Plum jam na may mga kamatis

[Plum jam na may mga kamatis]

Plum jam na may mga kamatis

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Hungarian plum	1300 gramo (net weight)
Hinog na pulang kamatis	600 gramo (net weight)
puting asukal	700 gramo

Paraan ng pagluluto

• Magbalat, maghugas at magtaga ng mga plum
• 
• Ang mga kamatis ay pula, hinog, na may siksik na sapal, hugasan, gupitin. Bumili ako ng maliliit na kamatis, na may maliit na nilalaman ng mga binhi at "matamis" na lasa
• 
• Maglagay ng mga plum at kamatis sa isang kawali, takpan ng asukal, kalugin ang kawali upang ang mga prutas ay hinaluan ng asukal, at itabi sa isang araw, hanggang sa mailabas ang sarili nitong katas
• 
• Sa isang araw, ang mga prutas at gulay ay tatakpan ng isang malaking halaga ng kanilang sariling katas, kaya't hindi ako nagdagdag ng tubig sa siksikan at siksikan
• 
• Nagluluto ako ng pinapanatili at siksikan sa isang kasirola na may makapal na ilalim, dahil ang gayong ilalim ay pinapanatili ang init nang napakahusay at sa mahabang panahon, na nagpapahintulot sa akin na magluto ng mga berry sa kalan nang mas kaunting oras.
• Inilagay ko ang kawali sa apoy na may mga prutas, sa unang medium-high, hayaang kumukulo ang halo, bawasan ang init, at lutuin ang prutas sa loob ng 20 minuto pagkatapos kumukulo.
• Sa yugtong ito, mahalaga na ang tubig ay nagsimulang kumulo mula sa prutas, at ang masa ay nagsisimulang lumapot. Sa larawan, ipinakita ko kung ano ang antas ng kumukulo ng masa.
• 
• Itinabi ko ang kawali sa isang araw, upang ang masa ay makapal sa ilalim ng pangangalaga ng init mula sa makapal na ilalim, at sa proseso ng paglamig sa mga prutas mismo, ang mga proseso ng paglabas ng kanilang sariling pektin mula sa alisan ng balat ay nagaganap, na hahantong sa isang unti-unting pampalap ng masa.
• Ito ang hitsura ng jam matapos tumayo sa isang araw.
• 
• Ngayon ay dinurog ko ang prutas gamit ang isang blender hanggang sa katas, mismo sa kawali.
• Ilagay muli ang kawali sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa, bawasan ang apoy, at kumulo sa loob ng 20 minuto sa isang mababang pigsa. Mag-ingat, gustung-gusto ng jam na dumura paitaas, lalo na sa mga mata, at isinasaalang-alang na ang jam ay mainit at dumikit nang mahigpit sa balat, pagkatapos…. maaari mong sabihin ang iba't ibang mga salita nang sabay, hindi masyadong kaaya-aya sa tainga ng siksikan, ngunit hindi siya ang sisihin ...
• 
• Muli ay itinabi namin ang pan sa isang araw, upang singaw ang likido at bumuo ng pectin
• Ito ang hitsura ng jam matapos ang isang araw na pagbubuhos.
• 
• Ang masa ay lumapot ng maayos. Ang isang katangian na tanda ng kahandaan ng jam ay kapag nagpapatakbo kami ng isang spatula sa ilalim ng kawali, at isang malinis na hubad ng ilalim ng kawali ay nakikita, gumagalaw nang maayos ang jam, lumapal ang masa. Ipinapakita ng larawan ang strip na ito sa ilalim ng kawali, ngunit hindi masyadong maayos, dahil ang masa ay bumalik sa lugar nito habang itinuturo mo ang lens at kumuha ng litrato))
• Sa pamamagitan ng lapad ng strip, sa pamamagitan ng density ng masa, bumalik ito sa lugar nito pabalik, maaari mong hatulan kung ito ay nagkakahalaga ng kumukulo ng jam nang higit pa, o sapat.
• Ito ang hitsura ng isang maliit na halaga ng jam, isang lasa ng jam. Makikita na ang jam ay nakahawak na sa hugis nito, dahan-dahang kumakalat.
• 
• Samakatuwid, inilagay ko ang kawali sa apoy, dalhin ito sa isang pigsa (mag-ingat !!), painitin ito sa napakababang init sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay agad na ilagay ito sa mga garapon at isara ito sa mga takip, ilagay ito ang takip hanggang sa lumamig.
• Ang jam ay naging malakas sa pagkakapare-pareho; kapag ang lata ay ikiling, hindi ito dumadaloy pababa sa mga dingding.
• 
• Sa toast, maaari mong makita na ang isang piraso ng jam ay nanatiling isang piraso, hindi ito lumabo.
• Hindi ipinapakita ng larawan ang magandang madilim na kulay ng plum ng jam, na may kaunting pagdaragdag ng pula - sa kasamaang palad!))

