Paggawa ng mayonesa

Suslechka, you shoooo ... Well, you know, hindi ako nagsasalita sa mga idle na pag-uusap. Ito ay naging - nangangahulugan ito na gumana ito, hindi ito naganap - hindi ito naganap. Ang isang ito ay naging mahusay, nasa ref. Maaari akong kumuha ng larawan para sa iyo!

At narito ang isa pang bagay ... isulat nang detalyado kung paano mo ito nagawa. At pupunta ako sa parehong pareho upang kumuha ng mga larawan ng mayonesa ng tubig na "Tag-init". Bumalik ka agad.

isang lalaki sa aming forum? Oo, mabibilang natin ang ating mga lalaki sa ating mga daliri Sino ito? at mayroong isang batang lalaki tulad ng isang gritsa?

Mga 20 taon na ang nakalilipas, gumagawa ako ng mayonesa gamit ang aking mga kamay, nagkaroon ako ng ceramic mangkok, mula sa ilang uri ng serbisyo mula sa Ukraine. Sa loob nito, pinahid ko ang pula ng itlog ng mustasa at asin at nagdagdag ng patak ng patak ng langis ... At kaya't kahit papaano sumikat ako dito .. Naaalala pa rin nila sa bahay .... At ang mantikilya ay prepoganoe - ibinebenta sa mga barrels - sa ibaba na may latak, kaya dahil ang lasa ay - walang lasa - Iniwan ko ang negosyong ito ... At pagkatapos - sa paanuman ay tumigil ito sa paggana. At pagkatapos ay may "binti" ni Zepter gagana ito, pagkatapos - hindi ... Shaw ang gusto niya?

Suslechka, you shoooo ... Well, you know, hindi ako nagsasalita sa mga idle na pag-uusap.

Quinchik, ayokong sabihin kahit anong ganyan !! syempre ginawa mo ito at sinabi mo sa akin, ngunit mga pari ... Hindi ito ang mayroon ako ... Ibuhos ko ang pulbos na gatas sa isang garapon, pagkatapos ay ilang tubig, mustasa - asin - asukal, pagkatapos mantikilya .. Sinimulan kong bugbugin ito , hindi ito makapal, nagsimula akong magbuhos ng suka, hindi pa rin makapal ... mabuti, inilagay ko ito sa ref, hayaan mo, masarap ito, kasalukuyang likido.

yolki ... kaunti pa at magpapasya akong gumawa ng salad upang makatikim ako ng mayonesa sa pamamagitan ng kamay patumba ihalo

Ngunit hindi ito kaagad, at kung ito ay malapit na, hindi ko mai-download ang mga larawan sa aking computer.

Hanggang sa ngayon, narito ang isang video ...

Suslechka, narito ang isang mayonesa:



Ngayon nagtimpla ito at naging mas masarap, well, karapatan sa iyo tulad ng isang paska. Walang masarap na aftertaste, nasisiyahan ako sa isang gaanong mayonesa. Mataas!

Subukan mo ito:

Ibuhos mo ang tubig sa mangkok. Iyon ay, ang pinakauna ay siya.
Pagkatapos ibuhos ang pulbos ng gatas
Pagkatapos ang lahat maliban sa langis (ibuhos kaagad din ang suka)
Ngayon ilagay ang iyong paa sa blender
Ibuhos ang mantikilya sa itaas
Ngayon sausage, huwag lamang magmadali upang mag-pull up! Maaari mong palaging makabawi. Kapag ito ay masyadong makapal sa ilalim ng paa, at puting siksik na "bombilya" ay umakyat - pagkatapos ay pataas lamang.

Kaya, subukan ito, mangyaring. Para sa akin . Pagkatapos sumulat.

PS: In fairness, sasabihin kong ibinuhos ko lahat nang sabay-sabay, ibinuhos sa mangkok at sinipa ito. Iyon ay, hindi ko sinunod ang mga rekomendasyon tungkol sa kung saan ako sumulat sa iyo sa itaas.

