Misteryo MBM-1202. Homemade tinapay

Misteryo MBM-1202. Homemade tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
tubig	320gr
mantika	2 kutsara l
asin	2.5 tsp
asukal	2.5 kutsara l
millet harina. a / c	550 g
peeled rye harina	100 g
tuyong mabilis na kumilos na lebadura	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• sa recipe na ito tsp at mesa. l- ito ay sumusukat ng mga kutsara para sa gumagawa ng tinapay na Mister MVM-1202. ang mga produkto ay dinisenyo para sa 1 kg (ibig sabihin, ika-3 posisyon). Naghurno ako sa mode 1 (puting tinapay), maaari kang magdagdag ng mga piniritong sibuyas o tinadtad na bawang kapag nagmamasa. at iyon at iyon ay masarap. bon gana sa mga nakakatikim ng tinapay ko

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1000 g

Oras para sa paghahanda:

3 oras 30 minuto

Programa sa pagluluto:

1

Tandaan

Nagtataas ng isang katanungan tungkol sa ratio ng harina-likido:
Ayon sa resipe, ang harina ay 650 gramo, kasama ang rye, at ang likido ay 320 + 30 = 350 ML lamang. Napakaliit nito para sa gayong dami ng harina, kailangan mo ng hindi bababa sa 430-450 ML. tubig + pagsasaayos para sa balanse ng harina-likido, dahil ang harina ng rye ay nangangailangan ng mas maraming likido.

Sa sitwasyong ito, ang kuwarta ay naging napakatarik, mahirap masahin, at 1.5 tsp. lebadura ay mahirap na kunin.

Dumating ako sa ratio na ito sa pamamagitan ng pagsubok, at ngayon ay kumuha ako ng larawan ng isang tinapay sa umaga. kung magdagdag ka ng maraming tubig, kung gayon ang tinapay ay naging mas mumo, ngunit kailangan ko ng mas kaunting porous (mas siksik). Una kong binawasan ang lebadura mula sa 2 tsp ng 1.5, at ngayon ay binawasan ko rin ang tubig. bago iyon mayroong 350ml na tubig

nasubukan mo na ba? Hindi ako nagtatalo, marahil sa tag-araw ay kinakailangan na magbuhos ng mas maraming tubig, dahil ang kahalumigmigan sa harina ay magiging mas kaunti, ngunit ngayon ay may tulad akong mga sukat

Ok, hintayin natin ang feedback mula sa aming mga panaderya na magluluto ng tinapay ayon sa iyong resipe

Ang una kong matagumpay na tinapay.
Resipe
Harina 450g
Tubig 270ml
Langis ng mirasol 2.5 tbsp. l.
Asin 1.5 tsp
Asukal 1.5 kutsara. l
Tuyong lebadura 5 g

Program 1, madilim na tinapay.

Gusto ko ng mas maalat, kaya't nadagdagan ang dami ng asin.
Ang tanging bagay ay ang ilalim ay napaka basa (isang crust lamang). Dahil ito sa maraming tubig o kaya natitira sa nayon. kalan para sa gabi?

[naiwan sa x. kalan para sa gabi?]

Ito ay sapagkat naiwan sa x. kalan para sa gabi?

Ang tinapay ay mamasa-masa sa loob ng x / oven, gumana ang paghalay.
Ang tinapay ay dapat na alisin mula sa oven kaagad pagkatapos mag-bake at ilagay sa wire rack hanggang sa ganap itong lumamig.

bakit gumuho ang tinapay kapag naghiwa

May isang paksa dito https://mcooker-tlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

NILALAMAN NG SEKSIYON "BATAYAN NG ALAM AT PAGBAKING"

Nagtataas ng isang katanungan tungkol sa ratio ng harina-likido:
Ayon sa resipe, ang harina ay 650 gramo, kasama ang rye, at ang likido ay 320 + 30 = 350 ML lamang.

Paumanhin ignoramus, ngunit sinasabi ng resipe na 320 ML lamang. tubig Saan mula sa + 30 ML.?