Lutuin at pagkain

Sinusuri ng pagsusuri ang mga tampok ng pambansang pinggan ng mga tao ng Kazakhstan, Uzbekistan, Kyrgyzstan, Tajikistan at Turkmenia.

Ang pagluluto, iyon ay, pagluluto, ay isang sining na umunlad sa mga daang siglo, na mayroong marka ng kani-kanilang panahon at kultura. Mula sa oras kung kailan ang primitive na tao, hindi sinasadyang pagbagsak ng isang piraso ng karne sa mga maiinit na uling, pinahahalagahan ang pinakamagandang lasa nito, hanggang sa mga modernong konsepto ng masustansiya at masarap na pagkain ay malayo na. Ang modernong culinary, isinasaalang-alang ang karanasan sa nakaraan, ay gumagamit ng mga nakamit ng agham at teknolohiya. Isinasaalang-alang din nito ang kasalukuyang mga kinakailangan ng agham ng nakapangangatwiran na nutrisyon.

Salamat sa paggamit ng iba't ibang mga pamamaraan ng pagproseso ng pagluluto, posible na mapanatili ang mga bahagi ng mga produktong pagkain sa isang makabuluhang lawak.

Ang isa sa pangunahing at mahalagang biyolohikal na katangian ng mga ubas ay ang kakayahang gumamit ng solar na enerhiya sa pinakamabisang paraan. Bilang isang resulta, ang nilalaman ng asukal sa mga hinog na berry ay napakataas - umabot ito sa 30-35%, at higit pa kapag nalanta. Ang mga pinatuyong ubas, pasas at pasas ay naglalaman ng 60-70% na asukal.

Sa pang-agham na nakabatay sa makatuwiran na nutrisyon, ang isang mahalagang lugar ay kabilang sa patatas, gulay at prutas, na nagbibigay sa katawan ng mga bitamina, mineral at microelement.

Pangunahing nakatuon ang lutuing Baltic sa mga mapagkukunan ng isda ng Baltic Sea, mga regalo mula sa mga kagubatan, pati na rin ang patatas at iba pang mga pinggan ng gulay.

Kung patungo ka sa pagpapadanak ng mga sobrang pounds, alam mo kung gaano kahalaga ang kumain ng tamang pagkain sa tamang dami. Sa mundo ng iba't ibang mga malusog na pagkain, ang mga mani tulad ng mga almond, walnuts, mani, cashews at pasas ay itinuturing na sobrang malusog. Ang mga ito ay napaka masustansya, na may isang tonelada ng iba't ibang mga bitamina, mineral, taba, protina at hibla bilang isang halimbawa. Kilala silang makakatulong sa iyo na malaglag ang labis na mga pounds, salamat sa hibla at protina. Ang iba pang mga mani ay mabuti para sa iba pang mga kadahilanan, ngunit ang pagkain sa kanila para sa pagpapadanak ng pounds ay hindi isang magandang ideya.

Sponsor kumpetisyon "Mga pinggan mula sa oven" (ang opisyal na tanggapan ng kinatawan ng Steba sa Russia) ang gumawa ng pangwakas na desisyon, na inihayag ang mga nagwagi:

Kilala sa malambot na pagkakayari at natatanging lasa nito, ang Wagyu beef - na madalas na tinutukoy bilang Kobe beef sa Estados Unidos - ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan. Ang isang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Agricultural and Food Chemistry ay nagha-highlight ng maraming mga pangunahing compound na responsable para sa masarap na bango ng napakasarap na pagkain.

Kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa taglamig, ang kakaiba, maitim na kayumanggi at natatanging masarap na tuyong prutas ang nasa isip. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga petsa, na mayroong lahat ng kailangan mo sa mga buwan ng taglamig. Ang mga petsa ay kilala na nagbibigay ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, ngunit alam mo bang ang mga tuyong petsa ay kapaki-pakinabang din pagdating sa kalusugan at nutrisyon.Ang mga tuyong petsa ay mga petsa na walang kahalumigmigan na mukhang hindi gaanong kaakit-akit at kulubot; ginagamit din ang mga ito para sa mga layuning pang-relihiyon sa mga pagdiriwang ng India. Dagdag pa, mahusay ang mga ito boosters ng enerhiya at isang malakas na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral na makakatulong sa iyo na mabawi ang iyong kalusugan.

