Mga recipe ng tinapay para sa Misteryo MBM-1207 machine ng tinapay

[Sinipi ko ang mga pagbabago para sa isang 1kg tinapay, hindi ko pa nagagawa ang iba.Ang asukal ay maaaring mabawasan mula 3 hanggang 1 kutsara, o kahit kalahati. Powdered milk hanggang sa 1.5 tbsp. mga kutsara, o magdagdag ng kalahating baso ng gatas. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng regular na tinapay, hindi isang matamis na tinapay / tinapay.]

Nakuha ko ang modelong ito ng isang machine machine ng tinapay - Misteryo MBM-1207 , at dahil ang mga recipe sa mga tagubilin ay hindi ganap na perpekto, at ang paghuhukay ng parehong bagay sa internet at sa site na ito ay may problema, kung gayon ay mag-a-unsubscribe ako alinsunod sa matagumpay na mga resulta ng aking mga eksperimento nang eksakto ayon sa modelo. Misteryo MBM-1207.
Kaya, magsimula na tayo. Karaniwang resipe White tinapay. Programa 1.
Mga sangkap na 500 ML 750 ML 1000 ML
Tubig 180 ML 240 ML 300 ML
Langis ng gulay 2 kutsara. l. 2 kutsara l. 3 kutsara l.
Asin ½ tsp. ½ tsp 1 tsp
Asukal 1 kutsara. l. 2 kutsara l. 3 kutsara l.
Powder milk 2 tbsp. l. 3 kutsara l. 5 kutsara l.
Trigo harina 300 g 400 g 500 g
Lebadura ¾ tsp 1 tsp 1 ¾ tsp
Sinipi ko ang mga pagbabago para sa isang 1kg tinapay, hindi ko pa nagagawa ang iba.
Ang asukal ay maaaring mabawasan mula 3 hanggang 1 kutsara, o kahit kalahati. Powdered milk hanggang sa 1.5 tbsp. mga kutsara, o magdagdag ng kalahating baso ng gatas. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng regular na tinapay, hindi isang matamis na tinapay / tinapay.

Program 8 na tinapay na Multigrain. Medyo binago ko rin ang program na ito "para sa aking sarili".
Katutubong resipe:
Mga sangkap na 500 ML 750 ML 1000 ML
Tubig 120 ML 170 ML 210 ML
Langis ng gulay 2 kutsara. l. 2 kutsara l. 3 kutsara l.
Asin ½ tsp. ¾ h. L. 1 tsp
Itlog 1 pc. 1 PIRASO. 1 PIRASO.
Powder milk 2 tbsp. l. 3 kutsara l .. 4 tbsp. l.
Buong harina ng butil 50 g. 75 g. 100 g.
Oat harina 50 g. 75 g. 100 g.
Trigo harina 200 g 250 g 300 g
Lebadura 1 tsp 1 ¼ tsp 1 ½ tsp
(Ang resipe ay para din sa isang 1kg na tinapay).
Mas ginusto kong palitan ang pulbos na gatas ng 1 pagsukat ng baso ng kefir + 0.5 ng parehong baso ng pinakuluang pinalamig na tubig. Sa 2 pagsukat ng baso ng puting harina, marahil kaunti pa, nagdagdag ako ng 1 pagsukat ng baso ng multi-butil na harina na "Kozub" na matatagpuan sa tindahan ng Warehouse: boroshno sumish 9 cereals (trigo, barley, mais, trigo, trigo, mais, mais , Greek, bigas, trigo) matigas na mga pagkakaiba-iba ... Mataas ang output, ito ay kagaya ng biniling tindahan ng mga tinapay, na sa panahong iyon ay tinawag na "grey po16kop".

Salamat sa pag-aangkop ng mga recipe. Ito ay napaka-kapaki-pakinabang. Nasubukan mo na bang maghurno ng walang lebadura?

Sa totoo lang, hindi.

Para sa walang lebadura na tinapay na rye na may sourdough, isang temperatura na 250 degree ang kinakailangan, at ang Misteryo ay nagbibigay ng tungkol sa 180 degree sa baking mode, sinuri ko ito mismo sa isang Chinese pyrometer, kaya't naghahanda ako para sa pagluluto sa isang oven sa gas, kahit na kailangang suriin ito sa iba pang mga pangunahing mode.

[Easter cake. Sa sinubukan ko.]

Easter cake. Sa sinubukan ko.
Ang cake ng Easter na may mga pasas sa isang gumagawa ng tinapay.
Inayos na harina - 450-500 g;
Yolks ng tatlong itlog - 3 mga PC.;
Gatas - 1-dimensional na baso;
Asukal - 150 g (8 kutsara);
Tuyong lebadura - 3 kutsarita;
Langis ng gulay - 1/2 kutsara;
Asin - 1 kutsarita;
Mantikilya - 50 g;
Vanillin - tikman;
Mga tuyong pasas - 100 g
Ang puti ng isang itlog;
Powdered sugar - 1/2 tasa.

Sinusukat namin ang gatas ng isang 250 ML na tasa ng pagsukat.

