Aspic (Aliw)

[panuorin]

At jellied meat - ang lahat ay simple. Inihanda ang lahat ng karne. Karaniwan akong may alinman sa isang binti (o isang piraso ng isang shank, tulad ng oras na ito, sa madaling salita, isang bagay na tulad ng jelly na naglalaman ng gelatin at mga binti ng manok o manok at isang piraso ng karne ng baka (lamang ng isang maliit na 200 gramo - walang magiging lugar para sa pagkatubig) Inilagay mo ang lahat ng karne sa rice cooker, maliban sa manok - mamaya na ito, kung kaagad - kumukulo sa basahan - hindi gaanong kailangan ng manok. Punan ng malamig na tubig, marahil 4 litro sa kauna-unahang pagkakataon ay maging sapat. Kung matagumpay ang mga pagsubok, magbubuhos pa kami. At sa bukas na takip sa juice, magsisimula ang bula. Nakuha mo ito, lumipat sa varm. Asin, paminta, sibuyas na may isang buong ulo, karot - kumilos dito bilang dati. Isinara ko ang takip at nakalimutan ng 3 oras. Pagkatapos ay inilatag ko ang manok at isa pang 3 oras. 6 na oras). Buweno, magdagdag ng isa pang oras, isinasaalang-alang ang namamagang mode. At bago patayin, hayaan mo rin ito pakuluan - huwag pumunta kahit saan - panuorin... Pagkatapos ang lahat ay tulad ng dati. Ang tanging bagay ay, kung ang isang tao ay interesado sa isang pares ng mga chips - ang sabaw sa jellied na karne ay dapat na medyo maalat - kung gayon ang karne ay kukuha ng sarili nito kapag lumamig ito at ang lasa ay mawawala. Maaari mong tikman kapag nagbuhos at nagdagdag ng asin. At ang bawang ay idinagdag sa sabaw bago pa ang pagbuhos sa mga plato (huwag pakuluan kasama ang bawang). Kung walang sapat na mga binti ng sungay, ang pagdaragdag ng isang pakete ng gulaman para sa akin ay hindi kritikal.

[IRR]

Dahil malapit na ang Bagong Taon, at malapit na ang Pasko, nais ko ring isulat ang aking mga komento.
Sa pangkalahatan, kami ay malaking mahilig sa jellied meat, kaya't nagluluto ako ng marami! Kaagad ko itong inilagay sa rice cooker at sa MV. Inilagay ko ang LAHAT ng karne nang sabay-sabay, kinukuha ko ito halos sa parehong paraan tulad ng IRR - isang bagay na nagpapasigla tulad ng isang buko, isang paa ng baboy at anumang karne ng baka, NGUNIT ang mas luma ay mas masarap sa akin. Huwag magulat, mula sa matandang karne ng baka pagkatapos ng ganoong isang lasa ay nakuha, ang batang gulay ay hindi magkapareho. O isang domestic rooster, gupitin sa 4 na bahagi.
Kaya't dinala ko ang lahat ng karne sa isang pigsa at patayin ito, banlawan ang karne, aking kawali at muli ang lahat sa parehong lugar. Ngayon sa mga ugat ng kahon ng karne: karot, sibuyas, parsnips, solera, perehil, mga nakapirming buntot mula sa dill / perehil + itim at allspice peppers, pati na rin ang lavrushka. Nagbubuhos ako ng maraming tubig! Kung naging marami ito, pagkatapos ay tinatanggal ko ang balbula upang hindi ito lumutang sa sabaw.
At yun lang !!! Kaagad para sa paglaga ng magdamag. Inilagay ko ito sa isang lugar sa 11-12 ng gabi, at baka mamaya sa umaga gisingin ka ng aroma ng halos handa nang naka-jellied na karne. Hindi ako nagtakda ng anumang mga orasan ng alarma, hindi mo ito matulog nang sobra. Bumangon ako at nakapikit at pumupunta sa asin. Masaganang asin - 1 kutsara. l. matapang sa kabayo nang buong tapang, bilang panuntunan, pagkatapos ng aking buong paggising, pagkatapos ng isa pang dalawang oras ay nagdaragdag ulit ako ng asin.
Putulin! Para sa akin, ang jellied meat ay naging isang paboritong ulam pagkatapos bumili ng isang rice cooker.
Sa gayon, at pagkatapos ay para sa paggupit. Kunin ang karne, mag-disassemble, mabulok, maaari ka ring magdagdag ng asin at ibigay sa itaas ang bawang. Asin ang sabaw, pisilin ng maraming bawang at, sa payo, nagsimula akong magdagdag ng 1-2 kutsara sa sabaw. l. suka, banayad lamang natural - talagang nagpapabuti ng lasa at ang pagbuhos. At hanggang sa tuluyan itong matibay.

At ngayon sa isang bulong Sa isang rice cooker, 6-7 na oras ay sapat para sa akin upang ganap na makondisyon ang karne para sa jellied na karne, ngunit ang MV ay medyo naiwan dito, bagaman mayroon itong isang maliit na kawali (mayroon akong isang maliit), kaya inilagay ko ang MV para sa hindi bababa sa 9 na oras upang ang karne ay magkapareho ng kahandaan.

Nais ko lamang na mag-bungle ng isang jellied na karne, iyon ay, naintindihan ko ba nang tama na hindi ko makakalimutan ito sa gabi?
At kung hahayaan mo itong pakuluan sa isang cookie, alisin ang lahat ng mga foam doon, pagkatapos ay lumipat sa pag-init, at kalimutan hanggang sa umaga ... hindi ito gagana? kailangan manuod?