Ayon sa tradisyon, ang mga sangkap para sa mga mapait na espiritu ay pinapanatili pa rin sa ilalim ng mga pambalot. Naaangkop ba ang gayong pagtatago sa modernong mga kondisyon?

Hindi mo malalaman nang eksakto kung ano ang amari maliban kung natikman mo ang isang high-end na cocktail na may hindi bababa sa isa sa mga kumplikadong, mapait, erbal na mga likas na italian sa nakaraang limang taon. Ang mga Bartender sa buong mundo ay nagdaragdag ng amari sa mga cocktail. Nahanap ng mga espiritung ito ang kanilang daan patungo sa magkakaibang mundo ng mga cocktail: mula sa pinakasimpleng Paper Airplane cocktail hanggang sa komplikadong kahilingan ni Eeyore. Ang mga inumin ay tila walang problema sa pag-ubos sa kanila, kahit na gawin nila ito sa mga paraang hindi naindorso ng tradisyon ng Italya.

Sa artikulong ito, ibabaling namin ang iyong pansin sa pesto. Paano ito kinakain? Sa pasta, syempre. Ano pa ang maaari mong kainin nito?

"Pinapatay ng bawat tao ang gusto niya," isinulat ni Oscar Wilde noong 1897. Malamang, hindi inisip ni Oscar ang tungkol sa pesto o pasta sauces. Ayon kay Wilde sa The Ballad of Reading Gaol, noong panahon ng Victorian, ang pasta ay hindi isang abot-kayang produkto para sa mga preso sa mga kulungan. Dati, ang sarsa ay hindi gaanong ginagamit tulad ngayon. Kung mamasyal si Wilde sa mga supermarket ngayon, marahil ay sasang-ayon siya sa blog na "Paano Ito", na nagsasalita tungkol sa pinakamahusay na paraan upang maubos ang iyong mga paboritong pinggan sa Britain.

Nakakatamad na pagkain ang bigas, hindi bababa sa iyan ang naisip ng may-akda bago ang kanyang paglalakbay sa hilagang-silangan ng Japan. Natuklasan niya roon ang mga kadahilanan kung bakit ang produktong ito ay labis na iginagalang sa buong mundo.

Hayaan mong sabihin ko sa iyo ang isang alamat sa mundo ng bigas, Katsuyuki Furukawa. Siya ang pinakamalaking magsasaka ng palay sa Japan, nagwagi sa "pinakamahusay na palayan" na kompetisyon sa bansa sa loob ng limang magkakasunod na taon, at isang tagagawa ng bigas na pambihira na magalang na tinanong siya ng mga tagapag-ayos na huwag nang sumali sa kumpetisyon, at sa halip ay nakatanggap ng espesyal na gantimpala.

Ang kanyang bigas ay talagang isang bagay na espesyal.

Maaari mong alisin ang dumi mula sa isang mansanas sa pamamagitan lamang ng pagpahid nito sa iyong mga damit, ngunit upang maalis ang mga pestisidyo mula sa mansanas, hindi ito sapat. Ipinakita ng pananaliksik na ang baking soda, tulad ng isang ordinaryong at abot-kayang produkto, ay madaling makatulong sa iyo dito.

Madali mong punasan ang mansanas sa iyong mga damit, ngunit nangangailangan ng mas maraming pagsisikap upang matanggal ang mga residu ng pestisidyo. Ayon sa pananaliksik na na-publish sa ACS journal na Pang-agrikultura at Pagkain Chemistry, ang baking soda ay madaling alisin ang mga pestisidyo mula sa mga mansanas.

Ang chef at TV host na si Pete Evans ay kamakailan-lamang na nagsimula ng isang hiyaw nang inihayag niya noong Sunday Life na mas gusto niya ang mga fermented na gulay at pinapagana ang mga almond Sa palagay ko, ang negatibong reaksyon sa pahayag ni Pete ay dahil sa ang katunayan na ang mga tao ay may kaunting kaalaman sa fermented na pagkain. Ang mga pagkaing ito ay hindi bago o sopistikado, sila ay natural at mayaman sa malusog na bakterya. Ang aming mga lolo't lola ay lumaki sa fermented na pagkain tulad ng sauerkraut, kimchi, atsara, beet kvass, cottage cheese, at patis ng gatas.

