Mga asin na eggplants

Mga asin na eggplants

Kategorya: Mga Blangko

Kusina: Hungarian

Mga sangkap
Talong	8 mga PC
Repolyo	1/2 maliit na tinidor
Karot	1 piraso
Kintsay
Bawang	3-4 na sibuyas
Mga pulang mainit na paminta	tikman
Asin	2.5 kutsara l
Maasong tubig	1L

Paraan ng pagluluto

• Pagpili ng mga medium size na eggplants. Hugasan, gumawa ng mga pagbawas.
• Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng 10 minuto hanggang malambot, ngunit huwag mag-overcook. Hilahin, ilagay sa ilalim ng pang-aapi. Umalis ng ilang oras, maaari kang magdamag. Gawin ang pagpuno: tagain ang repolyo, lagyan ng rehas ang mga karot, asin nang kaunti sa panlasa (na parang gumagawa ng isang salad). Pinong tumaga ng mainit na paminta at bawang. Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay: perehil at kintsay, makinis na tinadtad. Paghaluin nang mabuti ang lahat at palaman ang talong sa pamamagitan ng mga pagbawas sa pinaghalong ito.
• Ilagay ang mahabang sprigs ng kintsay sa kumukulong tubig, alisin ang mga ito pagkalipas ng 5 minuto at cool. Itali ang bawat talong gamit ang isang maliit na sanga. Ibuhos ang asin sa kumukulong sabaw at pakuluan ito - sa rate ng 2 buong kutsara. l para sa 1 litro ng sabaw.
• Tiklupin ang mga eggplants nang mahigpit sa isang garapon, o isang malaking kasirola ng enamel, sa isang ceramic bariles (depende ang lahat sa bilang ng mga fermented eggplants at lalagyan na magagamit) at ibuhos ng maligamgam na asim.
• Dapat takpan ng brine ang mga eggplants, kung kinakailangan pindutin ang presyon.
• Pagkatapos ng 10 araw, ang mga eggplants ay magiging handa na. Panatilihin sa isang cool na lugar.

Tandaan

Sa taglamig, ang pagputol ng tulad ng isang talong, pagbuhos nito ng mahusay na mabangong langis ng mirasol at may isang hiwa ng sariwang tinapay ay isang kasiyahan lamang.
Nakilala ko ang maraming mga resipe para sa inasnan (adobo) na talong, ngunit sa sandaling nakita ko ito na may repolyo sa librong "Hungarian Cooking", mula noon ginagawa ko na ito at hindi na ako nakatagpo ng mas masarap. Sa orihinal na resipe, ang suka ay idinagdag doon, ngunit sa loob ng ilang oras tumigil ako sa paggamit ng suka sa mga blangko, kaya't ang mga adobo ay mabuti sa akin.
Tumayo sila nang medyo mahabang panahon kung itatago sa isang cool na lugar. Karaniwan kong dalhin ito sa loggia, at kapag tumama ang matinding mga frost (mayroon nang kaunting kaliwa), inililipat ko ito sa ref.
Magluto at kumain sa iyong kalusugan !!

Katulad na mga resipe

Mga adobo na eggplants (Hulyo)

Mga eggplant ayon kay Ust-Labinsk (fomca)

Bulgarian talong II (kseniya D)

Sa Moldova, nakikilala ko lamang ang repolyo. Kumpirmahin ang_och napaka sarap Pinakamasarap sa akin ito ng pritong patatas (ang lasa ng pagkabata). Ang mga blanched peppers at gogoshars ay pinalamanan din sa kanila. Ngayong taon ay gagawin ko lang ito, hindi ko ito mabili ng maliliit.

[vichka strawberry]

vichka strawberry
Napakainteres ... Salamat !! At ano ang pinalamanan ng mga paminta? Pareho ng talong?

Oo, pareho. Sa kauna-unahang pagkakataon lamang na hindi ko nabasa nang maingat ang iyong resipe, mayroon akong kaunting kakaibang pagpuno ng makinis na tinadtad na sibuyas ay igisa (puting mga ugat kung ninanais) at pagkatapos ang lahat ay sa iyo, lamang ayoko lang ng bawang na sooo, ako gawin ang lahat nang wala ito Pagkatapos ang langis kung saan pinirito ang mga sibuyas ay tulad ng isang bahagi ng pag-atsara. At iyon ay halos magkatulad. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga adobo na peppers ay masarap din, ngunit, bilang panuntunan, ang mga peppers at eggplants ay pupunta sa mangkok ng salad sa isang pagkahulog. At ang kanilang gogoshar pagkatapos ay gumawa ng mga basket sa mesa-isang hawakan mula sa isang baluktot na tangkay ng kintsay, nakakatakot lang sabihin kung gaano ito katagal, 25 taon na ang nakakaraan sigurado

Dinidilig ko ito ng langis pagkatapos kapag kumakain kami ... Ngunit gayunpaman ito ay lubhang kawili-wili at salamat sa kwento. At ang mga paminta, tiyak na idaragdag ko ang mga ito sa susunod. Kung gagawin mo ito, sumulat ng isang resipe o dalhin ito rito, hanga kami at susubukan

Kaya't ang aking hinog, tulungan ang iyong sarili !!)))))))

