Khashlama sa Armenian sa isang cast-iron cauldron (+ video)

Khashlama sa Armenian sa isang cast-iron cauldron (+ video)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: armenian

Mga sangkap
Mga tadyang ng itlog, baka o tupa	4 Kg
kamatis	2kg
Matamis na paminta	1 kg
puting sibuyas	1 layunin
pulang sibuyas	1 ulo
batang zucchini	4 na bagay.
patatas	5 malaki
karot	3-4pcs
perehil	100 g
cilantro	100gr.
isang bote ng masarap na serbesa	0.5l.
berdeng sibuyas	150 g
sariwang ground black pepper	1h l.
ground coriander	2h l.
tuyong basil	2h l.
asin	tikman
bawang	1 layunin

Paraan ng pagluluto

Nagluto ako sa isang 12 litro na cast-iron cauldron! Nagluto kami ng karne, nililinis ito sa labis na mga pelikula, pinutol ito para sa paghuhugas kasama ang hangganan sa pagitan ng mga tadyang, ihanda ang lahat ng mga gulay, balatan ito, gupitin ito nang mas malaki para sa minahan, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing! Sinimulan namin ang pagtula ng kaldero, bihira kaming maglagay ng mga puting sibuyas sa pinakadulo, pagkatapos ay ang mga fattest ribs, karot, kamatis, bell peppers, zucchini, magdagdag ng asin, paminta, iwiwisik ng mga pampalasa ngunit walang panaticism, ilagay hanggang sa tumakbo ang karne at gulay sa labas, ang mga pulang sibuyas ay pumupunta sa kalahating singsing sa tuktok, sa tuktok inilalagay namin ang malalaking hiwa ng patatas, nagdagdag din ako ng buong kamatis sa kaldero, gusto ko ang inihurnong at pinakuluang kamatis, masarap sila at palamutihan ang ulam na ito, iwisik cilantro at perehil, berdeng mga sibuyas sa itaas, at isang ulo ng bawang na may mga sibuyas, ibuhos kasama ang pader ng kaldero ng isang bote ng serbesa, ibinuhos ng mga taga-Georgia ang puting alak, ngunit dahil nagluluto kami sa Armenian ay nagbuhos ako ng serbesa, na ayaw ibuhos ang alinman sa serbesa o alak, ibuhos ang kalahating litro ng malinis na tubig,

takpan ng takip, i-on ang malakas na init, at kapag kumukulo ito sa loob, i-down ang init at lutuin ang Khashlama sa Armenian sa loob ng 4 na oras sa mababang init !!! Ang ulam na ito ay orihinal na inihanda mula sa Kordero, Ngunit ang mga Armeniano ay nagluluto din mula sa baka !! 4 na oras ang lumipas, maaari mong alisin ang mga gulay mula sa khashlama na sumuko sa kanilang mga aroma at idagdag ang natitirang mga gulay,

berdeng mga sibuyas, perehil at cilantro, bay leaf, pagkatapos ng 3 minuto patayin ang kalan, Paghain sa isang magandang ulam na may higit pang mga halaman at bawang !!! Bon gana, kumain sa iyong kalusugan !!!

Tandaan

Napakasarap at malusog na ulam na Khashlama sa Armenian !!! Mahal na mga kababaihan !!!! Mangyaring ang iyong asawa, mga mahal sa buhay, anak, apo, magulang na may masarap na ulam na ito !!!

Isa pang tag-init, madali at flamboyant na resipe! Salamat!

Rada !!! Ang resipe na ito ay karaniwang pinakamadali !!! Inilagay ko ang karne at gulay sa isang kaldero o isang kasirola, binuksan ang kalan sa isang mabagal na apoy at nagpunta sa iyong negosyo sa loob ng 4 na oras, at maaari ka ring makatulog !!!

Ang recipe na ito ay karaniwang pinakamadali !!! Inilagay ko ang karne at gulay sa isang kaldero o isang kasirola, binuksan ang kalan sa isang mabagal na apoy at nagpunta tungkol sa iyong negosyo sa loob ng 4 na oras, at maaari ka ring makatulog !!!

Oo, ang pinaka tamad. Mukha itong usok ng Gitnang Asya. Ginagawa ko ito minsan. Kailangan mong iwasto ang iyong bersyon.
At ano ang ibinibigay ng beer? Mayroon bang anumang espesyal na samyo o panlasa? Gusto ko muna malaman.
Kapag alam mo na, maaari kang magpasya kung ano ang kukuha ng serbesa o tubig.

Masarap na sopas)))
Ngunit ... iba ang luto nila para sa akin.
Walang beer o alak
Walang zucchini at berdeng mga sibuyas o perehil.
Ngunit kailangan ang quince
Ang parehong cilantro at basil ay kinakailangan ng parehong tuyo at sariwa.
Napakadali na magluto sa isang mabagal na kusinilya ngayon.
Salamat sa pagpapaalala

Mukha itong usok ng Gitnang Asya

Syempre parang.)))

Oo, ang pinaka tamad. Mukha itong usok ng Gitnang Asya. Ginagawa ko ito minsan. Kailangan mong iwasto ang iyong bersyon.
At ano ang ibinibigay ng beer? Mayroon bang anumang espesyal na samyo o panlasa? Gusto ko muna malaman.
Kapag alam mo na, maaari kang magpasya kung ano ang kukuha ng serbesa o tubig.

alak mula sa beer fizzles out at ang aroma ng serbesa ay nagpapabuti din ng lasa ng sabaw na sarsa na nakuha, ang mga Armenian ay dumating !!!

