Shanklish - keso sa arabic curd

Isang keso ang bola na natikman, kapwa pinahalagahan ng aking ina at asawa, kaya't buong tapang akong umakyat sa freezer para sa keso sa kubo, at hinayaan ko ang lahat na ito ay mapunta sa chanklish, malapit nang gupitin ang mga pato, at sa freezer ay mayroong maliit na bahay noong nakaraang taon. keso, iproseso ko ito. upang alisan ng laman ang freezer.

maginhawang shanklish na keso, hindi ko pa ito kinakain na hinog, ngunit sa mga yugto kung saan ako kumain, nagustuhan ko talaga ito.
so ano gagawin ko ulit bukas

napakahusay ng hulma !!!! Gusto ko ng may amag na mga keso, marahil lahat.
kasama ang aking asawa sa France, palagi kaming may amoy medyas))))) dahil bitbit nila ang camomber sa bag

Natasha, huwag ipagsapalaran ito, mangyaring, hindi ko alam kung paano nakakaapekto ang amag na ito sa katawan !!!

Maaari mo ring subukan ang puting chanklish (walang paminta), Lahat ng iba pa ay pareho !!! Iyon ang mayroon siyang pagkakapareho sa Camembert, ngunit magkakaiba pa rin !!!!

hayaan ang kumilos na hulma, ang pangunahing bagay ay gusto ko ang lasa nito))))

[katerix]

katerix, Katerina, nabasa ko ang lahat nang may kasiyahan, ito ay napaka-interesante, ngunit maaari ka bang gumawa ng isang ulat sa larawan tungkol sa kung paano ka nakatira, pang-araw-araw na buhay, talagang gusto kong makita. O baka naman kung saan ay mayroon na?

Tinanong ni Katya sa itaas, marahil ay hindi mo napansin, nagbuhos ka ba ng waks sa ordinaryong matapang na keso?

Natasha, hindi ko ito personal na ibuhos ... Hindi ko alam ang mga subtleties, ngunit ang teorya lamang ... Sori ...
Para sa akin, ang mga keso ay hindi hinog nang matagal ... Ngunit nasiyahan ako sa crust na bumubuo, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang mode ... At sa bagay, ang mga mamahaling keso, tulad ng nalaman ko, ay hindi sakop may waks, ngunit ang crust ay nabuo dahil sa pinakawalan na taba at pagpapahangin ng tuktok na layer (ipinaliwanag niya nang walang kabuluhan, ngunit hindi ko makita ang eksaktong mga salita) ... Sa parehong Parmesan walang waks !!! At sa marami pang iba, ngunit ang impression ay mayroong ... Sa palagay ko ang mga nasa waks, kaagad bago masakop ang pagbebenta ...
Ito lang ang aking konklusyon, baka mali ako))))
Ang aking pangarap ay upang gumana sa waks at sana sa lalong madaling panahon !!!

[katerix]

katerix, Katerina, nabasa ko ang lahat nang may kasiyahan, ito ay napaka-interesante, ngunit maaari ka bang gumawa ng isang ulat sa larawan tungkol sa kung paano ka nakatira, pang-araw-araw na buhay, talagang gusto kong makita. O baka naman kung saan ay mayroon na?

Sumali sa amin si Irina para sa mga gumagawa ng keso - mga shanklishist, Masisiyahan ako !!!
Mayroong Temka "My Lebanon" ngunit matagal na akong hindi lumitaw doon, kulang lang sa oras !!! At ang mga pangyayaring nagaganap dito ay hindi palaging magbigay ng inspirasyon upang magsulat sa isang positibong form, at walang point sa pagkalat ng negatibo !!!

Nag-roll ako ng mga bagong bola ngayon, mula sa 4 kg ng cottage cheese.
maghintay ng kaunti, kakainin ko ito ng sariwa at ilagay ito sa kapanahunan
Sa kauna-unahang pagkakataon na gumawa ako ng isang keso na may waks, hinog ito, balak ko itong matatagalan hanggang sa bagong taon.
Katya, at mayroon kang isang larawan ng ilang uri ng pinatuyong keso sa kubo, ano ang pamamaraang ito? parang sanggol

Na-curious din ako sa dry cheese. At gayon pa man, kung walang araw, kung paano gumawa ng mga tuyong peppers; Sa palagay ko hindi talaga ito ganap na tuyo sa pagpapatayo?
At ang pangatlong tanong: maaari kang magdagdag ng isang bagay na hilaw? Mayroon akong ilang keso sa bahay at hilaw na napakainit na paminta ng Turkey.?

