Wheat-rye na tinapay sa isang mahabang kuwarta

[Daria]

Daria, dapat mo ring subukan ang iyong bersyon. Ihambing

[M @ rtochka]

Inilagay ko ito sa programang "Diet". Sa halip na 140 ML ng tubig, nagbuhos ako ng 160 ML ng whey + sour cream (kaunti) na harina ng trigo na 280g. nang maghalo ito ay puno ng tubig, ngunit lumalaban, hindi nagdagdag ng harina. Sa pagtatapos ng unang batch, ang kuwarta ay napakahusay na. Sa pangalawang batch, maaaring maidagdag ang langis, ngunit naalala ko kalaunan. Sulit, umaangkop, bago pa matapos ang programa
Ito ay naging napakataas at ang bubong ay bahagyang lumubog. Sa oras na ito ay mayroon akong lebadura ni Dr. Otter, at hinuhusgahan niya ang inskripsyon sa 500 g ng harina. Naglagay ako ng isang buong kutsara laban sa nakaraang 0.5 tsp.
M @ rtochka, magkano ang lebadura na inilagay mo?

[M @ rtochka]

Pagkatapos ay nagambala niya ang dumplings, inilagay ito sa Rye nang may pagkaantala, 4 na oras lamang.

M @ rtochka, Dasha, tumatakbo ako sa iyo ng maraming salamat sa iyong teknolohiya ng pagpapanatili ng tinapay na ito sa isang gumagawa ng tinapay. Ang tinapay ay lumabas na may kamangha-manghang mahusay! Tumalon lang ako sa kisame kahapon.

Ito ay naging isang marangal na guwapong lalaki!









Paumanhin, maraming mga larawan, dahil Ipinagmamalaki ko ang Hindi isang solong crust break, well, perpekto lang ang lumabas

[Si Irina]

ngunit maglagay ng mas kaunting lebadura - 5 g

Si Irina , Naglagay ako ng labis na lebadura. Sariwang Lux.

Sveta, Binabati kita !!!
Natutuwa akong tumulong

[Svetlenki]

Svetlenki, kuwarta na may tubig o may patis ng gatas, ngunit sa totoo lang, ano at magkano (kung maaari).
Ang tinapay ay isang himala na kasing ganda!

[Irinap]

ngunit sa totoo lang, ano at kung magkano (kung maaari)

Irinap,

Oh, Irish, at nagpapadala ako ng salamat sa iyo, dahil mula sa iyong pagsusumite gumawa ako ng kuwarta sa patis ng gatas.

Opara: (mula 8 am hanggang 6 pm)

peeled rye harina 200 gr
suwero (hindi maasim "punitin ang iyong mga mata") 200 ML
pinindot na lebadura 5 g

Ang harina at lebadura sa tubig, halo-halong isang tinidor, sa ilalim ng takip at sa ref

Pasa:

Malt 20 gr
Cumin 5 gr
Madilim na treacle 10 gr
Ang kumukulong tubig (para sa paggawa ng serbesa malt-cumin-syrup) 80 gr
Wheat baking harina 300 gr
Asukal 1 kutsara. l.
Ang Kefir 60 ML plus na na-top up, sa palagay ko, 40 ML

Inilagay ko ang lahat para sa kuwarta at COLD na kuwarta sa tagagawa ng tinapay, halo-halong 3 minuto sa mode ng pizza - sa kauna-unahang pagkakataon na idinagdag ko ang kefir, dahil ang ilang harina ay hindi man nabasa.

Agad kong binago ang program na RYANOI (M @ rtochka, Ginawa ni Dasha sa isang pagpapaliban - Napansin ko lang ngayon, marahil ay susubukan kong magbigay ng isang pagpapaliban sa susunod)

Sa panahon ng programa ng pagmamasa, muling idinagdag ng RYE ang kefir, sapagkat napansin ko sa tinapay na ito na sa una ay tila likido at pinahiran sa ilalim, at pagkatapos ay pupunta ito sa anumang paraan at walang sapat na likido. Sa pangkalahatan, sa simula ng batch, sinubukan kong tiyakin na wala kahit isang kuwit, ngunit ang bilog ay pinahiran

Ang Kefir at kuwarta ay mula sa ref.