Napakasarap !!

drumstick, mangyaring sabihin sa akin, nang nagbuhos sila ng isang mainit na solusyon at ipinadala sila sa ilalim ng pang-aapi, dapat bang iwanang fermentation sa isang mainit na lugar o agad sa ref?

[Gaby]

Gaby
Bigyan ito ng isang pagkakataon na mag-ferment ng kaunti, at pagkatapos ay ipadala ito sa malamig, hindi lamang sa hamog na nagyelo. Kung magkano ang panatilihin sa temperatura ng kuwarto, hindi ko sasabihin sigurado ... depende ito kung ano ang temperatura sa apartment. Sa pangkalahatan, halos lahat ay tulad ng pag-atsara ng repolyo.

Salamat sa paglilinaw, kung hindi man ay talagang nais kong lutuin ... Sasabihin ko kaagad na ang dami ng bawang at mainit na paminta ay dumoble o triple - nais kong makakuha ng maanghang na eggplants. Nagsimula na ang proseso ... at kung saan ngayon maging mapagpasensya

.. Sasabihin ko kaagad na ang dami ng bawang at mainit na peppers ay nadoble o nadoble - nais kong makakuha ng maanghang na eggplants. Nagsimula na ang proseso ... at kung saan ngayon maging mapagpasensya

Ito ang aming tao !! Gustung-gusto ko rin ang lahat na maanghang, ngunit kailangan kong pigilin ang aking sarili, hindi lahat ng pamilya ay maaaring. At ang pasensya ay hindi sasaktan, gupitin, ibuhos ng mabangong langis ng mirasol, ngunit sa lutong bahay na sariwang tinapay ...

Ito ang aming tao !! Gustung-gusto ko rin ang lahat na maanghang, ngunit kailangan kong pigilin ang aking sarili, hindi lahat ng pamilya ay maaaring. At ang pasensya ay hindi sasaktan, gupitin, ibuhos ng mabangong langis ng mirasol, ngunit sa lutong bahay na sariwang tinapay ...

Barbarisochka, patawarin mo ako nang may pagkaantala, nag-uulat ako, nakakuha kami ng masarap, masarap na inasnan na eggplants at talagang may mantikilya, sibuyas at sauerkraut na napakasarap. At tungkol sa maanghang, ginawa ko ang iyong Abkhaz adjika at lahat ay nalulugod din dito.
Salamat sa resipe. Maaari ko bang gawin nang walang larawan, kung hindi man magkapareho ang hitsura ng mga ito?

[Gaby]

Gaby
Kinukuha ko ang aking salita para dito ... Sumulat ako ng napakasarap na nagsisi pa ako: Maliit ang ginawa ko sa taong ito, kumain na ang lahat.
Sa iyong kalusugan! Natutuwa ako na ang parehong mga eggplants at adjika ay nasa iyong panlasa. Salamat sa salamat.

Barberry, maraming salamat sa iyong resipe. Ginagawa ko ito sa pangalawang pagkakataon, ako mismo ang kumain ng unang batch. Nagdagdag ako ng maraming celery, basil, paminta. Masarap sa langis ng mais.

barbariscka! Salamat sa resipe, kamangha-mangha ang mga eggplants. Lutuin ko talaga to. Dinala ko ito sa mga bookmark.

[Oliwuschka]

Oliwuschka Sa iyong kalusugan, sana magustuhan mo ito. Ang pangunahing bagay ay ang mga eggplants ay hindi luma, kung hindi man ay magiging kahoy.

barbariscka!

ganyang kagandahan !!!! Ginawa ko ito kahapon, nakaupo ako at naghihirap, paano ko ito gagawin nang mabilis at masarap. At narito ang resipe! Para sa kung ano ang isang malaking MERSY!

[fronya40]

fronya40 Sa iyong kalusugan !! Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe

Ang aking (iyong) mga asul ay handa na ngayon. Ito ay naka-isang 3 litro na garapon. Masarap kaya na dilaan mo ang iyong mga daliri. Sa palagay ko, gawin ito at ilagay ito sa loggia? Napakadaling gawin at napakasarap. Alam ko sa lahat ng oras na ang mga karot ay pinirito at pinalamanan, ngunit narito ang lahat ay napakasimple!