Tandaan

Una, tungkol sa lasa ng jam. Ang lasa ay mas kaakit-akit, ang lasa ng mga kamatis ay praktikal na hindi naramdaman, ang lasa lamang ng kaakit-akit na ito ang nagbago. Sa bahay, hindi nila naintindihan na ang jam ay naglalaman ng mga pulang kamatis.
Nagustuhan ko ang lasa, medyo maasim habang gusto ko ito.
Ito ang paraan ng paggawa ko ng lahat ng mga jam.
Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, sa pamamagitan ng kumukulong prutas, pinapawi ang sariling likido ng prutas, nag-iinit dahil sa makapal na ilalim ng kawali.
Ang oras ng pagluluto ay 60-80 minuto, depende sa prutas, ang nilalaman ng pectin nito.
Sa prinsipyong ito, napanatili ang kulay ng prutas, ang pagkakapare-pareho ng jam ay mabuti, ang lasa ng jam ay tumutugma sa lasa ng prutas.
Ang mapagkukunan ng aking resipe para sa jam, nagsilbing isang resipe para sa Crochet, Plum jam na may mga kamatis, Nais kong ulitin ang resipe, ngunit naging regular ito - sa aking sariling paraan! Maraming salamat!
Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

Katulad na mga resipe

Peas-orange jam sa Oursson pressure cooker (Admin)

Jam ng Cornelian (Admin)

Red jam ng gooseberry na may mga dalandan (Admin)

[kulay-balat]

Ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw, nais kong subukan sa taong ito.
kulay-balat, at sa iyong larawan hindi ba ito isang renklode?
Ang Hungarian ay uri ng makitid, mahaba, hindi?
Kung hindi man, mayroon lamang akong mga tulad na plum tulad ng sa iyong larawan ...

Alena, para sa akin na hindi mahalaga kung anong uri ng kaakit-akit ito, madilim na itim at okay. Mahalaga na ang lasa ng mga nababagay sa plum.
Bagaman madilaw na dilaw, mula lamang sa mga kamatis sa siksikan ang kulay ay magbabago sa isang pulang kulay, ngunit hindi ko alam sa pamamagitan ng panlasa kung ano ang mangingibabaw
At sa pangkalahatan, maaari mo ring piliin ang mga proporsyon ng mga plum / kamatis para sa iyong sarili. Sa una ay may lasa ako ng parehong mga ka-plum at halatang isang kamatis, pagkatapos ay sa huli ang lasa ng mga ka-plum ay nagsimulang mangibabaw

Subukan ito, at pagkatapos ay ibahagi ang lasa, kagiliw-giliw na malaman ang opinyon. Ito rin ang kauna-unahang pagkakataon na naghanda ako ng ganitong kombinasyon.
Sa una nais kong gumawa ng jam ayon sa maliliit na resipe, pagkatapos ay nagpasya akong gumawa ng jam, walang kumakain ng jam mula sa akin, kahit na isang superfood, at sa umaga ay nag-toast din ito

Gustung-gusto ko ang plum jam - pati na rin ang lasa ng aking pagkabata ... Salamat Tanya, Krosh!

Sayang hindi namin maghintay para sa aming mga plum ngayong tag-init - nilamon ng gamugamo ang lahat ...
At ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw, dinala ko ito sa mga bookmark!

[Marina]

At ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw, dinala ko ito sa mga bookmark!

Marina, sa iyong kalusugan!

Admin Anong magandang kulay, akala ko may naidagdag na tsokolate doon. Gagawin ko ito para sa paglilitis.

Admin Anong magandang kulay, akala ko may naidagdag na tsokolate doon. Gagawin ko ito para sa paglilitis.

Nauna sila sa akin Muli kong tiningnan ang siksikan sa sikat ng araw: ang kulay nito ay totoong madilim na kaakit-akit, maganda!
Ang camera na ito ay hindi ginagaya ng maayos ang pulang kulay sa larawan.
At makapal na rin, mahigpit itong umaabot sa isang kutsara, ang lasa ay matamis at maasim, mabuti

Magluto para sa kalusugan!

[Romchka]

Klase! Romchka, grabe jam !!!

Hindi nakakagulat na nilapok ko ang katanungang ito kay Kroshi sa Temko ...

Well, okay - ang jams-confitures-preserve ay sobra para sa akin nang walang asukal, at hindi rin ako pinapayagan na pakuluan ang mga prutas ...

Ngunit inihahanda ko na ang aking sagot sa kamatis

[Alexandra]

Alexandra, sa iyong kalusugan! Sa anumang maginhawang bersyon at kombinasyon, kapaki-pakinabang para sa katawan at kaluluwa!

[Romchka]

Romchka, salamat!

Handa na ang aking sagot sa kamatis (sa gabi) - Inaanyayahan kita na tingnan ang aking "Mga Recipe at Lihim"

Alexandra, SALAMAT!

Nakakatuwa! Mayroon pa akong huling, marahil isang dosenang mga plum, isang itim na recliner. ang lahat ay nahulog na, at sila ay kinakain ng mga hayop na insectom ... samakatuwid ang gayong halaga ay hindi sapat para sa isang kasirola ... ngunit susubukan kong magluto sa isang microwave! Nagluluto lang ako ng mga plum na ganoon - unti-unti, sa isang napakababang lakas, ang mga ito ay humihina tulad ng oven. ang mga kalahati ay buo lahat, sa makapal na syrup.