" (Pierre Herme) (Baluktot)

Ang masarap na mousse ng atay ng manok ay nasilaw ng tropical fruit jelly (Alexandra)

Mmmmmmm! Masarap! Pupunasan ko ang mga cranberry) Maligayang Bagong Taon!

ang ganda at masarap!

Isang napaka-interesante at hindi kumplikadong recipe! Dapat gawin ito, dapat itong magustuhan ng mga bata. Gagawa ko ito ng mga cranberry at pagkatapos ay subukan ang mga raspberry!

[Gael, Feofaniya, annnushka27]

Gael, Feofaniya, annnushka27
Mga batang babae, salamat!

Isang napaka-interesante at hindi kumplikadong recipe! Dapat gawin ito, dapat itong magustuhan ng mga bata. Gagawa ko ito ng mga cranberry at pagkatapos ay subukan ang mga raspberry!

Anya, ang recipe ay talagang simple, at ang mga bata tulad ng mga hindi kumain ng semolina

Gumagawa ako ng mousse sa resipe na ito sa loob ng maraming taon ngayon. Sa kauna-unahang pagkakataon na nagamot ako sa kanila ng isang kamag-anak sa Riga, siya lamang ang nag-basement nito hindi sa whipped cream, ngunit sa gatas.
Ito ay naging isang mahiwagang lasa lamang!
Naghahanda ako ng maraming mousse nang sabay-sabay, na ang ilan ay inilalagay ko sa mga plastik na hulma at nagyeyelo. At kapag talagang gusto ko ng isang masarap, ibinubuhos ko ang gatas sa isang mangkok at nagsimula ng ilang mga kutsara ng mousse upang lumutang dito.
Salamat sa pagbabahagi ng kamangha-manghang recipe na ito sa lahat. Ilang tao ang nakakaalam tungkol sa dessert na ito, ngunit nararapat na kilalanin ito ng unibersal.

[Ant]

Ant gaano kahusay na may ibang nagluluto at nagmamahal sa kamangha-manghang bitamina na maselan at magandang dessert!
Mahal na mahal namin siya at nagpapasasa na

Isang napaka nakakaaliw na resipe! Napakasarap, ipagpalagay ko.

Om NOM NOM! Nagluto ako kahapon - ang pamilya ay nalulugod! Salamat!

[Milena]

Isang napaka nakakaaliw na resipe! Napakasarap, ipagpalagay ko.

Salamat Subukan mo ito mismo at makita kung gaano ito kasarap! At bitamina!

Om NOM NOM! Nagluto ako kahapon - ang pamilya ay nalulugod! Salamat!

Milena, hindi nakuha ang iyong pagsusuri, paumanhin! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ito!

Posible bang gumawa ng isang mousse sa ibang berry at, kung maaari, kung gaano karaming asukal ang mailalagay, maasim ang cranberry?

[Si Irina]

Si Irina, Mahal ko ang mousse na ito ... ngunit higit sa lahat gusto ko ito kapag inihanda ito ni mommy ... muli pakiramdam ko ako ay isang bata at isang bastard ...
salamat sa pagpapaalala sa masarap na panghimagas na ito)))

Irina, inihanda ang mahiwagang panghimagas na ito, ang lahat na sumubok nito ay nalulugod !!! Maraming salamat sa resipe!

[Si Irina]

Si Irina, maraming salamat sa detalyadong recipe para sa napakasarap na pagkain
Lahat ay natuwa. Ang ilan ay nagustuhan pa nang walang cream.
Totoo, hinihiling na ngayon ng mga bata para sa agahan, tanghalian at hapunan ...
At pinaalalahanan niya ako ng natunaw na mga popsicle (na 7 kop.) Kung paano ko ito nagustuhan ... Bumalik pa sa pagkabata

Irina, salamat sa tip sa resipe! Siguradong susubukan ko, mahal ng aking mga cranberry

[Nagira]

Nagira, sa pamamagitan ng kung ano ang isang kahanga-hangang recipe na naipasa ko !!!!!
Irisha, wala akong mga cranberry, papalitan ko sila ng mga seresa.

[Nata333]

Nata333, julia_bb, Wildebeest,
Mga batang babae, salamat! Masisiyahan ako kung ang aking paboritong mousse ay inireseta sa iyong lugar din!
Sveta, maaari mong subukan ito mula sa anumang berry, ginawa ko ito sa viburnum at sea buckthorn ...
Ngunit hindi pa rin nila nagawang malampasan ang mga cranberry, karaniwang sinabi ng aking asawa na ang resipe na ito ay hindi malalabag at ang mga eksperimento dito ay hindi malugod na tinatanggap sa aming bahay.

