Ang pangunahing starter ni Peter Reinhart

[Starter:]

Ang pangunahing starter ni Peter Reinhart

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Starter:
hinog na trigo sourdough 100% kahalumigmigan	115gr
tinapay na harina ng trigo	130gr
tubig	60 g / ml
Bread kuwarta:
starter	ang kabuuan
tinapay na harina ng trigo	575gr
tubig (bahagyang mainit)	mula 340-400gr / ml
asin	2 tsp

Paraan ng pagluluto

• Patuloy kong tyrannize ang libro ni Reinhart at inaasahan kong hindi tumigil doon.
  
• 
  
• Ang tinapay ay lubos na solid at mahaba, tulad ng lahat ng Reinhart's sourdough o pulish (malaki) na mga recipe. Muli, naantala ang lahat dahil sa paglabas ng lebadura sa ref.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kaya:
  
• 1. Kung ang starter ay nasa iyong ref, painitin ito bago gawin ang starter. Pagkatapos magdagdag ng tubig sa sinusukat na halaga ng sourdough, ihalo at idagdag ang harina. Hindi mo kailangang maging masigasig, ang pangunahing bagay ay ang harina ay nabasa.
  
• 
  
• 2. Budburan ng langis sa itaas, takpan ang lalagyan at iwanan ng 4 na oras sa temperatura ng kuwarto o hanggang sa magsimula ang doble ng sukat.
  
• 
  
• 3. Ilagay sa ref ng hindi bababa sa magdamag (maaari itong maiimbak ng hanggang 2 araw sigurado, sinubukan ko ito).
  
• 
  
• 4. Kunin ito ng isang oras bago magtrabaho kasama ang pagsubok upang panatilihing mainit ang starter.
  
• 
  
• 5. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng starter ng tubig (unang ibuhos sa 340! Ml), pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap. Kailangan mong masahihin gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 12-15 minuto, na may isang hook hook sa loob ng 4 na minuto sa katamtamang bilis, pagkatapos ay magpahinga ng 5-10 minuto at isa pang 4 na minuto ng pagmamasa. Ayusin ang tubig sa panahon ng proseso ng pagmamasa, dahil imposibleng sabihin nang eksakto kung magkano ang aabutin ng iyong harina (aabutin ako ng isang average ng 380ml sa aking harina). Ang kuwarta ay dapat na tinapay, bumuo ng isang tinapay, hindi dumidikit sa mga dingding ng mangkok, ngunit maging malambot, malambot at halos malagkit. Ang gluten ay dapat na bumuo (kapag hinila, ang kuwarta ay hindi masira, ngunit iniunat sa pelikula at mga thread).
  
• 
  
• 6. Budburan ng langis at takpan ang mangkok ng kuwarta. Umalis sa temperatura ng kuwarto upang mag-ferment ng 3-4 na oras o hanggang sa dumoble ang laki nito.
  
• 
  
• 7. Bumuo ng isang produkto mula sa kuwarta (mga rolyo, tinapay, bilog na tinapay). Iminungkahi ni Reinhart na hatiin ang masa ng kuwarta na ito sa dalawang mga produkto. Ilagay sa proofing basket at patunay sa loob ng 2-3 oras o palamigin sa magdamag. Totoo, kung gayon, kung nakalagay sa ref, kakailanganin itong lumabas kahit 4 na oras bago mag-bake.
  
• 
  
• 8. Painitin ang oven sa 250-260 degrees. Ang temperatura ng pagtatrabaho (kung saan magaganap ang baking) ay 230 degree. Gumawa ng mga pagbawas sa mga blangko, spray ng tubig at ilagay sa isang preheated oven. Maglagay ng isang tasa ng kumukulong tubig sa isang espesyal na preheated tray / baking sheet, babaan ang temperatura sa 230 degrees at maghurno sa loob ng 10 minuto. Kung kinakailangan, sukatin ito ng 180 degree at isa pang 10-20 minuto. Hanggang sa isang maliwanag na ginintuang kulay.
  
• 
  
• Ang tinapay ay may mahusay at mayamang lasa, mayamang amoy.
  
• 
  
• 
  

Tandaan

Sa prinsipyo, magagawa ito sa pagitan ng mga oras. Hindi mahirap ihalo ang starter at ilagay ito sa ref. Masahin din ang kuwarta. Hintayin mo lang ang bahagi ng leon sa oras. Ang sopas, pagkatapos ng lahat, ay hindi gumana nang reaktibo tulad ng lebadura.

Bukas, sa liwanag ng araw, kukuha ako ng hiwa, sapagkat ang bawat pagbe-bake ay nangyayari sa gabi, at ang pagkakayari ng mumo ay hindi gaanong nakikita sa ilaw na ito.

At ang hinog na sourdough ng trigo ay katulad dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0 ? At pagkatapos ay hindi ko pa rin magawa ito sa sourdough, ito lamang ang may mastered.

Hindi tiyak sa ganoong paraan. Mangyaring tandaan na ang lebadura ay ginagamit sa tinapay na may lebadura mismo at sa pauna at kasunod na mga tinapay. Kinukuha nila ang tinapay na iyon. Sa ibinigay na tinapay na may sourdough, wala lang talaga sila. Ang lakas lamang ng pag-angat ng lebadura.

At nabawasan ko na ang lebadura ng 2/3 at pinaplano kong bawasan pa ito. Kaya, sa prinsipyo, maaari ko ring subukan ang isang ito? Kung palalaguin mo pa rin ang self-starter.Sa anumang kaso, kukuha ako ng resipe sa aking alkansya at susubukan ito sa paglipas ng panahon. Natatakot pa rin akong lumapit sa mga lebadura mismo.

At nabawasan ko na ang lebadura ng 2/3 at pinaplano kong bawasan pa ito. Kaya, sa prinsipyo, maaari ko ring subukan ang isang ito? Kung palalaguin mo pa rin ang self-starter. Sa anumang kaso, kukuha ako ng resipe sa aking alkansya at susubukan ito sa paglipas ng panahon. Natatakot pa rin akong lumapit sa mga lebadura mismo.

Sa pamamagitan ng at malaki, maaari mo. Sourdough (klasiko, walang idinagdag na lebadura) ay lebadura din, ligaw lamang. Gayunpaman, maraming mga uri ng mga ito sa lebadura, maraming uri ng lactic acid bacteria. Samakatuwid ang katumbas na lasa ng sourdough na tinapay.

Kahit na lubos mong bawasan ang nilalaman ng may kulturang lebadura sa resipe na iyon, makakakuha ka pa rin ng isang kuwarta (starter) sa may kultura na lebadura sa huli. Hindi mahalaga kung gaano mo inilagay ang mga ito nang una, sila ay magpaparami, ito ay lamang ng isang oras ng oras. Sa gabi, lalo na sa ref, ang ligaw na lebadura at bakterya ng lactic acid ay hindi bubuo. Kahit na ang malamig na pagbuburo ay magpapabuti pa rin ng lasa, bahagyang mahuhulog ito sa lasa ng isang buong ligaw na sourdough. Gayunpaman, ito ay isang solusyon kung ang mga mata ay natatakot pa rin sa klasikong lebadura.

At isa pa, ang 100% na nilalaman ng kahalumigmigan ng sourdough ay nangangahulugang naglalaman ito ng parehong dami ng tubig tulad ng harina. Ito ang pormula na ginamit ng mga panadero at 100% na harina. Ang lahat ng iba pang mga sangkap ay kaugnay sa harina. Halimbawa, ang isang lebadura ng 60% na kahalumigmigan ay nangangahulugang ang tubig ay naglalaman ng 60% ng bigat ng harina. Ito ako, paano kung hindi mo alam.

Kahit na ang malamig na pagbuburo ay magpapabuti pa rin ng lasa, bahagyang mahuhulog ito sa lasa ng isang buong ligaw na sourdough. Gayunpaman, ito ay isang solusyon kung ang mga mata ay natatakot sa klasikong lebadura.

Narito ang pinag-uusapan ko. At doon ka tumingin at magbabago ang aking isip sa lebadura. Habang nakakatakot itong kunin, pinag-aaralan ko ang paksa.

Kaya, tingnan mo ... At kahapon lang ako naupo na may dalang panulat at isang calculator at binago ang dating resipe ng ciabatta para sa piniritong tinapay
Kailangan nating ilagay ang linya na ito sa ngayon

[Scarecrow]

Scarecrow, maraming salamat sa resipe, napakaganda ng tinapay!
Maging napakabait .... mangyaring ipaliwanag para sa mas matalino ... kung ano ang gagawin ng isang hinog na lebadura ng trigo, at kung magkano ang gastos ... at kung saan

[Scarecrow]

Scarecrow, maraming salamat sa resipe, napakaganda ng tinapay!
Maging napakabait .... mangyaring ipaliwanag para sa mas matalino ... kung ano ang gagawin ng isang hinog na lebadura ng trigo, at kung magkano ang gastos ... at kung saan

Mayroon kaming isang buong seksyon sa forum, na kung saan ay nakatuon lamang sa lebadura (ang paksang ito ay nasa loob nito, dahil ang tinapay ay inihurnong may lebadura.
Kailangan mong basahin ang unang pangkalahatang mga paksa upang maunawaan kung ano ang lebadura, kung paano ito ginawa at nakaimbak. Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa sourdoughs - upang gawin ayon sa anuman sa mga ito at gamitin sa karagdagang pagluluto sa hurno.

Sa madaling salita: ito ang mga kultura ng ligaw na lebadura at lactic acid bacteria na lumaki sa isang likidong harina na pinaghalong sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Ginagamit ito para sa parehong layunin bilang regular na lebadura mula sa tindahan, ngunit mayroon itong ilang mga kakaibang katangian.

Zest

Kaya, uri ka ng makakuha ng momentum, kung hindi, mayroon akong 6 na mga libro doon ...

kung ano ang isang sourdough, naintindihan ko lamang sa talahanayan ng mga nilalaman na walang "hinog na trigo na sourdough" kaya't tinanong ko ....... ang anumang resipe para sa sourdough ay maaaring kunin bilang batayan

kung ano ang isang sourdough, naintindihan ko sa talahanayan lamang ng nilalaman na walang "hinog na trigo na sourdough" kaya't tinanong ko ....... ang anumang resipe para sa sourdough ay maaaring kunin bilang batayan

Oo, maaari kang magsimula ayon sa anumang resipe na may harina ng trigo.

[Scarecrow]

Scarecrow
Kamangha-manghang tinapay !! Mahusay na tinapay, mahusay na mumo ...
Hindi lamang naintindihan kung bakit ang spray ay dapat na spray ng langis? Kahit papaano hindi pa ako nakakilala kahit saan pa ...

[Scarecrow]

Scarecrow
Kamangha-manghang tinapay !! Mahusay na tinapay, mahusay na mumo ...
Hindi lamang naintindihan kung bakit ang spray ay dapat na spray ng langis? Kahit papaano hindi pa ako nakakilala kahit saan pa ...

Si Reinhart ay nagwiwisik ng langis sa lahat ng oras. May malamang na nagpapaliwanag nito.Naisip ko rin ito, hanggang, maliban upang ang crust ay hindi matuyo, hindi ko naisip. Ngunit nasa ilalim siya ng tape ... Sa pangkalahatan, para akong eksaktong nina ...

[Scarecrow]

Scarecrow
Salamat, marahil ang mga dakila ay may kanilang mga quirks ...

At sabihin sa akin, mangyaring, kung paano nakuha ang magagandang bilog na guhitan sa tinapay (hindi pa ako isang bihasang panadero).

At sabihin sa akin, mangyaring, kung paano nakuha ang magagandang bilog na guhitan sa tinapay (hindi pa ako isang bihasang panadero).

Ang mga nasabing piraso ay mananatili pagkatapos ng proofing basket, kung saan ang piraso ay natunaw bago baking.

Salamat sa resipe ng tinapay, naging mahusay ito. Totoo, hindi sa ganoong kalaking mga butas, ngunit ito ay dahil sa kakulangan ng isang pagsamahin sa isang masahin.

Salamat sa resipe ng tinapay, naging mahusay ito. Totoo, hindi sa ganoong kalaking mga butas, ngunit ito ay dahil sa kakulangan ng isang pagsamahin sa isang masahin.

Walang mali. Ang tagagawa ng tinapay ay perpektong masahihin nang walang anumang mga pagmamasa. Kung mayroon kang HP - huwag mag-atubiling masahin ito.

Sa kasamaang palad, ang epekto ay hindi pa rin pareho. Kahit na sa tingin ko ay harina din ito. Ngunit masarap ang tinapay. Bago iyon, nagluto siya ng kakaibang pampalusog na sourdough. Ngayon ay iluluto ko ang isang ito.

