Pinagsamang tinapay na trigo (tagagawa ng tinapay o oven)

Pinagsamang tinapay na trigo (tagagawa ng tinapay o oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
Trigo harina, premium o 1 baitang	180 g
Tubig	120 ML
Asukal	0.5 tsp
Tuyong lebadura	0.5 tsp
Pasa:
Lahat ng kuwarta
Tubig	105 ML
Langis ng oliba	1.5 kutsara l.
Asin	1.5 tsp
Asukal	1.5 tsp
Trigo harina, premium o 1 baitang	220 g

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang kuwarta: Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta sa isang malaking sapat na mangkok. Takpan ng foil at iwanan sa temperatura na 25-30^{tungkol sa}Mula sa 2.5-3 na oras hanggang sa tumataas ang kuwarta ng 2-2.5 beses. (Inilagay ko lang sa HP ang mga sangkap para sa kuwarta at ihalo ito sa Basic mode sa loob ng 3 minuto. Pinatay ko ang HP at iniwan ito para sa pagpapatunay ng 3 oras).

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa timba ng HP, kasama na ang katugmang kuwarta. I-on ang Pangunahing mode para sa isang buong siklo. (Idinagdag ko ang mga sangkap, binuksan ang Pangunahing mode at pagkatapos ng pangalawang pagmamasa ay kinuha ang kuwarta mula sa HP, nabuo ito at inilagay sa form na L-7. Na-install ko ang form na ito sa HP at ang distansya ay 1.5 na oras, lutong tinapay sa mode ng Baking sa loob ng 1 oras. Ngunit maaari mo lamang sa oven.).

Ang ulam ay idinisenyo para sa

580 g

Oras para sa paghahanda:

5-6 na oras (Pagbe-bake - 1 oras)

Programa sa pagluluto:

Pangunahing o Hurno

Tandaan

Hugis na tinapay kaagad pagkatapos magluto


At narito ang isang mumo

Ang resulta ay masarap na tinapay na mesa, ang hugis ay hindi makilala mula sa tinapay ng pabrika, ngunit mas mas masarap.

Masiyahan sa iyong pagkain!
P.S. Ang tinapay na ginawa ayon sa resipe ni Anna Kitaeva

Katulad na mga resipe

Panasonic SD-255. Puting gatas na tinapay sa isang kuwarta (Sonadora)

Rustikong tinapay sa kuwarta ayon sa Kalvel (oven) (julifera)

Tinapay na may binhi ng mirasol batay sa R. Bertine sa kuwarta (KnadezhdaM)

Mas pinasimple ko ang gawaing ito. Pinamasa ko ang kuwarta sa HP (kalahating harina, kalahating likido, lebadura, minsan isang ikatlo ng asin). Pagkatapos mismo sa tuktok ng tinapay ay ibubuhos ko ang natitirang harina, ibuhos ang tubig at iba pang mga produkto, itakda ang "pangunahing" programa na may pagkaantala ng 2-3-4 na oras (plus karaniwang isang oras na "pagkakapantay-pantay ng temperatura"). Ang kuwarta ay perpekto sa ilalim ng isang layer ng tuyong harina. At maaari mong iwanan ang tinapay magdamag o habang wala ka - sa umaga ay nagmasa ako ng kuwarta, itinapon ang mga kinakailangang produkto, iniwan ang CP, handa na ang tinapay na umuwi mula sa trabaho.

Sa pamamagitan ng paraan, ang 50% na paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang masuri ang kalidad ng kolobok nang hindi naghihintay para sa pangunahing batch.

Ksyusha, ano ang maaaring isang tuwid na oven sa isang baking oven? Anong materyal ang gawa sa form na ito? Patawarin nang maaga para sa mga hangal na katanungan, ngunit para sa akin ang pagbubukas ngayon ay direkta, kung naintindihan ko nang tama ang lahat.

Rina, oo, isang mahusay na paraan, salamat sa tip. Paano maglaro ng sapat sa isang hindi pamantayang form, susubukan ko

Ksyusha, ano ang maaaring isang tuwid na oven sa isang baking oven? Anong materyal ang gawa sa form na ito? Patawarin nang maaga para sa mga hangal na katanungan, ngunit para sa akin ang pagbubukas ngayon ay direkta, kung naintindihan ko nang tama ang lahat.

basahin sa simula pa lang https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

Ksyusha, ano ang maaaring isang tuwid na oven sa isang baking oven? Anong materyal ang gawa sa form na ito? Patawad nang maaga para sa mga hangal na katanungan, ngunit para sa akin ang pagbubukas ngayon ay direkta, kung naintindihan ko nang tama ang lahat.

z_alice, binigyan ka ni Rina ng tamang link sa paksa. Magdaragdag ako sa aking sarili: syempre, hindi inirerekumenda ng gumagawa ang paggamit ng mga accessories na hindi kasama sa kit, ngunit ipinapakita ng kasanayan na maaari mong

Ksyushk @ -Plushk @!
Salamat sa resipe at detalyadong MK!

Mas pinasimple ko ang gawaing ito. Pinamasa ko ang kuwarta sa HP (kalahating harina, kalahating likido, lebadura, kung minsan ay isang katlo ng asin). Pagkatapos mismo sa tuktok ng tinapay ay ibubuhos ko ang natitirang harina, ibuhos ang tubig at iba pang mga produkto, itakda ang "pangunahing" programa na may pagkaantala ng 2-3-4 na oras (plus karaniwang isang oras na "pagkakapantay-pantay ng temperatura").Ang kuwarta ay perpekto sa ilalim ng isang layer ng tuyong harina. At maaari mong iwanan ang tinapay magdamag o habang wala ka - sa umaga ay nagmasa ako ng kuwarta, itinapon ang mga kinakailangang produkto, iniwan ang CP, handa na ang tinapay na umuwi mula sa trabaho.
Sa pamamagitan ng paraan, ang 50% na paraan ay nagbibigay-daan sa iyo upang masuri ang kalidad ng kolobok nang hindi naghihintay para sa pangunahing batch.

Rina! Matagal ko nang inilalagay ang kuwarta sa HP. Ngunit pagkatapos ... !!!! Salamat! Gaano karaming libreng oras ang ibinigay niya sa kanyang payo! Salamat! At tungkol sa 50/50 mahusay na ideya!

Ito ay naging napakasarap! Kung ano lang ang gusto nila !!!!

[Darka,]

Darka, Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay naging ayon sa gusto namin!

Mga batang babae, dapat bang magkaroon ng isang cool na tinapay dito, o isang malambot?
At ang tatlong mga batch at isang maikling pag-eehersisyo ay hindi labis? Baka hilahin ang kutsilyo?
Ako ay ganap na walang karanasan.

Sana, mayroong 100% harina ng trigo, dahil panuntunan ng bola ng trigo gumagana 100%.
Tatlong pagmamasa at pagmamasa ay normal para sa kanya.

Oo salamat.
Nagbuhos ako ng harina ng tatlong beses, at malambot pa rin ang tinapay. Ang aking unang mga tinapay ay naging napakapal, kaya't natatakot akong magwiwisik ng harina ...

Maingat na tingnan ang pagwawasto, kung hindi man minsan nangyayari ito sa una tulad ng "puno ng tubig", at pagkatapos ng pagpapatunay, lalabas lamang ito.

Kaya't "nagwawasto" ako, napunit ang bubong sa nipadetski.
Ang tinapay ay binibilang sa 300 gramo ng harina (sa kabuuan):

🔗 🔗

Ngunit kung paano lumapit, at masarap !!
Mas gusto ko ito, isulat ko ito sa permanenteng mga recipe.
Salamat !!

[Nadia]

Nadia, ang pangunahing bagay ay nagustuhan ko ang lasa, at ang bubong ay isang tunay na pakikitungo. Huwag magmadali upang iwasto sa susunod! Sa teorya, ang recipe ay napatunayan!

Salamat sa salamat!

Salamat sa resipe at detalyadong MK!
Rina! Matagal ko nang inilalagay ang kuwarta sa HP. Ngunit pagkatapos ... !!!!

At mula sa susunod ... mas kawili-wili iyon. Sabihin mo sa akin, mangyaring. Gagawin ko ito nang walang HP. Baka ikaw din

[cdoctor]

cdoctor, patawarin mo ako ng napakatagal ... maaaring hindi na ito naiugnay, ngunit sasagutin ko .. karagdagang ibig kong sabihin ang payo ni Rina

Mas pinasimple ko ang gawaing ito. Pinamasa ko ang kuwarta sa HP (kalahating harina, kalahating likido, lebadura, kung minsan ay isang katlo ng asin). Pagkatapos mismo sa tuktok ng tinapay ay ibubuhos ko ang natitirang harina, ibuhos ang tubig at iba pang mga produkto, itakda ang "pangunahing" programa na may pagkaantala ng 2-3-4 na oras (plus karaniwang isang oras na "pagkakapantay-pantay ng temperatura"). Ang kuwarta ay perpekto sa ilalim ng isang layer ng tuyong harina.

Magandang araw! Tulungan akong kalkulahin kung magkano ang live na lebadura na kukuha. Karaniwan kumukuha ako ng 6 gramo ng tinapay para sa 400 gramo ng harina.

Magandang araw! Tulungan akong kalkulahin kung magkano ang live na lebadura na kukuha. Karaniwan kumukuha ako ng 6 gramo ng tinapay para sa 400 gramo ng harina.

Para sa bawat 100 gramo ng harina ng trigo, kumuha ng 2 mga frame ng sariwang pinindot na lebadura.
Para sa tinapay na trigo-rye, ang halaga ng lebadura ay maaaring dagdagan ng 20-30%

Maingat na tingnan ang pagwawasto, kung hindi man minsan nangyayari ito sa una tulad ng "puno ng tubig", at pagkatapos ng pagpapatunay, lalabas lamang ito.
maraming salamat ngayon nagluluto ako ng puting tinapay ayon sa iyong resipe, at tinapay ng rye ayon kay Maria (Masinen) salamat sa pagbabahagi. Ang minahan ay walang pasubali!

[kuko]

kuko, Salamat sa tip! At kung gusto mo ng tinapay, kainin ito para sa kalusugan!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, na may kung anong pampadulas ng form upang hindi dumikit ang tinapay? Bumili ako ng mga uniporme ng Kukmar, ngunit magaspang ang mga ito sa loob. Kailangan mo bang mag-apoy sa unang pagkakataon?

[Si Irina]

Si Irina, Hindi ko ininit ang mga form. Lubricate na may gulay o mantikilya. Maaari ko rin itong iwisik ng harina, depende sa aking kalooban.

[Ksenia]

Lahat! Natagpuan ko ang perpektong recipe ng tinapay para sa aking sarili! Ang tinapay ay isang himala. Maraming salamat!

Kagabi kahapon nagbake ako mula sa premium na harina.
At ngayon, mula sa unang baitang na harina at isang kutsarang rye. Ito ay naging isang mahusay na brick, na parang, kulay-abo.

Isang pananarinari lamang. Ang tuktok ay mapula-pula, at ang mga gilid at ibaba ay maputla. Nagluluto ako sa isang baking dish L7.
Kailangan mong kalugin ang tinapay at kayumanggi nang kaunti sa isang baking sheet sa kombeksyon.

Ksenia, at gaano katagal ka maghurno sa oven at sa anong temperatura? Anong antas ang iyong tinataya?

[Wiki]

Wiki, maraming salamat sa iyong puna. Maganda kapag kapaki-pakinabang ako.
Sa aking oven, ang rehas na bakal ay nasa pinakamababang antas.Itinakda ko ang amag sa 220 ° С, kadalasan pagkatapos ng 10-15 minuto, ibababa ito sa 180 °.

