Mahaba-fermented na tinapay na trigo (oven)

Ang asin ay kumuha ng dalawang sinusukat na kutsarita mula sa HP - 10g.

Brick by brick - hugis ay sinadya

Nuuuuu, malaki ang hugis, kaya't lumabo. Ngunit sa bubong makikita mo na ang pagpapatunay ay normal !!! Magaling !!!

Sa pamamagitan ng paraan, asin - nagtataguyod ng pagbuburo ng lebadura, ngunit hindi ito pipigilan !!!

Dito ko nabasa at nabasa at hindi ko maintindihan - unang inilagay namin ang kuwarta sa HP sa mode na Dough (sa aking Panasonic ay 2 oras na 20 minuto), at pagkatapos ay iwanan lamang ito nang 12-14 na oras? O gumamit lamang ng HP para sa paghahalo?

[Ru]

O gumamit lamang ng HP para sa paghahalo?

Ru , para lamang sa pagmamasa.

Sa pamamagitan ng paraan, asin - nagtataguyod ng pagbuburo ng lebadura, ngunit hindi ito pipigilan !!!

Sa pamamagitan ng paraan, oo ... Dati, nakasulat kahit saan na ang asin ay tila nagpapabagal ng lebadura, at inirerekumenda nila ang tavos salt ... ibuhos ito sa dulong sulok ng lebadura ... At kamakailan lamang, madalas at mas madalas Natagpuan ko ang mga recipe kung saan ang asin ay idinagdag na sa isang kuwarta ... Ito ay lumalabas na hindi ito nagpapabagal ng anumang bagay, ngunit sa kabaligtaran ...

[natunaw ang creamy]

Mistletochka, nabasa ko ang lahat, hindi ko maintindihan - sinabi ng resipe na Ghee (mantika). Ibig sabihin ni Ghee natunaw ang creamy (o mantika) o ghee - ito ay mantika.

[Tanya]

Tanya, sa kasong ito ay mantika o natunaw na mantikilya. Sa pangkalahatan, hindi ito ang parehong bagay. Sa pagkakaintindi ko, ang mantika ay nakukuha sa pamamagitan ng muling pag-rehears ng mantika, at ghee mula sa mantikilya.

Mistletochka, naging interesado din ako sa iyong resipe para dito - Naghanda na ako upang subukan ang mga tile At sabihin sa akin, mangyaring, 2 gramo lamang ng mantikilya o mantika. o paano

[Irish]

langis o mantika, 2 gr lamang. o paano

Irish, ayan yun!!

[Irish]

Irish, ayan yun!!

Malinaw, nananatili itong maghintay para sa tile, baking bato Salamat sa iyong tugon

Well, wala na. Narito ang aking photo shoot:

At ito ay nasa konteksto. Ang mga butas ay hindi masyadong malaki, ngunit mas gusto ko ito. Para sa ilang kadahilanan, higit sa ilalim ng pinakamataas na crust, bakit, nagtataka ako?


Ang crust ay naging isang matigas at malutong, kahit na pagkatapos ng bahagyang pagpapahid ng natapos na tinapay na may mantikilya at paglamig sa ilalim ng isang tuwalya. Marahil ay medyo matalino siya sa temperatura sa oven o overexposed (35 minuto ang nasa oven). At ayon sa pagsubok, nag-aalala ako nang labis na ang init, kahit papaano sa buong gabi. Nabasa ko ang buong paksa dito, pagkatapos ay sinundan ang link para sa resipe, batay sa kung saan ito ginawa. At nabasa ko doon ang isang nakawiwiling bagay. Pagkatapos ng pagmamasa, ang temperatura ng tinapay ay dapat na 21 degree. Nagmasa ako sa HP sa Pelmeni mode. Ito ay 20 min. (Hindi ko ginamit ang mode ng Pizza, dahil doon sa dulo ang mga elemento ng pag-init ay nagsisimulang gumana nang aktibo at ang kuwarta ay napakainit pagkatapos ng pagmamasa, 21 degree ay hindi gagana sa anumang paraan). Ngunit: ang tubig ay pinalamig sa ref sa 7 degree na higit sa zero. Ang temperatura sa kusina, at kung gayon ang temperatura ng harina, ay 27 degree. Matapos ang pagtatapos ng batch sa Pelmeni Sinukat ko ang temperatura ng tinapay at kinilabutan - 30 degree Sa gayon, hindi 21. Inilagay ko ang kuwarta sa isang kasirola at inilagay ito sa loggia. doon - 25 degree sa gabi. Tumayo ito roon ng 11 oras. Pagkatapos kailangan mo ng mantika. Naisip kong tumakbo sa mga tindahan upang tumingin, ngunit pagkatapos ay naalala ko na ako ay isang Khokhlushka, at kung aling Khokhlushka ay walang bacon sa ref). Nag-otchik ako nang kaunti, gupitin ito ng pino at natunaw ang ilang mantika at + mga crackling. Isang maliit na mantika (kalahating isang kutsara ng panghimagas) - sa kuwarta, at para sa natitirang gabi ay pinirito ko ang mga patatas na may mga crackling. Sa pangkalahatan, tungkol ito sa lahat.
Sa madaling sabi, masarap ang lasa ng tinapay, pinahahalagahan ito ng aking mga kalalakihan. Maraming salamat sa Omelochka para sa kahanga-hangang recipe, lalo na ang katotohanan na walang sapat na lebadura, dahil ang aking asawa ay natatakot na sila ay nakakapinsala, ngunit narito talagang kaunti sa kanila. Sa pamamagitan ng paraan, ito ang aking unang tinapay sa pangkalahatan, na kung saan ay hindi lutong ng HP, ngunit sa oven. Ika-100. Bago iyon, 99 ang nasa HP.

[Mona]

Mona, mahusay na tinapay !! Upang gawing mas malambot ang crust, maaari kang magwiwisik ng tubig bago maghurno.

[Mona]

Mona, mahusay na tinapay !! Upang gawing mas malambot ang crust, maaari kang magwiwisik ng tubig bago maghurno.

Hindi ko ito nasablig, pinahid ko ito ng isang silicone brush na may tubig bago itanim sa kalan. Iyon, tila, overdried sa pamamagitan ng temperatura ng kalan. Sa gayon, ang aking bato ay umiinit nang napakalakas sa maximum, tulad ng dapat sa simula ng pagluluto sa hurno, at pagkatapos, kung babaan mo ang temperatura, ang bato ay hindi masyadong cool, ngunit patuloy na maximum sa ilang oras. Kaya overdried ito. Kailangan nating masanay.

Kaya mayroon din akong Tinapay na inihurnong sa isang tile, lumalabas na may isang napakahirap na tinapay na parehong mula sa ilalim at mula sa itaas. Sigurado ako na ang punto ay nasa tile, kahit na ang bilis ay nabawasan. sa oven, ang bato ay lumalamig nang napakatagal, ngunit sa isang papag ng tinapay na may bulaklak ay kamangha-mangha, kaya hanggang sa makita ko ang sumpain na metlakh na ito, hindi ako gagamit ng ceramic

[Si Irina]

Kaya mayroon din akong Tinapay na inihurnong sa isang tile, lumalabas na may isang napakahirap na crust kapwa mula sa ibaba at mula sa itaas. Sigurado ako na ang punto ay nasa tile, kahit na ang bilis ay nabawasan. sa oven, ang bato ay lumalamig nang napakatagal, ngunit sa isang papag ng tinapay na may bulaklak ay kamangha-mangha, kaya hanggang sa makita ko ang sumpain na metlakh na ito, hindi ako gagamit ng ceramic

Si Irina
at ang sumpain na metlakh na ito ay gawa sa luwad? at ceramic ano kung gayon? ipaliwanag sa akin)

Kaya mayroon din akong Tinapay na inihurnong sa isang tile, lumalabas na may isang napakahirap na crust kapwa mula sa ibaba at mula sa itaas. Sigurado ako na ang punto ay nasa tile, kahit na ang bilis ay nabawasan. sa oven, ang bato ay lumalamig nang napakatagal, ngunit sa isang papag ng tinapay na may bulaklak ay kamangha-mangha, kaya hanggang sa makita ko ang sumpain na metlakh na ito, hindi ako gagamit ng ceramic

Wala akong mga tile, ngunit mayroon ding isang floral palyet. Puting-dilaw na chamotte na luad. Marahil ay mayroon kang gawa sa ibang luwad o ibababa lamang ng kaunti ang temperatura, titingnan ko. O maglagay ng isang sala-sala na may isang bato hindi sa ilalim, ngunit sa isang daluyan na taas. Totoo, kung gayon may napakakaunting puwang sa tuktok, mayroon akong isang gas grill doon, ang tinapay ay maaaring mapahinga laban dito kapag tumaas ito. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang ilalim ng tinapay ay hindi ganap na nasunog, ang parehong kulay tulad ng sa tuktok, na kung saan ay napaka-kasiya-siya. Kung wala ang papag na ito, imposibleng maghurno ng anuman, lahat ay nasunog mula sa ibaba, at mula sa itaas - isang nakakatakot na kaputian. Ngunit sa kabila ng matitinding crust, pinuri ako ng aking asawa at mga anak, sinabi nila na ang lahat ay naging napakasarap para sa akin at nagpatuloy sa parehong espiritu at ako, tulad ng, sa tamang landas. Straight, like Lenin's: Pupunta kayo sa tamang paraan, mga kasama.

Mistletoe ngayon ay pinagkadalubhasaan ko ang isa pang resipe para sa iyong tinapay. Nag-uulat ako: at sa konteksto at karagdagang- ... Tumayo siya sa akin ng 8 oras, nagmasa ng 11 ng gabi ay nakatayo hanggang 7 ng umaga .. Ang tinapay ay masarap at napaka-maginhawa sa mga tuntunin ng, rosas, at ang tinapay ay halos handa na :) isa, dalawa, at sa oven. Sa gayon, hindi mo maluluto ang gayong masarap na tinapay, tinitingnan ko ang natitirang piraso at iniisip, kung ano ang gagawin para bukas? Maraming salamat !!

Lena, magandang tinapay !!! Natutuwa nagustuhan ko ito !!!!

Tinitingnan ko ang natitirang piraso at iniisip, ano ang dapat kong gawin para bukas?

at ako. Hindi ko pa ito naisip.

Masarap na tinapay. Inihurno ko ito sa isang kalan ng Russia - Ginamit ko ang aparatong ito sa kauna-unahang pagkakataon. Inilagay ko ang kuwarta sa isang dahon ng repolyo - isang cool na tinapay na nakabukas mula sa ibaba - naka-print ang mga ugat ng dahon. Kukuha ako ng litrato sa susunod, takot ako sa aking pag-uwi ay wala nang makukuhanan ubusinkumain ka na

[kavilter]

kavilter , Natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay !!!

Inihurno ko ito sa isang kalan ng Russia

Wow !!!!! Malaki !!!!

Hindi natanggap na natahimik si Temka, kinakailangan upang pukawin ang mga bagong dating ...
Regular kong inihurno ito, gusto ko ito para sa kung ano ang ginagawa nang hindi nadumihan ang aking mga kamay.
Pagmamasa - sa isang gumagawa ng tinapay, kumakalat sa gabi, sa umaga ay nagdagdag ako ng mantikilya, tiniklop ito ng maraming beses, inilatag ito nang maganda, - hop! - at ang tinapay ay lumalamig na! ... (higit pang hop at lamang mga mumo mula dito ...) Super !!!
Narito ang isa pang patunay (tulad ng lagi mula sa unang baitang) ng mga butas tulad ng isang ciabatta:


Maghurno, mga batang babae, masarap ito!

[inusik]

inusik, ang ganda kong zababahala !!!! Nakalimutan talaga ang tungkol sa tinapay na ito .. nagpunta sa unang post - tingnan kung sino ang may-akda !! Salamat sa pagpapaalala sa akin.

Mga batang babae, ipaliwanag sa isang tao na hindi maintindihan kung bakit ang tinapay na ito ay hindi maaaring ilagay sa mga lata ng tinapay para sa pagpapatunay at inihurnong sa kanila, nang hindi binabaling o nakalagay

[LiudmiLka]

LiudmiLka , posible, ngunit ang tinapay na lata ay magkakaiba sa lasa mula sa apuyan.