Itinakda ko ang alarma at sinuri ang pagpapatunay ng isang minuto bago magbe-bake. Kailangan kong magambala ang programa at ang aking tinapay ay lumalaki pa rin sa loob ng 50 minuto !!! Iyon ang dahilan kung bakit sinabi ko na sa susunod susubukan kong ipagpaliban ang pagsisimula ng programa ng RZHANOY, tulad ng ginawa ni Dasha

Nabawasan na ang kalahating rolyo. Sinabi ng aking asawa na ito ang pinaka masarap na maitim na tinapay na ginawa ko sa isang gumagawa ng tinapay.

[Svetlenki]

Svetlenki, salamat, maaari akong ligtas sa oven na "diet", at pagkatapos ay makikita ko.

Katyusha, salamat sa resipe.
Ang tinapay ay naka-OFF LANG ..... ENTITUDED!
Nag-luto na ako ng sampung beses na at sa bawat oras ng mahusay na resulta - mataas, kahanga-hanga, mahalimuyak!
Susubukan kong maglagay ng larawan - ito ay SOOO at SOOO!
Pagpalain nawa ng Diyos ang lahat!

KARAGDAGANG, AT MAS MARAMING SALAMAT SA RESIPE
FAILE 1/309489
wala
FILE 1/309490



Oooh!
Ito ay naka-upang ipasok ang isang larawan!
Kahit papaano ganito

[MAKOSHA]

MAKOSHA, Magluluto ako ngayon. Nagsimula ang kuwarta ng 9 ng umaga. Sa 18 magsisimula na akong maghalo. Mayroon din akong duty na "grey" na tinapay. Ako mismo ay hindi labis na nasisiyahan na natagpuan ko ang isang resipe! Kamangha-manghang swerte

[MAKOSHA]

MAKOSHA, MAKOSHA, ang kagandahan! Anong crust !!!
Ilagay din sa gabi ...
Ngunit mula sa oven, syempre, isang bagay!

Isuot, isusuot! : oo: Napaka-marangal na tinapay pala!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Salamat sa pag-rate
Narito ang isa pa




Svetlenki,

Matagal ko nang hindi naluluto ang tinapay na ito. Ngayon ako nagbake sa KhP, nagluto lamang. Masarap Bahagyang umatras - 5g ng sariwang lebadura at patis sa isang kuwarta, ang natitira ayon sa resipe.

[Si Irina]

Si Irina, matangkad gwapo! walang malt?
Nagluto din kahapon sa HP. Madilim at mabango tulad ng lagi!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, oo, ginagawa ko ito nang walang malt. Wala akong pakialam, ngunit ayaw ito ng aking anak, kahit kakain siya.

[Irinap]

Irinap, Ir, sa Dietetic Hell?

[mamusi]

mamusi, Rit, nagluto lang! Nang walang mode, iyon ay, ang mode na "baking"

Nang walang mode, iyon ay, ang mode na "baking"

Hindi ko nakuha iyon. At paano ang tungkol sa batch?
Sa HP sa dumplings, sa pizza?

[mamusi]

mamusi, Karaniwan akong nagmamasa sa dumplings, ngunit sa kasong ito kailangan kong masahin sa isang mangkok gamit ang aking mga kamay, marahil ang anak na lalaki mula sa paglilipat ay at hindi nais na maingay. At kapag nagmasa ako gamit ang aking mga kamay, palagi akong natitiklop, sa oras na ito 2 beses sa loob ng 20 minuto. Ang kuwarta, syempre, ay hindi mahigpit, kaya paano ito magiging, mabuti, higit pa o mas kaunti

[Irinap]

Irinap, Ira, nakukuha ko ito!
Nagluto ng 55 minuto, tama ba?

Ang aming residues
Mas gusto ko ang tinapay. Solid, masarap, buong katawan. Sa HP lang ako nagluluto.
Ito ay kinakailangan upang kahit papaano at sa oven sa wakas magluto, tulad ng may-akda

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, at nagluluto ka lang o kumpleto sa programa?
Gwapo, may binhi!

Oo, sadyang ang akda ay may 2 pag-akyat ... Kaya't napagpasyahan kong mas mabuti ang 2.
Matapos ang dumplings (at hindi isang buong pag-ikot, ngunit 5 minuto, upang maunawaan kung aling tinapay at ayusin ang tubig) Agad kong itinakda ang Rye mode nang may pagkaantala. Ang mode mismo ay tumatagal ng 3:30, nagdaragdag ako ng 30 minuto. Iyon ay, ang ilaw ng ilaw sa loob ng 4 na oras.
Ito ay lumabas na pagkatapos ng Dumplings, ang kuwarta ay tumataas nang halos isang oras, at pagkatapos ang buong mode ng Rye ay masahin at higit pa.