Saan mo nakita?! Tinawag na KISHEK ?!
Kung ito ay, pagkatapos ay sinisimulan ko ang panahon para sa pag-aani nito noong nakaraang araw ... Iniisip ko ang pag-set up nito bilang isang hiwalay na recipe ... Ito ay kumplikado, ngunit sulit ... Mayroong maasim na pagkain kasama mga siryal ... Kailangan niyang matuyo sa araw o sa isang napakahusay na bentiladong tuyong silid ...
Kaya, pagkatapos ay gilingin nila ito sa pulbos.

Dalawang taon na ang lumipas mula noong huling komento at narito ako .... Ang isang kaibigan ay nagmula sa UAE at dinala ang mga "koloboks", pampalasa, sa pangkalahatan, lahat ng mga uri ng Matamis na kinakain nila doon. Interesado ako sa curd ball na ito at narito ako kasama mo. Inilarawan ni Katerix nang detalyado ang lahat, salamat, ngunit ang tanong ay lumitaw, ngunit sa araw, nauunawaan ko na kailangan ng sariwang hangin upang palabasin ang labis na kahalumigmigan, nang walang proteksyon, paano ako makakasundo sa mga insekto upang hindi nila "kainin" ang aking produkto ? Paano mo ito nagagawa, ano ang "iprito" mo?

Magandang hapon, Cook !!! Nagulat ako na may tumingin sa resipe na ito
Sa sobrang init, hindi rin masyadong mahusay na maglagay ng keso sa maliit na bahay. Kailangan mo ng isang lugar kung saan kapwa ang draft at ang araw ...
Kamakailan, ang aking sariling keso sa kubo ay kumukulo na, ang mga bola ay nagsimulang lumutang, at kapag ito ay lumamig, ito ay may problemang mabulag ...Lahat ay mabuti sa pagmo-moderate! At mula sa mga insekto nang walang anumang mga problema, takpan ito ng anumang light scarf, tulad ng isang organza, at walang makalusot!

isang napaka-kagiliw-giliw na paksa tungkol sa mga hindi pangkaraniwang keso) salamat, nabasa ko ang lahat sa isang paghinga, marahil ay susubukan kong gawin ito balang araw kung hindi ako natatakot sa amoy - minsan ang isang kaibigan ay gumawa ng isang katulad na keso mula sa matandang lipas na keso sa maliit na bahay, ngunit walang paminta - kaya ang amoy ay natumba ang aking mga paa)))

Kung ginawa mula sa magandang sariwang keso sa maliit na bahay, kung gayon ang amoy ay magiging kahanga-hanga !!!
Maaari rin itong lumabas sa amoy at lasa ng gorgonzola, narito kailangan mong hulaan sa halumigmig !!!

Hello Katerix. Kumain ako ng koloboks! Naisip kong kainin ito sa karne, ngunit naging mas masarap sa tsaa (hindi gusto ng aking asawa ... sinabi niya na napaka maanghang), ngunit nahulog ang loob ko sa ganitong panlasa. Susubukan kong magluto. Ngayon, upang hindi masundot ang aking daliri sa kalangitan, hihilingin ko sa iyo na sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa mga sukat. Halimbawa: ilang peppers ang inilalagay mo sa 1 kg ng cottage cheese? Sa aking "koloboks" may mga itim na tuldok na aking natikman at tila sa akin ito ay nigella. Idinagdag mo ba ito? Salamat

Magandang hapon, Little boy !!
Maaaring gawin ang shanklish nang walang paminta! may asin lamang upang gilingin ang keso sa kubo at lahat ng iba pa ayon sa resipe! Subukan itong muli, kahit isang bola lang, ngunit paano kung gusto mo ito ?! marami sa aming mga Ruso ang higit na ginugusto ang isa pa!
Mga peppers lang ang idaragdag ko !!! Tuyo kapag walang magagamit na haltak ... Buweno, nakasalalay sa kung anong pampalasa ang gusto mo, narito ito ay pulos indibidwal !!! Mag-order ng pinatuyong peppers bilang isang regalo, sa Turkey ito ay hindi magastos, ang pangunahing bagay ay walang mga binhi! ngunit may karamihan na matamis ... Ginagawa ko para sa aking sarili ang 1/3 matamis sa 2/3 maanghang !!!

Magandang hapon, Katerix. Salamat ulit sa atensyon! Susubukan kong gawin itong keso.

Magandang araw. Ginagawa ko ito sa pangalawang tawag. Sa una, medyo napalaki ko ((, ngunit ito pa rin ang naging masarap. "Natunaw" rin ako ng isang maliit na piraso sa microwave .... masarap. Ngayon, sa isang bagong batch, lahat ng keso sa kubo ay "lumutang" sa ang araw ((. Ang lahat ay naging isang likidong masa. Katerix, isinulat mo na nangyari ito sa iyo. Iniwan mo ito nang ganito o itinapon? Nakakahiya, syempre ..

