Ang tinapay na trigo-rye na may kombucha na pagbubuhos (Panasonic CD-2510 na gumagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Ang tinapay na trigo-rye na may kombucha na pagbubuhos (Panasonic CD-2510 na gumagawa ng tinapay)

Mga sangkap

fermented rye malt 45 g
paggawa ng serbesa ng tubig 100 ML
peeled rye harina 180 g
honey 25 gr.
trigo harina 1 grado 200 gr.
pagbubuhos ng kombucha 200 ML
asin 5 gr.
sariwang baking yeast 10 g
inihaw mantikilya 1 kutsara l.
buto ng caraway, coriander, lupa para sa pagwiwisik.

Paraan ng pagluluto

  • Pakuluan ang malt ng kumukulong tubig at iwanan upang palamig. Ginagawa ko ito kaagad sa isang balde ng isang makina ng tinapay. Matapos maging mainit ang masa, idinagdag ko ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina ng trigo. Idagdag ko ito tungkol sa 2/3 ng kabuuan, dahil gagamitin namin ito upang makontrol ang kapal ng kuwarta. Ang bawat isa ay may magkakaibang harina, magkakaibang mga kondisyon sa pag-iimbak, kaya't hindi ko maipahiwatig ang eksaktong halaga. Kaya mas mahusay na idagdag nang paunti-unti, sa ilalim ng kontrol.
  • At ngayon tungkol sa proseso mismo. Sa aking tagagawa ng tinapay Panasonic SD-2510 walang programa sa rye roti, kaya ginagawa ko ito. Pinamasa ko ang kuwarta 21 programang "Pelmeni"... Ang tagal ng programa ay 20 minuto, ngunit pinapatay ko ito kaagad pagkatapos mabuo ang isang tinapay ng nais na pagkakapare-pareho. Karaniwan akong umangkop sa 10 minuto, habang tumutulong sa isang spatula at, kung kinakailangan, magdagdag ng harina, hanggang sa nais na estado ng tinapay. Naaalala mo ba na sa kasong ito ang tinapay ay naiiba mula sa klasikong butil ng trigo. Sa pagtatapos ng pagmamasa, ipinamamahagi ko ang kuwarta sa hugis upang ito ay pantay at iwiwisik ng kulantro, cumin... Pagkatapos ay binuksan ko ang 13 maghurno ng programa para sa 1 minuto. At iniiwan ko itong mag-isa sa loob ng 1 oras. Kung ito ay cool, pagkatapos ay maaari mong i-on muli ang program 11 sa pag-akyat sa loob ng 1 minuto.
  • Ang isang oras na pahinga ay isang napaka-maginoo na yunit ng oras. Pagtingin ko sa akyatin.
  • Nang magpasya akong oras na upang maghurno ng tinapay, buksan ko ang program na 11 "Baking" sa loob ng 1 oras 10 minuto. Sa pagtatapos ng programa, hindi ako nakakakuha ng tinapay para sa isa pang 25-30 minuto. Pagkatapos ay inilagay ko ito sa isang twalya at pinalamig ito sa wire rack.

Oras para sa paghahanda:

2 oras 30 minuto

Programa sa pagluluto:

kuwarta, mga pastry

Tandaan

Ang lasa ay halos kapareho sa Borodinsky. Hindi bababa sa para sa isa na naibenta sa ilalim ng pangalang ito, kasama namin.
Masiyahan sa iyong pagkain!
Cook, na may pag-ibig, para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay