Bork. "Cheese tinapay" sa isang gumagawa ng tinapay

Magandang araw! Kahapon, ayon sa iyong resipe, Omela, nagluto ako ng tinapay, napakasarap pala nito! Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, wala lamang luya, ngunit pa rin - nagustuhan ko ito! Salamat sa resipe! Ngunit ang kanyang bubong ay hindi nakataas tulad ng gusto namin, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa! Nang hilahin ko ito mula sa amag, medyo lumubog ang simboryo (kinilig ako ng marami, ayokong tumalon palabas dahil sa pagmamasa ng spatula)

May tanong ako. Nakalkula mo ba muli ang resipe na ito para sa 900g? Gusto ko ng mas malaking tinapay, napakaliit nito, natupok ito sa isang sandali, at walang oras upang maghurno araw-araw.

[isang buhay]

isang buhay, magandang tinapay pala !!! Openwork crumb !! At ang aking simboryo ay hindi rin masyadong matambok. Upang mai-convert sa mas mataas na timbang, ang bawat sangkap ay dapat na i-multiply ng 1.2.

Salamat! Bukas susubukan kong maghurno ng 900 gramo!

Maraming salamat kay Omela para sa masarap na recipe ng tinapay na trigo!
Nagluto ako sa pangalawang pagkakataon sa aking Panasonic 2502, nagtimbang ng tubig at gatas sa isang elektronikong sukat, sa mode na "gramo", at sa tuyong lebadura - 1 oras. l, ang bun ay naging mahusay!
At narito ang tinapay mismo, sa katapusan ng linggo ang aking kaibigan ay nag-order ng isang ito, inihurno ko rin ito para sa kanya!

[simax]

simax ang gwapo naman !!!!

Oksanochka, nag-check in din ako kasama ang iyong tinapay. Nagustuhan ko ito ng sobra. 🔗
Medyo "kinamumuhian" ko. Flour: 300g w / s + 100g "8 cereals", pinindot na lebadura 6g (bukod dito, mula sa freezer), luya, kahit na ibinuhos ito, ngunit luma na ito, nagdagdag ng isang maliit na nutmeg sa lupa, gatas sa kalahati kasama ang natitirang kulay-gatas + tubig (bilang isang resulta, reseta na likido), mantikilya.

Masarap na tinapay. Dahil sa ang katunayan na ang keso ay Maasdam, ang asin ay tila hindi sapat. Naglagay ako ng isang light crust, ngunit ganun pa rin ang naging tanina.
A-ah-ah! Naiintindihan ko kung bakit nag-tanned - Maasdam ay sweetish, nagbigay siya ng sobrang asukal, kaya't ang kulay. Oo, Oksan?

[Marina]

Marina, anong gwapo nitong tao !!! At pinakamahalaga - lahat ay ayon sa resipe !!! At ang kulay, oo, nakasalalay sa keso.

[Mabilis na Sinukat ang Keso ng tinapay]

Bork. "Tinapay na keso"

Kategorya:
Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina

400g.
Gatas

125g.
Tubig

125g.
Sariwang lebadura

7d.
Matigas na keso (Ruso)

60g
Ghee butter

20g
Asukal

1 st. l.
Asin

1h l.
Ground luya

kurot
Paraan ng pagluluto
Ibuhos ang tubig at gatas sa isang balde ng isang makina ng tinapay. Itaas na may gadgad na keso, pinalambot na mantikilya. karagdagang harina. Asin, asukal, luya sa iba't ibang sulok. Gumawa ng isang depression sa gitna, gumuho ng lebadura at gilingin ito ng kaunti sa harina, takpan ng harina sa itaas.
Mode 1. Pangunahing, timbang na 750g, kulay ng crust - daluyan.
Palamig sa isang wire rack




Tandaan

Alam ko ang recipe para sa tinapay na ito sa pamamagitan ng puso, sapagkat ginawa ko ito ng 10 beses. Sinubukan ko ang iba't ibang mga mode, iba't ibang dami ng lebadura at tubig, iba't ibang temperatura ng mga produkto. At sa lahat ng oras na ito ang bubong ay nahulog nang walang pag-asa.

Ang partikular na tinapay na ito ay inihurnong may pagkaantala ng 7 oras. Iyon ay, ang mga produkto ay inilatag na malamig, hindi ko nakontrol ang proseso ng pagmamasa.

Tandaan din na gumamit ako ng isang bilog na timba, na mas maliit kaysa sa isang hugis-parihaba.

Batay sa resipe Mabilis na Sinukat ang Keso ng tinapay

Omela, maraming salamat sa resipe !!!! kahapon nagluto (Bork 800) sooooo masarap!

[Simpleng alis]

Simpleng alis , maligayang pagdating sa forum! Natutuwa nagustuhan mo ito!