Ayon sa algorithm na ito
Hindi ko pa ako pinabayaan, ngunit kadalasan ay nagdaragdag ako ng tubig sa unang pagmamasa sa Dumplings, bilang panuntunan, ang masa ay napakatarik.

Sabihin mo sa akin, bakit hindi mo ilalagay kaagad ang Basic o Diet?
Kung kailangan mo ng 2 ehersisyo, 2 pag-angat?

Oo, dapat kong subukan ...
Kapag nagmamasa kaagad - nakikita ang isang tinapay. At maaari itong ayusin kung may mali. At pagkatapos ay ilagay at kalimutan.
At sa Diet, kailangan mong subaybayan kung kailan nagsimulang masahin ang kalan.

Kapag nagmamasa kaagad - nakikita ang isang tinapay. At maaari itong ayusin kung may mali. At pagkatapos ay ilagay at kalimutan

Kaya, iyon ang ibig kong sabihin!
Siyempre, kailangang gawin ang paunang paghahalo ...
Gumagawa ako ng 5 o 10 minuto sa Dumplings, halimbawa. At pagkatapos lamang ilagay ang Diet. Mayroong leveling hanggang sa 1 oras. At ang huling pag-urong sa 2.40.
.... susubukan ko sa susunod.
Ngayon ay nagluluto na rin ako alinsunod sa iyong Algorithm, Martochka. On One na may pagkaantala ng 30.
Salamat

At bilang resulta? At pagkatapos ay payo niya rito

[malamig na kuwarta ng rye!]

ang resulta?

Dasha, laking pasasalamat ko sa iyo!
Ngunit, hindi ko pinansin ang payo sa lebadura - bawasan ito.
Ang resulta ay isang nahulog na bubong!
Kung hindi man, nagustuhan ko ang buong proseso.
Sa umaga ay naglabas ako, nagpainit ng kuwarta sa loob ng isang oras. Masahin ko ang kuwarta sa Dumplings. Ito ay "may isang kuwit" sa unang batch.
Ini-set up ko ito sa rye na may pagkaantala ng 30 minuto. Mayroon akong Panasonic 2501.
Bumaba ako, naitama pagkatapos ng pangunahing batch. Huminga ang kuwarta, sutla! Ang amoy ay nasa yugtong ito iba pa!
At namasyal ako ... ...
At kinuha niya ito at nahuhulog.
Wala akong gagawin dito !!!
Kailangan kong sumunod at maglagay ng mas kaunting lebadura. Pinindot ko si Lux. Para silang hayop.
Hindi ko pa napuputol ang tinapay. Inilabas lang siya sa oras ng tanghalian. Mamaya
(ngunit nakagat sa kanto). Masarap, lutong tinapay.
Susubukan ko pa ring maghurno.
Salamat sa algorithm. At para sa tulong.
At salamat sa may-akda para sa ideya. malamig na kuwarta ng rye!

Sa gayon, sa pag-iisa ng sarili, nagpasya akong ihurno ang tinapay na ito sa oven. Halos tulad ng akda, tiningnan ko kung ano ang dapat na lutong sa isang form sa ilalim ng talukap ng mata. Nilagay ko lang ito sa isang baking sheet. Samakatuwid, ang kuwarta ay naging medyo magulo. Ngunit ang resulta ay gayon pa man napakarilag !!


Masarap na tinapay! Mataas!
Sa susunod ay kailangan mong magluto ng malt sa gabi. At maghurno tulad ng nararapat

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Maaari kong ipalagay na upang ilipat sa isang tandang (gosyatnitsa), takpan ang unang 15 minuto, at pagkatapos ay buksan.

Lahat ng pareho, gusto ko ang resipe na ito. Bumalik ulit ako dito!

[Sveta]

Svetaang galing niya!

[Irinap]

Irinap, Si Irina, at ang sarap! Sa gayon, hindi para sa iyo ang magpaliwanag sa akin. Isang napaka-matagumpay na resipe - tulad ng isang lasa at mumo nang walang pagkasira at walang pagsayaw na may isang tamborin.

Girls, naguguluhan ako.Kung walang mode na "rye", kung gayon paano maghurno sa isang gumagawa ng tinapay? Una, paunang ihalo ang "dumplings" nang literal 5 minuto at pagkatapos ay buksan ang "pandiyeta"? O "pangunahing"? O walang pre-sampling, ngunit aling mode ang mas mahusay pagkatapos?