Salamat sa sagot.
Inilagay ko ito sa pangalawang antas mula sa ibaba. Susubukan ko ang oven sa pinakadulo.
Bilang karagdagan sa lasa, nagustuhan ko rin na ang TYUTELKA SA TYUTELKA na kuwarta para sa form. At hindi mababa at hindi mataas. Perpekto lang ang tinapay

Kaya't ang dami ng kuwarta ay naayos sa hugis ng isang dalubhasa. Ilan sa mga nakakain ng nedobukhanok at "mga kabute", habang ang lahat ay umayos na - ay iginuhit (mula sa salitang form).

Magandang araw. Nagluto ako ng tinapay ngayon. Nagustuhan ko ang lasa, ngunit "ang bubong ay hinipan". Ito ay lumabas na 225 ML ng tubig bawat 400 g ng harina. Hindi ba ito sapat?

[Natalia]

Nataliaano ang ibig mong sabihin na hinipan ang bubong? Pinunit ito? At ano ang mumo nang sabay? Akma ba sa iyo?
At hindi, tama lang ang tubig. Ang kuwarta na may panimulang ito ay naging napaka tama. Ngunit huwag kalimutan na ang harina sa bawat oras ay maaaring magkaroon ng iba't ibang nilalaman ng kahalumigmigan, kung saan ang dami ng tubig ay maaari at dapat ayusin. Kapag nag-aayos ng harina, nakikita ko na kung ang harina ay kukuha ng higit pa o mas kaunting mga likido ngayon.

Ang mumo ay makinis na porous, katamtamang basa-basa. Gusto ko talaga, salamat sa resipe. Magluluto pa rin ako.

Xenia, salamat sa resipe! Ang pagpili ng aking unang Tinapay ay nahulog sa kanya. Paano (kung) gagana ito, tiyak na ipapakita ko ang resulta. Naghurno ako sa F-7, sa x / p MB-250.

[Dmitry]

Dmitry, Natatakot akong magtanong: hindi ba ito umepekto?
Inaasahan ko talaga na hindi kita binigo.

Ito pala !!! Tanging ako, sa halip na isang / c o 1c na harina, ihalo ito sa isang buo. Ngunit nakakagulat na ito ay naging ganap na hugis.

[Dmitry]

Dmitry, ang uri ng harina ay hindi mahalaga sa prinsipyo. Kung ito ay masarap, pagkatapos ay hayaan itong maging buo.

[Si Rina]

Si Rina, sabihin mo sa akin, gumawa ka ng isang kuwarta na may kalahati ng harina at tubig at pagkatapos pagkatapos ng isang maliit na kolobok ay pinunan mo lamang ito ng natitirang kalahati ng harina na may asin, mantikilya at ibuhos ang natitira dito. tubig at umalis ng 2-3 oras?
Tapos basa ang harina? Paano lumalaki ang kuwarta sa ilalim nito? O ibuhos ang tubig sa tinapay at pagkatapos ay iwisik ito ng tuyong harina? Ginawa ko ito, ngunit sinalanta ako ng mga pagdududa. Ang tao ng tinapay mula sa luya ay lumangoy, at ang tumataas na kuwarta (ito ay natural na mas payat) ay napakapangit mula sa itaas na natatakpan ng mga isla ng tuyong harina, kung saan ito ay hinigop sa kuwarta, kung saan ang isang tuyong piraso ay natigil ... tama ba iyon

[Igor]

Igor, maaari ba akong sumagot? Nakatulog si Ira "kolobok" na kuwarta na may harina at ibinuhos ang tubig sa itaas. Mayroon siyang oven na Panasonic, kung saan ang prinsipyo ay tubig para sa harina at isang maliit na timba sa mga tuntunin ng ilalim na lugar. Habang ang tubig ay dumadaan sa harina, ang kuwarta ay may oras upang ilayo ang sarili. Mayroon akong isang timba, halimbawa, para sa dalawang panghalo, ang pamamaraan na ito ay hindi umaangkop sa akin ng maayos, dahil mabilis na magbasa ang tubig reputasyon kuwarta