Maraming salamat sa resipe! Ang tinapay ay matagumpay! Masarap! Nang walang luya, wala ako. Ang nag-iisa lang kong pagkakamali ay gusto ko ng bahagyang nag-toast na tinapay, mabuti, inilagay ko ito sa gabi sa isang pagkaantala ng 7 oras, ang kulay ng crust ay madilim. Ito ay naging isang medyo overcooked. Hindi ko isinasaalang-alang ang katunayan na ito ay magpapainit pa rin pagkatapos ng pagbe-bake, walang sinumang huhugot nito kaagad - natutulog ako. Ngayon kung maghurno ako sa gabi, gagamit ako ng isang medium crust. Makukuha mo ang kailangan mo!
Mas gusto ko na ang aking kalan ng higit pa at higit pa sa bawat oras salamat sa iyong mga recipe ng Omela

[Dilya]

Dilya, Natutuwa ako na lahat ay umandar para sa iyo.

Hindi ko isinasaalang-alang ang katunayan na ito ay magpapainit pa rin pagkatapos ng pagluluto sa hurno,

Hindi, ang crust ay hindi labis na luto dahil dito. Ang punto ay ang keso, nagbibigay ito ng litson.

Malinaw! Mabuhay at matuto!

Ang aking ikaapat na tinapay sa bagong panasonik 2502. Nakita ko ito kahapon ng gabi, tumingin sa ref, oo - ang lahat ay naroroon, at nagpasyang lutuin ito. Nagsimulang gawin, oops! - walang gatas, ngunit nais kong gawin ito, mabuti, mabuti, kumalat ako ng isang halo ng sanggol para sa 250 g ng maligamgam na tubig, mayroon lamang akong unang grade harina, hindi ko makilala ang pinakamataas, pinutol ko ang lebadura mula sa ang freezer na may isang mainit na kutsilyo ng kaunting 7 g., sa isang mangkok ay ibinuhos ko sa kanila ng maiinit na tubig mula sa - tap (kaunti), natunaw at ibinuhos nila ang mainit na halo na ito sa isang butas sa harina, at sa tuktok na kalahating kutsara ng harina, at sa unang programa (sa loob ng 4 na oras). Ang natitira ay ayon sa bawat resipe. Nagustuhan ito ng lahat sooooo, salamat!
At gayon pa man, maaari bang may magsabi sa akin kung paano mag-download ng mga larawan ng tinapay? na-upload sa radikal, ngunit paano ko makokopya ang link doon, isang larawan lamang at walang mga link, maaaring kailanganin ang pagpaparehistro? Nagde-paste ako ng mga link mula sa aking Yandex. disk

🔗
🔗

[AlexandraLB]

AlexandraLB , maligayang pagdating sa forum! Narito ang iyong tinapay !!





Upang makakuha ng mga link sa radikal, pagkatapos mong makita ang larawan, dapat mong i-click ang "Mag-download".

Salamat! Nagustuhan ko ang lahat ng aking lutong bahay na tinapay, kaya't nagluto ako ng isa pa, higit lamang, pinarami ang lahat ng mga sangkap ng 1.2. Super din pala. Exit 932 Salamat sa resipe!

salamat Omela, ito ang paborito kong tinapay ngayon

[Si Lena]

Si Lena, wow, ang gwapo naman !!! Natutuwa ka tulad ng tinapay!

[Oksanochka]

Oksanochka ginawa ang tinapay na ito sa prinsipyong "kalimutan hanggang umaga." Sa umaga ay may amoy sa kusina NGUNIT, ang jamb Ang bubong ay gumuho. Nagmamadali, naghalo ako ng lebadura at naglagay ng 7 g ng tuyong lebadura. Kahit na inilalagay ko ito, naisip ko na medyo sobra, ngunit hindi ito nasuri. Narito ang resulta. Ngunit nasiyahan ako sa lasa, kulay at istraktura ng mumo. Siguradong susubukan ko ulit.

[Oksan]

Oksan, at ang lasa ng keso ay malakas na nadama?
Gusto kong subukan, ngunit kahit papaano nakakatakot ...
Kung ang asawa ng keso-keso ay hindi kakain.
Bagaman mahilig siya sa keso, ngunit sa normal na anyo nito.
At sa akin ang isang whoo, magkano!

[Maria]

at malakas ang lasa ng keso?

Maria Ibabahagi ko ang aking impression. Naglagay ako ng suluguni, ang lasa ay naramdaman ng bahagya.

[Si Tata]

Nagmamadali, naghalo ako ng lebadura at naglagay ng 7 g ng tuyong lebadura.

Si Tatasyempre marami yan. Gumawa rin ako ng tinapay na "sclerotic". Naglagay pa ako ng 2 g ng lebadura.

Oksan, at malakas ang lasa ng keso?

