Magkano ang isasabit sa gramo o milliliters

["GAANO KAYA ANG MAGHANG SA GRAMS"]

"GAANO KAYA ANG MAGHANG SA GRAMS"

Ang dami ng harina ay hindi natutukoy nang maaga kapag naghahanda ng mga produktong harina (tinapay), sapagkat ang lahat ay nakasalalay sa kung magkano ang likidong timpla na nakuha: ano ang tiyak na komposisyon nito at kung magkano ang harina na maaaring makuha ng halo na ito.

Kung, gayunpaman, upang matukoy ang dami ng harina nang maaga, pagkatapos ay halos hindi posible na tumpak na ayusin ang likido dito, sapagkat ang halagang ito ay isang variable na napapailalim sa mga pagbabago-bago.

Ang iba't ibang nilalaman ng taba, density ng gatas, tigas ng tubig, laki ng itlog, pare-pareho ng mantikilya at taba, pati na rin ang pagiging bago ng lebadura at ang epekto nito sa likidong bahagi ay nakakaapekto rin dito.

Samakatuwid, huwag magkaroon ng labis na pagtitiwala sa resipe kung saan ang halaga ng harina ay "tiyak" na natutukoy para sa kuwarta ng tinapay. Bilang panuntunan, hindi ito nagbibigay ng isang pagkakataon upang makakuha ng isang de-kalidad na produkto, sa kabila ng aming pinakamahusay na pagsisikap.

Mahalagang gumawa ng iba pa - mahigpit na obserbahan ang mga proporsyon, hindi lumampas sa ilang mga ratios:

a) Lahat ng dry additives, hindi matutunaw: mga sibuyas, keso, cottage cheese, pampalasa - magkasama ay hindi dapat lumagpas sa kalahati ng isang baso sa dami para sa bawat dalawang baso ng likido sa kuwarta.
Kung hindi man, magiging mahirap para sa kuwarta na tumaas nang maayos.

b) Mga taba, langis ay hindi dapat lumagpas sa kalahati ng baso para sa bawat baso ng likido (tubig, gatas), kung hindi man ang kuwarta ay tuyo, payatin.

c) Ang mga itlog ay hindi dapat idagdag sa kuwarta ng tinapay, sapagkat nagbibigay sila ng hina at tigas sa kuwarta. Samakatuwid, ang mga itlog ay pangunahin na kabilang sa kuwarta ng confectionery, na may iba't ibang mga batas.

d) Ang gatas ay ginagawang mas makapal, malambot, binibigyan ito ng pagkalastiko, pagiging matatag. Ngunit hindi sila dapat labis na magamit: dapat itong laging mas mababa sa tubig, o kalahati na may tubig, kung hindi man ang kuwarta ay magiging mahirap maghurno.
Ang gatas ng gatas ay dapat palaging gawin sa maliliit na sukat: mas maliit ang tinapay ng gatas, mas madaling maghurno.

Subukang huwag bawasan ang tubig, ngunit kunin ito nang eksakto kung kinakailangan ng resipe, o hangga't kailangan mo (ngunit sa loob ng ratio ng dami ng lahat ng mga produkto)

At magdagdag ng harina - sa una, halos lahat, mag-iwan ng 50-70 gramo, at idagdag ang natitirang harina hanggang sa makuha mo ang nais na tinapay sa loob ng oras ng pagmamasa ng kuwarta.

Sa kasong ito, maaaring lumabas na maaari kang magkaroon ng labis na harina, o kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pa. Ngunit ito ang magiging halaga ng harina na kailangan ng iyong kuwarta upang maging ganap na masaya at makakuha ng isang mahusay na kolobok mula sa iyong pananaw.

Bilang isang resulta, hindi ka magkakaroon ng isang kakulangan na overflow na sitwasyon, na isisiwalat lamang pagkatapos handa na ang tinapay, kapag ang simboryo ay nahulog na.

Tanya, salamat, tulad ng lagi, napaka kapaki-pakinabang na impormasyon!

[Irisha]

Irisha, sa iyong kalusugan!