[Omela]

Omela, napakasarap na tinapay. Wala akong larawan, ngunit hindi rin ako guwapo - lumabo ng kaunti. Pinahiran sa isang Intsik na tinapay at basket ng prutas, na gawa sa parehong materyal tulad ng axioma. Budburan ng harina, walang suplado. Hindi ko sinablig ng tubig ang tinapay bago magluto. Ang natitira ay tapos na eksaktong naaayon sa resipe. Napakagulat na 1.5 g lamang ng lebadura ang nagtataas ng halos isang libra ng harina. Ito ay tumagal ng pinakamaraming oras upang timbangin ang mga ito - ang mga kaliskis ay hindi nais na ipakita sa akin 1 g, kaya kailangan kong timbangin 12 g, at pagkatapos ay hatiin ang mga ito. Ito ay halos tinapay na walang lebadura. Ito ay ang pagtuklas lamang ng siglo para sa akin

[LiudmiLka]

LiudmiLka , Natutuwa ako na nagustuhan ko ang tinapay !! Humahanga talaga siya !!

[Lyudmilka]

Lyudmilka, at nasanay na ako sa pagputol ng tinapay na ito, - Ako ay gumuho tulad ng isang maliit na kuko - isang piraso, at iyon lang - nang hindi tumitimbang.

[Mistletoe]

Mistletoe, salamat sa masarap na tinapay!
Kaya ang aking pagkakataon ay dumating sa tinapay na ito! Marahil ang hitsura ay hindi masyadong maganda, ngunit napakasarap!

[Vitalinka]

Vitalinka, anong butas !!! Natutuwa nagustuhan ko ito !!
shl Hindi ka mawawala para malaman .. lahat nagpalit ng damit.

Hindi natanggap na natahimik si Temka, kinakailangan upang pukawin ang mga bagong dating ...
Regular kong inihurno ito, gusto ko ito para sa kung ano ang ginagawa nang hindi nadumihan ang aking mga kamay.
Pagmamasa - sa isang gumagawa ng tinapay, kumakalat sa gabi, sa umaga ay nagdagdag ako ng mantikilya, tiniklop ito ng maraming beses, inilatag ito nang maganda, - hop! - at ang tinapay ay lumalamig na! ... (higit pang hop at lamang mga mumo mula dito ...) Super !!!
Narito ang isa pang patunay (tulad ng lagi mula sa unang baitang) ng mga butas tulad ng isang ciabatta:


Maghurno, mga batang babae, masarap ito!

mga batang babae, kaya maaari mong tiklupin ang kuwarta? Pagkatapos ba ng mantikilya? Ngunit ano ang tungkol sa pag-iingat? Ngayon ilalagay ko ito upang gumala para sa gabi - good luck sa akin at sa natitirang tinapay sa tinapay na ito

[shakti]

shakti, inilarawan ng unang post ang proseso nang detalyado. Maingat sa huling hakbang kapag bumubuo ng tinapay. Good luck!

Nagluto ako ng tinapay na may premium na harina. Ang pinakamahirap na bagay ay upang masukat ang lebadura at sa huling yugto upang matanggal ang kuwarta mula sa tuwalya, nagustuhan ko ang lasa, maraming butas, malambot ang tinapay, ngunit bakit. Ito ay may goma, bagaman gusto namin ang goma. Ngunit sa pagkakaintindi ko, hindi dapat? Magluluto ako sa Sabado, mag-a-unsubscribe ulit. Salamat sa pagpapaliwanag ng resipe.

[shakti]

shakti , mas mainam na iwisik ang tuwalya ng harina ng mais. Tungkol sa "rubberiness", maaari kong ipalagay na ikaw ay masyadong basa ng kuwarta o harina ay napakalakas. Sa pangkalahatan, ang mumo ay hindi goma dito.

pagtatangka bilang 2 at gumana sa mga pagkakamali - ang huling pagpapatunay ay wala sa hugis, ngunit sa isang baking sheet na may mga nakatakip na panig tulad ng sa video. Ang resulta ay isang magandang torpedo, mataas at pantay, ang mumo ay butas-butas at malambot.






salamat sa resipe para sa isang simple at malusog na tinapay

[Maria]

Maria, anong magandang tinapay pala !!!

salamat mga guro !!!

