Tinapay sa rye na "Walang Hanggan" sourdough mula sa buong harina ng butil sa isang gumagawa ng tinapay

[1. Flour]

Tinapay sa rye na "Walang Hanggan" sourdough mula sa buong harina ng butil sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Rye sourdough	300 g
Buong harina ng trigo (wallpaper)	400 g
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 kutsara l.
Hindi pinong langis ng mirasol	20 g
Tubig	150 ML

Paraan ng pagluluto

• Inilagay namin ang mga produktong cotton:
• 1. Flour
• 2. Sourdough
• 3. Asukal
• 4. Tubig
• Pagmamasa sa mode na "Pelmeni" sa loob ng 20 minuto, sundin ang tinapay, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ang aking sourdough ay hindi makapal, mas payat kaysa sa kuwarta para sa mga pancake, ngunit mas makapal kaysa sa mga pancake.
• Binibigyan namin ang kuwarta ng kaunting pahinga, mga 20 minuto - ang lebadura ay nagsisimulang gumana. Makikita na tumataas ang kuwarta.
• Pangalawang batch, magdagdag ng asin at langis... Ito ay empirically verified na ang asin ay nakakasagabal sa pagtaas ng unang batch, kaya idinagdag ko ito sa paglaon. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng halos isang oras.
• Pangatlong batch, pangwakas.
• Pagpapatunay sa koton nang halos 2 oras.
• Pagbe-bake sa x / p 1 oras. Nauna kong hinugot ang spatula (kaagad pagkatapos ng pangalawang batch).
• 
• Sigurado ako na maaari ka ring maghurno sa oven na may singaw, ngunit kailangan mong magdagdag ng harina.
• Ang mode na "diyeta" ay lubos na angkop upang hindi tumalon malapit sa kalan, tulad ko

Oras para sa paghahanda:

5:00

Programa sa pagluluto:

Pandiyeta

Tandaan

Talagang nagustuhan ng asawa at asawa ang tinapay, mabilis nilang binawasan ito sa isang araw. Ang lasa ay halos kapareho sa tinapay ng 2 mga pagkakaiba-iba, may kaaya-aya lamang na asim. Walang heartburn!

Ginawa ko ito sa rehimen sa pagdidiyeta, sa gabi. Ito ay naka-isang kuwartong pambihirang Kosobokiy at hilaw (((. Kaya't hindi na ako nag-eeksperimento ng ganyan. Ang tinapay ay ipinadala sa mga basag.

Pagbe-bake sa x / p 1 oras. Nauna kong hinugot ang spatula (kaagad pagkatapos ng pangalawang batch).

Na hindi ko naintindihan, ngunit bakit ang pangatlong batch, kung pagkatapos ng pangalawa ay inilabas mo ang spatula?
At kapag nagmamasa, dapat lumabas ang tinapay? At paano kung ang kuwarta ay hindi nabuo sa isang tinapay? Mukha itong makapal, nagdagdag ng tubig - natunaw ito, ngunit ang kolobok ay hindi kailanman lumabas.

Kumusta) Ito ang kauna-unahang pagkakataon na nag-eksperimento ako ng isang spatula upang maipinta ang butas
Ngayon pinapadali ko - harina, asukal, asukal at tubig sa unang batch, ang tinapay ay nakuha sa pamamagitan ng pagmamasa, pagkatapos kumalat ang kuwarta. Tumataas nang kaunti, magdagdag ng langis at asin = ikalawang batch. Bumangon muli - sa programang "Pelmeni" pinalo ko ng ilang minuto (ang pangatlong batch) at pagkatapos ay ang programang "Baking" ay na-brew hanggang sa katapusan ng isang oras. Hindi ko na ginagawa ang program na "Diet", hindi ito maginhawa.

Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe + na bahagyang naitama ito: sa halip na asukal, pulot, mga lutong kalakal-1.30.
Salamat sa may-akda para sa resipe at tulad ng isang detalyadong pamamaraan ng paghahanda. Ang tinapay ay maganda at ang mumo ay medyo may butas.

Mga batang babae, isang mahirap na tanong.
Ayon sa resipe na ito, ang huling pagpapatunay ay 3 oras na 30 minuto, ang tinapay ay tumaas ng halos, marahil higit pa - 2 beses !!! Nadagdagan ko ang oras ng pagpapatunay, dahil masamang tumaas ito sa loob ng 2 oras. Pinahid ko ito ng cream (napaka banayad at mabilis) at sinablig ng mga linga. Kasamang mga inihurnong kalakal sa 1.30.
At ..... hinugot ang tinapay tulad ng sa orihinal na estado nito, isang patag na bubong, wala man lang nakakataas. Ang simboryo ay kahit na walang basag, tulad ng isang pancake.
Bakit opal

Nagkaroon ako ng parehong problema - ito ay naging flat ...