[caprice23]

O "pangunahing"

caprice23, Natasha, Pipiliin ko ang "Pangunahing". Ngayon hindi ako natatakot sa mahabang pagmamasa para sa mga tinapay na rye, at lalo na't mayroon kaming tinapay na trigo-rye sa orihinal na resipe. At hindi ako natatakot sa mahabang pagmamasa para sa mga rye breads mula nang mabasa ko ang rehistro ni Sergei sa kanyang LiveJournal kung saan pinarehas niya ang isang lumang recipe para sa Belarusian rye tinapay, na isang mahabang batch lamang.

Kinakailangan na kuwarta sa kefir o sapa ng whey, tulad ng Irinap, Si Irina ay Bawasan ang lebadura, marahil. Sa gayon, binabawasan ko pa rin.

Maaari mong subaybayan ang tinapay sa huling pagtaas. Maaaring kailanganin upang makagambala nang maaga ang programa at ilagay ang mga lutong kalakal. Karaniwan akong hinuhusgahan ng unang "gurgle" (butas) sa bubong.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Maaari kong ipalagay na upang ilipat sa isang tandang (gosyatnitsa), takpan ang unang 15 minuto, at pagkatapos ay buksan.

Oo, alam ko, sinasabi ko Well, nakita ko na kailangan kong maghurno sa isang bagay
Ngunit kahapon ay naitama ko ang aking sarili !! ... Kumuha siya ng isang bilog na wok mula sa mga basurahan, pinunasan ang alikabok
At sa gayon:

Gustung-gusto ko ang resipe na ito

oo narito din ako. Maginhawa at masarap.
At bakit hindi ako maghurno sa amag ng L7
Maginhawa ito, at maaari kang maghurno sa isang gumagawa ng tinapay



Ang lebadura ay naglagay ako ng 6 gramo ng sariwang Lux.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, sa pangkalahatan ay isang obra maestra!

[Svetlenki]

Lubos akong nagpapasalamat sa may-akda ng resipe at Svetlenki Sveta para sa pagrerekomenda ng tinapay na ito
Narito kung ano ang lumabas. Ang bubong ay basag, ngunit ang lahat sa akin tila ang tinapay na manipis ay masyadong manipis, nagdagdag ng harina

Dahil wala akong isang "rye" mode, nagluto ako sa "pangunahing". Ang lebadura ay tumagal ng 0.6 tsp. matuyo
Nagdagdag ng mga binhi ng mirasol, mga caraway seed, mga linga at kulantro.
Lumabas ang tinapay na mabango, makinis na porous, mamasa-masa, may goma. Hindi maluwag. Narito lamang ang tamang paraan! Napakasarap!

[Natasha]

Natasha, mahusay na tinapay! At malinaw na hindi ito crumbly, tama? May butas. Class !!
Kamakailan-lamang na sa wakas ay nakabili kami ng tinapay na Palanga mula sa Vkusvill dito, maraming tao ang pumupuri dito. Kumagat kami, at kasama ang aking asawa ay nagpasya na ang isang ito, na inihurnong noong araw, ay mas masarap !!

[caprice23]

caprice23, Natasha, Tuwang-tuwa ako na ang resipe ay ayon sa aking panlasa. Nag-alala ako nang kaunti, dahil ikaw ay isang hinihingi na ginang sa amin, bigla mong hindi ito magugustuhan. Ngunit ang lahat ay maayos - nagbuga ako

kamakailan ay bumili ng Palanga tinapay mula sa Vkusvilla

Nang kinain ko ang Palanga na iyon, pinahiya ko rin ang aking sarili na ang tinapay ayon sa resipe na ito ay hindi mas masahol, at marahil ay mas mabuti pa, na tamad ako, kailangan kong sama-sama at gawin ito.

Natasha, magaling na tinapay! At makikita mo na hindi ito crumbly, tama? May butas. Class !!

Hindi crumbly, sigurado yan!

Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang resipe.

Kaya ito, Svetul!

ikaw ay isang hinihingi ginang

Oo ako talaga
Ang tinapay ay mahusay! Pupunta sa aking alkansya!

Tatapusin ko pa ang ibang ode
Ang tinapay ay inihurnong sa Huwebes, ngayon ko ito pinutol para sa hapunan. Sa pangkalahatan, hindi mo masasabi na siya ay 3 araw na! Ang maximum ay kahapon, ang mumo ay mas siksik. Ngunit hindi hihigit.
Tapos sa borsch may bacon

Tapos sa borscht na may bacon

Bliiin, ang sarap! Dumaloy ang Drooling