Mga batang babae, ginawang mayonesa lamang na may tubig at gatas na pulbos. Umayos ang lahat. Salamat sa lahat sa resipe at paliwanag. Nais ko ring tanungin, posible bang bawasan ang dami ng suka o palitan ito ng lemon juice? Ang mayonesa ay tila medyo maasim sa akin.

[Vitalinka]

Vitalinka , kahit na ang resipe na ito ay hindi akin, ngunit julifera, ngunit masasabi kong maaari mong ayusin ang dami ng suka, o palitan ito ng lemon juice. At lahat ng iba pang mga additives ay maaari ding mailagay sa iyong panlasa.

Masarap ba sa iyo ang mayonesa na ito?

[Qulod]

Qulod salamat sa pahiwatig! Oo, ang maoine ay masarap at magaan. Nang walang anumang mga aftertastes. Ngunit gustung-gusto ng mga bata na ikalat ito sa tinapay, ngunit naging maasim para sa akin. Ngunit gagawin ko ito ulit, sa susunod na lamang ay magdaragdag ako ng mas kaunting acid. Ibabahagi ko rin ang aking karanasan. Nabasa ko ang iyong payo at tumakbo upang gawin ito. Mabilis na ilagay ang lahat sa isang baso at talunin natin ito. Tila nagsimula itong lumapot, ngunit medyo matubig, at pagkatapos ay nakikita ko na ang mustasa ay nasa lamesa at ang kutsara ay malinis sa tabi nito, mabilis kong idinagdag ang mustasa at voila sa halo, handa na ang mayonesa!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - kung ang mayonesa alinsunod sa resipe na ito ay naging puno ng tubig - maaari kang magdagdag ng isa pang kutsarang pulbos na gatas!
At pagkatapos ay pinapalaki ko ito ng mustasa, kaya't napaka mustasa para sa akin, ngunit ang gatas ay normal.

At syempre, ang suka ay napalitan ng lemon juice, ang pangunahing bagay ay upang magustuhan ang lasa

[julifera]

julifera, salamat sa resipe! Ang aking mayonesa ay tumayo sandali sa ref at lalong lumapot, at nawala ang asim, naging mas masarap. Dinala kita +!

Suslechka, narito ang isang mayonesa:

Ngunit hindi ko makita ang larawan ...

At ano ang magagawa ko nang wala ang mayonesa ngayon.

[Luysia]

Luysia, at sa gayon ito ay nakikita?

[Luysia]

Luysia, at sa gayon ito ay nakikita?

Qulod, ngayon nakikita mo, akala ko lang may isang recipe sa litrato ...

May napalampas ako sa thread na ito ... (Kaya nasaan ang resipe para sa magandang mayonesa na ito?)

Nahanap ko na!

[Luysia]

May napalampas ako sa thread na ito ... (Kaya kung saan ang recipe para sa magandang mayonesa na ito?)

Luysia - mulberry siya

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Sa wakas, nagsimula silang magsalita ng kaunti tungkol sa mga lumang paraan ng paggawa ng mayonesa. Paminsan-minsan binabasa ko ang thread na ito at lahat ng mga submersible blender. At ang bahay ay napuno ng kagamitan at nakalulungkot din na bumili ng kung ano. Mayroong isang food processor na may mga kutsilyo at isang panghalo na may mga beaters at isang umiikot na mangkok. Pagkatapos ay dumadaloy ang Drool na tinitingnan ang iyong mga tagumpay at kinakain ako ng kalungkutan, sapagkat 15-20 taon na ang nakaraan sinubukan kong gumawa ng mayonesa sa pagsasama-sama na ito, ngunit hindi ito nagawa (ito ay masikip sa pagkain noon at pagkabigo ay ginawang masalimuot ako). Siguro may magagawa na idirekta ako sa teknolohiya ng pagmamanupaktura na may pagsasama, o isang panghalo. Gusto ko talaga ...