Sa kasamaang palad, ang epekto ay hindi pa rin pareho. Kahit na sa tingin ko ay harina din ito. Ngunit masarap ang tinapay. Bago iyon, nagluto siya ng kakaibang pampalusog na sourdough. Ngayon ay iluluto ko ang isang ito.

Upang maging matapat, wala akong nakikitang malaking pagkakaiba. Mayroon akong parehong HP at isang hook mixer (planetary mixer). Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng tamang oras para sa pagmamasa at pag-autolysis ng kuwarta, upang malaman kung ano ang dapat na pagkakapare-pareho nito. Parehong maaaring makamit ang mahusay na mga resulta. Ang tanging NGUNIT: Ang HP ay hindi masyadong angkop para sa batter tulad ng chabatta.

Ang mga nasabing piraso ay mananatili pagkatapos ng proofing basket, kung saan ang piraso ay natunaw bago baking.

Sabihin mo sa akin, naglalagay ka ba o naglalagay ng pergamino mismo sa basket?

Sabihin mo sa akin, naglalagay ka ba o naglalagay ng pergamino mismo sa basket?

Sa mismong basket, mahusay na iwisik ng harina at semolina (semolina).

Kumusta, isang katanungan para sa mga nagsasanay, kung ang lahat ng mga sourdough ay batay sa lactic acid, paano ito makikitungo sa acid na ginawa nila sa kasong ito, naging maasim ang tinapay? O maiiwasan ba ito kahit papaano?

Kumusta, isang katanungan para sa mga nagsasanay, kung ang lahat ng mga sourdough ay batay sa lactic acid, paano ito makikitungo sa acid na ginawa nila sa kasong ito, naging maasim ang tinapay? O maiiwasan ba ito kahit papaano?

Ang mga kulturang nagsisimula ay batay din sa mga kultura ng lactic acid, ngunit pangunahin sa ligaw na lebadura. Ang maasim na tinapay ay hindi maasim kung ang sourdough ay hindi na-ferment, ibig sabihin ang pinakamababang halaga ng acid ay ginawa doon. Kailangan mo lamang malaman kung paano ito mahuli sa pinaka kondisyon sa pagluluto sa hurno. Dalhin ang starter culture sa rurok ng pagbuburo at huwag labis na labis.

[Scarecrow]

Scarecrow, salamat sa resipe!
Ngayon sa pangatlong pagkakataon naghanda ako ng isang "pangunahing sourdough". Isang buwan lamang akong nagbe-bake ng sourdough at, marahil, ito ang pinaka masarap na tinapay na nai-bake ko.
Ginamit na sourdough ng Pransya. Ang ratio ng sourdough at harina ay 1: 3. Iyon ang ginawa ko:
🔗

Magaling! Ito ay naging mahusay!
bagaman sa palagay ko ang mumo ay basa-basa, kailangan ng kaunti pang harina. Ngunit sa parehong oras, ang bawat isa ay ganap na pinananatili ang kanilang hugis at, pinakamahalaga, masarap!
Sa simula ng isang bagong, lebadura lebadura, ikaw ...

Oo, oo, tama, medyo mahalumigmig! Natututo lang ako, kaya aayusin natin ito kaagad. Inihurno ko ang tinapay na ito sa mga lata ng teflon para sa Mahal na Araw. Marahil, iyon ang dahilan kung bakit pinananatili ko ang aking porma.

Kumusta, salamat sa payo, simula sa iminungkahing resipe, sinubukan ko ang iba't ibang oras ng pagbabanto, ngunit hindi ko nakamit ang isang positibong resulta, kung hindi maasim, pagkatapos ay halos isang cake, ngunit ang kamangha-manghang guwapong lalaki na maasim sa heartburn. Marahil ay mali ang lebadura ko, ginawa ko ito sa harina ng rye at tubig. Kahit na ang tinapay kvass ay lumabas mahusay dito! Nais kong subukan ang isang bago sa mga oktivizatsya raisins. At kung i-activate mo ang hw.harina na may batang lutong bahay na alak, maaari bang sinubukan ito?

