Tinadtad na inihaw na sausage ng kordero

Tinadtad na inihaw na sausage ng kordero
Kategoryang: Meat pinggan
Mga sangkap
Hilaw na materyal - karne mula sa lamb ham (na may mga ugat at pelikula) 2 kg
Tubig 0.3 l
Nitrite salt 50 g
Sariwang bawang 20 g
Honey (posible rin ang asukal - para sa isang buong lasa at \ 50 g
Rosemary 5 g
Mga Materyales:
Lamb sinuga 3 pcs.
Sausage twine 0.5 m
Paraan ng pagluluto

Pagbabayad ng pagkilala sa isa sa mga pinakamahusay (sa aking palagay) mga uri ng mga hilaw na materyales - kambing, nagpasya akong magluto ng isang tinadtad na sausage.
Ang resipe at teknolohiya ay katulad ng resipe para sa shank ham - ang pagkakaiba lamang sa hilaw na materyal at pambalot.
Teknolohiya:
Simple lang. Tulad ng dati, pinuputol namin ang karne sa malalaking piraso (na may isang itlog ng pugo at medyo mas malaki). Hindi namin tinatanggal ang mga ugat, pelikula - bibigyan nila kami ng kinakailangang density sa tapos na form.
Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap at inilalagay sa hinog para sa 3-4 na araw sa ref sa +4 gr. Celsius.
Manu-manong pinalamanan ang asul na tupa at itali ang mga dulo
Blanch sa 80 gr. Celsius 2-3 oras.
Naghurno kami sa 150-200 gr. Celsius sa oven para sa 30-40 minuto (hanggang sa browned).
Ang mga sausage na ito ay maaaring kainin ng mainit o malamig. Mas masarap ito kapag malamig. Ang "ham" na lasa ay nakuha sa pamamagitan ng mahabang pagkahinog sa pagkakaroon ng sodium nitrite - ito ay isang klasikong panlasa. Posible rin nang walang nitrite, ngunit ang kaunting lasa ng lasa ay nakuha - at ang produktong walang nitrite ay talo sa buhay ng istante. Para sa kaligtasan ng mga produktong may nitrite - lahat ay mabuti, ang pangunahing bagay ay hindi magprito o maghurno hanggang sa itim.
Tapos na! :)

nakakainteres yan ...
At paano mo ito nabuhay hanggang sa pinakamataas na kategorya?

Tila sa akin na nagsinungaling sila, kaunti)))
Hindi naman

gayunpaman, ipinapakita ng larawan na .. .........
at mayroong.
Natapos ka dito sa lahat ng uri ng perdimonocli upang mag-anak.
Ibenta, kaya sa kalusugan.
Tagumpay sa "negosyo", at sa ilong, huwag tayong manguna sa bawat isa,
sa iyong pahintulot

PS- ang iyong malamya na pag-atake tungkol sa salmonellosis ay makikita mula sa isang kilometro ang layo ...

Paumanhin, medyo may kamalayan ang aming pamilya lalo na ang mga mapanganib na impeksyon,
nagtrabaho sa inyong lugar at kasama ang Salot ...
sa iyong bansa, ito ay hindi bihira, hindi ba?
Kaya ano ang ibinebenta mo doon?

Mas malakas na magsalita, mahirap akong pakinggan ...........,

Ano ang naging sanhi ng iyong kasiyahan, mahal? Mukhang hindi siya bastos at hindi pa bastos :)
Sa merito ng pag-angkin - una, saan ang "pinakamataas na kategorya" na ipinahiwatig sa aking teksto? Sa kabaligtaran, sinabi - na may mga ugat at pelikula. "
Pangalawa, huwag nating lituhin ang kategorya at antas ng karne - mainit sa malambot :)

At tungkol sa salmonellosis - kung alam mo ang tungkol sa mga impeksyong dulot ng pagkain at alam kung paano protektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya - bakit hindi mo binalaan ang ibang mga tao tungkol sa mga panganib sa pamamagitan ng pag-post ng iyong mga recipe?

Minsan ang "negosyo" at mga libangan ay umiiral na magkasama - sa tingin ko ito ay isang karagdagan lamang :)

Tungkol sa salot at iba pang mga nakakahawang sakit sa aming lugar - tiyak na tama ka. Halimbawa, ang anthrax ay mananatiling mabubuhay sa lupa hanggang sa 200 taon, at ang mga tao sa rehiyon ng Azov Sea ay aktibong ginagamit ang teritoryo na ito sa loob ng libu-libong taon, kaya't magpapatuloy ang pagputok ng buong spectrum ng mga sakit sa mga tao at hayop - ito ay isang katotohanan.
Ngayon ang africa ng baboy na baboy ay din ang paggapas ng alagang hayop at lumilipat sa hilaga ng Russia. Sa rehiyon ng Rostov, ang mga baka ay praktikal na nawasak, ngayon ang rehiyon ng Volgograd at ang Kuban ay nasusunog. Ang isang tao ay hindi nahawahan ng sakit na ito.
Pinag-uusapan ng mga eksperto ang tungkol sa pagsabotahe mula sa isang American bacteriological center na matatagpuan sa Georgia sa hangganan ng South Ossetia - nagsimula ang impeksyon mula doon 6 taon na ang nakalilipas.