[Si Zigor]

Si Zigor Matapos basahin, ginawa ko ito:

Ngayon nakakuha ako ng mayonesa, nagawa ko ito !!!
Nabasa ko ang tungkol sa mga binti, butas at itlog ... at ginawa ito! Tk sa ekonomiya ng mga binti At wala ako, pagkatapos ay pinagkadalubhasaan ko ang naibigay na mga combinephilips. Naglagay siya ng isang iron kutsilyo, 1 itlog, 1 tsp sa mangkok. mustasa, sa isang lugar tungkol sa 1 kutsarita ng suka (sa umaga pinakuluan ko ang sukat sa takure ng lahat ng limon), asukal, binuksan ito nang max. at makalipas ang 7 segundo ay nagbuhos siya ng 200 g ng langis sa pusher na may isang butas. at isa pang 10-15 segundo at iyon na !!! Nakalimutan ko ang asin, pagkatapos ay idinagdag ko ito. Bago iyon, sinira ko ang mga produkto gamit ang isang taong magaling makisama ... pagkatapos ay sa likidong karne na iyon, inatsara ang mga manok bago maghurno

Subukan ito, at biglang gumagana ito sa unang pagkakataon! ngunit walang itlog sa gatas - Hindi ako nagtagumpay sa pagsamahin. Good luck!

[Zigor,]

Zigor, mayroon ka bang gayong nag-aani?


bati


di-immersion blender



mazakhist na tabo



simpleng panghalo sa beaters

Kwento Ang una ay hindi gumana 20 taon na ang nakakaraan, susubukan ko mula sa pangalawa. At langis mo sa isang pamaluktot o isang patak.

Irr. Naka-block ang aking YouTube sa trabaho ... ngunit mukhang magkatulad sa takip ng pagsasama, tinawag nila akong Brown.

Kwento Ang una ay hindi gumana 20 taon na ang nakakaraan, susubukan ko mula sa pangalawa. At langis mo sa isang pamamaluktot o isang patak.

Isang patak Sinenyasan ng mga batang babae na makahanap ng isang butas sa pusher at magbuhos ng langis sa pusher, bw ito ay ibinuhos sa pamamagitan ng butas sa isang patak.

... At langis mo sa isang pamamaluktot o isang patak.

sa ganitong paraan - na may isang palo I mean - lamang sa isang patak o drop by drop At kung malapit sa iyo ang armwrestling. Good luck!

Yeah, susubukan ko ulit.

at mga alamat lamang ang nagsasabi sa amin na mayroong isang lalaki sa forum na alam ang isang lalaki na ang lolo ay may kakilala sa isang lalaki na dating nakakita ng isang lutuin Pinababagsak mayonesa sa pamamagitan ng kamay.

Ako ang lola na dating gumawa ng mayonesa na may isang tinidor sa isang kalahating litro na garapon (matagal na noong kabataan ko). Ngayon ang recipe ni Anya ay nakuha na may parehong pagsasawsaw at isang nakatigil na blender.

Bibili ako ng pulbos na gatas ngayon, susubukan ko din ...

Itinama ko ang aking likidong mayonesa kahapon sa may pulbos na gatas ngayon ... Napakasarap. Ginawa ito ng gatas ng mas malambot sa panlasa, ngunit kahit papaano mas masarap AT mas makapal

Itinama ko ang aking likidong mayonesa kahapon sa may pulbos na gatas ngayon ... Napakasarap. Ginawa ito ng gatas ng mas malambot sa panlasa, ngunit kahit papaano mas masarap AT mas makapal

Sinabi ko na makakatulong ito

Nagpasya din akong subukan ... nagdagdag ng 1 pang mesa. tuyo ang kutsara. ang gatas ay nanatiling parehong kaguluhan, at ang lasa ay kahit papaano ay matamis. Mayroon pa ring kaunting pulbos sa pack, marahil tungkol sa isang kutsarita, ngunit hindi na ako magdagdag ng higit pa sa ngayon, mas gugustuhin kong bumili ng bagong pack ... o iba pang gatas

Bibili ako ng pulbos na gatas ngayon, susubukan ko din ...

Kaya, bumili ako ng milk pulbos ngayon lang ...
At nakuha ko ang mayonesa sa may pulbos na gatas !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurray hurray hurray! 🔗

julifera sobrang bait na sumulat siya sa amin!

Mga batang babae, tahimik akong nakaupo dito sa aking sulok, at pana-panahong ginagawa ang LAHAT ng mga eksperimento na inaalok dito. Ngunit ang kagiliw-giliw na bagay ay iyon ganap na gumagana ang lahat... Ang mga kagustuhan lang ang magkakaiba, hindi ko naisip.Kaya mo pumili. Ang nag-iisa lang ay hindi ako nanganganib na makipagbuno sa braso ...
Sa pamamagitan ng paraan, pinapasok ko rin minsan ang aking 5 kopecks, halimbawa, cool na magtapon ng ilang sariwang dahon ng mint sa isang ginawang mayonesa (sa mga bersyon ng salad), at muling ihalo, ang lasa ay abalde
Ngayon ay mayroon akong isang bungkos ng mga garapon sa ref, mula kung saan ang lahat ng ito ay kumakalat sa tinapay sa paglipas ng araw (at tinanong ako ng aking asawa, "Bakit hindi ka kumain ng anuman?,
at sinabi ko sa kanya, (hinihila ang kanyang tiyan), -: "Ngunit walang ganang kumain" ...).
Kaya salamat sa lahat ng mga artesano, nagpapatuloy ang mga eksperimento ...

(at tinanong ako ng asawa ko, "Bakit hindi ka kumain ng kahit ano?,
at sinabi ko sa kanya, (hinihila ang kanyang tiyan), -: "Ngunit walang ganang kumain" ...).

Oo ... hindi mo maaaring kainin ang gaanong langis ng halaman. At pagkatapos - saan nagmula ang bigat?

In-in ... at sa gayon ito ay "tulad ng relo ng orasan" * JOKINGLY * At sa palagay ko, bakit ako laging dumudulas? ...

Itinama ko ang aking likidong mayonesa kahapon sa may pulbos na gatas ngayon ... Napakasarap. Ginawa ito ng gatas ng mas malambot sa panlasa, ngunit kahit papaano mas masarap AT mas makapal

At ngayon pinagsama ko ang makapal na mayonesa sa halip na pinakuluang tubig (dahil ang tubig na kumukulo ay mainit lamang) - ordinaryong gatas mula sa isang botelyang 3.5% - Prostokvashino.
Napakahusay na naging ito.
Titingnan ko kung anong mangyayari sa kanya bukas.
Mula sa mga additives dry dill + bawang. Asawa na may patatas + manok na natupok - sinabi nang labis

At ngayon isang hindi maipaliwanag na aksidente ang nangyari sa akin !!!
Wala akong "binti" (ngunit malapit na ang aking kaarawan) at kinuha ko mula sa aking biyenan ang isang lumang "ritmo" na may maraming bilang ng mga kalakip, kasama ang isang "binti". Napagpasyahan kong subukan ang "tamad" sa isang pula ng itlog. Ngunit nakakahiya man na aminin ang aking katamaran, kaya't nagpasya akong ibuhos nang unti ang langis. Sa madaling salita, ito ay pagmamasa para sa tungkol sa 10 minuto - isang kayumanggi slurry at iyan na !!! Ang mahirap na "ritmo" ay hindi na amoy, ngunit amoy, paumanhin, ng nasunog na plastik. Ang goo ay nanatiling kayumanggi!
Nababagabag ako. Napagpasyahan kong subukan na talunin ang natitirang protina, subukan ang "binti" - ang resulta ay nakalulungkot. Okay, ibinuhos ko ang shaken protein sa slurry, sa palagay ko ihahalo ko ito, bukas ay i-marinate ko ang manok, at biglang ang parehong "binti" na mahiwagang ginawang musang na puting puting-puting mayonesa sa loob ng 2 segundo !! ! Frantically nagdadagdag ako ng langis at ........ lahat ng "stall" na stall, hindi naka-on !!! Pancake !!!! Dosed ko ito sa isang ordinaryong panghalo.
Nagawa ko !!!