Maraming salamat sa magagaling na mga recipe. Naku, wala akong ganoong mga libro, kaya't triple, quadrupled na gumawa ka ng tinapay mula sa kanila at bigyan ang parehong pagkakataon sa iba pa. Ginawang ciabatta at iba pa. Mas maraming mga nagsisimula na nagsisimula
Ang ilang mga tao mas gusto ang tinapay ng Soviet. Halimbawa, ang aking mommy ay hindi nakikilala ang tinapay na may kaunting pagdaragdag ng asukal, bigyan siya ng isang maasim na brick. At sa paanuman ay European ako, ngayon ay Ciabatta, Pranses, Italyano. M-nya.

Mga batang babae, ang tulong ay agarang kailangan !!! Ang kuwarta ay tumaas nang higit sa dalawang beses, kailangan itong hulma, ngunit naisip ko lamang na hindi ko alam kung paano ito lutuin, sa form? Upang ang gayong isang bilog na tinapay, tulad ng kay Chuchelka, ay mapupunit, kailangan mong iangat ito sa isang proofing basket (nabasa ko sa isang lugar na ang isang mangkok ng salad ay lalabas), at pagkatapos paano mo ito maluluto? kunin ang isang bagay na bilugan o ilagay ito diretso sa isang baking sheet mula sa isang basket at papunta sa oven? Pliz, kahit sino ???

Mga batang babae, ang tulong ay agarang kailangan !!!

Kung kagyat, pagkatapos ay subukan
mas mabilis kaysa sa pagpapaliwanag .....

salamat, Viki, napanood

Pa rin

at mas madali pa
sa papel lamang, pagkatapos ay kasama ang papel sa oven.

Mas nagustuhan ko ang unang link, salamat. Mayroong malinaw kung ano ang gagawin dito pagkatapos ng pagpapatunay) Vika, kailangan mo bang maghurno na may takip? Sa gayon, wala akong isang mataas na palayok na may takip ... isang mababang kawali, 8 cm ay magiging, aba ... isang multicooker na kasirola, tulad ng isang form na magkakasya sa foil, ngunit marahil ay makitid para sa isang dami ...

Oh, Vicki, salamat muli sa napakalaking mga link, doon sunud-sunod na lumalabas! ) Naging malinaw ang lahat. HURRAY !!! Naghihintay ako ngayon para sa resulta, at ... sa oven Kung ang oven lamang ay hindi nabigo (ang matandang babae ng mga oras ng Sobyet ay hindi maghurno nang pantay, ang pinto sa linen nababanat na banda ay pinapanatili) Buweno, sa palagay ko ay makikibagay.

"Matandang ginang ng mga panahong Sobyet" kasama ang isang pares ng mga brick para sa pagluluto sa tinapay ay napakaangkop.
Alam ko naman yan
Inaasahan ko talaga na may magyabang.

Sa gayon, narito ang aking ulat sa larawan: kung ano ang nangyari ... sa oven sa kauna-unahang pagkakataon na luto ko ang gayong tinapay, tulad ng naintindihan mo mula sa aking mga sigaw para sa tulong



Ito ay kakaiba, nakakakuha ako ng mga pie sa isang Frenchwoman, mabuti, napaka-masarap, ngunit ang tinapay para sa lahat ng mga recipe ay pareho at medyo may pagka-rubbery o isang bagay? Ano ang maaaring maging dahilan? Inihurno ko ito sa gabi, masarap, ngunit sa umaga, aba ... hindi ko alam ... alinman sa mali ang ginagawa ko, o depende ito sa lebadura ...

Sa wakas ay inihurnong ang Tinapay na ito !!! Gamit lang ang malaking letra at wala nang iba.
Paano-oh-oh-oh siya. Hindi ko man masabi sayo.

Saktong ginawa ang lahat ayon sa resipe. Trigo sourdough French.
Pagkatapos ng paghubog, naisip ko ng mahabang panahon kung paano ito ididikit sa detuning. Bilang isang resulta, inilagay ko kaagad ito sa isang 3-litro kabaong, kung saan pupunta ang kalan. Maayos na rosas sa temperatura ng kuwarto. Inilagay ko ang isang kaldero na natatakpan ng takip sa isang malamig na oven at binuksan ito sa 270 degree. Inihurnong sa ilalim ng talukap ng 45 minuto. Ang tinapay ay tumaas sa tuktok, at nang alisin ko ito, lumaki pa rin ito Nang walang takip - 20 minuto sa 220 degree.
Ang gwapo naman! Creamy crumb! Ang amoy! Ngunit, ang mumo ay isang maliit na rubbery. Kung ang isang tao ay hindi nagmamahal, at sinasamba namin ito. Sinabi ng anak na ang tinapay lamang na ito ang dapat lutongin

Salamat sa magagandang resipe! Naghihintay kami para sa bagong tinapay na may sourdough!

