Caramel Cream Fudge Sauce

["Caramel Cream Fudge Sauce"]

recipe na may pagluluto mula sa Routberg.

"Caramel Cream Fudge Sauce"



100 gramo ng asukal + 1 bag ng vanilla sugar
40 gr mantikilya
1/4 kutsarita asin (kinakailangan)
200 g ng likido (inuming) cream

Ang aking kalan ay mayroong 9 mga antas ng pag-init. Nagsisimula ako sa step 7.



-Preheat asukal sa isang kasirola (mas mabuti Teflon) o ladle sa daluyan ng init. Kapag nagsimulang matunaw ang asukal, patuloy na pukawin ito.



-After 3-4 minuto, ang asukal ay makakakuha ng isang kulay ng amber.



-Magdagdag ng mantikilya, ibuhos ang cream, asin. Patuloy na makagambala. Ilipat ang regulator sa unang antas (o bawasan ang init).
Kung ibubuhos mo ang cream nang diretso mula sa ref, ang caramel ay magtitipon sa isang bukol. Okay lang, tuloy tuloy kami sa pagpapakilos, matutunaw na naman ang caramel.
Sa pagkakataong ito ay nagbuhos ako ng cream sa temperatura ng kuwarto, ang caramel ay hindi nagsama sa isang piraso.



- Pakuluan ang cream nang halos 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.



-Buhos sa isang isterilisadong lalagyan ng halaya, panatilihing palamig hanggang sa 15 araw

Pagkatapos ng paglamig, ang sarsa ay nagiging mas makapal.



Para sa cake



Plum sauce na may malunggay (para sa bawat araw at paghahanda) (Admin)



Panimpla-sarsa "Vinaigrette" (Admin)



Curd "mayonesa" sarsa - 2 (Podmosvichka)



Matamis at maasim na sarsa (Admin)



Spicy orange na sarsa (microwave) (kubanochka)

Stern, salamat sa fondant cream. Hindi ko gusto ang kondensadong gatas, lalo na't ngayon lahat ng ito ay hindi likas, at ako at ang aking mga gawang bahay na matamis ay nagustuhan ang fudge.

Stеrn, tulong!
Sinubukan kong magluto ng caramel fudge, ngunit walang gumana para sa akin.
At sabihin sa akin ang langis ay dapat na ilagay nang diretso sa kumukulong caramel ??? Nang magsimula akong magdagdag ng mantikilya, lahat ay pinakuluan, ang usok ay bumuhos, natakot ako, pinuno ang lahat ng cream, bilang isang resulta, ang kulot na cream
Maaari ko bang hilingin sa iyo na ilarawan ang proseso nang mas detalyado, mahal ko talaga ang mga bagay na ito, nais ko pa ring gawin ito.
At anong uri ng cream ang kinuha mo? 10% ang pupunta ???

Stеrn, tulong!
Maaari ko bang hilingin sa iyo na ilarawan ang proseso nang mas detalyado

Tila sa akin na si Stella ay mayroong lahat na malinaw na inilarawan (at hindi lamang sa resipe na ito). Ginagamit ko ang resipe na ito nang madalas at hindi napalampas ang isang shot. Umiinom ako ng cream. Saan nagmula ang usok? Marahil ang kumukulong masa o langis ay nakuha sa gas?

[luchok]

luchok , Sa tingin ko natunaw mo na ang asukal.
Kailangan mong patuloy na pukawin ang asukal, magluto sa mababang init, magdagdag ng langis sa lalong madaling panahon ang asukal ay magiging kayumanggi. Kumuha ako ng 30% na cream.
Kapag ibinuhos mo ang cream, ang caramel grasps at pagkatapos ay natutunaw muli.

Panevg1943 , salamat!

