Ghee ... sa isang paliguan ng tubig

Ghee butter. At malulunod tayo, sasabihin ko, na tumatakbo nang maaga, sa isang paliguan sa tubig.

Kaya, ang pagkuha ng pinaka maselan na mantikilya mula sa gatas ng buong baka, maaaring sabihin ng isa, ay pinagkadalubhasaan. Hayaan itong hindi maging perpekto - ang karanasan ay isang kumikitang negosyo, ngunit gayunman.

Ang susunod na hakbang ay ang pagpapasya na master master. At, tulad ng sinabi nila, una, nagpasya silang gamitin ang pinakatanyag at malawak na ginagamit na pamamaraan - upang magpainit ng langis sa isang paliguan sa tubig.
Heto na. Iyon ay upang sabihin, ang hilaw na materyal. Sariwang pinalo na mantikilya.
Kita n'yo, basa na. Hindi ko ito binilisan at pilit na pinisil. Itinapon ko ito sa isang salaan at hinayaang maubos ito. Para saan? Iyon ang dahilan kung bakit Makikita mo mamaya. Mayroong, sa totoo lang, isang dahilan.
Ngunit, gayunpaman, ang langis ay nakatago sa ref nang magdamag. At sa umaga inilalagay namin ito sa isang makapal na may lalagyan na kasirola.

At gamit ang mantle, o sa halip ang mas mababang bahagi nito, naghanda kami para sa pagtunaw ng langis. Ang tanging bagay ay ang tubig ay ibinuhos upang natakpan nito ang rehas na bakal. Mga tatlong daliri.

At pagkatapos ay inilagay nila ang kawali na may langis sa wire rack at inilagay ang buong istraktura sa kalan. Ang apoy ay dapat gawing maliit. Ang bilis ng proseso ay hindi sa lahat ng pangunahing bagay dito.
Pagkalipas ng ilang sandali, ang proseso ay nagsisimulang magpakita mismo. Dahan-dahang natutunaw ang langis.
Sa panahon ng proseso ng muling pag-remelting, nabuo ang isang napaka kaaya-ayang produktong kulay at foam. At ang hovers hovers ... ito ay isang bagay na may isang bagay.
Ang larawang ito ... halos kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula.

At halos isang oras na. Dahan-dahang natutunaw ang langis at pantay pantay. Nang hindi man iniisip hindi lamang masunog, ngunit upang maging napakainit. Ito ay unti-unting lumalambot at kumakalat.

Ngunit, gayunpaman, ang mga foam form sa itaas. Ito ang parehong buttermilk na tinatamad akong hugasan at pigain.

Ang nasabing larawan ay nagaganap sa isang lugar sa rehiyon ng isa at kalahating oras ng pag-init. Ang pangunahing bagay ay upang panoorin nang maingat upang walang kahit isang pahiwatig ng kahit isang kamukha ng kumukulo.

Sa halos dalawang oras, marahil ng kaunti sa dalawang oras, mayroon nang isang malinaw na paghihiwalay ng mantikilya mula sa buttermilk.

Kinuha niya ang kawali mula sa mantle at itinakda ito upang palamig.

At pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Para sa gabi.
Inilabas namin ang kawali sa umaga. Narito ang isang produkto.

Ang puting pamumulaklak mula sa itaas ay maingat na nalinis - ito ay isang manipis na pamumulaklak ng buttermilk, eksaktong bahagi ng bahagi nito na pinaka-aktibong namula. At sinisimulan naming i-scrape ang natitirang ganito. Maaari mo lamang itong i-extract sa mga piraso, ngunit nais kong madama ang istraktura ng ghee sa ganitong paraan.

Narito na ... Malaki. At kung anong mabango!

Inilagay ko ito sa tray, dinurog ito. At lahat ng pareho, isang tiyak na mabangis na airiness ng produkto ay napanatili.

At sa ilalim ng isang layer ng langis, sa isang kasirola, nabuo ang isang siksik na may langis na likido. Buttermilk. Ngunit gusto ko ng isa pang salita na tumutukoy sa ito din tulad ng isang mabagsik hindi matatag na masa - "ilalim".