[fronya40]

fronya40 Kumain sa iyong kalusugan!

[barbariscka]

barbariscka, salamat sa resipe! Inihanda ko na ito at nasubukan ko na, napakasarap. Ngayon ay nakapagbili ako ng mas maraming mga bughaw at ginawang pangalawang batch.

Sa iyong kalusugan, Alena! Natutuwa ako na nagustuhan namin ito ... At naubos na namin ang mga bughaw, sa taong ito ay nagawa ko nang kaunti ...

Barbariska, mangyaring sabihin sa akin, ngunit pakuluan ang mga eggplants sa asin na tubig? At gayon pa man - ang repolyo, asin karot, kumuha ng asin mula sa 2.5 kutsara, alin ang ipinahiwatig sa mga sangkap? Maraming salamat po

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, salamat sa resipe!)))
Ito ang matagal na nating hinahanap. Sinubukan namin ang iba pang mga recipe, ngunit ang isang ito ay naging AMA!
NAGHANDA NA AKO AT NAIWAN, HINDI ko sinasabi na walang batayan, 2 araw kaming kumakain!
Susubukan kong mag-upload ng larawan bukas! Nakakahiya, kadalasang napakagaan ng litrato ko!
At pagkatapos ... Nakalimutan kong kumuha ng litrato at FSE! Walang mga palusot! Napasabog nila kaya nakalimutan nila ang lahat ...

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Pakuluan ang mga eggplants sa unsalted water. Asin ang pagpuno ayon sa panlasa, kumuha ng asin mula sa halagang ipinahiwatig sa resipe. Para sa brine, gumamit ng 2 tbsp. l. para sa 1 litro ng tubig.

mamusi, Margarita, natutuwa ako na ang mga talong ay ayon sa gusto mo. Mahal na mahal din namin sila. Naghihintay ako para sa mga larawan ...

[barbariscka]

barbariscka, tulad ng ipinangako, nagdala ng isang ulat sa larawan ...
Gumawa din sila ng paminta, hindi ito binasbasan, pinalamanan ito ng hilaw at inilagay sa parehong kasirola. Ito ay naging napakasarap. Una kong kinain ito, gusto ko ng adobo na paminta! Tama ang sukat dito ...
Ang susunod na batch ay paparating na, na may repolyo. Ito ay kasama ng mga karot, bawang, paminta ..

[mamusi]

mamusi, Margarita, salamat sa larawan, mukhang napaka-makulay At pinaka-mahalaga, masarap ito ...

[Vasilisa]

Vasilisa, at simulang mag-ferment sa isang mainit na lugar, tulad ng karaniwang sauerkraut? At pagkatapos hanggang handa na upang dalhin sa balkonahe? Kakailanganing ilakip din ang paminta doon

Anna, mainit dito 26 *)))
Handa sa 3-4 na araw. Pagkatapos sa ref.

Mabuti para sa iyo At mayroon kaming 14 - brrr.

[Anna1957]

Anna1957, Anh, sa 14, ngunit hindi mo mailalagay ang maraming mga blangko sa REFRIGERATOR ... At narito mainit hanggang Nobyembre,

Lumalangoy pa rin ako sa dagat araw-araw ...

... kahit na sa taglamig, ito ay madalas na isang plus, lahat ng mga "semi-paghahanda" na tulad ng malamig ay nakakalat sa mga ref ...

Naliligo pa rin ako sa dagat araw-araw ...

Masaya na

[Anna1957]

Anna1957Ang balkonahe ay sa atin hanggang sa hamog na nagyelo, pagkatapos ay nagsisimula kaming mag-shove sa ref.

Narito pa ang ilan ... kasama ang repolyo ~ masarap ito. Napakasarap! Kinuha ko sila at pinagsama ang mga ito nang kaunti sa mga garapon ... para sa isang pagsubok. Makikita ko kung paano sila tumayo.
Naaalala ko ang aking lola ay gumulong para sa taglamig, tumayo. Kaya't kumuha ako ng isang pagkakataon ...

At mayroon pa akong isang malambot na karot. At pinalamanan ko nang bakly ang repolyo at karot, at mga hilaw na paminta na may mga karot. Siguro hindi mo dapat pinagsama lahat?

[Anna1957]

Anna1957, Anh, UNITED AKO !!!
Nagustuhan namin ito, masarap ... napaka. Bahagyang gumapang ang mga karot. Pinalamanan ko ang hilaw na repolyo at karot. Ang peppers ay hilaw din.

Kaya raw ako, kaya't gusto kong maging malutong, at hindi malambot.

