Pasa ng "Vienna"

Kamusta. Nabasa ko ang resipe at nag-apoy ako upang gumawa ng mga pie mula sa kuwarta ng Viennese. Ginawa ko ang lahat nang eksakto ayon sa resipe: Bumili ako ng sariwang lebadura, ang aking banilya ay nasa isang garapon na may asukal, mga sariwang itlog na may magandang dilaw na pula ng itlog. Nagluto ako ng mga pie na may keso sa kubo na may mga pasas at mansanas na may kanela. Ang kuwarta pagkatapos ng pagmamasa ay naging napakarilag, isang kasiyahan na makipagtulungan dito. PERO pagkatapos ng pagluluto sa hurno malakas na amoy ng lebadura, at sa aking panlasa walang sapat na asin sa kuwarta, bagaman gumagamit kami ng napakakaunting asin. Pinangarap ko na ito ang aking kuwarta, ngunit hindi ito nagawa. Ano ang mali dito

Ito mismo ang kaso kung saan hindi ko gusto ang pinindot na lebadura. Kung ang teknolohiya ng lumalagong lebadura ay nilabag sa halaman, pagkatapos ay bilang karagdagan sa aktwal na mga lebadura ng lebadura, ang iba pang mga fungi at hulma ay nakuha sa aming pakete, at pagkatapos ay tulad ng isang malakas na amoy sa kuwarta. Samakatuwid, ang aming mga lola ay nagdagdag ng isang pagbubuhos ng mga hop cones sa kuwarta, na pinabagal o pinatay din ang paglago ng extraneous microflora

[Deva]

Deva, Lubos kong inirerekumenda ang pagbabago ng lebadura.
Minsan ay nakilala ko ang lebadura, mula sa kung aling ang tinapay ay amoy hindi kanais-nais, at sa loob ng 2-3 araw ang tinapay ay may isang hindi kasiya-siyang amoy na kailangan kong itapon. Matapos ang pangalawa sa isang hilera tulad ng isang resulta, lumipat ako sa lebadura ng ibang tagagawa. Bumibili ako mula sa parehong nagbebenta, at siguraduhing buksan ang pack, tingnan ang hitsura ng lebadura, at siguraduhing amoy ito.

Tag-init residente , ang lola ko ay nagluto pa rin ng lebadura mula sa hops. Ginawa niya ang lebadura na ito mismo at pinatuyo. Ang resulta ay granules na may isang napaka masarap na amoy.

[Deva]

Saan makakakuha ng hop yeast?

Deva, hop yeast ay hindi nabebenta, at hindi kailanman naging.

[Qulod]

Qulod, ngunit sa panimula, na walang ganap na asin sa resipe? Naramdaman ko ito. Walang masisira kung idagdag ko? Naiintindihan ko sa intelektuwal na hindi ito maaabala, ngunit paano kung? ...

[Freken Bock]

Freken Bock , Sa palagay ko kung maglalagay ka ng asin sa umaga, at hindi kaagad sa kuwarta, kung gayon walang ganap na masamang mangyayari.
Samakatuwid, nai-post ko ang resipe bago pa ang Mahal na Araw upang may oras upang ayusin ito sa panlasa.

Inihurno ko ang recipe na ito ngayon. Sa gabi, itinakda ko ang kalahati ng rate (6 na itlog). Lumabas ang exit - 2 malaking rolyo na may strawberry jam. Nahihiya din ako na wala namang asin. Ngunit wala, hindi nasisira. Kapag nagluluto sa hurno, tumaas ito nang husto, kahit na pumutok mula sa gilid. Masarap !!! SALAMAT sa resipe!

Nais kong mag-bake ng gayong kamangha-manghang mga buns, ngunit walang ganap na karanasan sa pagtatrabaho sa kuwarta, at sa pangkalahatan na may lebadura ng lebadura, hindi gaanong Prompt, mangyaring, mayroon bang mga palatandaan ng kahandaan ng kuwarta at kung ano ang nagbabanta upang labis na maipalabas ito? Ang katotohanan ay na sa aking apartment ang temperatura ng hangin ay karaniwang higit sa 25C, marahil sa ganoong mga kondisyon sa greenhouse magkakaroon ng maraming 12 oras?
At mangyaring payuhan sa anong temperatura ang maghurno sa oven at ang tinatayang oras ng pagluluto (para sa mga tinapay)

[Seraphim]

Seraphim , kung partikular na pinag-uusapan natin ang tungkol sa resipe na ito, kung gayon ang natapos na kuwarta ay mukhang isang likidong halo, at isang mabulaang masa ang lumutang sa itaas. Kapag ang kusina ay cool, pagkatapos ay iniiwan ko ang kuwarta sa baterya magdamag. Huwag magalala, ang lebadura ay hindi mamamatay sa loob ng 12 oras sa isang mainit na lugar.
Kung ang mga tinapay ay hindi masyadong malaki, pagkatapos ay maghurno sa 200 degree, ~ 20 minuto, hanggang sa madilim na tinapay.

Sa wakas ay nakakita ako ng sariwang lebadura sa tindahan at gumawa ng mga buns ayon sa bersyon para sa isang makina ng tinapay. Ginawa ko ito sa pangunahing programa sa mode ng kuwarta (2 oras 20 minuto). Gumawa siya ng maraming mga tinapay na may mga piraso ng mansanas. Ito ay naging awesomely masarap! Sa sobrang takot ko, ang aking tatlong taong gulang na anak na babae ay kumain ng 5 piraso sa loob ng ilang oras, wala akong oras upang mapanood ang pagdadala niya sa kanila. Salamat Qulod para sa kahanga-hangang recipe! Ngayon ay regular kong lutuin ang mga ito at maingat na itatago sa bata.

[Buwan1055]

Buwan1055 , ang aking ina ay gumagawa din ng kuwarta para sa 1 litro ng gatas.
At ang totoo - maraming nakuha.

Seraphim , Natutuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo, at nagustuhan mo ang mga handa nang buns.

Nagluto ang mga batang babae ng buns kahapon ayon sa resipe na ito - masarap oo, malambot oo, ngunit wala talagang amoy: (bakit?

Nang magluto ako ng mga cake at magdagdag ng vanilla at kanela nang magkasama, napansin ko rin na walang malinaw na amoy. Akala siguro nakakagambala sila ??! Mas mahusay na magdagdag ng isang bagay.

ks372 salamat sa payo

[Para sa gumagawa ng tinapay, ginagawa ko ito:]

Para sa gumagawa ng tinapay, ginagawa ko ito:

2 itlog
13 g lebadura
85 ML gatas
85 gr. Sahara
50 gr. mantikilya
300 gr. harina
banilya

Hinahalo ko ang mga itlog sa asukal, gatas at lebadura, umalis sa loob ng 12 oras (magdamag), at sa umaga ibubuhos ko ang natapos na timpla sa isang timba ng HP, magdagdag ng mantikilya, banilya at harina. Pagkatapos ang mode na "Dough", na may isang kunot 2-3 beses. Dagdag dito, ayon sa resipe. Ang halagang ito ay gumagawa ng 2 malalaking rolyo, o isang malaking pie, o isang medium baking sheet ng mga pie.

Ang mga batang babae, tila, ako ang una na hindi nagtagumpay ... Tinimbang ko ang lahat sa kaliskis, iniwan ko lang hindi labing dalawa, ngunit sa loob ng 10 oras. Pagkatapos sa HP para sa mode ng kuwarta. Sa huli, tumaas ang kuwarta ... tatlo o apat na beses. Halos lahat ng timba ay napunan, ngunit ... hindi posible na ilunsad ito sa roll table. Napakadikit nito ... nagbuhos at nagbuhos ng harina, ngunit ...
Marahil ay kukuha ako ng 400 gramo ng harina sa susunod?

Inilunsad ko ito sa baking paper, isang rolling pin at pinahiran ang aking mga kamay ng langis ng halaman. Inililok ko ang mga cheesecake gamit ang aking mga kamay.

[Hairpin]

Hairpin , Gaanong din ang aking grasa sa aking mga kamay at isang cutting board na may langis, at pagkatapos ay nagtatrabaho kasama ang kuwarta.
Siyempre, maaari kang magdagdag ng harina, kaunti lamang.

Iyon ay, ang problema ay kailangan mong ibuhos ng langis sa mesa (pareho sa iyong mga kamay at sa isang rolling pin), at hindi harina?

Ay hindi isang katotohanan.
Ngunit, sa loob ng mahabang panahon, kapag pinuputol ang halos anumang kuwarta, wala akong alikabok sa ibabaw ng harina.
Dito, halimbawa, ang mantikilya kung saan pinirito ang mga pie, pagkatapos ay hindi nasusunog.

[Qulod]

Qulod
Salamat sa resipe ng kuwarta, ang mga snail ay naging napaka

Ang pagpuno ay almond roasted nuts, tinadtad sa isang blender.

Totoo, wala akong sapat na asin upang tikman, sa susunod ay susubukan kong maglagay ng kaunti

Nagdagdag ako ng isang kutsarita ng asin. Inilagay ko ang kuwarta para sa 3 - 4 na oras sa baterya, kaya sa palagay ko maaari mo agad na ilagay ang kuwarta sa oven sa timer (una, mantikilya at harina, at sa tuktok ng kuwarta) at sa umaga ay magkakaroon ng handa na kuwarta
Kapag nag-cut, hindi ako gumagamit ng harina o mantikilya - ang kuwarta ay perpektong gupitin sa isang silicone mat!

[Soul Magic]

Soul Magic, mangyaring, at sa iyong kalusugan!

Talagang niluluto ko ang kuwarta na ito nang walang asin, dahil mula pagkabata natatandaan ko nang eksakto ang lasa na ito.
Pero Freken Bock Sinulat ko na sa itaas na kulang din siya sa asin, at tinalakay namin ito nang kaunti.
Kaya, idagdag ka din, huwag mag-atubiling ipasadya ang resipe para sa iyong sarili.
Huwag lamang ilagay ang asin sa kuwarta.
Katyushka , Mayroon din akong ideya - ibuhos ang kuwarta sa ibabaw ng harina, at itakda ito sa timer. Ngunit sa ngayon hindi na kailangang subukang gawin ito.

Ginawa ko ang mga roll ng kuwarta ng Vienna! Ang kuwarta ay kamangha-mangha, masarap, mahibla. Ngunit, amoy pampaalsa ang aking produkto, tinimbang ko ang lahat. Siguro dapat ay nagdagdag ka ng mas kaunti o kalahati sa gabi, kalahati ng umaga?

Qulod, maraming salamat.

Ginawa ngayon sa isang pagpuno ng kulay ng nuwes, ito ang aking unang karanasan sa pinindot na lebadura. Ito ay tAAAAk masarap, na sa labas ng 2 rolyo, sa loob ng 40 minuto ay mayroon lamang isa

Ngunit, ngayon ay madalas ko silang lutuin ...

[si katyac]

si katyac , tila nakuha ang gayong lebadura. Sapagkat ang natapos na kuwarta ay ganap na walang kahit isang pahiwatig ng amoy ng lebadura. Subukang baguhin ang gumagawa.
Huwag ilagay ang lebadura sa dalawang pass (o mas mababa sa resipe) - ang kakanyahan ng resipe na ito na ang lebadura ay dapat na ferment ng mabuti sa asukal, atbp. Good luck!

fiordiloto , napakahusay na ang lahat ay gumana sa unang pagkakataon, ngayon ang pagnanais para sa proseso ng pagtatrabaho sa pagsubok ay hindi mawawala.

[Qulod]

Qulod
Humihingi ako ng paumanhin nang maaga kung ang naturang tanong ay naitanong, at na-miss ko ito ... Mangyaring sabihin sa akin, gaano karaming beses dapat dagdagan ang halo ng lebadura na tumayo sa 12 oras?

[Qulod]

Qulod
Humihingi ako ng paumanhin nang maaga kung ang naturang katanungan ay naitanong, at na-miss ko ito ...Mangyaring sabihin sa akin, gaano karaming beses dapat dagdagan ang halo ng lebadura na tumayo sa loob ng 12 oras?

"Ibinigay" sa akin na hindi ito tumataas, walang harina sa parehong lugar, ang takip lamang ang "bubble"

[Celestine]

Celestine
Salamat! At pagkatapos ay nag-alala ako sa buong, Akala ko ang lebadura ay "hindi gumagalaw." Kaya't ang lahat ay maayos. Ang kuwarta ay nasa proseso ng pagpapatunay.

[Celestine]

salamat Celestine sumagot yan.
Medyo tama, ang tapos na kuwarta ay eksaktong hitsura nito - isang likido na may isang mabula "cap".

Crumb, Naghihintay ako nang walang pasensya para sa iyong resume.

Dinala ko ang aking anak na babae sa hardin, umuwi at naisip - hindi ba dapat ako maghurno ng isang bagay mula sa "kuwarta na Viennese" ...... Gumawa ako ng kuwarta para sa baterya, pagkatapos ay pinaggiling ang mga mani at nagtungo sa tindahan. Sa pangkalahatan, pagkatapos ng ilang oras ay nagmasa ako ng kuwarta at naglagay ng mga buns at iyon ang nakuha ko


Ang buns ay naging napakalaking malambot !!!! Siyempre, dati kong pinaghurno ang kuwarta na ito, ngunit ngayon may isang bagay! At ang pagkakaiba lamang ay ngayon ay nagluto ako ng mga tinapay sa oven para sa 10-12 minuto nang mabilis. 200 *

[Katyushka]

OhKatyushka, Hindi ko makita ang iyong mga larawan.

[Qulod]

Qulod, sabihin mo sa akin, tinatakpan mo ba ang kuwarta para sa gabi ng isang bagay - isang maliit na tuwalya, isang tuwalya, o iwan itong bukas?

Nagtakip ako ng cling film

[Katyushka]

Katyushka , ngayon makikita mo na. Ang kamangha-manghang mga buns ay naka-out, kahit na mula sa larawan maaari mong makita kung gaano kalambot.

poiuytrewq , Sa palagay ko hindi ito mahalaga, gawin ang nais mo.
Tinakpan ko ng plato ang mangkok.

[Qulod]

Qulod Salamat ulit!

Hindi pa ito nakakarating sa Easter cake, ngunit nakaplano na ako ng ilang mga buns para sa katapusan ng linggo.
Salamat sa resipe!

[poiuytrewq]

poiuytrewq , walang anuman .
Masarap sana ako mga buns.

[Qulod]

Hayaan silang sabihin na ito ay mabuti para sa isang Ukrainian, pagkatapos ay kamatayan para sa isang Aleman!
Kaya, mga kaibigan ko, hindi na ako naniniwala sa gayong pagliko!
Mga reseta na cheesecake Qulod ang asawa kong Aleman ay naging mabagal,

Ang kuwarta ay walang kapantay !!! Tinaasan ko ito ng 3 beses, nagdagdag ng harina na pulos sagisag.

Maaari kang mabaliw! Ang ganda! Bilisan mo ang katapusan ng linggo, may gusto din akong ihurno. Ang lebadura ay maaari pa ring matagpuan na sariwa ...

[Stеrn]

Stеrntainga,
Anong cheesecakes, anong tula !!!

[Stеrn]

Stеrn , Handa akong basahin muli ang iyong mga resipe dahil sa mga talatang 100 beses. At pagkatapos ay nariyan ako at ang aking resipe! Ako ang iyong tagahanga magpakailanman.

Sa iyong kalusugan !!!