Narito kung paano ang may-ari ng lupa na Kineshma S. Dmitriev, isang miyembro ng Free Economic Society, ay sumulat sa kanyang ulat (1844) tungkol sa agrikultura ng lalawigan ng Kostroma:
"... Ang natitirang gatas na natitira mula sa mantikilya, ang bula mula sa mantikilya at sa ilalim ay ihalo sa isang ulam at ginagamit ng mga magsasaka at patyo upang maputi ang sopas ng repolyo; ang halo na ito ay maaari ding magamit upang gumawa ng mga pie at walang lebadura na mga tinapay na itlog, na simpleng tinatawag na koloboks ... "

Ipapakita ko ang isang halimbawa lamang ng paggamit ng mga nilalaman ng tray na ito kasama, kung sabihing, ang basura ng natutunaw na langis.

At sinubukan din namin ang patatas, at magprito at magprito ng pinakuluang, at mga pancake doon na may mga pie, at pritong karne ... ito, masasabi ko sa iyo, marahil mas mabuti pa kaysa sa tinunaw na mantikilya. Dahil ito ay mas malambot at mas mababa ... mmm ... mabuti, hayaan itong "mataba".
Kaya't lubos kong inirerekumenda ito.
At ... Angela para sa iyo sa isang pagkain !!!

Oh tuksuhin .............. .....Sa ngayon ay nahuhulog na sana ako sa mga patatas na pinirito sa ghee, ngunit ...
Napakasarap nito !!!!!!!!
Nabasa ko, tiningnan ang mga larawan at naging mainit sa ilalim mismo ng kutsara) na para bang bumalik ako 30 taon)))
Salamat sa masarap na kwento)

Walang makikitang larawan

Sa halip na mga larawan, ilang uri ng kabastusan

Disgrasya, sang-ayon ako. Pasensya na nangyari ito. Pagwawasto sa paksa.

🔗

Ghee butter. At malulunod tayo, sasabihin ko, na tumatakbo nang maaga, sa isang paliguan sa tubig.

Kaya, ang pagkuha ng pinaka maselan na mantikilya mula sa gatas ng buong baka, maaaring sabihin ng isa, ay pinagkadalubhasaan. Hayaan itong hindi maging perpekto - ang karanasan ay isang kumikitang negosyo, ngunit gayunman.
Ang susunod na hakbang ay ang pagpapasya na master master. At, tulad ng sinabi nila, una, nagpasya silang gamitin ang pinakatanyag at malawak na ginagamit na pamamaraan - upang magpainit ng langis sa isang paliguan sa tubig.
Heto na. Iyon ay upang sabihin, ang hilaw na materyal. Sariwang pinalo (tandaan ko na ang larawang ito ng langis mismo, marahil ang unang ... nakuha gamit ang sariling kamay) langis.

🔗

Kita n'yo, basa na. Hindi ko ito binilisan at pilit na pinisil. Itinapon ko ito sa isang salaan at hinayaang maubos ito. Para saan? Iyon ang dahilan kung bakit Makikita mo mamaya. Mayroong, sa totoo lang, isang dahilan.
Ngunit, gayunpaman, ang langis ay nakatago sa ref nang magdamag. At sa umaga inilalagay namin ito sa isang makapal na may lalagyan na kasirola.

🔗

At gamit ang mantle, o sa halip ang mas mababang bahagi nito, naghanda kami para sa pagtunaw ng langis. Ang tanging bagay ay ang tubig ay ibinuhos upang natakpan nito ang rehas na bakal. Mga tatlong daliri.

🔗

At pagkatapos ay inilagay nila ang kawali na may langis sa wire rack at inilagay ang buong istraktura sa kalan. Ang apoy ay dapat gawing maliit. Ang bilis ng proseso ay hindi sa lahat ng pangunahing bagay dito.

🔗

🔗

Pagkalipas ng ilang sandali, ang proseso ay nagsisimulang magpakita mismo. Dahan-dahang natutunaw ang langis.