[luchok]

luchok , Sa tingin ko natunaw mo na ang asukal.
Kailangan mong patuloy na pukawin ang asukal, magluto sa mababang init, magdagdag ng langis sa lalong madaling panahon ang asukal ay magiging kayumanggi. Kumuha ako ng 30% na cream.
Kapag ibinuhos mo ang cream, ang caramel grasps at pagkatapos ay natutunaw muli.

oo, natunaw ko talaga ang asukal, ang pinalamig na masa ay may amoy ng nasunog na asukal, ito ay lamang na ang aking asukal ay naging kayumanggi sa sandaling ito ay natunaw, at sa ilang kadahilanan nagpasya akong lutuin ito
Ginawa ko itong muli, ang cream ay 33%, ang lahat ay tila gumana, ngunit nalito pa rin ako - magdagdag ng mantikilya sa mga piraso, ito ba ay isang piraso upang ilagay upang ihalo, pagkatapos ay ang susunod, o lahat ng mantikilya ay tinadtad lamang sa maliliit na piraso ??

Maaari mong mahinahon na itapon ang lahat ng langis nang sabay-sabay.

Urrra !!!!
Nakuha ko ang isang caramel fudge, napakasarap nito - Super-duper-yum-yummmmmmmmmmmmm lamang ...........
Kumakain ako ng isang kutsara, hugasan ito ng champagne, at sa kabila ng katotohanang ginagawa ko ito sa aking minamahal na asawa, iniisip ko tungkol sa iyo, Stеrn

Dadalhin ko dito ang aking pasasalamat para sa "" caramel sauce-cream-fondant ". Ito ay isang piyesta opisyal lamang, masarap imposible. Pinapayuhan ko ang lahat!

Nais ko lamang tanungin tungkol sa paghahanda - marahil painitin ang cream bago ibuhos, kung hindi man ang aking syrup ng asukal ay gumuho ng sobra at dumikit sa ilalim, naisip ko ang lahat, ang katapusan nito, ngunit pagkatapos ay nawala ito, ngunit sa una ito ay kakila-kilabot ...

[aynat]

aynat, good luck sa iyo!
Siyempre, maaari mong painitin ang cream, kung sa tingin mo ay lundo.

Gumawa ako ng caramel sauce sa isang scoop ng aluminyo at gumana ito!

Sino ang hindi makakakuha ng caramel sauce doon? Iniluto ko ito ng 5 beses, kung hindi higit pa, ang lahat ay kahanga-hanga. Kahapon, sa halip na sarsa, nakatanggap ako ng mga grainy flakes. Alinman sa ito ay KhZ, tulad ng nangyayari sa lebadura, o ito ang cream ng "bahay sa nayon", bago ito lutuin sa "buttermilk". Kaya't sinumang hindi magtagumpay - huwag magalala, kumuha ng isa pang cream at pakuluan muli

[Stеrn]

Stеrn, ngayon pinagkadalubhasaan ko ang paghahanda ng caramel sauce. : nyam: Well, yummy, sasabihin ko sa iyo !! Ang lasa ay mag-atas na tsokolate. Ganito ko nakuha.



Tila sa akin ay kumukuha pa rin ako ng litrato, kung saan nag-sandwich na ako ng cake kasama ang pagdaragdag ng karamelo na ito. Ngunit ... Naku, makikita na nais ko lamang kumuha ng litrato, ngunit nakalimutan ko.
Totoo, wala akong 33% na cream at gumamit ako ng 20%. Sa palagay ko hindi ito nakakaapekto sa sarsa sa anumang paraan. Pagkatapos lumamig, naging mas makapal ito.
Ngunit para saan ang asin, hindi mo naiintindihan?
Salamat Ngayon ay madalas kong gamitin ang masarap na ito bilang isang karagdagan sa cream.

[Hasochka]

Hasochka, good luck!
Ang sarsa ay mukhang mahusay!
Pinapaganda ng asin ang lasa. Sinubukan kong magluto nang walang asin - hindi iyon.
Hindi mahalaga ang taba ng nilalaman ng cream. Ang mga batang babae ay nagluto ng gatas. Sinabi nilang wala itong pagkakaiba.

