Karelian tinapay (tagagawa ng tinapay)

Karelian tinapay (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina	325 g
Harina	225 g
Tubig	350 ML
Asin	1.1 / 2 tsp
Mahal	1 kutsara l.
Langis ng halaman (kumukuha ako ng langis ng oliba)	2 kutsara l.
Tuyong lebadura	1.5 tsp
Saf-kvass	4 na kutsara l.
Tubig, tubig na kumukulo para sa kvass	80 ML
Caraway	1.5-2 tsp
Pasas	1/3 pagsukat ng tasa (baso 330 ML)

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa Saf kvass. Ang pulot ay maaaring mas kaunti kaysa sa isang buong kutsara, mga pasas LAMANG madilim at maliit. Caraway - ayon sa gusto mo, naglalagay ako ng 1.5 tsp. Para sa akin ito ng kaunti, mabuti ang asawa ko -t. e. para sa isang baguhan.
  
• Ang tubig sa resipe ay 330 ML, ibuhos ang 350 nang buong tapang, at maaaring magdagdag ka ng kaunti pa. Tumagal ito sa akin ng 380ml (hindi ko nai-filter ang 80ml para sa kvass).
  
• Ang mga pasas at binhi ng caraway ay mabilok nang sabay-sabay kasama ang lahat.
  
• Rye mode, nang walang paunang pagmamasa at pag-steaming sa pizza.
  

Programa sa pagluluto:

Rye mode

Tandaan

Naglakas-loob akong ilatag ang resipe ng tinapay (unang pagkakataon. Huwag masyadong mapagalitan)
Ito ay batay sa resipe para sa Custard Rye mula sa manu-manong para sa Panasonic 255.
Bilang resulta ng eksperimento, ang tinapay ay naging katulad ng kay Karelian (matagal ko nang hindi ito binibili, naalala ko mula pagkabata).
Ayon sa parehong resipe, nagluluto lang ako ng rye (330 ML lamang ng tubig, mabuti, nang walang mga pasas) - maraming beses na, walang mga pagbutas.
(pinalamig ay madaling i-cut at manipis)

[Anuta71]

Naglakas-loob akong ilatag ang resipe ng tinapay (unang pagkakataon. Huwag masyadong mapagalitan)
Ito ay batay sa resipe para sa Custard Rye mula sa manu-manong para sa Panasonic 255.

Anuta71, magandang araw!
Mayroon akong Panasonic 254 nang walang mode na RYE, ngunit niluluto ko ang KARELSKY sa Pangunahing programa, na may paunang pagmamasa sa programa ng Pelmeni, bagaman ang ratio ng harina ng rye sa harina ng trigo ay iba para sa akin (100g: 300g). Susubukan kong dagdagan ang proporsyon ng harina ng rye, mas malapit sa iyong resipe (ang natitirang mga sangkap ay pareho!). Gusto ko talaga ang tinapay na ito

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay na Karelian alinsunod sa iyong resipe.
Ito ay naging napakahusay!
Sa halip na saf-kvass, naglalagay ako ng 2 kutsara. l. malt, at idinagdag 2 oras. l. walang gluten.
Ginamit na programa 3 Buong Grain, dahil kapwa ang aking mga gumagawa ng tinapay ay walang mode na Rye.

At ito ay nasa konteksto.

Maraming salamat sa resipe.

Lar4ik, paumanhin, ngunit sa aling oven mo ito inihurno? Nilagdaan mo ang kalan ng Mulinex, ngunit ang hugis ay mula sa isa pang kalan, katulad ng Panas.
Ang tinapay, syempre, ay isang kapistahan para sa mga mata! Obra maestra!

Mayroon akong dalawang gumagawa ng tinapay. Isang malaking Moulinex para sa 1.5 kg na tinapay. Para ito sa pamilya, puting tinapay lamang ang kinakain nila. At para sa aking sarili, bumili ako ng Little Orion, kung saan nagluluto ako ng maliliit na itim na tinapay para sa aking sarili. Nagsasanay ako ng 350-400 gramo, ngunit ang isang ito ay lumabas ng halos 700 gramo, kaya kakainin ko ito sa isang linggo.

At para sa aking sarili, bumili ako ng Little Orion, kung saan nagluluto ako ng maliliit na itim na tinapay para sa aking sarili. Nagsasanay ako ng 350-400 gramo, ngunit ang isang ito ay lumabas ng halos 700 gramo, kaya kakainin ko ito sa isang linggo.

