Tinapay na halo-halong may binhi, flax seed at linga

[Helena]

Kailangan mo bang kahit papaano pindutin ang mga ito sa ibabaw ng tinapay?

Helena, syempre, kailangan mong pindutin kapag gumulong ka ng tinapay sa kanila.

[Helena]

Helena, syempre, kailangan mong pindutin kapag gumulong ka ng tinapay sa kanila.

Salamat! Binasa ko ulit ang paglalarawan sa pahina 1, inilarawan pa rin ito nang detalyado, at nagtatanong pa rin ako
Sa sandaling makahanap ako ng harina ng rye (may nawawala sa aming lugar), lutuin ko ito at iulat muli.

[Helena]

Helena, good luck !!!

Masarap na tinapay! Ngayon ito ang aking paboritong tinapay, NGUNIT mayroong isang malaking problema, nagluluto ako sa isang cast-iron cauldron, dahil wala na ang anumang bilog na hugis at imposibleng hilahin ito mula sa kaldero nang walang pinsala. Mahigpit na dumidikit. Ang unang pagkakataon na naisip ko na ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pag-proofing, ang kondensasyon ay malakas sa oven at mayroong ilang tubig sa ibabaw. NGUNIT sa pagkakataong ito ay nagpahid na lamang siya sa temperatura ng kuwarto, malayang nilagyan ng langis ang amag, pinahid ito sa hulma. Sa pangkalahatan, hindi ko alam kung ano ang gagawin. Hindi matanggal at yun lang.

[Bosco]

Bosco, natutuwa na gusto mo ng tinapay !!!

Hindi matanggal at yun lang.

Ang mga pagpipilian ay:
1. Subukang pag-lubricate ang cast iron ng non-stick grease. Resipe DITO
2. Ayusin sa isang basket, at pagkatapos ay i-on sa papel at ilipat ito sa isang cast iron.

Masarap na tinapay! Ngayon ito ang aking paboritong tinapay, NGUNIT mayroong isang malaking problema, nagluluto ako sa isang cast-iron cauldron, dahil wala na ang anumang bilog na hugis at imposibleng hilahin ito mula sa kaldero nang walang pinsala. Mahigpit na dumidikit. Ang unang pagkakataon na naisip ko na ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahon ng pag-proofing, ang kondensasyon ay malakas sa oven at mayroong ilang tubig sa ibabaw. NGUNIT sa pagkakataong ito ay nagpahid na lamang siya sa temperatura ng kuwarto, malayang pinahiran ng langis ang hulma, tinanggal ito sa amag. Sa pangkalahatan, hindi ko alam kung ano ang gagawin. Hindi matanggal at yun lang.

Magandang araw! Nagluluto din ako ng cast iron. Ginagawa ko ito: Kumuha ako ng baking paper, nilagyan ito ng kaunti ng langis ng oliba, inilagay ito sa isang hulma, kung saan ipinamamahagi ko ang tinapay at inilalagay ko mismo dito ang tinapay. Pagkatapos ng pagpapatunay, inililipat ko ang tinapay nang direkta sa papel na ito sa isang mainit na iron pot at inihurno ito. Kapag handa na ang tinapay, ang papel ay madaling aalisin, ngunit tiyak na may langis. Noong una, hindi niya ito pinahiran ng langis at sa mahabang panahon at masakit na pinunit ang papel sa maliliit na piraso. Minsan ay nag-iiwan pa siya ng isang bahagi sa tinapay (kung sino man ang kailangan nito, tatanggalin niya ito), sapagkat maraming oras upang mapunit ito. At ngayon magpapadulas ako ng langis - at walang problema!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, marahil ay wala kang napakataas na kalidad na papel, kung kailangan mo itong grasa. Bumili din ako ng isa sa isang beses, kailangan kong gupitin ang mga produktong x / bakery mula dito na may "karne". Bumili ako ngayon ng isang naka-check na at ang lahat ay lilipad dito nang mag-isa, at sa sandaling nagluto ako ng mga pie at ang pagpuno ay dumaloy, naisip ko na ang mga pie ay natigil sa papel, at nang simulan kong alisin ang mga pie, kahit na ang pagpuno ay tinanggal mula sa papel at ang sheet ay nanatiling praktikal na malinis.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, marahil ay wala kang napakataas na kalidad na papel, kung kailangan mo itong grasa. Bumili din ako ng isa sa isang beses, kailangan kong gupitin ang mga produktong x / bakery mula dito na may "karne". Bumili ako ngayon ng isang naka-check na at lahat ay lumilipad dito nang mag-isa, at sa sandaling lutong ko ang mga pie at dumaloy ang pagpuno, naisip ko na ang mga pie ay natigil sa papel, at nang simulan kong alisin ang mga pie, kahit na ang pagpuno ay tinanggal mula sa papel at ang sheet ay nanatiling praktikal na malinis.