Hindi mahalaga ang taba ng nilalaman ng cream. Ang mga batang babae ay nagluto ng gatas. Sinabi nilang wala itong pagkakaiba.

Nagluluto ako ng gatas, ang gatas ay pinakuluan, kalahating oras na itong kumukulo, ngunit nararamdaman na ito (ang sarsa) ay may stratified, o marahil ang yugto ng gayong pagluluto: kapatawaran: Sa pangkalahatan, mayroon akong mga butil na lagusan. Hanggang sa lumapot, nagluluto ako. Sayang kung hindi ito mag-ehersisyo, nadagdagan ko ang beranda ng 2.5 beses

Eh, nanatili akong ganoon, tulad ng mga butil ng iris sa langis, kung ano ang nagawa kong mali: girl_cray: bakit lahat nagtagumpay at hindi ako nagawa
Bukas kukunin ko ang cream at subukang muli, ang isang ito ay isang awa, nasaan ito, maaari ba itong whipped into cream na may custard o mantikilya? amoy masarap

Sa gayon, hindi ko sinubukan magluto sa pinakuluang gatas. Kadalasan ang sarsa ay kinukuha sa mga butil kung ang mga produktong pagawaan ng gatas ay dinala. Subukan na painitin ang sarsa at talunin ng blender, maaaring magkalat ang mga butil.

[Sternushka]

Kumatok ako sa kanya ngayon sa 6.00 ng umaga, tumakbo para tumakbo at pumunta sa kusina, kamusta ang aking sarsa, at tila lumulutang pa rin siya sa mantikilya, kumuha ako ng blender at isang lubog na binti at pahirapan natin siya, mabuti, siya ay sumuko: yahoo: ito ay naging isang kamangha-manghang sarsa: nyam: masarap masarap, bahagya kong naabot ito, ang mga saloobin lamang ang nasa aking ulo, dumating at sarsa na may isang maliit na keso
Kung gagana ito ngayon, maglalagay ako ng isang ulat sa larawan ng kung ano ang nangyari at kung ano ang nangyari
Sternushka , well, mayroon kang isang daang plus sign
Dinala ko ang mga ipinangakong larawan kung paano ito magagawa at kung paano ito ayusin
Mayroong mga bakas ng mga natuklap sa kutsara
At tulad nito pagkatapos ng blender.
Ngayon ko rin nabasa ang mga batang babae na nagsulat na magdagdag ng isang maliit na soda sa gatas, pagkatapos ay walang mga natuklap

ngunit ang aking sarsa ay hindi nag-ehersisyo, hindi man makapal

[ito]

At ang aking gatas (bazaar) ay naging mahusay! Tapos ginawa ko sakanya ito cream at pinahid sa kanila ang mga biskwit cake. Ito ay masarap!

ngunit ang aking sarsa ay hindi nag-ehersisyo, hindi man makapal

At ang mga detalye? Malalaman natin.

izumka, nagluto lamang ako sa store ng likidong (pag-inom) ng cream.

Ginawa ko ang lahat tulad ng ginawa mo sa master class, maliban sa halip na cream ay gumamit ako ng gatas (Gusto ko ng masarap na gamutin ngayon, ngunit walang cream). luto, luto, ngunit hindi ito makapal. baka hindi ako nagluto?

Siguro. Ang mga batang babae ay paulit-ulit na luto nito sa gatas, nakuha ang sarsa.

Ginawa ko ang lahat tulad ng ginawa mo sa master class, maliban sa halip na cream ay gumamit ako ng gatas (Gusto ko ng masarap na gamutin ngayon, ngunit walang cream). luto, luto, ngunit hindi ito makapal. baka hindi ako nagluto?