Matagal ko nang hindi tiningnan ang Temka na ito. Akala ko ang mayonesa ay pinalo na ng lahat

HINDI A - HINDI LAHAT !!!!
Ang "tamad" ay maghihintay - ang aking asawa ay hindi bumili ng mga itlog ng pugo
Ngunit pagawaan ng gatas mula sa Pakat - gagawin ko ito bukas.
Nakakatakot - nakakatakot na
Kaya, umaasa akong gagana ito
Sa kauna-unahang pagkakataon na walang itlog, walang dumating.
Ngunit hindi ko masyadong naintindihan kung ano ang dapat mangyari.
Bukas ay magkakaroon ng ulat tungkol sa pagawaan ng gatas

[natamylove]

Guys, nagluto ako ng isang tamad na paraan ng paggawa ng pagkalat ng tsokolate-hazelnut, tulad ng mayonesa.

Wala pa ring mani:



Sa mga mani:



Kung ikaw ay interesado, pagkatapos ito dito .

Salamat sa inspirasyon, natamylove at julifera .

Bukas ay magkakaroon ng ulat tungkol sa pagawaan ng gatas

Handa na ang pagawaan ng gatas. Mag-ulat na may larawan sa "mayonnaise class-Shpilki"
Sa madaling sabi, ang lahat ay naging "may paa" - na may isang putok!
Milky lasa. makapal na pare-pareho.
Ang konklusyon na suka ay hindi dapat ilagay sa isang patak, ngunit may isang kutsara, upang hindi ito labis-labis!
Isang bagay na tulad nito

Sa wakas, nasira ko ang lahat ng mga stock ng biniling mayonesa at itinulak ng mga miyembro ng forum, kinuha ko ang blender ng kamay ng aking lolo at nagsimula sa negosyo.



Inilagay ko ang mga kinakailangang sangkap (tulad sa Tale na may isang itlog), kinuha ang blender at napagtanto - Hindi ko ito ma-master…. Kinuha niya ang kotse at bumulong sa ilalim ng kanyang hininga ang mga linya na "Oo, may mga tao sa ating panahon, Isang makapangyarihang, matalino na tribo ...", ipinagkatiwala ang proseso sa mekanismo ....



Inilagay ko ang natapos na produkto sa isang kahon na dumating. Ginawa ko ito kagabi, hindi ito nasubukan ng aking pamilya (Miyerkules), ako lamang ang dumila at napagtanto na medyo naitindi ko ito, at sa isipan ang dekada 70 ...

[Si Zigor]

Si Zigor, kung ano ang cool na mayonesa mayroon ka!

Mangyaring sabihin sa akin kung ilang minuto mo akong hinagupit ang iyong mayonesa?

[Lutuin]

Lutuin... Hanggang sa natakbo ang langis sa isang manipis na stream, marahil 1-2 minuto.

Salamat, hindi mahaba.

Hindi masyadong kaaya-aya na aminin ang aking sariling kahangalan, ngunit biglang hindi lamang ako ang isa na pana-panahong nagpapurol ...

Hanggang kahapon, tulad ng isang tanga, nagbuhos muna ako ng langis sa isang sukat na baso, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang garapon, kung saan pinalo ko ang mayonesa. Kahapon pinayuhan ako ng aking asawa na timbangin ang langis. Ngayon ay maaari mong ilagay ang garapon sa mga kaliskis at ibuhos ang langis dito, nang hindi kinakailangang hugasan ang sukat na tasa!
Para sa bigat ng "bawat bumbero" ng aking langis:
langis na rapeseed - 200 ML - 170 g
langis ng oliba - 50 ML - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, mayroon akong nagtapos na pagpalo ng prasko,
huwag timbangin ang anumang ...

Inilabas ko ang blender ng kamay ng aking lolo at nagsimula sa negosyo.