Masarap na sopas)))
Ngunit ... iba ang luto nila para sa akin.
Walang beer o alak
Walang zucchini o berdeng mga sibuyas o perehil.
Ngunit kailangan ang quince
Ang parehong cilantro at basil ay kinakailangan ng parehong tuyo at sariwa.
Napakadali na magluto sa isang mabagal na kusinilya ngayon.
Salamat sa pagpapaalala


Syempre parang.)))

Sinasabi ng mga Armenian kung magluto ka nang walang serbesa, hindi ito khashlama sa Armenian, sila mismo ang nagluluto sa iba't ibang paraan, minsan karne, halaman at beer lamang

[Armenian khashlama]

kung nagluluto ka nang walang serbesa, hindi ito khashlama sa Armenian

para sa akin Armenian khashlamaluto maraming taon bago, nang walang beer.
Ikaw khashlama sa Armenian
Sa pangkalahatan, masarap, at iba pa

Salamat !!! Ngayon ang mga Armenian ay nagluluto lamang ng khashlama ng beer

Salamat !!! Ngayon ang mga Armenian ay nagluluto lamang ng khashlama ng beer

Anong beer Sa gayon, sa diwa ng barley, trigo, o iba pa? Nagtanong ako dahil ang serbesa na may malt na trigo ay madalas na ginagamit sa mga katulad na pinggan, dahil hindi ito nagbibigay ng isang kapaitan sa isang ulam bilang isang ordinaryong barley ...

Shl. Tiwala ngunit i-verify! Isinalin niya ang "Khashlama sa Armenian recipe" sa Armenian. Ito ay naka-out na "մմշլմն". Humiling ako ng ganoong kahilingan sa Google, nakatanggap ng maraming mga recipe mula sa pambansang Armenian, at hindi lamang, mga site sa pagluluto, mga forum, at YouTube. Naiintindihan ko ang isang bagay: "Ang Khashlama sa Armenian" ay tulad ng "Borsch sa Ukrainian". Iyon ay, ang bawat Armenian chef o hostess ay may hiwalay na recipe, at walang mga classics sa ulam na ito. Bukod dito, ang lutong bahay na serbesa minsan napupunta sa mga naturang mga recipe, ngunit bihira, - sa 1 kaso sa 5 o 10 ...
At pagkatapos ay mayroong Artsakh khashlama, na inihanda ng mga Armenian sa hindi kilalang Nagorno-Karabakh Republic of Artsakh ...

Ano ang masarap! Ito ay isang maraming nalalaman ulam ng Caucasian at Central Asian na lutuin. Ngunit hindi nakakagulat, tulad ng kasaysayan ng halos tatlong libong taon na ang nakalilipas bago ipakita ang NE.

Mayroon

Anong beer Sa gayon, sa diwa ng barley, trigo, o iba pa? Nagtanong ako dahil ang serbesa na may malt na trigo ay madalas na ginagamit sa mga katulad na pinggan, dahil hindi ito nagbibigay ng isang kapaitan sa isang ulam bilang isang ordinaryong barley ...

Shl. Tiwala ngunit i-verify! Isinalin niya ang "Khashlama sa Armenian recipe" sa Armenian. Ito ay naka-out na "մմշլմն". Humiling ako ng ganoong kahilingan sa Google, nakatanggap ng maraming mga recipe mula sa pambansang Armenian, at hindi lamang, mga site sa pagluluto, mga forum, at YouTube. Naiintindihan ko ang isang bagay: "Ang Khashlama sa Armenian" ay tulad ng "Borsch sa Ukrainian". Iyon ay, ang bawat Armenian chef o hostess ay may hiwalay na recipe, at walang mga classics sa ulam na ito. Bukod dito, ang lutong bahay na beer minsan napupunta sa mga naturang mga recipe, ngunit bihirang - sa 1 kaso sa labas ng 5 o 10 ...
At pagkatapos ay mayroong Artsakh khashlama, na inihanda ng mga Armenian sa hindi kilalang Nagorno-Karabakh Republic of Artsakh ...

ang bawat maybahay ay maaaring magkaroon ng kanyang sariling resipe para sa khashlama, ang mga taga-Georgia ay mayroon ding kanilang sariling resipe para sa khashlama, khashlama mayroon silang pinakuluang karne at nilaga nila ito ng mga halaman at ibinuhos ito ng alak, ipinakita ko ang klasikong resipe para sa khmenlama ng Armenian, tingnan ang sikat Ang mga blogger ng Armenian ng mga chef, lahat sila ay nagluluto ng khashlama sa serbesa, tulad ng itinuro sa kanila ng kanilang mga lolo't lola !!! Tungkol sa aling beer ang ibubuhos, sinasabi ng mga Armenian kung alin ang mas masarap !!! Walang pumipilit sa sinuman na magluto sa beer, magbuhos ng purong masarap na tubig sa halip na serbesa !!! Ang mga Azerbajan ay may sariling recipe para sa khashlama, ang mga Uzbeks ay mayroong dimlyama o basma !!! Mayroon kaming nilagang patatas na may mga gulay at karne, lahat ng mga pinggan ay magkatulad, kung sino ang mayaman sa kung ano ang nagluluto mula doon !!! Kung ang mga taga-Georgia ay mayroong 10 barrels ng alak sa bawat bodega ng alak, kaya nagdagdag sila ng alak saanman posible !!! Kapag nagmamadali ang mga Armenian na magluto ng karne, mabilis silang nagtatapon ng mga piraso sa kaldero, nagdaragdag ng mga sibuyas, kamatis, halamang gamot, bell peppers at beer na may mga pampalasa, at ito ang kanilang Khashlama, minsan hindi sila nagdaragdag ng mga karot at patatas at zucchini !! !