Ito ay luto sa gatas na mas mahaba kaysa sa cream, ngunit lumalabas ang lahat ng pareho, marahil ay hindi luto

[Stеrn]

ginawa ulit :)
ito ay naka-upo na ang aking asawa ay nakaupo ngayon sa isang beech at naghuhugas ng sarsa mula sa isang mangkok
Gayunpaman, sa pamamagitan nito mayroon akong 1 karagdagang katanungan: magkano ang output ng natapos na produkto? Nakuha ko ang tungkol sa 180 ML
Nagluto din ako ng mga cheesecake sa oven at inihain sa kanila na may sarsa. walang salita, masarap
salamat Stеrn

[pagnanasa]

pagnanasa, Masayang-masaya ako na ang sarsa ay naging pala!

Ngunit sa ilang kadahilanan, hindi naisip sa akin na timbangin o sukatin ang tapos na sarsa, kaya't hindi ko masagot ang iyong katanungan.

[Stеrn]

Stеrn salamat sa fondant! well, napaka sarap! luto sa gatas. nang ibuhos niya ito ng gatas, ang asukal ay kumuha sa isang bukol, ngunit pagkatapos ay nagkalat, subalit, ang buong masa ay naging butil. ngunit napagpasyahan kong makita ito hanggang sa katapusan at nagpatuloy sa pagluluto, napakatagal. noong una ay tumayo ako sa tabi ko at hinalo, ngunit pagkatapos ay napagod ako at umalis sa iba pang mga bagay (nakalimutan ko). Nang maalala ko ang tungkol sa fudge, nahulog ako sa lagnat, tumakbo sa kusina at nakaya hanggang sa wakas - naging kayumanggi, makinis at makapal. upang ipagdiwang, ibinuhos ko ito sa isang mangkok at itinabi, ngunit nang lumamig ito, naging isang misa, isang piraso, iyon ay, hindi ito makukuha sa isang kutsara at ibuhos, tulad ng sa iyong larawan. Nang walang pag-iisip nang dalawang beses, pinainit ko ang mismong ito, hinati ito sa mga piraso at nabuo ng mga cube mula sa kanila ... at nakuha ko ang totoong "Matamis" na Matamis ... napakasarap !!!! Salamat muli!!!

[Stеrn]

Stеrn , Salamat!
Ang sarsa ay agad na naka-out, walang iregularidad at paglihis! Mga curd cake.
Hindi ko pa nasubukan ang cake, pagkatapos ay mag-a-unsubscribe ako, ngunit ang cream ay kahanga-hanga !!

Kaya, nagluluto ako ng dobleng bahagi ng cream .. Huwag kainin ang cake, sinabi nila, at pahid nila ang kulichi .... At ngayon, may isang bagay na hindi nag-eehersisyo ... At ang cream ay pareho, at asukal at mantikilya, ngunit kahit papaano ay kumuha ako ng isang piraso ng asukal at hindi pa natutunaw ... Hindi ko nainitan ang cream ngayon, matalino ako ... Huling oras- ito ay naging napakahusay ...
Dovarila, mayroong isang maliit na bukol sa kutsara - hindi natunaw
Ngayon alam ko na hindi ko dapat ilabas ang cream sa ref sa anumang paraan .. Mas mabuti na itong painitin. Siguro mali ang aking cream, ngunit sa pag-init, walang abala, kahit na natatakot akong gawin ito sa unang pagkakataon. Lumamig ito, amoy masarap ...
Stellochka, salamat ulit !!!

[magpapahid ang mga cake]

sinabi -magpapahid ang mga cake

matroskin_kot
Nasanay ako sa pagbuhos ng mga cheesecake sa fudge na ito, ngunit hindi ako nag-isip ng mga cake! Salamat sa ideya!

[Stelochka]

Stelochka, Lutuin ko ang iyong cake bukas, at ngayon sinubukan kong gumawa ng caramel sauce. Sa tingin ko naging madilim ito para sa akin. Maaari bang gawin ng iba?

Kahit papaano, ako rin, naging madilim at medyo mapait, kaya gumawa ako ng isa pa - magaan, at ihalo ang mga ito
Salamat sa resipe, Stеrn!

