Buong butil na tinapay na may mikrobyo ng trigo

Buong butil na tinapay na may mikrobyo ng trigo

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
tubig	340 ML
buong harina ng butil	500 g

O maaari mong maiwasan ang abala ng isang gilingan ng karne
Ang trigo at sproute rye harina ay lumitaw sa mga tindahan. Siyempre, medyo mahal, ngunit ang tinapay ay masarap. Kahapon ay nagluto ako ng trigo-rye sa KhP, paghahalo ng dalawang uri ng sprouted na harina. Ito ay naka-out sa iyong larawan - hindi masyadong mataas, ngunit may butas sa loob, at nababanat ang mumo.
Ako ay ganap na sumasang-ayon sa iyo na ang lasa ng tinapay ay mahusay, at kahit na katulad ng inihurnong sa simpleng oven.
Salamat sa resipe!

[Boka]

Boka, salamat Sa totoo lang, napakataas ng tinapay, nakunan ko lang ng litrato mula itaas hanggang baba. At dito ang harina na may usbong na trigo ay bihirang matatagpuan kahit saan, at kahit sa totoo lang, nagdagdag ako ng ground dry sprouted trigo sa buong butil na biniling ground dry sprouted trigo at sasabihin kong ang lasa ay naiiba sa 100 beses. : nyam: Ngunit kung walang ganap na oras, pagkatapos ay sumasang-ayon ako, at kung minsan ay maaari mong palitan ang binili. Ngayon lang ako may pagmamahal at inspirasyon para sa tinapay na ito - nakikipag-usap kami sa kanya

Kumusta Macaronka! Mangyaring sabihin sa akin kung paano gumawa ng tinapay sa paglaon gamit ang itinabi na 200 gramo ng kuwarta.

Si Macaroni ay matagal nang wala sa forum, sasagutin ko habang ako

Suriin ang mga paksang ito:

Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Paano ako nag-iimbak at naghahanda ng luma (maasim) kuwarta para sa pagmamasa
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Kamusta po kayo lahat! Matagal na akong wala doon. nagtrabaho ang resipe. At narito ang nangyari. Walang mga litrato. Isang resipe. subukan mo. Ngayon lang ako nagluto nito.
Trigo harina (luto sa aming sariling kamay mill) - 280 g
Rye harina (mula sa tindahan, hindi ako makabili ng rye) - 100 g
Ferment mula sa VIKI - 200 g
(Pinapanatili ko ang tungkol sa 200 g ng sourdough, at ginagamit ko ang halos lahat ng ito sa tinapay, pinapakain ko ang tungkol sa 30 g tulad ng nakasulat, sulit sa gabi. Tumataas ito sa ref)
tubig (kefir milk. o iba pang likido) - 250 g
langis ng gulay - 2 kutsara
tuyong lebadura (walang oras upang maghintay para sa tinapay na may isang asukal na babangon, ngunit maaari mo itong gawin nang walang lebadura)
- 2 mml
asin - 1 tsp
asukal - 1 tsp
Handa na talakayin ang recipe. ngunit ang tinapay ay pareho. na laging gusto. Kung hindi ako magdagdag ng harina ng rye. tumataas sa ilalim ng takip ng kalan. oven BORK. Pangunahing mode. Pagpipili ng tinapay.

Nakalimutan ko. Sa panahon ng pag-aayuno, pinapakain ko ang aking asawa ng trigo na mikrobyo. Yan na may tuyong lupa. giling sa harina at idagdag sa halip na harina (mga 50 g)

mga kaibigan, tulong upang maiangkop ang resipe na ito para sa Panasonic 2502 na kalan, na wala ang oven. sa anong setting upang maghurno?
salamat

Kaya binigay ko ang resipe. Ako mismo ang gumagawa ng harina. Magdagdag ng isang baso na germ germ at maghurno sa Panasonic. Naghurno ako sa Borka sa pangunahing mode (3 oras), ngunit ito ay sa akin, magkakaroon ka ng ibang oras, ngunit ang mode, sa palagay ko, ay ang pangunahing isa din.