Masha, para sa akin hindi ito nararamdaman, isa lamang itong karagdagang aroma at kulay. Ginagawa ko ito sa malambot: maasdam, Russian, atbp.

Oksana, nasubukan mo na ba ito sa sourdough? Kamakailan lamang ay nakakuha ako ng isang tagagawa ng tinapay ... Pinatubo ko mismo ang sourdough, ngayon nais kong itulak ito kahit saan

[Natalia]

Natalia, maligayang pagdating sa forum! Hanggang sa magturo ang guro na may sourdough, kumuha ng napatunayan na mga resipe na may sourdough. At pagkatapos ay ang sinuman ay maaaring ipasadya para sa sourdough. Para sa tinapay na trigo, ang dami ng lebadura ay 30-40% ng dami ng harina.

[Natalia]

Natalia, maligayang pagdating sa forum! Hanggang sa magturo ang guro na may sourdough, kumuha ng napatunayan na mga resipe na may sourdough. At pagkatapos ay ang sinuman ay maaaring ipasadya para sa sourdough. Para sa tinapay na trigo, ang dami ng lebadura ay 30-40% ng dami ng harina.

Salamat Kaya't kung saan sa paligid ng 200 gramo ng sourdough bawat 500 gramo ng harina? Sa maraming mga recipe, isang bagay tulad nito. Siguradong susubukan ko, syempre mag-a-unsubscribe ako. Salamat ulit sa suporta sa ating lahat.

Kaya't kung saan sa paligid ng 200 gramo ng sourdough bawat 500 gramo ng harina?

Oo, 150-200g. good luck!

Mayroon akong isang Vitek na gumagawa ng tinapay, ginamit ko ito kamakailan lamang, ang tinapay na keso ang aking pangarap! Tulad ng pagkaunawa ko dito, sa karaniwang resipe ng Vitekovsky - magdagdag ng keso para sa trigo at matunaw na mantikilya sa halip na langis ng halaman? O magbabago ba ang proporsyon mula rito at magiging ganap na magkakaiba ito? Hindi ko pa alam ang lahat ng mga subtleties at hinihiling ko sa iyo na tulungan mo ako, pliiiz

[Alexandra]

Alexandra, maligayang pagdating sa forum. Upang magsimula, basahin ang Tutorial ng HP Bread Baking: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Kung nais mong maghurno ng isang tukoy na tinapay, dapat mong sundin ang mga proporsyon na nakasaad sa resipe. O bawasan (dagdagan) upang magkasya ang laki ng iyong HP. Sa pangunahing panuntunang ito, mananatili ang panuntunang "kolobok".

Alexandra, maligayang pagdating sa forum. Upang magsimula, basahin ang Tutorial ng HP Bread Baking: https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Kung nais mong maghurno ng isang tukoy na tinapay, dapat mong sundin ang mga proporsyon na nakasaad sa resipe. O bawasan (dagdagan) upang magkasya ang laki ng iyong HP. Sa pangunahing panuntunang ito, mananatili ang panuntunang "kolobok".

Maraming salamat sa iyong tulong! Pag-aaralan ko ang mga paksa at pag-aralan ang forum!

Good luck! Magkakaroon ng mga katanungan, magtanong sa mga paksa sa profile.

Salamat sa resipe, ito ay naging isang pagsubok para sa aking machine machine (bago) ito ang unang tinapay na naganap, ang mga recipe mula sa mga tagubilin ay hindi naging maayos, ilang kurba (tinapay) at ang isang ito, kahit na ang ang bubong ay bumagsak ng kaunti, ngunit ito ay kahit na, lutong at napaka masarap, kanino niya ibinigay upang subukan ang lahat talagang nagustuhan
Naisip ko na ibalik ang gumagawa ng tinapay sa tindahan, kung hindi man ay nagluluto ito ng napaka baluktot na tinapay (marahil ay sa pagmamasa, hinihila ito sa isang gumalaw), ngunit ngayon susubukan ko ang iyong mga recipe, marahil ang negosyong ito ay nasa mga recipe

[Natali]

Natali, na may isang masuwerteng tinapay! Siyempre kailangan mong subukan at hanapin ang "iyong" mga recipe.

Salamat sa resipe. Binilang ko ito sa 500 g at ginawa ito para sa isang maliit na timba (dobleng form) para sa Gorenje BM1400E. Ito ay naging perpekto. Naghalo ako ng malamig na gatas ng maligamgam na tubig, hindi nagpainit ng mantikilya - inilagay ko ito sa ganoong paraan. Sa halip na luya (wala ito) naglalagay ako ng iba't ibang mga halaman (hops-suneli, basil). Ito ay naging napakasarap.

[Natalia]

Natalia, natutuwa nagustuhan mo!)

[Omela]

Kumusta kayong lahat! Inihurno ko ang kamangha-manghang tinapay na ito kahapon ng gabi! Ngayon sa umaga ay agad nila siyang nasagasaan, ngunit tumayo ako kanina at nagawang kumuha ng litrato:


at higit pa



Mahal ko ang "butas" !!!