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, maaari mo, maaari mo)), ang timba at mayroon akong isang maliit (nasusunog), ngunit sa katunayan ang pag-aalis ng alikabok na ito na may harina ay iwiwisik lamang ang tinapay at luha ang "fur coat" na ito sa proseso ng paglaki, ngunit paano ang asin at langis? Para sa pagpapaunlad ng kuwarta, kaunti pang asin hanggang sa 1% ay hindi sasaktan, ngunit ang langis sa pangkalahatan ay hindi katanggap-tanggap, tama ba? At sa pamamagitan ng pag-ibig, ang parehong tubig at langis ay maaga o huli ay mahuhulog sa tumataas na kuwarta ... Sa pangkalahatan, hindi ko mauunawaan ang lahat ng "mekanika" na ito (((bagaman ang proseso ng pagsasama-sama ng mga proseso sa isang lalagyan ay mahalaga sa akin at nais ko upang harapin ito. mas maginhawa upang i-chop lahat ng oras sa isang lugar at isang timba nang sabay-sabay.
Ngunit hindi ko maintindihan ang pagkakaiba sa pagitan ng espongha at ng "programa" na paraan ng pagluluto sa hurno. Sinubukan ko ang mga sugat at may tahi at kuwarta at ref upang mapanatili ang gabi at ... ngunit sa katunayan 1 programa, 3 oras, 5 minuto upang ihalo ang lahat at ... walang pagkakaiba !!!))) Well, nakikita ko tulad ng isang "gourmet" at hindi ko nakikita at makilala ang mga panlasa ... at napakahusay at sa gayon ... kung ano ang mas kapaki-pakinabang para sa kalusugan ay sa simula ay may mas kaunting lebadura at dumami ito sa panahon ng pagbuburo at sa mga "batang" ito ay parehong malusog at mas malasa at mas mahaba ang pagtulog nang walang lipas (hindi nag-check, lahat ay kinakain nang sabay-sabay)).
Dito sa resipe na ito, halos nagsasalita, ang lahat ay nahahati sa dalawa, sa kalahati. Ang unang kalahati ay tulad ng isang kuwarta at hindi ito hinog ng isang oras, ngunit dalawa / tatlo, at ang pangalawa ay ang kuwarta.

Huwag kalahati ng harina at tubig. Hayaan ang karamihan sa harina na manatili sa "iwisik" upang mas mahusay na masakop ang kuwarta. At ang kuwarta mismo, pagkatapos ng pagmamasa, ay maaaring patagin sa ilalim, upang ang harina ay mas mahusay, mas makinis, "kumot".
Tungkol sa panlasa, hindi ko sasabihin sa iyo, lahat ng ito ay indibidwal. Lahat ng mahal namin ay nasa aking profile.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, 180 at 220gr. harina ... mabuti, halos kalahati nito ... na doon hindi gagawin ang 40 gramo ng panahon. Hindi ba?
At huwag sabihin sa akin, bilang isang bihasang gumagamit ng forum, mga link sa mga paksa kung saan ginagamit ang taktika na ito ng pinagsamang mga proseso? Kahapon niluto ko ang "Borodinsky type on beer", naging mabuti (kumain na sila) at dito sinubukan kong pagsamahin ang proseso ng paggawa ng serbesa (malt, kumukulong tubig, pampalasa, chicory) na may kuwarta (tulad ng pulso, likido) beer / rye harina (pantay na hinati) + sahig tsp lebadura (para sa seguro). At pagkatapos itaas, puting harina, asin, pulot, suka ng mansanas. Sa pangkalahatan, ang lahat ay nasa isang kapritso at nais kong mangolekta ng karagdagang impormasyon mula sa mga nagsasanay, na gumagawa kung paano.
Sa pangkalahatan, ang lahat ng katamaran at mas kaunting pinggan, kumuha ng puwang sa kusina. Tulad ng kung gayon ay magkakaroon ng mas kaunting oras upang tumambay doon sa ilalim ng mga bisig ng kanyang asawa)))

[Palych]

Palych, ito ay para sa iyo sa seksyong "Tinapay - ang pinuno ng lahat" na malamang. Mas partikular, sa kasamaang palad, hindi ko sasabihin sa iyo. At sa seksyon ng hostess na Admin, magagawa niya, kung mayroon man, na magmungkahi ng marami.