Ito ay kakaiba, nakakakuha ako ng mga pie sa isang Frenchwoman, mabuti, napaka-masarap, ngunit ang tinapay para sa lahat ng mga recipe ay pareho at medyo may pagka-rubbery o isang bagay? Ano ang maaaring maging dahilan? Inihurno ko ito sa gabi, masarap, ngunit sa umaga, aba ... hindi ko alam ... alinman sa mali ang ginagawa ko, o depende ito sa lebadura ...

Para sa akin, ang tinapay na ito ay naging hindi katulad sa panlasa sa iba pang ginawa sa isang babaeng Pranses. Ang lasa ay naiiba at ang mumo ay mas rubbery. Kahit na sa isang Frenchwoman, maaari kang maghurno ng anumang nais mo - parehong rye at buong mga tinapay na butil, na dati ay pinakain ang asukal sa naaangkop na harina. At kung pakainin mo ito sa maliliit na sukat sa araw na 3 beses sa rurok, na nagsisimula sa isang maliit na bahagi, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang tinapay na may lasa ng gatas.Mukhang ang Viki ay may tulad ng isang teknolohiya na inilarawan. Subukang baguhin ang temperatura ng pagbuburo ng kuwarta - at makakakuha ka ng ibang panlasa. Sa ganoong site, malapit na kaming lahat ay maging marangal na panadero.

Bagong bitamina, salamat! Kaya't ito ay isang resipe na tulad nito. Kahit papaano ay malayo na nagpapaalala sa akin ng tinapay ng Soviet para sa 28 kopecks, kung may nakakaalala ...
Kukunin kong subukang i-bake ito ulit.
At ang aming site ay talagang napakahusay at kapaki-pakinabang. At ang mga tao dito ay napaka-kapaki-pakinabang! Salamat sa inyong lahat!

Ang lasa ay naiiba at ang mumo ay mas rubbery.

Mangyaring ipaliwanag kung paano? Goma
At tungkol sa site, sumasang-ayon ako sa iyo. Napaka kapaki-pakinabang na site at kapaki-pakinabang na tao.

[ilonnna]

Ang goma ay hindi gaanong gumuho. Ang kakaibang uri ng sourdough na tinapay ay palaging ganoon sila. At wala akong masabi na tikman. Napakasarap at banayad ng lasa, syempre, maaari kong ipaliwanag ang aking mga impression, ngunit hindi nito papalitan o babaguhin ang iyong sarili.
ilonnna

Ang nakikita ko sa litrato. Ang tinapay ay naging mahusay na kalidad, magaling ka. Ang crumb ay mabuti. mayroong ilang mga pagkukulang: alinman sa isang maliit na labis na tubig, o ang workpiece ay tumayo (ito ay bahagyang lumobo dahil sa kung saan ang mga hiwa ay hindi binuksan hanggang sa dulo). Hindi ito nakakatakot, nangyayari ito sa mga may karanasan na panadero, kaya't tandaan lamang, maaari itong magamit at maging napaka-mapagmataas ng iyong mga kamay!

Scarecrow, salamat sa pagtaas ng iyong moral!

alinman sa isang bahagyang labis na tubig, o ang workpiece ay tumayo (ito ay bahagyang puffed dahil sa kung saan ang mga hiwa ay hindi ganap na bukas)

Oo, ganyan talaga, huminto ng kaunti ang kuwarta, sapagkat ako, ikaw na bastard, ay naglagay ng kuwarta upang lumitaw, at nang dumating ito ay napagtanto kong hindi ko alam kung ano ang gagawin sa susunod? Paano maghulma, kung ano ang maghurno, nagsimula akong maghanap para sa aking sarili - Hindi ko talaga maintindihan ... Kaya, itinapon ko ang SOS, ngunit sa oras na iyon ang kuwarta ay malapit nang "gumulong" mula sa mangkok. Si Vicki ay nasa oras na upang tumulong. Sa gayon ay tumayo siya - sigurado iyon. At nang mailatag ko ito sa form, sa ilang kadahilanan lumutang din ito nang kaunti. marahil ang aking harina ay tumatagal ng mas kaunting tubig, ito ay maaari ding maging. Hindi ko pa natutunan kung paano basahin ang kuwarta ng tinapay, sa kasamaang palad. Hindi lahat ng tinapay ay nangangailangan ng isang kolobok doon .... Unti-unti akong matututo. at mayroon din akong oven na walang thermometer ... hindi ko alam kung paano ko maintindihan ang 260 o 230 degree, atbp.