Kamusta. Bago ako. Kaya gumawa ako ng isang caramel sauce, ginawa ko ang lahat ayon sa resipe ng Stern. nangyari? Ano sa tingin mo?





tulad ng ito ay naging, ang lasa ay unearthly, para lamang sa aking panlasa mayroong maraming langis para sa akin. sa palagay mo maaari kong maglagay ng mas kaunting langis?

[pygovka]

pygovka, sa paghusga sa larawan, gumana ito nang maayos.
Subukang magdagdag ng mas maliit na mga langis, sa teorya, dapat itong umepekto, ngunit marahil hindi ito magtatagal upang magluto.

salamat ngunit ang aking anak na lalaki nagustuhan ang isang ito. pipi na mainit. kailangang gumawa ng ibang bahagi.

Stеrn, maraming salamat po! Ngayon ay inihahanda ko ang fondant para sa homemade baking, ngayon ay mabilis akong nagluto ng isang cake ng espongha sa tubig na kumukulo na may mga buto ng poppy, at ibinuhos ang fondant sa isang mainit na pie. Nagdagdag ako ng ilang sobrang mga bahagi ng langis sa fondant, na sa dulo, at ibabad ito. Ito ay naging isang napakagandang cupcake!

Salamat sa pagbabahagi ng napakagandang resipe! Para sa aking panlasa, halos kapareho kay Iris Meller, sambahin ko ito! Ngunit mayroon akong hindi ito makapal tulad ng sa larawan, marahil ito ay lalapot pagkatapos ng paglamig. Ngunit napaka masarap pa rin!

diletant, kalusugan at salamat sa tip!

Huwag mag-alala, ang sarsa ay tiyak na magpapalapot pagkatapos na lumamig.

Oo, oo, talagang makapal! Hindi masyadong makapal, ngunit sapat na! Gagamitin ko ito madalas. Salamat ulit!

Girls hello sa lahat! Sa taglamig ay ginawa ko ang sarsa na ito, mapait ang lasa para sa akin kapag may halong cream, naramdaman ko pa rin ito sa cake.Sabihin mo sa akin kung bakit nangyari ito, tulad ng pagsulat ng lahat ng nagluluto sila nang mahabang panahon, ngunit naisip kong mapait ito mula sa katotohanang nagluto ako nang mahabang panahon. Gusto kong maghurno ng "Creme brulee" (napaka masarap na cake), ngunit hindi ko talaga alam ang gagawin. Naiintindihan ko kung ano ang gagawin sa mga butil, ngunit hindi ko alam nang direkta ang tungkol sa kapaitan.

[Pindutan]

Pindutan, ang sarsa ay maaaring maging mapait sa isang kadahilanan lamang - "naluto mo" ang asukal. Subukang magdagdag ng mantikilya at cream nang maaga, kapag ang asukal ay natunaw.

mga batang babae, narito ako nagluluto ngayon sa pangalawang pagkakataon, sa unang pagkakataon na naging katulad nito, ngunit napaka maalat, nagdagdag ako ng kaunti sa butter cream, ito ay napaka-masarap, ngunit maalat, ngayon gumawa ako 3 na paghahatid nang sabay-sabay, tila hindi ito nasunog sa asukal, ngunit naluto na ng halos 20 minuto, (ngayon ginawa ko ito ng lutong bahay na gatas - mataba), ginawang tuktok, lahat ng butil, mapait sa lasa at amoy at napaka likido. Ngayon iniisip ko, sulit pa bang pakuluan ito o walang katuturan,

Natalusik, kung ang sarsa ay maalat sa iyong panlasa, pagkatapos ay magdagdag ng mas kaunting asin (isang pakurot), ngunit iyon ang dahilan kung bakit nag-strative ito, kumuha ng mga butil at mapait na hindi ko masabi.

Salamat sa sagot, ibinuhos ko ito kahapon, ngunit tiyak na susubukan ko ulit, ang pangunahing bagay dito, sa pagkakaintindi ko dito, ay upang abutin ang sandali kapag nagluluto ng asukal

Ang nakakagulat na bagay na ito ay gumana sa unang pagkakataon at pagkatapos ay hindi. Kung normal ang lasa ng sarsa, ngunit may stratified, maaari mo itong talunin sa isang blender, magiging homogenous ito.