Hindi bababa sa kunin ang Orion para sa iyong sarili, habang nagluluto siya ng mabuti ng itim na tinapay. Ikaw, kasama ang iyong tinapay, itatak sa iyong mga paa. Napakasarap ng tinapay! Straight, "Wan, I want the same!" (C)

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay na Karelian alinsunod sa iyong resipe.
Ito ay naging napakahusay!
Sa halip na saf-kvass, naglalagay ako ng 2 kutsara. l. malt, at idinagdag 2 oras. l. walang gluten.

Maraming salamat sa resipe.

Tinapay mayroon kang mahusay!
Sa aking Panasonic 254 ganap siyang nagluluto. Ngayon ay inangkop ko ang Darnitsky sa aking panlasa, ang huli ay mahusay, ngunit ito ay para sa tema na Darnitsky ... Maghurno ako at ilalatag ko muli ang Aking Darnitsky, marahil ay may magkagusto dito! ..

kung gaano kahusay ang pagluluto niya ng itim na tinapay. (mula sa)

Wanderer, tama ka. Ang cookie ay naging napakahusay. Kung kinuha ko ang Mulka sa halagang 1500 UAH, ang isang ito ay nagkakahalaga lamang ng 467 UAH. At halos walang pagkakaiba, at isang swing ng isang tinapay na 900 gr.
At muli tungkol kay Karelian.Lumabas ito na malambot, malambot, at ang may-akda sa larawan ay tila siksik. Marahil ito ay dahil sa gluten. Nagdaragdag din ako ng mga prun, talagang mahal ko ang lasa nito sa rye tinapay.

Lar4ik, nagluto ka ba ng tinapay na Tyrolean na may mga tuyong prutas mula sa Blyoska? Dapat mo magustuhan Mahusay at ang iyong mga paboritong suplemento plus fig!

Lanochka, salamat sa sagot. Hindi ko pa nasubukan ang Tyrolean, ngunit tiyak na makakarating ako rito. Anim na buwan lang ang mga gumagawa ko ng tinapay, ngunit naging "sakit" na sila. At dito sa site mayroong maraming mga resipe na wala akong oras upang mag-browse, pabayaan lamang na subukan. Mahusay na site, malaking salamat sa mga moderator!

Naglakas-loob akong ilatag ang resipe ng tinapay (unang pagkakataon. Huwag masyadong mapagalitan)
Ang batayan ay kinuha mula sa resipe para sa Rye Custard mula sa manu-manong sa Panasonic .....

Nagluto ako ng tinapay ayon sa iyong resipe.
Salamat

Kritika: hindi ito katulad ng hitsura ni Karelian. kawalan ng anumang pampalasa o iba pa.
asukal, parang maliit sa akin.
Mahal na mahal ko ang tinapay na Karelian.
maaari ang sinuman sa mga nagluluto, podstkazhet kung ano pa ang ilalagay doon, na magiging mas malapit sa totoong Karelian?

Nagbe-bake ako ng konti.
Rye harina 300gr.
Trigo - 200g
Tuyong lebadura - 2 tsp o 12 gr sariwa (isang-kapat mula 50 gr.)
Pino na langis. - 2 tbsp. l.
Asin - 1 1/2 tsp
Honey - 2 kutsara. l.
Mga pasas - pagsukat ng baso hanggang sa mga panganib na 300 ML. Nilagay ko na agad.
Ground coriander - 3 tsp (hindi ko inilalagay ang cumin)
Apple suka 1 kutsara. l.
Dahil hindi ako nakarating sa malt at panifarin, gumagamit ako ng alinman sa maitim na serbesa o kvass - 400 ML.
Mode - Rye.
Ang lasa ay mas matamis at mayaman. Subukan ito, baka magustuhan mo ito.

Nagbe-bake ako ng konti.
Rye harina 300gr.
Trigo - 200g
..............
Ang lasa ay mas matamis at mayaman. Subukan ito, baka magustuhan mo ito.

Salamat sa resipe.
Sa wakas ay sinubukan ko ito ngayon.

Ang iyong resipe ay hindi rin buong Karelian. Bagaman maaaring mas malapit ito.
sa anumang kaso, ang lasa ng mga pasas ay tulad ng sa Karelian.