Sinubukan ko ito ngayon. Ang lasa ay kaaya-aya, ngunit hindi ko gusto ang pagkakapare-pareho. Ang mga karot ay malambot, ang mga buckle ay masyadong (marahil ay natutunaw ako - walang karanasan), ang mga peppers din (ang matigas na balat ay pinaghiwalay). Hindi nakuha ang repolyo, nasa balde ang mga ito sa ibaba. Paano ito dapat sa tamang bersyon? Dapat bang mag-crunch ang mga karot tulad ng sauerkraut?

Hindi ako gumagawa ng mga paminta sa ganitong paraan, wala akong masabi tungkol sa kanila.
Ang mga eggplants ay malamang na overcooked. Ang repolyo at karot ay katulad ng lasa ng fermented, lahat ay crunches ..
Bakit mayroon kang repolyo sa ilalim ng timba ay hindi malinaw din. Ang pagpuno ay dapat nasa talong.
Marahil ito ay sa isang mainit na lugar at na-oxydated ... O ang iba't ibang mga repolyo ay hindi angkop ...

repolyo mayroon ka sa ilalim ng timba, hindi rin maintindihan. Ang pagpuno ay dapat nasa talong.

Nasa talong siya, at ang mga ito ay nasa ibaba. Pangunahin sa kanila ang mga peppers at karot. Kahit na halatang ginulo ko - hindi sila crunch

peppers din (ang matigas na balat ay lumalabas

Ganito?
At bakit mo niluto ang mga ito? .. Ang aking mga peppers ay hindi kapani-paniwalang masarap, pinalamanan ko sila ng repolyo at karot na hilaw at inilagay sa mga layer na may mga eggplants sa isang kasirola. Pinakuluang eggplants nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ang lahat ay napaka tagumpay at napaka masarap alinsunod sa resipe na ito.
Ito ang tanging paraan na magagawa ko ito. Naalala ko at mayroon na, nagsimulang dumaloy ang drool! Ipinagbibili pa rin namin ang lahat. Kailangan kong bumili bukas at gumawa ng bagong batch.
Ang sarap kaya. Ito ay sa repolyo na gusto natin ito. Salamat ulit!

[Anna1957]

Anna1957, Something is wrong ... Sayang dahil masarap ito, lalo na sa mabangong langis ng mirasol.
Sa ngayon, para na sa susunod na taon, kung ang pagnanais na subukang muli ay hindi mawala.

Margarita, sa iyong kalusugan! Mahal na mahal din namin sila. Ngunit natapos na ang panahon, mayroon na tayong "kahoy" na mga eggplant na may maraming mga buto.

Bakit mo sila niluto?

Si Nenene, hilaw na pinalamanan. Marahil ang iyong mga timog ay naiiba sa kalidad mula sa atin? Narito ang isang matigas na alisan ng balat, at ang malambot na sapal ng paminta ay nawala sa tabi nito.

Idinagdag Sabado 15 Oktubre 2016 11:45 PM

kung hindi mawawala ang pagnanais na subukang muli.

Hindi, hindi ito mawawala, napakasarap ng lasa. Narito kung minsan ay mayroon din akong malambot na repolyo. Kahit na tumigil sa pag-asim, ngayon ay atsara.

Si Anna, magkakaroon ng pagnanasa, lahat ay gagana

Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, ang mga eggplants ay mainit sa loob ng 5 araw sa ilalim ng pang-aapi. Lumitaw ang amag sa ibabaw ng tubig, maliit na piraso. Anong gagawin? Nagtatapon?

Anong gagawin? Nagtatapon

Oo, ay ano?))
Syempre hindi. Buksan, alisin ang amag ~ hindi ito mapanganib. Subukan ang isang slice ng talong. Malamang handa na sila!)))
Sa isang plato, langis at kainin ang natitira sa isang lalagyan at ref.

Nasira ko yata lahat. Puti ang hulma kaya't ang maliliit na bola sa brine ay lumutang. Takot na takot ako sa kanya lahat ng asik na may takot na ibinuhos. Inilagay ko ang mga eggplants sa isang lalagyan at inilagay sa ref.At doon ko lang naalala na walang likido siya. Hindi mapunan ang mga ito ng anuman ngayon?

Tikman ang iyong mga eggplants, kung hindi sila masyadong inasnan (at malamang na ito), pagkatapos ay gumawa ng maalat na solusyon upang tikman at ibuhos ang mga ito. Itago sa ref.
Ang gayong amag ay madalas na nabubuo sa repolyo at mga pipino, kung walang sapat na asin, ngunit itinatago sa isang mainit na lugar.

[Vasilisa]

Vasilisa, salamat! Niluto ko ito, itinakda sa pagbuburo. Ang minced meat salad ay napaka-masarap!