Naupo ako sa tinapay na ito !!! Huminto pa ako sa pagbe-bake ng may asukal ... Wala akong unang baitang ng harina, kaya't naghurno ako sa pinakamataas at nagdaragdag ng 100 gramo ng buong trigo na trigo, at zhmenka din ng mga binhi ng flax. Ito ay naging masarap at malambot kahit na sa susunod na araw. Ngunit nagdaragdag ako ng singaw sa oven. Maginhawa ang resipe dahil ang tinapay ay nagkakahalaga ng kanyang sarili sa gabi at gumagala, at natutulog din ako ng kaunting lebadura, na nakalulugod din. Ang lalaking tinapay mula sa luya na may pagdaragdag ng CZ ay mas matarik kaysa sa pulos VS at ang kuwarta ay mas mababa sa likido, ayon sa pagkakabanggit, madaling bumuo ng isang torpedo-tinapay

[Maria]

Maria, Natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay !! Maaari kang magdagdag ng tubig kung gumagamit ka ng harina.

init ng tag-init ay dumating sa amin! Hindi ko magawang i-on ang oven, ngunit nais kong ipagpatuloy ang pagkain ng tinapay na ito. Inihurno ko ang aking magulang at ako.Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano ito iakma sa isang gumagawa ng tinapay?

Inihurno ko ito sa isang gumagawa ng tinapay ... Hindi iyon amerikana, o sa halip ang lasa ay hindi pareho

Sa gabi, mahangin ang kuwarta (((lumitaw ang isang tinapay. Siyempre, pinunit ko ito hangga't maaari. Ginawa ko ito sa premium na harina

[Catherine]

Catherine, kakaiba, ano ang sinuot mo? Hindi maisip ang pag-crust sa batter.

[Omela]

Omela, soooo ... wala akong batter. Mayroong isang tinapay - tulad ng mga pie pagkatapos ng pagmamasa. Inilagay ko ito sa isang iron ikea mangkok sa ilalim ng isang tuwalya para sa gabi (walang mga draft). Sa umaga ay may isang tinapay ((((.
***
siguro dahil inilagay ko ito sa ilalim ng twalya, at hindi sa ilalim ng takip, nawala ang lahat. Pinanood ko ang video ng paghubog. Syempre, wala akong ganung batter. Ito ay kakaiba. Sariwang lebadura, ginamit ko ito upang maghurno ng mga pie kahapon.

Hindi, Katya, ang kuwarta ay dapat ilagay sa isang palayok (o iba pang lalagyan) na may masikip na takip. magdamag ang kuwarta ay nagiging isang likidong masa ng bubble. Diretso mong ibubuhos ito sa mesa ... Hindi ko nga mahulaan kung ano ang dahilan ... Inilagay mo lang ang lebadura ???

Inilagay ko ang lebadura. 2 gramo. Ang taong tinapay mula sa luya ay cool, sa palagay ko. Siyempre, naging masarap ito, ngunit malinaw naman na may isang paglabag sa teknolohiya susubukan ko ulit.


nasa konteksto yan

Lagi kong tinatakpan ang mangkok ng plastik na balot lamang. Siyempre, nagpapahangin ito sa ilalim ng tela.
At sa ilalim ng pelikula - sa lalong madaling tapos na.

[Catherine]

Catherine, well, walang ganyan sa mumo. hangin !! Takpan ng takip o plastik sa susunod. At tingnan ang pagkakapare-pareho sa unang post kung ano ang dapat na kuwarta.)

basahin ang buong Temka. ilagay ang kuwarta sa gabi. lahat ayon sa plano. na-load lang ito sa oven. oh, hindi ko alam kung ano ang mangyayari, ngunit ang amoy ay naging kamangha-mangha
Inaasahan kong darating ako sa lalong madaling panahon na may isang ulat, kung hindi kahiya-hiyang ipakita

well, hinihila ko na


at pamutol


minamahal ang tinapay !!