Kakaiba na walang caraway sa Karelian (dinala ko si Karelian sa tindahan at binasa kung ano ang nasa komposisyon), parang may

Susubukan ko sa cumin at coriander. maaaring lumabas ng mas malapit.
Susubukan ko rin ang isang maliit na apple o apple juice (natural, hindi mula sa package)

oo, paumanhin, sa isang lugar lumayo ako sa resipe: Kumuha ako ng lutong bahay na suka ng pinya. hindi apple. ngunit ang suka ay suka. Hindi sa palagay ko naiimpluwensyahan ang lasa.

at kumuha ng hindi pinong buhay na langis. Tunisian. mayroon itong banayad na lasa hindi mapait, hindi tulad ng Espanyol.

sa site ay walang tinapay na ibinigay tulad ng isang Karelian recipe
Mga hilaw na materyales
Pagkonsumo ng hilaw na materyal, kg
Pagbe-bake ng harina ng trigo ng ikalawang baitang 85.0
May binhi na harina ng rye 10.0
Fermented rye malt 5.0
Pinindot na lebadura ng panadero 1.0
Nakakain na table salt 1.5
Granulated sugar 4.0
Molas 8.0
Mga pinatuyong ubas 5.0
Anis, kulantro 0.75
Kabuuang 120.35

oo, paumanhin, sa isang lugar lumayo ako sa resipe: Kumuha ako ng lutong bahay na suka ng pinya. hindi apple. ngunit ang suka ay suka. Sa palagay ko hindi ito nakaimpluwensya nang malaki sa lasa

Ito ay mahirap mangyari. May lasa ba itong bahagyang panaderya?

ang lasa ay hindi panaderya. sweetish, syempre, ngunit malapit sa Karelian. gayunpaman mas malapit kaysa sa unang recipe.
Susubukan kong magdagdag ng anise sa iyong resipe, (mula sa resipe na pinayuhan ako sa mensahe nang mas maaga)

magdagdag ng anise, (mula sa resipe na pinayuhan ako sa mensahe nang mas maaga)

Pinapaalala sa akin ni Anise ang isang syrup ng ubo. Sinabi nila na nagpunta umano ito sa resipe, ngunit noong dekada 60 ay tiyak na hindi ito napunta, marahil bago ang rebolusyon?

Pinapaalala sa akin ni Anise ang isang syrup ng ubo. Sinabi nila na nagpunta umano ito sa resipe, ngunit noong mga 60 ay tiyak na hindi ito napunta, marahil bago ang rebolusyon?

Hindi ko alam ang mga batang babae, hindi ko naaalala ang lasa ng tinapay, ngunit sa mga GOST ng USSR mayroong anis, ang pusa ay talagang idinagdag sa isang halo ng ubo nang mahabang panahon

🔗

Hmm hmm Naglakad talaga.
🔗

Salamat sa Anuta71 at Zigor para sa mga recipe!
Sa kanilang batayan, gumagawa ako ng sarili kong bersyon ng Karelian-Mariinsky.

Tuyong lebadura - 2 tsp
Peeled rye harina - 300 gr.
Trigo premium na harina - 200 gr.
Asin - 1.5 tsp.
Ground coriander - 1 kutsara l.
Mga buto ng anis - 0.5 tsp
Madilim na maltose molass - 3 tbsp. l.
Langis ng mirasol - 40 ML.
Apple cider o balsamic suka - 1 kutsara. l.
Dry rye malt - 3 tbsp. l.
Tubig (kumukulong tubig) - 100 gr.
Kefir + Tubig - 300 ML.
Madilim na mga pasas + prun - 150 gr.

Rye Mode (Panasonic SD-257)

Ang malt ay ibinuhos ng kumukulong tubig sa isang mangkok sa mga kaliskis.
Ang mga pasas at prun ay itinapon kaagad, suriin ang mga prun para sa mga binhi.

Maliit na karagdagan:

Mga buto ng anis - 1 tsp

salamat sa may-akda para sa resipe! ito ang una kong tinapay na rye. Nagustuhan ito ng lahat! hindi sobrang ganda, ngunit masarap.

[Anuta71]

Anuta71, magandang hapon, ang tinapay ay maganda, sabihin sa akin kung paano mo ginawa ang mga dahon ng tsaa na may harina o ibuhos lamang ang kumukulong tubig sa malt?