Hindi na kailangang magtapon ng anumang bagay, ngayon ilagay ito kung saan walang direktang pagkakalantad sa araw at isang malakas na draft !!! Muli, huwag mag-overexpose, kung hindi, hindi ito gagana upang madikit (mangolekta ng bola)! Ito ay magiging isang maliit na patuyuin ngunit masarap !!!

Sa sandaling muli, kapag ang tag-araw ng pagluluto sa araw ay mas mahusay na ilagay sa lilim na may isang draft !!!
Kung posible na matuyo sa araw hanggang sa 20 'C sa labas

Isang daang beses na sinasabi kong SALAMAT sa resipe na ito !!)) "Ibuhos" sa isang malalim na mangkok, nagyelo ito, tulad ng naprosesong keso. Ito ay isang bagay))! Katerix, sumulat ako sa iyo sa isang personal na tala tungkol sa tinapay na Lebanon .... ganap na walang magalang)))

Cook, binabati kita sa iyong mga bagong tuklas
Mayroon kang isang kaaya-aya na kayabangan, lahat ay mabuti !!!

Ngunit sa tinapay ng Lebanon, hindi ito gumana nang maayos para sa akin, hindi ko masyadong gusto ... Mula sa home-made heartburn, ang binili ay hindi masarap (ngunit hindi ako masyadong puting tinapay), ngunit kahit na may mga pagbubukod ... Masarap ang mga Lokal na Armeniano, marahil mula sa katotohanang may asin ...
ang pinakaangkop na tinapay ay ang mga may bran, narito ang masarap, pinapaalala nila ang kanilang sarili))
At ang recipe ni Natamailav ay mahusay at detalyado, ngunit walang lebadura
https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in....0
Nagluluto kami ng ganito, ngunit pinaghahalo nila ang kuwarta sa lebadura

Mahusay na resipe! Nakarating ako dito 🔎 Naghahanap ako para sa paggamit ng oregano. Napakainteres! Salamat sa pagbabahagi. Sa mga bookmark

katerix, salamat sa lahat! Ngayon sinubukan ko na ang lahat. Gumawa ako ng isang bagong pangkat ng keso, ngunit naiwan ang magagandang payo ng katerix at pinagsama ang mga bola nang sabay-sabay (tiningnan ko ang video na Arabe sa YouTube). Bottom line: pagkatapos ng 5 araw, ang curd sa loob ng mga bola ay may maasim na amoy ... Para akong isang idiot. Sinira ang lahat, napunta, marahil ay may iba pang gagana)). Noong Hulyo 22, isang kaibigan ay bumalik sa Emirates, tinanong akong gawin siyang shanklish, nais na ipakita sa aming mga kaibigan doon ang aming "mga kakayahan", sinabi na nagustuhan niya ito .... at sinabi ng isa na nadaanan ko ang microwave na binuksan niya ang kanyang mga mata sa produktong ito)).

[Catherine]

Catherine, salamat sa resipe! Ginawa, bahagyang nagbago para sa aking sarili, napaka masarap

Ekaterina, maraming salamat. Nabasa ko ng matagal. Ngunit sinabi nila ang totoo, ang mga mata ay takot, ang mga kamay ay. Totoo, naglalagay ako ng mas kaunting mainit na paminta, mas matamis. Nagustuhan ko ito ng sobra. Hindi ka nakakakain ng marami, kaya't hinila mo ito ng kaunti. Magkakaroon pa ako ng mas maraming oras. At napag-usapan mo ang tungkol sa forum ng pagsasaka, kung hindi ito isang lihim, ano ang pangalan?

Isang napaka-kagiliw-giliw na recipe at isang nakawiwiling kuwento.
Binasa ko ito nang may kasiyahan. At maaari kong ipagsapalaran ang pagsubok na magluto. Dinadala ko ito sa mga bookmark !!!)
Ikaw ay isang mahusay na kapwa!

Napakasarap, ngunit hindi para sa lahat. Mga batang babae, mag-ingat, sinabi sa akin ng aking asawa na "huwag akong halikan, hugasan ang iyong bibig ng mga medyas na isinusuot mula sa iyo" - iyon ang kwento.

Ako ay naging isang baliw para sa produktong ito ... Ang linya ng produksyon ng chanklich ay tumatakbo sa buong kapasidad)). Nagbigay ako ng maraming sa mga kaibigan na gusto ang lasa ng keso na ito. Matatag mula sa isang kg tatlong bola ang nakuha. Nais kong ibahagi ang aking "araw". Malamig ngayon, umuulan, shanklish na walang araw ay hindi gagana. Ang isang oven sa convection mode hanggang sa 60 degree ay makakatulong sa amin. Dalawang araw sa loob ng 5 oras at tangkilikin ang natapos na produkto)). Kumusta ulit kay Ekaterina at maraming salamat !!!!