Siguro ... Anong uri ng papel ang mayroon ka? Sa aming kadiliman-ipis walang partikular na pagpipilian (((Walang papel, walang harina

Magandang papel ng Paclan.

[Omela]

Omela, Ksyushka, salamat sa isang napakagandang tinapay!




Ngunit sa konteksto ...



Vkusnooooo, lutong mabuti, oo kasama ang aking lutong bahay na mantika, kanta iyan !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, natutuwa nagustuhan mo! Napakaikot pala nito !!

Oksanchik, dito sinubukan naming iakma ang tinapay na ito sa pinakasimpleng hop sourdough ... kahit na inihurnong ito nang walang hugis ...


Lumamig, susubukan kong ilatag ang pamutol mamaya.

Si Tanya, na hinuhusgahan ang mga butas sa bubong, para sa akin na pinalaki ka niya. Bakit inihurnong walang form? Ang kuwarta ay puno pa rin ng tubig para sa hearth tinapay.

[Omela]

Omela, kaya't tumayo siya sa loob lamang ng isang oras at kalahati, upang tikman walang pakiramdam na nag-ferment siya, ang tinapay ay kasindak-sindak. At ang kuwarta ay tila makapal sa akin, kaya't hindi ako kumuha ng form ... Sa pangkalahatan, bihira akong maghurno ng tinapay sa form.

Wow, anong matibay na lebadura mo !! Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay! Kailangan ko ring gawin ang sourdough, kung hindi man sa tag-araw ang aking kirdyknula.

Tatyana, mayroon akong isang katanungan - bukod sa hop sourdough, mayroon bang mga pagbabago? May iba pa bang may reseta? Nais kong ang parehong tinapay lamang sa hop sourdough.

[ninza]

Oksan, pinukaw mo ako para sa lebadura na ito, at inilagay ko na dito ang isang pares ng mga kaibigan, ang mga hindi nais na maghurno na may lebadura. Napakadali at malakas, bagaman mayroong ilang mga kaguluhan, ngunit nalampasan ko sila :)
ninza, Nina, napakaliit. Pasa: 1.5 kutsara. kutsara ng hop sourdough, 230 gramo ng tubig, 100 gramo ng harina ng rye, 1 kutsara. l. Sahara. Kapag nagmamasa ng kuwarta, ang likido ay hindi na naidagdag. Tanging harina: 160 g ng trigo at 100 g ng rye, at asin sa gitna ng batch.
Gumawa ako ng isang lobe alinsunod sa resipe, idinagdag ito sa kuwarta kapag nagmamasa :)
At ihinahalo ko ang lahat sa Panasonic, sa dumplings na programa. kasalukuyang para sa 10 minuto na masahin, hindi na naging mas marami.

Kaya pinukaw mo ako para sa lebadura na ito

In-in, ngayon naman ang turn mo sa akin.

[Omela]

Omela, at ano ang iyong pinabayaan? Ang lebadura ay hindi kapani-paniwala, hindi humihingi ng pagkain, ang tinapay ay mabilis na lumiliko. Hops mahirap bilhin. Nalampasan na namin ang lahat ng mga botika, nakakonektang mga kamag-anak at kaibigan sa mga rehiyon sa paghahanap ng mga hop, upang ang mga stock ay hindi maubusan :)

Oo sa tag-araw na huwag lebadura. Nasa daan ako palagi. At ngayon leeeeeeeen !!!!

Tama, tama, iwaksi ang katamaran at gawin ang pinakasimpleng lebadura. Hindi siya kailangang pakainin o bantayan. Ginawa at nakalimutan hanggang sa susunod na pagluluto sa tinapay)))

SALAMAT SI Omela SA BREAD! Napakasarap, ang bubong lamang ang napunit. ... Tumayo ako ng tatlong oras sa proofing room, tumaas ako nang dalawang beses, masasabi mo sa akin kung ano ang mali ko?

[Bysechka]

Bysechka, Veronica, magandang tinapay pala. Ang bubong ay maaaring masabog dahil sa masikip na kuwarta. O dahil sa hindi sapat na pagpapatunay, ngunit pagkatapos ay pinahina ang mga gilid.

hello, ano sa palagay mo, ginawa namin ang lahat alinsunod sa resipe, ang pagpapatunay ay sa loob ng 2 oras, malakas ang lebadura, patuloy naming inihurno ito ng Borodino at ang lahat ay umangat nang kamangha-mangha ..., masahin gamit ang iyong mga kamay, at hindi masyadong mahaba . Maaari bang ang problema ay nasa hindi sapat na pagmamasa, kung tutuusin, maraming harina ng trigo, kailangang paunlarin ang gluten ...