Gumagawa kami ng tulad ng isang mousse mula sa anumang berry. Kahit na mula sa mansanas. Para sa pang-araw-araw na paggamit: ilagay ang mousse sa isang malalim na plato, ibuhos ang gatas sa itaas. Kailangan mong kumain ng isang kutsara. Kaya upang makuha ang parehong mousse at gatas. Masarap

[Lind @]

Lind @, Olya, sinabi ko na maaari mong subukan ang anumang berry
At pagkatapos ay isinulat ko nang PERSONAL ang aming PAMILYA na opinyon, mabuti, narito kung ano ang gagawin, kung ang mahiwaga na mga shade ng cranberry sa panlasa ay mahalaga para sa amin, hindi ko sasabihin tungkol sa aking asawa, ngunit ipinapalagay ko ang aking mga kagustuhan sa pagkabata na napakainit, matamis na alaala

[Nagira]

Nagira, Si Irina, masarap ... maligayang pista opisyal, mahal ...

Lind @, Olya, sinabi ko na maaari mong subukan sa anumang berry

Mayroon kaming tag-init na ulam para sa agahan. Vkusnooooo. Pati pagkabata.

[Nagira]

Pagkatapos ay ibubuhos ko ang asukal sa rosas na "porridge" ng rosas at kapag natunaw ito nang buong-buo, tinatanggal ko ang milk cooker mula sa init at ibinuhos ang masa sa isa pang kasirola.

Nagira, at magdagdag ng asukal pagkatapos lamang ng semolina, tama? Matutunaw ba ang 450g sa sinigang?

[julia_bb]

julia_bb,
Si Julia, syempre, matutunaw
natatakot ka ba na magiging sweet ito? Siyempre, ang bawat isa ay may kanya-kanyang kagustuhan, ngunit huwag kalimutan na magdaragdag ka rin ng maasim na cranberry juice. At gumagamit ako ng cream na walang asukal.

Gumawa rin ako ng isang muss sa mga cranberry ngayon. Talagang nagustuhan namin ng aking anak na babae, ang apo ay nagngitngit, at ang apong lalaki sa pangkalahatan ay nagluwa. Ang apo ko ay isang mahihirap kumain. Minsan gusto mong sakalin.
At magpapakasawa ako sa aking minamahal.
🔗

Talagang nagustuhan namin ng aking anak na babae, ang apo ay nagngitngit, at ang apong lalaki sa pangkalahatan ay nagluwa

Sveta, Natutuwa ako na nagustuhan mo at ng aking anak na babae, ngunit tungkol sa mga apo - Labis akong nagulat
Isinulat ko iyon sa lahat ng mga taon na tinatrato ko ang mousse na ito, 2 tao lamang ang hindi gusto nito
at mayroon kang mga ganoong istatistika sa iyong pamilya kaagad
Nasubukan na ba ng whipped cream ang iyong mga apo? at ang mga bata marahil ay hindi kailangang malaman na ito ay halos lugaw na semolina
at ang sinigang mismo ay dapat na pinakuluan nang mabuti, pagkatapos pagkatapos matalo ito ay isang mahangin na bula at hindi hulaan ang tungkol sa sinigang

Nasubukan na ba ng whipped cream ang iyong mga apo? at ang mga bata marahil ay hindi kailangang malaman na ito ay halos lugaw na semolina

Ira, ganon talaga ang ginawa. Ibinigay ito upang subukan sa cream, hindi alam ng mga bata na mayroong lugaw ng semolina.
At kung ano ang nakakainteres, gustung-gusto ng apo ang lugaw ng semolina, at narito ang gayong reaksyon.
Sa aking panlasa, sa pangkalahatan, pinapaalala nito sa akin ang lasa ng cranberry ice cream mula sa aking pagkabata sa 7 kopecks.
Sa pamamagitan ng paraan, ang apong lalaki ay napaka-mahilig sa "popsicle" na sorbetes, na binubuo ng isang kemikal, at kinamumuhian ang pagkain na malapit sa natural.
Hindi nauunawaan ng tanga na para sa lahat ng pagkaing ito ng kemikal ay darating ang oras ng mapait na pagtutuos.

Si Julia, syempre, matutunaw

Oo, lahat ay natunaw, salamat) Nakatayo sa ref na nagyeyelo sa mga mangkok. Bukas kukunan namin ng sample. Ito ay naging isang medyo matubig, tila sa akin, sa susunod na malalaman ko, maglalagay ako ng mas maraming semolina (tulad ng binalaan mo sa resipe)

[julia_bb]

julia_bb, Julia, mayroon akong 250 gramo ng cranberry, binawasan ko ang tubig sa isang baso, iyong. kumuha ng 4 na baso, semolina - 80 gr., ngunit sa proseso ng pagluluto nagdagdag ng 2 pang kutsara. l. na may malalaking slide, kumuha ako ng 400 gramo ng asukal, ngunit naging matamis pa rin, nagdagdag ako ng 2 kutsara sa cream. l. asukal sa icing

[Julia]

Julia, Hurray! Gumawa rin ako ng isa pang bahagi noong isang araw kahapon, at ang aking asawa, masaya, naglalagay ng isang maliit na cream cream sa bawat pagkain, ngunit pagkatapos ng bahagi ng Bagong Taon, walang lumipas
Karaniwan naming nasasarapan ang isang dobleng bahagi sa loob ng isang linggo ...