🔗

Sa panahon ng proseso ng muling pag-remelting, nabuo ang isang napaka kaaya-ayang produktong kulay at foam. At ang hovers hovers ... ito ay isang bagay na may isang bagay.

🔗

Ang larawang ito ... halos kalahating oras pagkatapos ng pagsisimula.

🔗

At halos isang oras na. Dahan-dahang natutunaw ang langis at pantay pantay. Nang hindi man iniisip hindi lamang masunog, ngunit upang maging napakainit. Ito ay unti-unting lumalambot at kumakalat.

🔗

Ngunit, gayunpaman, ang mga foam form sa itaas. Ito ang parehong buttermilk na ako ay tinatamad na hugasan at pisilin, o sa halip, dahil sa walang karanasan, ang cream ay hindi sapat na pinalo ang buttermilk.
Ang nasabing larawan ay nagaganap sa isang lugar sa rehiyon ng isa at kalahating oras ng pag-init. Ang pangunahing bagay ay upang panoorin nang maingat upang walang kahit isang pahiwatig ng kahit isang kamukha ng kumukulo.

🔗

Sa halos dalawang oras, marahil ng kaunti sa dalawang oras, mayroon nang isang malinaw na paghihiwalay ng mantikilya mula sa buttermilk.

🔗

🔗

🔗

Kinuha niya ang kawali mula sa mantle at itinakda ito upang palamig.

🔗

At pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Para sa gabi.
Inilabas namin ang kawali sa umaga. Narito ang isang produkto.
Ang namumulaklak na pamumulaklak mula sa itaas ay maingat na nalinis - ito ay isang manipis na layer ng buttermilk, eksaktong bahagi ng ito na pinaka-aktibong nag-foamed. At sinisimulan naming i-scrape ang natitirang ganito. Maaari mo lamang itong i-extract sa mga piraso, ngunit nais kong madama ang istraktura ng ghee sa ganitong paraan.

🔗

🔗

Narito na ... Malaki. At kung anong mabango!

🔗

Inilagay ko ito sa tray, dinurog ito. At lahat ng pareho, isang tiyak na mabangis na airiness ng produkto ay napanatili.

🔗

At sa ilalim ng isang layer ng langis, sa isang kasirola, nabuo ang isang siksik na may langis na likido. Buttermilk. Ngunit gusto ko ng isa pang salita na tumutukoy sa ito din tulad ng isang mabagsik hindi matatag na masa - "ilalim".

🔗

🔗

Narito kung paano ang may-ari ng lupa na si Kineshma S. Dmitriev, isang miyembro ng Free Economic Society, ay sumulat sa kanyang ulat (1844) tungkol sa agrikultura ng lalawigan ng Kostroma:
"... Ang natitirang gatas na natitira mula sa mantikilya, ang bula mula sa mantikilya at sa ilalim ay ihalo sa isang ulam at ginagamit ng mga magsasaka at patyo upang maputi ang sopas ng repolyo; ang halo na ito ay maaari ding magamit upang gumawa ng mga pie at walang lebadura na mga tinapay na itlog, na simpleng tinatawag na koloboks ... "

Ipapakita ko ang isang halimbawa lamang ng paggamit ng mga nilalaman ng tray na ito, kung gayon, ang basura ng natutunaw na langis.

🔗

🔗

At sinubukan din namin ang patatas, at magprito at magprito ng pinakuluang, at mga pancake doon na may mga pie, at pritong karne ... ito, masasabi ko sa iyo, marahil mas mabuti pa kaysa sa tinunaw na mantikilya. Dahil ito ay mas malambot at mas mababa ... mmm ... mabuti, hayaan itong "mataba".
Kaya't lubos kong inirerekumenda ito.
At ... Angela para sa iyo sa isang pagkain !!!

🔗
Shl. Kung may interesado sa proseso ng paggawa ng mantikilya ... tulad ng mula sa gatas, mangyaring makipag-ugnay sa amin. Sasabihin ko sa iyo kung saan nakasalalay ang paksa.