Omela, salamat sa himalang ito, ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe (espesyal na binili ko ang kaliskis), Poshekhonsky keso, koton Ariete 130, light crust, Pangunahing programa sa loob ng 3 oras. Napakalaki ng rosas nito, ngunit patungo sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, nagsimulang lumubog ang bubong, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa, gara at aroma.

ANONG GANDA NA tinapay!

Omela, salamat sa resipe, ang tinapay ay naging masarap))) Inilagay ko ito nang umalis ako para sa trabaho, kaya't hindi ko binantayan ang tinapay. Ang lebadura ay gumamit ng 2/3 tsp. Saf sandali. Bumalik sa bahay, at ang MABABA !!! FANTASTIC))

[si marand]

si marand, natutuwa nagustuhan mo!

ngunit napansin ko na kung hindi ka maglalagay ng mantikilya, ang tinapay na may isang mataas na simboryo ay lumiliko (at sa mantikilya ito ay halos patag, ngunit hindi ko nais na gawin ang pinakaastig na tinapay, sayang ang kalan)

[Newbie]

Newbie, Ang iyong konklusyon ay hindi tama! Ang isang patag na bubong ay nakuha hindi mula sa pagkakaroon ng langis, ngunit sa dalawang kadahilanan: 1-labis na tubig, 2-labis na lebadura o kanilang reaktibiti sa isang malaking halaga ng asukal.

Newbie, ang iyong konklusyon ay hindi tama!

natutunaw ang keso, kung kaya't ang dami ng likido ay tumataas, at hindi lamang likido, ngunit sapat din ang nakuha na taba. Ang cool na tinapay ay hindi ipinapakita sa mga kalan.
Siguro mula 60 degree. hindi ito nangyayari, at palagi akong nagdaragdag ng higit pa.
Paumanhin na magkasya. Mananatili akong hindi kumbinsido. Para sa akin ito ay isang pattern.

Kaya partikular na pinag-uusapan mo ang tungkol sa resipe na ito, naisip ko sa pangkalahatan mayroon kang isang pattern. At narito posible, kung maglalagay ka ng higit pang keso, pagkatapos ay palabasin ang karagdagang taba.

Kaya partikular na pinag-uusapan mo ang tungkol sa resipe na ito, naisip ko sa pangkalahatan mayroon kang isang pattern.

Sa gayon, oo, pinag-uusapan ko ang tungkol sa keso. At sa gayon ay talagang iginagalang ko ang mantikilya sa tinapay.

Omela, magandang hapon.
Nais kong subukan ang tinapay na ito sa Panasonic-2502, maaari mo bang sabihin sa akin kung aling mode ang gagamitin?
Mangyaring mag-orient sa oras.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Mayroon akong Main mode sa loob ng 3 oras.

Omela

Margarita Nikolaevna, mayroon akong Basic mode sa loob ng 3 oras.

Omela, salamat, nakita ko na sa nakaraang pahina - inilagay ni Alexandra ang pangunahing mode (4 na oras) para sa Panasonic-2502

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omela]

Omela, Magandang araw! Kahapon ay nagluto ako ng tinapay at ako - ang aroma, tikman ang Abaldenny)) Parang nakarating kami sa pizzeria :-) Nagustuhan talaga namin ito! Tiyak na magluluto pa ako, ang tinapay ay angkop para sa parehong mga talahanayan ng matamis at meryenda. Bakla sa Panasonic, mode 01-Basic, crust-medium, dry Lviv yeast, matapang na keso Russian Como. Nagdagdag ako ng 1 oras mula sa aking sarili. l. Mga halamang italyano.
NGUNIT mayroong 2 mga bagay na kailangan kong ayusin, humihingi ako ng tulong: 1) ang bubong ng tinapay ay basag na rin ;;; 2) Pinili ko ang laki ng M para sa 400g ng harina, ang tinapay ay naging isang mababang 10cm sa taas, na kung saan ay makabuluhang naiiba mula sa iyo. Kaya naiintindihan ko na magdagdag ng kaunti pang likido at piliin ang L laki? Maraming salamat po!

[Taniushik]

Taniushik, basag - oo, walang sapat na likido. At tiyak na hindi siya dapat gaanong mababa. Gaano karaming lebadura ang inilagay mo? Ang nasabing hinala na hindi sila gumana. At ang laki ay dapat mapili L.

[Omela]

Omela, maglagay ng 2/3 kutsarita ng lebadura mula sa CP tulad ng inirekomenda sa itaas. Marahil, malamang, ang lebadura ay dahil sa ang katunayan na sila ay bukas sa NG at simpleng nakaimbak sa gabinete. Siguradong bibili ako ng sariwa!