Beef shurpa sa isang mabagal na kusinilya

Beef shurpa sa isang mabagal na kusinilya

Kategorya: Unang pagkain

Mga sangkap
Buto ng baka + buto	1.2KG
Bell pepper, malaki	2 pcs.
Katamtamang karot	1 PIRASO.
Malaking sibuyas	2 pcs.
Mga pampalasa para sa shurpa	para sa 3 litro
Cherry na kamatis	10 piraso.
Talong	1 PIRASO.
Bawang	5-6 na sibuyas

Paraan ng pagluluto

• Isa sa mga recipe ng Crimean para sa shurpa. Dapat kong sabihin agad na walang pritong. Kahit papaano ay hindi malinaw na naiisip ko ang sinumang oriental na tao, kasama ang paraan ng mga naninirahan sa Tatarstan, kung saan nagmula ang aking mga ninuno, na humihinto para sa gabi, nag-set up ng apoy, nag-set up ng isang kaldero, at nagsisimula sa mga brown na sibuyas, karot, magprito ng karne. Ipinakita mo ba ito?))) Kaya .. Nagluluto kami ng karne at buto para sa sabaw. Para sa 3 liters ng tubig, 1.2 kg ng karne na may mga buto. Mayroong isang average na buong sibuyas. paminta na may asin. Nagluto kami sa isang septor pressure cooker, kaya't ang sabaw ay ihahanda nang mas mabilis (pagkatapos ng lahat, wala tayo sa disyerto)))), Pinutol namin ang mga gulay, malalaking patatas, sa mga cubes, bell peppers, mga kamatis at talong, (nililinis namin ang talong mula sa balat, mayroong walang lasa kapaitan) karot pati na rin malaki. Ang karne mula sa sabaw ay kinuha, ang mga buto ni Bobik, ang natitira sa ilalim ng multicooker. Pagkatapos patatas at karot. Pinakahaba ang niluluto nila. Punan ng sabaw. Siyanga pala, sinala. Inilagay namin ang mode na \ "Extinguishing \". Pagkatapos ng 40 minuto, ibuhos ang Bulgarian paminta, mga kamatis, mga sibuyas, eggplants. Ibuhos ang pampalasa. 20 minuto bago matapos, asin, ibuhos ang bawang, halaman (perehil, dill, berdeng mga sibuyas). Handa na si Shurpa. Masiyahan sa iyong pagkain.
• 
• 
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3.5 litro

Oras para sa paghahanda:

3.5 na oras

Programa sa pagluluto:

Pagpapatay

Pambansang lutuin

Crimean-International-Silangan

Salamat, Alexander! Halos mapaalalahanan nila ako ng aking ginintuang pagkabata.
Ang aking ama, sa panahon ng kanyang serbisyo militar sa Fergana Valley bilang isang paratrooper noong kalagitnaan ng 60, ay nagkaroon ng pagkakataong makipag-usap sa lokal na populasyon. Minsan siya at ang kanyang mga kasama ay bumibisita sa mga lokal na residente, na tinatrato ang mga sundalo sa tsaa at isang bagay na mas seryoso - pilaf, halimbawa, o lagman, SHURPA, kung minsan ay gatas lamang. Matapos maglingkod sa hukbo para sa iniresetang 3 taon, umuwi si papa sa Riga, kung saan nakatira ang aming buong pamilya. Marami siyang pinag-uusapan tungkol sa buhay at kultura ng mga taong nakipag-usap niya, kabilang ang mga kasamahan at lokal na residente. At kung isasaalang-alang mo na nagawa rin niyang maglingkod bilang isang lutuin doon, maaari mong isipin kung anong mga amoy ang kumalat sa buong aming communal apartment nang "makarating" si tatay sa kusina. Gayunpaman, ito ay madalang. Ang kanyang signature dish ay SHURPA. Tradisyonal niyang luto ito kung kinakailangan upang matrato ito nang masarap at sorpresahin ang mga bisita nang sabay. Naaalala ko kung paano nagreklamo ang aking ina, lola at lola na ang mga pinggan na inihanda ng aking ama ay napaka-maanghang. Ngunit nasanay na sila. At labis silang ipinagmalaki sa husay ng ama. Maliit pa ako noon. Si Itay ay bumalik mula sa hukbo noong ako ay nasa maagang edad na twenties, ngunit naalala ko ang SHURPU ni tatay. Pinagluto niya ito mula sa tupa. Aromatnoooo!
Lumipas ang mga taon, lumaki ang ama sa posisyon at ranggo, wala kahit saan upang maglaan ng oras para sa pagluluto. Maliban sa pritong patatas sa kalagitnaan ng gabi at mga pritong itlog sa mga crackling sa umaga, at barbecue sa hardin sa mga piyesta opisyal, wala na siyang niluto. Si Mom ay higit na isang dalubhasa sa Polish, Latvian at mahinang lutuin, lola - sa mga Hudyo, Aleman at iba't ibang mga pie at cookies, at nawala ang tradisyon ng pagluluto ng mga Central Asian na pinggan. Lumaki ako, nag-asawa at umalis para sa Moscow. Mula sa tatay, at sa totoo lang ay mula sa mga recipe ng pamilya, walang nanatili sa aking isip maliban sa mga magagandang alaala.
Hindi ko alam kung paano magluto ng tupa, at hindi ko alam kung paano ko rin ito pipiliin. Samakatuwid, ang iyong bersyon ng isa sa mga recipe ng Crimean para sa beef shurpa ay ganap na nababagay sa akin.
Ang kagandahang nagawa mong pambihirang: ang sabaw ay ang pinaka-transparent, napakaganda, direktang masining, mga blotch ng kulay. At ang mga pinggan! Ang ulam ay mukhang napaka-pampagana!
Muli, MARAMING SALAMAT! Paumanhin sa haba ng post.
Tiyak na ihahanda ko ang SHURPU alinsunod sa iyong resipe.

[Yvonne]

Yvonne, salamat sa tulad ng isang nakakabigay-puri at taos-pusong pagsusuri ng ulam !!!!! Siyempre, ang kordero ay magiging mas naaangkop, ngunit ang aming lola ay hindi gusto ng tupa, at sinusubukan naming isaalang-alang ang kanyang kagustuhan. Ngunit ang lasa ng shurpa ay naging kamangha-manghang !!!

Salamat!
RESPETO ng lola mo. Salamat sa iyong lola at ang iyong magalang na pag-uugali sa kanyang mga kagustuhan, mayroon akong naiintindihan na recipe para sa SHURPA sa karne ng baka, agad kong dinala ito sa mga bookmark.
Hindi ko sana maglakas-loob na magluto sa aking tupa, ngunit hindi ko nahulaan sa baka kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa SHURP. At sa iyong tulong, maaari mong pag-iba-ibahin ang diyeta sa isang matagal nang nakalimutang pinggan, at, sa parehong oras, ipaalala sa mga bata ang kasaysayan ng pamilya paminsan-minsan.

Ngayon naghanda ako ng isang shurpa alinsunod sa iyong resipe. Nagluto ako ng cooko 1054 sa isang pressure cooker. Nagluto ako ng sabaw, pinilitan, at pagkatapos ay inilagay ang karne, lahat ng gulay at luto ng 10 minuto pa. Napakasarap at mabango. Ang hitsura ay eksaktong katulad sa iyong larawan. Salamat sa resipe. Magluluto pa ako

[Furzikov]

Furzikov, Alexander, naghanda ako ngayon ng isang shurpa alinsunod sa iyong resipe. Ang nag-iisang paghihirap - Nagluto ako mula sa isang batang kambing. Ang pangunahing tagapagtaguyod ay ang kanyang asawa, habang nagluluto siya sa kanyang kahilingan. Ibinigay niya ang markang 5 +++. Kaya isang napakalaking salamat sa iyo mula sa amin!