Malapit na lang ang Diwali at inaasahan naming ipagdiwang at matikman ang masasarap na pagkain.Ang quintessence ng Diwali gabi ay nagsimula na, at ang mga tao ay nagkakaroon ng kasiyahan at pagbisita sa bawat isa. Ngunit ang ilan sa atin ay nagsawa na sa pagpaplano at paghahanda na maaaring gawing isang hit ang party party. Ang isang simpleng resipe para sa tagumpay ay tiyakin na naghahatid ka ng mahusay na pagkain na magpapanatili sa iyong mga bisita na masaya at naaaliw. Ang mabuting pagkain ay madaling magkakasama sa lahat. Upang matulungan ka, nakakuha kami ng mga kawili-wiling mga recipe mula sa mga sikat na restawran na maaari mong madaling likhain muli sa bahay at mapahanga ang iyong mga panauhin.

Bakit maaaring itago ng pariralang "gawang bahay" ang anumang: Paano ginagamit ng mga restawran ang "buzzwords" upang linlangin ka.

Ang isang bagong yugto ng palabas sa hit na Channel 4 Trick ng Restaurant Trade ay magbubunyag ng mga salitang ginamit upang mag-order ka ng pagkain sa isang restawran.

Inihayag ng seryeng ito ang mga lihim na kailangang malaman ng mga kainan sa restawran kapag kumain sila. Sumali si Host Simon Rimmer kay Sophie Morgan, host ng Rio Paral 4. Paralympics ng Field reporter na si Adam Pearson, at si Seyi Rhodes, ang reporter ng Unreported World ng Channel 4, ay sumali rin sa koponan.

Binubuksan ko nang madalas ang pintuan ng ref para sa inspirasyon. Upang maging matapat, kung hindi dahil sa pagkain, ikaw at ako ay tiyak na hindi mabubuhay ng isang araw. Sinasabi ko ito hindi lamang dahil ako ay isang mahusay na pagkain, ngunit din dahil kung ano ang ibinabahagi ko sa iyo ngayon ay tiyak na magbibigay inspirasyon sa iyo, tulad ng nangyari sa akin. 19 bantog na mga quote ng pagkain na magpapatawa sa iyo, mag-isip, at ang pinakamahalaga, pasayahin ka.

Kapag tinanong na alalahanin at pangalanan ang mga Indian sweets, karamihan sa populasyon ay mahusay na nagsasalita tungkol sa mga kasiyahan ng jalebi, gulab jamun at modak. Pagdating sa South India, ang mga tao ay may kaugaliang magbayad para sa payasam. Nakakaawa, sapagkat ang mga timog na bansa ay tunay na mga tagapangalaga ng matamis. Pinili namin ang ilang mga pambansang resipe na sa tingin namin ay simpleng masasarap na panghimagas. Nagpapakita kami sa iyo ng isang buong listahan ng mga matamis na pinggan.

Kaya, nagsilbi ka ng isang masarap na hapunan at humanga sa lahat ng may kasanayan sa pagluluto. Bumalik ka sa kusina na may isang pagmamataas at kasiyahan, tanging upang makita ang mga maruming kaldero at pans na hinihingi ang iyong pansin. Ang mga matigas na batik, nasunog na pagkain at natigil na mga labi ng pagkain ay nangangailangan ng isang mahusay na paglilinis ng kamay. Marahil ito ang huling bagay na iyong nararapat pagkatapos ng isang magandang gabi.

• Kung mas gusto mong magluto ng malalim na lalagyan, mababago nito ang lasa ng pagkain.
• Ang hugis ng palayok o kawali ay nakakaapekto sa proseso ng pagluluto.
• Ang pagkakaiba ay kung ano ang eksaktong ihahanda namin at kung anong mga pamamaraan ang ginagamit namin para dito.