Oo paglilinaw sa resipe,
tuyong lebadura - 1 mml
2 ng marami at sa isa itong tumaas nang maayos, at kung mayroon kang oras upang kumain, hindi ka maaaring magdagdag ng lebadura. tumataas sa sourdough at panoorin ang tinapay

Oo paglilinaw sa resipe,
tuyong lebadura - 1 mml
2 ng marami at sa isa itong tumaas nang maayos, at kung mayroon kang oras upang kumain, hindi ka maaaring magdagdag ng lebadura. tumataas sa sourdough at panoorin ang tinapay

salamat

Nais kong matanggal nang kumpleto ang pang-industriya na lebadura ..

Kung lutong ayon sa resipe na iyon. alinsunod sa kung saan ako nagluluto, pagkatapos ay 350 g ng likido ang kinakailangan, ngunit naniniwala ako na 100 g ay nasa lebadura na.pati na rin rye kuwarta (gumawa ako ng isang sourdough sa rye kuwarta). Kamakailan lamang, tumigil ako sa pagdaragdag ng harina ng rye. Nagsimula akong magustuhan ang tinapay nang higit pa. Iyon ay, 100 g lamang ng harina ng rye ang nakuha, ang natitira ay trigo. Lahat ng harina ng aming sariling produksyon. Bumibili ako ng trigo at rye sa merkado at giling.

At may tanong ako kay Macaronka. At bakit dapat ipasa sa isang gilingan ng karne ang mga sangkap ng tinapay?

At may tanong ako kay Macaronka. At bakit dapat ipasa sa isang gilingan ng karne ang mga sangkap ng tinapay?

Personal kong laktawan ito, dahil ang usbong na trigo, na matatagpuan sa gilid ng inihurnong tinapay, ay nakakakuha ng tigas na nakakadurog ng ngipin, na kung saan ay hindi lubos na kaaya-aya.

bahagyang nabago na resipe.

Ngayon kinakalikot ko hanggang 5 ng umaga .. - ang resulta ay hindi masyadong maganda, hindi ito tumaas.
narito ang ginawa ko:

1. kuwarta sa walang hanggang lebadura:
buong butil ng rye na 150 gr.
tubig 150 gr.
rosas ng kaunti mas mababa sa 2 beses.
2. harina:
buong butil ng rye 200 gr.
premium ng trigo 200 gr.
baybay 50 gr.
3. tubig 190 gr. + 40 g (idinagdag sa panahon ng pagmamasa, sapagkat ito ay isang masikip na kuwarta, halos hindi ito mapalitan ng Panasonic)
4. asin 2 tsp.
5. honey 2 kutsara. l.
6. langis ng oliba 2 kutsara. l.
7. sproute trigo, tinadtad na may isang pinagsamang harvester 50 gr.
8. Pinatuyong kelp 4 tbsp. l.

Ang tinapay ay naging normal.
defrosted 6.5 na oras, tumaas ng 20-25% maximum (hindi na makapaghintay, 4 ng umaga, itinapon ito sa oven).
50 minuto.

maaari kang kumain, ngunit ang taas ng pagtaas ay nakakainis ..
ano ang maaaring maitama?

Nagmasa ako ng kuwarta sa sourdough sa umaga ngayon. 350 g ng rye kefir sourdough, 200 g ng sproute trigo, giling (basa) na 100 g ng trigo at 200 g ng rye harina, 1 kutsarita ng asin, 20 g ng langis ng halaman at 150 g ng tubig. masahin, malagkit. Ibinaba ko ito, sooooo dahan-dahan, praktikal sa lugar. Nais kong maghurno sa oven, ngunit hindi ko nakuha mula sa balde mula sa oven, ilalagay ko ito sa baking para sa umaga. makikita natin. maaari kang kumuha ng maraming sprouted trigo? : mail1: ano sa palagay mo?

... baka kumuha ka ng maraming sproute trigo? : mail1: ano sa palagay mo?

Kung ang lebadura ay aktibo, gagawin ka nitong kuwarta kahit na may maraming mikrobyo ng trigo. Iniisip ko kung kinakailangan na masahin ito nang mas mahigpit ... ngunit makikita natin ito sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno. Hanggang doon, maghintay tayo. Good luck sa iyo!