At kung ipahiwatig mo na ang natural na pambalot ay maaaring "nakakahawa" - binilisan ko na mangyaring kayo :) - halos lahat ng mga hilaw na materyales ay ibinibigay mula sa Denmark, Alemanya at USA na may lahat ng mga dokumento sa kaligtasan.

Para sa parehong dahilan, salmanellosis. Kung mayroong isang flash, pagkatapos ay tatakpan ito kaagad.
Ang mga tagadala ng sakit ay mas mapanganib,
na maaaring magtrabaho kapwa sa mga yunit ng pagtutustos ng pagkain at sa mga institusyon ng mga bata.

Kaya't may mga panganib sa paligid, literal sa likod ng bawat "bush"
Naalala ko ang tungkol sa pinatuyong pato nang natakot ka sa salmonella

Habang sila ay pinatuyo, maaari kang mahawahan ng sampung beses, sa mga hindi inaasahang lugar)
Kung ito ay malupit, paumanhin.

Ang aming manggagamot ng hayop (na nagsisilbi sa samahan) ay isang pambihirang tao, at kamakailan lamang ay nakipagtalo kami sa kanya tungkol sa salmonellosis.
Sa pangkalahatan, mayroong isang opinyon ng isang dalubhasa na may maraming taon ng karanasan na, sa prinsipyo, ang karne at mga itlog ng waterfowl ay hindi mapanganib tulad ng mga protein cream sa mga cake at iba't ibang mga confectionery.
Sa mga matamis na pastry cream, ang mga perpektong kondisyon ay nilikha para sa pagpaparami ng anumang bakterya.
Kaya narito ka - ang panganib ay saanman.
At ang anghang ay normal :) walang mga reklamo :)

Inilahad ko ang slogan: Mga kasama !!! Kahit saan magdadala kami ng pilak na tubig at kumain mula sa mga kutsara ng pilak !!! :)

Alalahanin natin ang mga pinggan sa mesa sa pampublikong pagtutustos ng pagkain - hindi sila isterilisado.
At tandaan ang tungkol sa mga medikal na instrumento ng earwort?
Autoclave.

Tulad ng nakikita mo, ang mga doktor sa kalinisan ay may dobleng pamantayan.

[kalokohan]

Nirerespeto kalokohan, Naiintindihan ko na nakikialam ako, ngunit hindi ko maaaring mabigo na tandaan na mayroon kang isang napaka-kagiliw-giliw na paraan upang magsagawa ng isang talakayan. Kaagad, nang hindi ipinapaliwanag kung ano at saan mo binabasa kung ano, isailalim ang may-akda ng matalas na pagpuna. At ang pantig ay kawili-wili - sa mga pahiwatig at hindi kumpletong parirala, at iniisip ng bawat isa ang pariralang ito hanggang sa wakas sa iba't ibang paraan))))). Samakatuwid, maaaring mayroong isang negatibong reaksyon sa iyong mga post. Bagaman naiintindihan ka ng may-akda ng paksa, at hindi nagsagawa ng isang pag-atake muli, ipinaliwanag niya ang kanyang posisyon at mga argumento nang tahimik at mahinahon.
Ako, hanggang sa mabasa ko ang lahat ng mga mensahe sa paksa, ay nakaranas ng isang bungkos ng magkasalungat na emosyon.

Tulad ng para sa negosyo at pagbebenta - Sa palagay ko ang may-akda ay hindi lumalabag sa mga patakaran ng forum. Ang link ay hindi aktibo, walang direktang komersyal na advertising. Ang lahat ng mga tao ay nasa hustong gulang at samakatuwid ay mauunawaan nila ang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa site o hindi. Sa pahintulot ng administrasyon, maaari kang direktang magbenta ng iyong sarili o ibang mga produkto nang direkta sa site.

At narito ang tanong para sa lahat na may alam. Ibahagi ang mga lihim ng pagpili ng tupa (at iba pang karne, biglang magkakaroon ng pagkakataon). Madalas akong bypass ang kambing, bagaman mayroong kaunti nito na ibinebenta, dahil hindi ko alam kung paano pumili. Kumain siya ng isa na amoy kakila-kilabot at nakatikim ng kakila-kilabot, at malambot na kordero, masarap hanggang sa imposible. Ayokong bumili at gumastos ng pera nang sapalaran.

Lahat tayo ay sira-iba sa iba`t ibang degree, at wala akong kataliwasan.
Tungkol sa pagpili ng mutton, hayaan ang may-akda na sabihin.

Sa Muscovy nagbebenta kami ng karamihan sa mga bata, walang mga problema.
Sobrang lambot. Para sa pilaf, ito ay medyo hindi tunay.