Ang pagluluto ay isang sining at upang mapagbuti ang iyong mga kasanayan sa negosyong ito, dapat mong piliin ang tamang pinggan at tamang paraan ng pagluluto. Ang isang mahabang proseso ng pagluluto ay marahil mas kapaki-pakinabang kaysa sa paggamit ng isang pressure cooker para sa hangaring ito. At bago magpasya kung alin ang mas mahusay, napakahalagang malaman ang natatanging mga tampok ng dalawang pamamaraang ito, pati na rin kung anong epekto ang mayroon sila sa nutritional halaga ng pagkain.

Marami sa atin ang naaalala ang mga larawan mula pagkabata, nang maiuwi ng mga magulang ang mga nakapirming pagkain mula sa tindahan - mga berry, prutas, semi-tapos na mga produktong karne. Matapos ang pagkatunaw, ang mga strawberry at raspberry ay isang kahabag-habag na paningin at mas kamukha ng berry puree na may kakaibang matubig na lasa. Tulad ng para sa mga cutlet, simpleng gumapang sila sa kawali dahil sa babad na breading. Hindi nakakagulat, dahil sa mga malalayong oras na iyon, ang mga kagamitan sa high-tech para sa pagkabigo sa pagkabigla ay hindi pa umiiral nang buo.

Ang kusina ay ang apuyan, ang "kayamanan" ng bahay, kaya't binibigyang pansin ito ng mga eksperto ng feng shui.

Ang pinakamahusay na hugis para sa kusina ay parisukat o parihaba, ang pinakapangit ay tatsulok o pentagonal. Ang kusina ay hindi dapat magkaroon ng matalim na sulok na naglalayong sa taong naghahanda ng pagkain. Kailangan silang takluban ng mga nakabitin na halaman (artipisyal) o sumasalamin sa mga ibabaw (foil, salamin).

Ang anumang detalye ng interior ay mahalaga sa bahay, dahil higit sa kalahati ng libreng oras ang ginugol dito at ito ay isang lugar hindi lamang para sa pamamahinga, ngunit para sa kumpletong pagpapahinga. Bilang karagdagan, ito ay personal na puwang ng isang tao at ang kakayahang isama ang puwang na ito ayon sa iyong panlasa. Ang bawat silid ay mayroong sariling pangkakanyang na karga at nagdadala ng ilang uri ng impormasyon tungkol sa may-ari. Ang kusina ay unibersal, sapagkat ito ay inilaan hindi lamang para sa may-ari, kundi pati na rin para sa mga hindi kilalang tao, para sa mga panauhing pumupunta sa kanilang mga tahanan.

Ang kinatawan ng marine fauna ay itinuturing na isa sa pinaka malusog at pinaka masarap na isda. Dahil sa mataas na nutritional na halaga, ang tuna ay tinawag na "sea beef". Ang higanteng isda na ito ay kabilang sa pamilya mackerel at may hindi lamang isang kamangha-manghang maselan, kaaya-aya na lasa, ngunit marami ring mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa paghahambing sa mga bumubuo nito, ang tuna ay nakikilala sa laki nito - mga 4 m. Para sa paghahambing: isang puting pating - sa average na 5.5 m. Nagtataka rin ito sa bigat nito - 680 kg, na 80 kg higit sa minimum na masa ng isang matandang puting pating.

Sa ilaw ng mga problemang pang-ekonomiya at pampulitika sa buong mundo, ang isyu ng nutrisyon ay maaaring malapit nang maging matindi. At kahit na hindi ito nangyari, ang mga pinggan na ginawa mula sa larong ito ay mahusay pa rin at lubos na inirerekomenda para sa pagkonsumo. At ito ay pinahahalagahan ng karamihan sa mga Europeo sa mahabang panahon. Bilang karagdagan, ang karne ng palaka ay may napakababang nilalaman ng kolesterol, na labis na pinahahalagahan sa ating bansa.

Sa lahat ng mga laro na matatagpuan sa Russia, ang isang ito ay marahil ang pinaka madaling ma-access. Hindi ito nangangailangan ng isang tiket sa pangangaso o lisensya upang mahuli ito, at mas madaling mahuli ang mga palaka kaysa sa, sinasabi, mga hares. At bukod sa, imposibleng makakontrata ng anumang sakit mula sa karne ng mga palaka, na dinadala ng mga ibon at mammal na masagana.