Salamat! Mag-uulat ako tungkol sa kalidad. Sa pamamagitan ng paraan, hindi sa paksa, ngunit sasabihin ko: kahapon nagpasyal kami at gumawa ako ng custard rye-trigo para dito. nagdagdag ng 2 kutsarang harina ng bakwit at hindi ko gusto ang lasa, bagaman pinuri ng mga tao ang tinapay at mabilis itong natapos. kaya upang pag-usapan ang tungkol sa kagustuhan ... Wala na akong buckwheat kahit saan ...

Iniulat ko: ang tinapay ay naging mahusay lamang! patterned, mabango, ang tanging bagay ay mabigat. ngunit ang tindahan ay nagbebenta ng tulad ng mga tinapay na may katulad na kalidad at wildly mahal. Masaya ako sa resulta! Naglagay ako ng lebadura ng trigo upang sumama sa germ germ

Nagpaplano ako ng isa sa mga araw na ito upang bumili ng isang PANASONIC SD-2501WTS para sa pagbe-bake mula sa usbong na trigo, angkop ba ang modelong ito o sulit bang tingnan ang Kenwoods dahil may pagkakataon silang gawin ang baking program mismo. Mag-unsubscribe kung sino talaga ang nagluto ng gayong tinapay sa oven na ito, napaka-kailangan. salamat

Nagpaplano akong bumili ng PANASONIC SD-2501WTS isa sa mga araw na ito para sa pagbe-bake mula sa usbong na trigo, magkakasya ba ang modelong ito

Sa palagay ko, ang mga gumagamit ng modelong ito ay sagutin ka ng mas maaga. Marami sa kanila sa PAKSA NA ITO

Ang tinapay ay naging para sa mga mahilig sa "tinapay ng bansa" - halimbawa, ang aking asawa, ay nagustuhan ito, ngunit para sa akin, bilang isang mahilig sa tinapay na Pranses, hindi partikular.
Ang HP ay kumayod nang sobra sa panahon ng pagmamasa, o ito ay naging sobrang kuwarta (hindi ko kinurot ang 200 g ng sourdough, at masahin ang buong masa nang sabay-sabay). Mayroon akong sproute grains na binili sa Auchan, natuyo na. hindi sila maaaring gilingan ng blender. Sinira ko ang isang bahagi sa gilingan ng de-kuryenteng kuryente (mabuti na may ekstrang bahagi sa kit). Bilang isang resulta, binasa ko ang mga butil ng tubig at, pagdaragdag ng kaunti, tinadtad ang mga ito sa isang gilingan ng karne ...
Sa pangkalahatan, ang tinapay ay talagang nalilito))))

[Palpak]

Palpak, syempre, huli na akong sumagot kaagad, ngunit sasabihin ko pa rin))) Siyempre, hindi gagana ang paggiling ng usbong na trigo sa isang blender, iyon ang dahilan kung bakit pinayuhan ko ang isang gilingan ng karne!)), karaniwang gumiling ang gilingan umusbong ang trigo ng aking tahanan. Ito ang pinaka nakalilito na bahagi ng resipe. Tulad ng para sa natitira, walang mga paghihirap man.)) At syempre, ang tinapay na ito ay hindi tulad ng mga French tinapay.
Ngunit lahat magkapareho, natutuwa ako na sinubukan namin ito, salamat, dahil nagustuhan ito ng aking asawa, kaya't hindi lahat ay malungkot. At mayroon akong isang piraso ng tinapay na ito sa umaga, oo na may isang hiwa ng keso, at sa tuktok ng isang kamatis - mmmmm!

Maaari bang ihurno ang tinapay na ito sa isang gumagawa ng tinapay? Matagal ko nang nais na subukan ang resipe na may mga butil sa lupa. Ngayon ay nasahin ko na ang lahat. Ang mga butil ay sumibol sa loob ng 2 araw) tuyo sa oven at lupa na may isang gilingan ng kape. Ang bango ay simpleng nakamamanghang lumabas. Naghihintay ako ng tinapay. Habang ito ay angkop. Ang tanong ay lumitaw kung saan maghurno.

Kahit papaano ay hindi talaga ako nagtagumpay, ang tinapay ay nahuhulog sa aking mga kamay, o napatuyo (