Pagkatapos, luto ang sarsa para sa Crème brulee cake ngayon. Ang isang pares ng mga katanungan ay lumitaw:
1. Sa simula pa lamang, nang magsimulang matunaw ang asukal, nagsimulang mabuo ang ilang mga bugal ng asukal. Natakot na ako na walang darating. Masigla niyang dinurog ang mga ito, pinagaan ang mga ito, pinapakilos ang asukal sa lahat ng oras upang hindi masunog. Natanggal ko lang ang mga bukol na ito noong ang asukal ay naging kayumanggi .... Ganyan ba dapat? O pareho ba ang lahat sa asukal mayroon kaming isang bagay? Sinubukan kong gumawa ng wet meringue, steamed biscuit - hindi ito natutunaw sa isang paliguan sa tubig !!!! Ang lagim ay simple.
2. Sa pagtatapos ng pagluluto, ito ay hindi isang sarsa, ngunit ilang uri ng iris. Kaya, hindi talaga, syempre, kaya sa palagay ko kapag lumamig ito, na parang magiging iris ito. Hindi mo dapat ito pinakuluan ng matagal di ba?
Ay, well, isa pang tanong:
Kung nakakuha ka ng tulad ng isang makapal na sarsa, maaari mo ba itong idagdag sa cream? Magkakalat ba siya doon?
Oh, well, isa pa, okay?
Maaari bang gamitin ang cream na ito (mantikilya + tagapag-alaga + sarsa) para sa dekorasyon? Mayroong lahat ng mga uri ng mga rosas ....?
Lahat, salamat sa pakikinig, inaasahan kong marinig
Sa umaga ang sarsa ay naging tulad ng tafé, malamang na hindi ito ihalo sa cream, tila kailangan mong digest ...

Nagdadala ako ng isang malaking plus para sa resipe na ito. Hindi na mabilang ang luto nito. Ang katotohanan ay luto mula sa homemade cream, at dahil ang taba ng nilalaman ay napakataas, maaari mong hindi ito buksan sa isang kutsara pagkatapos ng ref. Pinagsama ko pa ang ilang mga garapon sa pagsubok para sa taglamig, kahit na kinain ko na ang mga ito. Magagawa ko pa ang susunod na taon. Napaka komportable. Totoo, mayroong isang sagabal - mabilis itong kinakain.

Ako rin, bukol na asukal sa simula ng natutunaw .. Kung gayon ang lahat ay maayos. Hindi nakakaapekto sa lasa.
Ginawa ko rin itong makapal ... Natunaw ito (bagaman nakasalalay sa kung anong layunin ito niluto))). Maaari itong idagdag sa mainit pa rin na base ng tagapag-alaga at ihahalo ito nang maayos doon, at pagkatapos ay idagdag ang lahat sa mantikilya ... O painitin ito ng kaunti, lalambot ito at idaragdag sa lugar ng tagapag-alaga, pukawin ...
Para sa dekorasyon, ang cream ay masyadong malambot ... Kailangan nito ng mas maraming langis.

Kahit papaano natunaw ko rin ang sarsa at ito ay naging t kape, ang cream base ay pinalamig na sa oras na handa na ang tafé. Inihalo ko ang tafe na ito nang maingat hangga't maaari, at pagkatapos ay pinainit nang kaunti ang halo na ito sa microwave (tulad ng sa nagambala na butter artisan na pinayuhan ko). Pinalo ko ulit ito - ang torta ay perpektong nakakalat sa base. Bagaman mas madali ito, marahil, tulad ng iminungkahi ni chiran-n, upang maiinit mismo ang t kape.

"Caramel Cream Fudge Sauce"
sobrang sarap, pinakamahalaga nagustuhan ito ng asawa ko. Nagdala ng plus sign.