Magpainit sa temperatura ng kuwarto at ibuhos sa isang lalagyan.

Paghiwalayin ang mga pula ng tatlong itlog mula sa mga puti.

Whisk at idagdag sa gatas. Inilagay namin ang mga protina sa ref.

Magdagdag ng 50 g ng maligamgam na natunaw na mantikilya.

Ibuhos sa kalahating kutsara ng langis ng halaman.

Magdagdag ng 8 kutsara. l. asukal, pantay na namamahagi nito sa ibabaw ng likido, vanillin, 1 kutsarita ng asin.
Hugasan at tuyo ang mga pasas, igulong ang mga ito sa harina at idagdag sa natitirang mga sangkap.

Salain ang harina at idagdag ito sa mangkok ng makina ng tinapay.

Gumagawa kami ng isang pagpapalalim sa harina, magdagdag ng 3 tsp. tuyong lebadura.

I-on namin ang gumagawa ng tinapay sa mode na "Sweet tinapay", medium crust, timbang na 1000 g.

Pagluluto ng icing. Talunin ang puting itlog ng kalahating tasa ng pulbos na asukal sa isang paulit-ulit na bula gamit ang isang panghalo.

Kapag handa na ang cake, grasa ito ng mga whipped puti ng itlog.



Recipe 2, sunud-sunod: Easter cake na may mga candied na prutas sa isang gumagawa ng tinapay
Easter cake kuwarta:

1 baso ng gatas
3 tsp tuyong lebadura o 25 gr. sariwang lebadura
3 tasa ng premium na harina
1 tasa ng asukal
2 yolks
50 gr. mantikilya
1 tsp asin
2 kutsara l. mantika
100 g mga candied fruit o mani
Palamuti:

1 itlog na puti
1 kutsara l. Sahara
pag-topping para sa cake

Ibuhos ang dalawang kutsarang langis ng halaman sa isang malinis na baking dish. Karaniwan ibuhos ang mantikilya sa mga blades ng balikat, kapag ang paghahalo ay mabilis itong kumakalat sa buong kuwarta.

Pinapainit namin ang gatas sa temperatura na 40 degree. Ibuhos ang maligamgam na gatas sa isang lalagyan. Mahalaga na ang gatas ay hindi mainit, sa mataas na temperatura (higit sa 50 degree) ang lebadura ay namatay.

Ibuhos ang alinmang tuyong lebadura sa maligamgam na gatas, o i-chop ang sariwang pinindot na lebadura. Sariwang lebadura na may mga durog na kamay.

Ang cake ng Easter ay gawa sa mantikilya ng mantikilya. Ang nasabing kuwarta ay naglalaman ng maraming mantikilya, asukal at itlog, ito ay hindi gaanong angkop, samakatuwid, mas maraming lebadura ay palaging inilalagay dito kaysa sa ordinaryong tinapay. Kaya, para sa cake ay kukuha kami ng 3 tsp. tuyong lebadura o 25-30 gr. sariwang lebadura.

Upang gawing mas mabilis ang paggising ng lebadura at magsimulang lumaki nang masinsinan, kadalasan ay nagdaragdag ako ng isang kutsarang harina at isang kutsarang asukal sa maiinit na gatas, ngunit hindi ito kinakailangan.

Kumuha kami ng mga itlog sa temperatura ng kuwarto, pinaghiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Maglagay ng dalawang yolks sa kuwarta. Salamat sa mga yolks, ang cake ay magiging mas dilaw.

Pinapainit namin ang mantikilya. Magdagdag ng mainit-init, ngunit hindi mainit na langis sa baking dish.
Naglalagay kami ng asukal. Ayon sa resipe na ito, ang cake ay naging napakatamis. Kung nais, ang dami ng asukal ay maaaring mabawasan nang kaunti.

I-on namin ang gumagawa ng tinapay sa mode na "BAKING WHITE BREAD", ipahiwatig ang gitnang crust (o alinman sa gusto mo).

Habang nagmamasa, bigyang pansin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta. Ang isang bola ay dapat na bumuo, na nagsisimulang lumayo mula sa mga dingding ng amag.
Kung biglang ang kuwarta ay naging likido dahil sa malalaking mga yolks o naglagay ka ng kaunti pang mantikilya (gatas), pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina. Nagdagdag kami ng isang maliit na harina, dahil sa labis na harina, ang anumang mga lutong kalakal ay naging matigas.

Maglagay ng mga candied na prutas o mani pagkatapos ng pagtatapos ng proseso ng pagmamasa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga nagtatrabaho blades giling ng mga candied na prutas, na kung saan ay hindi kanais-nais.

Kulich sa isang gumagawa ng tinapay - maglagay ng mga candied fruit
Alisin ang tapos na cake sa wire rack.
Talunin muna ang cooled protein nang walang asukal. Kapag lumiwanag ang protina, magdagdag ng asukal. Talunin hanggang mabuo ang isang paulit-ulit na makapal na bula.
Pahiran ang cooled cake na may puting fondant at iwisik ang mga may kulay na cake. Bilang kahalili, maaari mo lamang iwisik ang cake ng masaganang may pulbos na asukal.