[Stеrn]

Stеrn Bravo !!! Kung hindi ito isang lihim, ibahagi kung paano mo ginawa ang mga cheesecake, ginawa ko ito, ngunit nakuha ko ang mga umbok na buns na may curd na "glaze" (hindi ko alam kung paano ipahayag ang nagresultang manipis na layer ng cottage cheese, bagaman inilalagay ko ang 1.5 kutsara bawat isa)

[poiuytrewq]

poiuytrewq , salamat at good luck!

Maliliit, mahal, salamat !!! 🔗

Qulod , Duc, dito tulad ng sa isang biro. Makatao ka sa amin, at tao kami sa iyo! 🔗

Katyushka , Sabi ko. Mula sa isang bahagi ng kuwarta para sa HP, nakakuha ako ng 20 mga cheesecake. Pinagsama ko ang mga bola ng kuwarta at mga kamay masahin sa isang bilog na may diameter na 10 cm.Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bilog at baluktot ang mga gilid ng kuwarta sa pagpuno, bahagyang kinurot sa isang bilog. Mayroon akong mababang-taba na semi-likido na keso sa maliit na bahay na 500 gr + asukal upang tikman + isang bag ng asukal na vanilla + 2 yolks + 1 mesa. isang kutsarang starch (walang slide) + isang dakot ng mga pasas.
Ang pagpuno na ito ay tiyak na sapat para sa 20 mga cheesecake (ibinuhos niya nang walang panghihinayang).

Maaari mong bilangin ang resipe na ito para sa 3-4 na mga itlog, ayon sa gusto mo.

Mga batang babae! Paano mabibilang sa 500 gramo ng harina?

3 itlog
20 g lebadura
140 ML gatas
140 gr. Sahara
83 gr. mantikilya
500 gr. harina
banilya
Meron pa akong 1 tsp. Nagdagdag ako ng asin (para sa 300 g, para sa 500 g magiging 1.5 ito) ngunit ito ang sa akin, maraming mga asing ang hindi naidagdag.

Mga batang babae! Paano mabibilang sa 500 gramo ng harina?

Ang ilan sa mga batang babae ay naibigay na ang sumusunod na pagkalkula: "Kung kailangan mong muling kalkulahin ang recipe para sa isang mas maliit na halaga ng harina, pagkatapos ay kailangan mo munang hatiin ang mas kaunti sa isang magagamit sa resipe. Nakuha mo ang koepisyent. At pagkatapos, paramihin ang dami ng bawat sangkap sa resipe sa pamamagitan nito.

Kung ang dami ng harina ay kailangang dagdagan. Hatiin ang mas malaking halaga sa magagamit na isa.
Halimbawa, kailangan mo ng 500 gramo ng harina.
500/450 = 1.11. Ngayon ay paramihin ang dami ng bawat sahog ng 1.11. "
Patawarin mo ako, hindi ko naaalala ang may-akda, ngunit palagi kong ginagamit ito, kung saan maraming salamat sa kanya (sa kanya).

[Katyushka, Andreevna!]

Katyushka, Andreevna!Salamat! Gusto kong subukan ang mga pagsubok na pagsubok mula sa pagsubok na ito! Posible bang magdagdag ng mga pasas at mga candied fruit?

Sa palagay ko maaari kang magdagdag nang walang pag-aalinlangan, mayroong kahit isang larawan ng pagputol ng mga pie kaya may kuwarta na may mga kulay na splashes (sa palagay ko, pahina 2 sa ibaba)

Hindi ko ito nahanap, ngunit sa isang kapritso, iniisip ko rin, marahil!

[Tita Besya]

Tita Besya
Kaya't pareho iyan,Qulod nagbigay ng isang resipe para sa paska (Easter cake) mula sa kuwarta ng Viennese, para lamang sa 500 gramo ng harina, na may mga pasas (mga candied fruit):

https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0

[Crumb]

Crumb, salamat sa pagbibigay ng sanggunian.

Tita Besya Mangyaring tandaan na may kaunti pang asukal at mantikilya sa link na ito.

Salamat, mga batang babae! Kinaladkad palayo!