Medyo natubig ito

mabuti, oo, nagsulat ako na hindi ito magiging cool, gaano man karami ang inilalagay kong decoys (iba ito, kaya't ang lahat ng bagay ay isang brilyante

Kumuha ako ng 400 gramo ng asukal, ngunit naging matamis pa rin, nagdagdag ako ng 2 kutsara sa cream. l. asukal sa icing

Sveta, para sa akin na lubos mong binawasan ang tubig m. b. mga apo hindi ponra dahil sa mas maraming konsentrasyon ng mga cranberry? At ito ay matamis - narito kailangan mong gabayan ng iyong panlasa, syempre

Nagira, iniulat ko: ito ay naging napakasarap, hindi ko latigo ang cream ngayon, kaya't walang dekorasyon)
Salamat ulit sa resipe! Bukas susubukan namin ang ilan pang cream.

Julia, natutuwa ako na nagustuhan mo ito!
At ang cream ay hindi para sa dekorasyon, ngunit upang mapahina ang maasim na mapait na aftertaste ng mga cranberry
Sa resipe, nagsulat ako tungkol sa dekorasyon sa aking mga larawan - upang humingi ng paumanhin na walang marami sa kanila sa mousse - sa katunayan, lahat sa amin at sa aming mga kaibigan ay naglalagay ng cream sa mousse gamit ang isang baaalsha, ngunit hindi fotogeniko, sumbrero

Anong magandang resipe, siguradong gagawin ko ito !!!!! Posible bang mabawasan nang kaunti ang asukal? mabuti, hindi bababa sa 50 gramo?

[Yarinka]

Yarinka, Irina, salamat!
Mas kaunting asukal - subukan ito. Kung ang mousse mismo ay hindi mukhang sapat na matamis pagkatapos nito, maaaring maitama ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pulbos na asukal sa cream.
Sa katunayan, hindi kami matamis na ngipin, binabawasan ko na ang asukal kahit saan, kaya't narito na balanseng para sa atin

upang mapahina ang maasim-mapait na aftertaste ng cranberry

Oo, pagkatapos ay ibinuhos ko ang 10% na cream sa mangkok, kaya't ang lasa ay mas magkakasuwato!

mababawasan mo ba ng konti ang asukal? well, hindi bababa sa 50 gramo?

Nang makita ko ang 450 g ng asukal, naisip ko rin na marami ito. Ngunit sa panghuling produkto na hindi nararamdaman, hindi ito matamis, mabuti

[julia_bb]

julia_bbSalamat sa isa pang may awtoridad na opinyon ng eksperto
at natutuwa ako na nagdala ka rin ng iyong sariling plus sign

Naiintindihan ko, ako ay mag-sculpt, salamat Irina para sa isang napaka-kagiliw-giliw na resipe ng dessert !!!!!

Parehas, pinalo ko ang cream at tinapos ang panghimagas na tulad nito!

[Nagira]

Naghahanda ako ng isang katulad na mousse, sa bahagyang magkakaibang mga sukat, mula sa mga mansanas at mula sa mga mansanas at kurant:
.
NagiraSalamat sa ideya ng paghahatid ng whipped cream mousse.

[Corsica]

Corsica, salamat sa iyong pansin sa recipe at kamangha-manghang mga larawan
Narinig ko ang mga pagsusuri tungkol sa iba pang mga berry-prutas sa mussong ito nang higit sa isang beses, ngunit para sa aking pamilya, ang mga cranberry ay ang walang alinlangan at tanging paborito
Kahit na ang eksperimento sa aming pangalawang pinakamamahal na viburnum berry ay hindi gumana dito ...
Ngunit ang cream - oo, napaka-ennobles ng lasa ng mga cranberry sa kanyang asim at kapaitan. At para sa iba pang mga berry, marahil ay hindi sila kinakailangan kung walang matalim sa panlasa, kung gayon hindi na kailangang magdagdag ng labis na calory ...

Ilang beses kong ginagawa ang mousse na ito at hindi tumitigil na humanga sa balanseng panlasa. Hindi kapani-paniwalang masarap na napakasarap na pagkain! Sa pagkakataong ito ay hindi na makapal tulad ng dati. Ang pagkakamali ay kumuha ako ng semolina mula sa durum trigo. At bilang ito ay naging, kailangan itong idagdag nang higit sa karaniwan. Aayusin ko ito sa susunod. Salamat, Nagirochka, para sa resipe