Ang cool na aparato!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, mayroon akong nagtapos na beater flask,
huwag timbangin ang anumang ...

Ang Pakatik, isang baso ng paghagupit, at mayroon ako ng mga paghati, ngunit hindi maginhawa para sa akin na itago dito ang mayonesa - masyadong mataas, kaya't sinasaksak ko ito sa isang lata.

Ang Pakatik, isang baso ng paghagupit, at mayroon ako ng mga paghati, ngunit hindi maginhawa para sa akin na itago dito ang mayonesa - masyadong mataas, iyon ang dahilan kung bakit ko ito sinubo sa isang lata.

Bakit iniimbak dito?
Pumutok ako sa isang matangkad, nagtapos na baso mula sa isang blender. At kapag tapos na ang lahat, nagbabago. sa isang basong garapon.
Ang isang paghahatid para sa dalawa ay sapat na sa loob ng 2-3 araw

Kaya, muli, maghugas ng 2 lalagyan! At kaya diretso sa garapon!

Kaya't muli, maghugas ng 2 lalagyan! At kaya diretso sa garapon!

Ito ay lohikal.

Nagpasya ako ngayon na subukang gawin ang "Lazy Mayonnaise". Sa loob ng mahabang panahon binasa ko ulit ang paksa at hindi pa rin ako naglakas-loob sa gayong gawa. Sa gayon, hindi gumana ang mayonesa sa unang pagsubok. Hindi ko alam kung nasaan ang aking pagkakamali, mahulaan ko lang. Kumuha ako ng isang baso mula sa isang hand blender na may isang maliit na diameter sa ilalim (bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng blender leg). Nang sinira ko ang mga itlog ng pugo, kumalat ang isang maliit na pula. Naglagay ako ng mustasa, asukal, asin at lemon juice. Inilagay ko ang paa ng blender sa itaas at ibinuhos ang 220 g. langis na rapeseed. Binuksan ko ang blender (700 W) sa maximum na lakas, at ang langis ay tila nagsimulang mag-emulto. Ang blender leg ay natigil sa ilalim ng baso, at ang aking pagtatangka na itaas ito nang kaunti ay hindi matagumpay. Inilipat ko ang blender sa isang mas mababang bilis at itinaas ito, at sa oras na iyon ang buong sangkap ng "Lazy Mayonnaise" ay nagsimulang lumipat sa baso. At naging isang simpleng "kabaliwan" ito. At kahit gaano ko ito subukang talunin, walang nangyari.
Kaya't umupo ako at pinag-iisipan, nasaan ang aking pagkakamali - mga pagkakamali? At sa anong bilis upang simulan ang pagbaril? Ipinapakita ng video kung paano medyo naitaas ang blender nang hindi ito pinapatay. At hindi ko ito mapunit sa ilalim ng baso (Kenwood blender 724). Nais kong subukang buhayin ang nabigong mayonesa. Talunin ang 1 itlog ng manok sa isang malinis na baso, takpan ng blender na paa at ibuhos nang paunti unti. Ngunit hindi ko alam kung anong bilis magtrabaho kasama ang isang blender? At ito ay magaganap mula rito, anuman? O hindi mo dapat ipagpatuloy ang pagkutya ng mga produkto.

[panteracat]

panteracat , Mayroon din akong Kenwood 724, ginagawa ko ito sa Turbo, at bago ito gawin ko ito sa 5 bilis, medyo bumaba lang ito.

Ang iyong mayonesa ay stratified mula sa ang katunayan na maraming mantikilya ang nakuha sa ilalim ng mga kutsilyo nang maaga at kaagad. Kakatwa na hindi mo maiangat ang iyong binti mula sa ilalim ng baso, subukan ito sa mababang bilis, mga 3. At maaari ka pa ring gumawa ng mayonesa sa isang baso na may hawakan, hawakan mo ito, at hilahin ang blender pataas, baka mas madali ito sa ganitong paraan.

Posibleng iwasto ang "pagkabulok" sa tulong ng isang buong itlog, at matagumpay. Subukan mo.