Maligayang bagong Taon!!! Gumawa ako ng pangalawang kopya, sa oras na ito mula sa premium na harina. Fairy tale lang yan !!! Lumaki sa buong hugis nito, kamangha-manghang ang amoy at panlasa. Salamat!

[Dmitry]

Salamat, Dmitry.
Maligayang bagong Taon!

[Ksenia]

Ksenia, inihurnong tinapay sa oven, pagkatapos ihalo ang lahat sa HP. Matapos ang pangunahing mode (3 oras at 3 oras, dumating ang kuwarta), inilabas ko ito, itinakda upang tumayo at pagkatapos ng 1 oras umakyat ito sa isang mainit na oven sa 240 degree, pagkatapos ay bawasan ito. Napagpasyahan kong iwisik ang tinapay sa harina. Nasunog. Kaya, ito ay fig sa kanya. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mumo ay lahat napunit ... Gusto ko ang lasa ng tinapay, ngunit kung paano ayusin ang mumo? Kapag nagmamasa, tila sa akin na ang bun ay masakit na tuyo. At inilabas ko ito nang walang mga problema at wala nang kailangan na harina. Siguro kulang ang tubig? Marahil maaari kang magpayo ... Salamat!



Idadagdag ko din na ang harina ay mas mataas sa kuwarta. mga pagkakaiba-iba, at para sa pagsubok ng ika-1.

Well ... baked) Sa oras na ito mas mabuti. Nagdagdag ako ng maraming tubig ... pagkatapos ay kailangan kong mag-harina, bilang isang resulta ang tinapay ay dumikit nang kaunti sa aking mga kamay. Ang parehong teknolohiya ng paghahalo sa HP. Ang nag-iisa lamang, iniwan ko ang kuwarta sa loob ng 12 oras at nagdagdag ng 20 g ng mga spelling flake sa halip na 20 g ng harina. Sumampa ako ng mas masahol pa, naghintay ako ng 1.5 oras. At itinapon ko ito sa oven hindi sa 240, ngunit sa 220, pagkatapos ay 200 gr. Ngunit sa aking panlasa ay mas nagustuhan ko ang iyo) Kaya, susubukan namin)))

[Helga]

Helga, Kamusta!
Marahil ay kailangan mong ayusin sa nilalaman ng kahalumigmigan ng iyong harina. At depende ito sa maraming mga kadahilanan. Ngunit sa sandaling maramdaman mo ang isang kolobok, pagkatapos ay gagana ang lahat para sa iyo. Ang nakikita natin sa litrato. Sa totoo lang, sa una at sa pangalawang kaso, ang mga tinapay ay kahanga-hanga.

Dito ko masasabi na ang tinapay ay napainit. Siguro, syempre, mali ako. At sa kauna-unahang pagkakataon, ang kolobok ay talagang walang sapat na mga patak ng tubig.

Mas nagustuhan ko ang iyo) Kaya, susubukan namin))

At gusto ko ng tinapay na may baybay. Ngunit tulad ng sinasabi nila, lahat ng mga marker ay magkakaiba.

Kamusta) Oo, natikman ko ang lasa) Salamat sa isang simpleng, ngunit nakakabaliw na masarap na resipe!

[Helga]

Helga, sa iyong kalusugan!

Magandang araw! Ganap na ginawa ang tinapay mula sa premium na harina. Lahat ng pareho, isang maliit na tuktok, oo meron! Ano ang problema, hindi ko maintindihan ang Help mi ... may maaaring sabihin sa akin kung ano ... Masakit na masarap, gusto kong maging karapat-dapat ang mumo)

[Helga]

Helgaano ang ibig mong sabihin

maliit na tuft

?

[Helga]

Helgaano ang ibig mong sabihin

ang mumo ay hindi pantay at magkaka-homogen, ngunit parang pinahid.