Sa wakas natutunan kong magsingit ng isang larawan



Si Bran ay tumama sa gitna kapag naghuhulma

Ang pagkain ng huling piraso

Wow! Pareho lang: "kolobok-kolobok, kakainin kita !!" Isang hiwa upang ipakita? Upang magyabang ng isang sapal?

Sinubukan ko ring maghurno ng tinapay na ito. Nawa’y patawarin ako ng mga tagapagtaguyod ng pagsunod sa teknolohiya. Sinira ko ito ng kaunti. Talagang ginusto ko ang unang pagkakataon sa lalong madaling panahon. Samakatuwid, ang starter ay hindi nagtagal ng gabi. Gayunpaman, nabasa ko ang resipe nang ang lebadura ay pinakain na at naghihintay na makapasok sa pangkat. Inihati ko ang mga sangkap, nagdagdag ng 20-30 gramo sa resipe para sa trigo na bran at pumunta. Masahin ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto. Tila lahat ay umepekto. Masarap, mabango at maganda. Ang aking unang mabuting tinapay.
Salamat sa resipe kay Reinhart at Chuchelka. Tiyak na lutuin ko ang tinapay na ito at higit pa

Hindi kapani-paniwalang mabuti. Parehong mahusay ang tinapay at ang larawan.
Sobrang katulad ng sa akin, kambal lang. At sa pamamagitan ng uri ng crust, at ng uri ng mumo. Binabati kita sa isang matagumpay na eksperimento. Ang tinapay ay isang buhay na nilalang at napakahalaga na ma "intindihin" ito nang tama!

Salamat Oo, talagang mabuti. Samakatuwid, ang susunod ay inihahanda na. Ang pagluluto ng tinapay gamit ang iyong sariling mga kamay ay isang kaaya-ayang bagay nang walang duda. At habang may inspirasyon, kailangan mong magkaroon ng oras upang maunawaan at maunawaan hangga't maaari. Sa gayon, o hindi bababa sa kinakailangang minimum. May trigo. Wheat-rye na din At nagawa ko pang subukan ang pizza kahapon.
p.s. kung bakit ako bumili ng isang tagagawa ng tinapay ay hindi malinaw

p.s. kung bakit ako bumili ng isang tagagawa ng tinapay ay hindi malinaw

Para sa pagmamasa !! Siya ay isang mahusay na pamasahe, kahit na hindi mo naitakda ang buong programa ng tinapay. Para sa mga matamis na pastry (para saan sa kuwarta na ito na pipitasin ng kamay, hindi ito tinapay, mas madali at mas mabilis ang lahat doon - itinapon at pumasok), para sa mga pansit / dumpling / manti / dumplings (bakit mag-abala sa iyong mga kamay?) . Maghahatid sa iyo - tiyak. Sanayin mo at intindihin. na marami siyang magagawa, kahit na ang tinapay ay perpektong inihurno ng kamay.

Para sa pagmamasa !! Siya ay isang mahusay na pamasahe, kahit na hindi mo naitakda ang buong programa ng tinapay.Para sa mga matamis na pastry (para saan sa kuwarta na ito na pipitasin ng kamay, hindi ito tinapay, mas madali at mas mabilis ang lahat doon - itinapon at pumasok), para sa mga pansit / dumpling / manti / dumplings (bakit mag-abala sa iyong mga kamay?) . Maghahatid sa iyo - tiyak. Sanayin mo at intindihin. na marami siyang magagawa, kahit na ang tinapay ay perpektong inihurno ng kamay.

oo, dapat itong maging madaling gamiting syempre. Sa huli, susubukan ko sa isang paraan o iba pa upang ilipat ang pangunahing / araw-araw na mga recipe ng tinapay sa gumagawa ng tinapay. Kinakailangan na pag-usapan ang paksang ito sa kung saan sa isang tao, marahil. Upang hindi makolekta ang isang rake