Rye-trigo na tinapay na may kefir o pagbubuhos ng kombucha na may mga prun (sa isang gumagawa ng tinapay)

Rye-trigo na tinapay na may kefir o pagbubuhos ng kombucha na may mga prun (sa isang gumagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Peeled rye harina	250 g
Trigo harina ng pinakamataas na grado	150 g
Bran ng trigo	2 kutsara l.
Pinindot na lebadura	10 g
Tubig	100 ML
Kefir o pagbubuhos ng kombucha	150 ML
Mahal	1 tsp
Asin	1.5 tsp
Langis na lino	2 kutsara l.
Pitted steamed prun	6 na mga PC

Paraan ng pagluluto

• Haluin ang harina ng rye ng malamig na tubig at painitin ito ng bahagya (huwag pakuluan).
• Ibuhos ang kefir sa isang timba. Magdagdag ng lebadura, pagkatapos ay bran, harina ng trigo, diluted rye harina, honey, asin at prun.
• Ilagay ang dumplings sa programa, idagdag ang mga kinakailangang sangkap habang naghahalo.
• Patayin at ilagay sa rye program.
• Ang tinapay ay magaan, na may kaaya-ayang asim.

Katulad na mga resipe

Trigo ng tinapay sa kefir na may keso (tagagawa ng tinapay) (Andreevna)

Buong trigo na trigo na tinapay na may kefir na may honeycomb, herbs at rice noodles (Bolshoi_IL)

Kefir tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (Lola)

Mangyaring sabihin sa akin, gaano katagal ang rye mode sa iyong kalan?

[Gael]

Gael.
Mayroon akong isang Panas SD 255, tila may rye 3.5 na oras. Posible rin sa programang "pandiyeta" - Gustong-gusto ko ang program na ito; Hindi ko ito inilagay dahil lang sa huli na, ang tinapay ay lilitaw lamang ng 1 am, at hindi ko nais na ilagay ito nang may pagkaantala.

[MariV,]

MariV, salamat

Sa kalusugan at kagalakan sa bahay!

Kahapon gumawa ako ng dobleng, tanging buong palitan ko ang kefir ng isang 3-araw na pagbubuhos ng kombucha.
Hindi ko napansin ang isang malaking pagkakaiba sa lasa, ang mumo ay mas maraming butas lamang.

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe na ito. Ang aking harina ay walang sapat na likido, kailangan kong magdagdag ng isa pang 60 ML ng kefir. Hindi ko pa nasubukan ang tinapay.

At maaari mong palitan ang pinakamataas na harina ng trigo ng buong harina, mayroon bang sumubok nito?

[naiv]

naiv, Pinalitan ko ang premium na harina para sa unang grade na harina at ang tinapay ay naging mabigat, mababa. Ang buong trigo o buong butil ay magbibigay ng isang mas mabibigat na tinapay, may pagkakataon na hindi ito tumaas at maghurno, mayroong higit sa 60% na harina ng rye sa resipe doon mismo.

At ang prun ay hindi nagbibigay ng mataas na kahalumigmigan sa mumo?

[Newbie]

Newbie, ay hindi nagbibigay.

at tatanungin ko rin - pinuputol mo ba ang mga prun o inilalagay ang mga ito nang buo? Sa anong anyo lumilitaw ito sa tinapay?

[Newbie]

Newbie, halves.

Ilagay ang dumplings sa programa, idagdag ang mga kinakailangang sangkap habang naghahalo.

Ano ang mga natitirang sangkap - tubig at langis? Iyon ay, ito ay naging likido sa harina? Paano ka makakakuha ng pantay na pamamahagi ng mga prun sa mumo? Maaari akong mawala sa isang bungkos, o ganap na matunaw

[Newbie]

NewbieAng mga kinakailangang sangkap ay alinman sa harina o likido upang makabuo ng isang solidong tinapay. Tungkol sa pantay na pamamahagi ng mga prun - mabuti, hindi ko alam kung paano mo ito ginagawa, sa isang tumpok o ganap na ang lahat ay pahid

[Olga]

Olga, paumanhin para sa bobo na tanong, bakit kailangan mong palabnawin ang rye harina sa tubig at painitin ito, ano ang ibinibigay nito? kung makatulog ka lang ng tuyo, hindi ka makakakuha ng tinapay?

Mag-ehersisyo ito.

Kapag ang harina ay natutunaw ng malamig na tubig, at pagkatapos ay pinainit nang bahagya, ito ay naging isang serbesa, at ang mga produktong may pagbubuhos na ito ay naging, tulad nito, bahagyang tagapag-ingat at mas maselan sa panlasa.
Well ang pagkakaiba ay tulad ng sa pagitan ng mga choux pastry at harina lamang.

[Olga]

Olga, salamat, marahil ay wala ako sa katamaran, susubukan kong gawing mas mahusay ito, upang hindi lumihis mula sa resipe)))

Mayroong maraming mga recipe para sa mga tinapay na may infusions sa forum, tingnan.


Bread 65 * (sa Tang-Zhong brew) na may sourdough at yeast sa HP Panasonic SD-255 (MariV)



narito ang isang trigo, i-type ang "brewed tinapay", mayroon pa rin.

[Olga]

OlgaPaano mo matutunaw ang 250g ng harina ng rye na may 100ml na tubig? Nakakuha ako ng mumo, tama ba iyon, o hindi ko naintindihan ang isang bagay? Ibinuhos ko ang crumb na ito, ang lahat ay tila masahol, nagdagdag lamang ako ng tatlong kutsara ng tubig, ang kuwarta ay naging cool, binuksan ko ang program na "rye", nakaupo ako dito naghihintay. Nag-aalala ako, ginulo o hindi)))

Nahihiya si P. S. z na sinabi ng resipe na "palabnawin ang harina ng rye na may tubig", kaya't hindi dapat maging mga mumo, tulad ng sa akin? O kinakailangan bang huwag palabnawin ang lahat ng harina? Walang pahiwatig na ito sa resipe. Mangyaring maliwanagan ang bobo)))

[Larra]

Larra, Larissa, oo, napansin mo nang tama - syempre, hindi ang buong dami ng harina ng rye. Para sa 100 ML ng tubig, sapat na 50-70 g ng harina.

[Olga]

OlgaSa gayon, inihurno ko ang iyong tinapay, tila ito ay naging hindi gaanong normal, ito lamang ay naging mas siksik, at sa halip ay mababa, ngunit ang mumo ay mabuti, maayos, lutong at kahit na may isang normal na bubong. Ang aking prun ground lamang ang malakas, ang mga piraso tulad ng sa iyo ay hindi nakikita sa mumo, ang lasa lamang ang nadama. Susubukan kong ilagay ito sa dulo ng batch sa susunod. Sa pangkalahatan, kinakailangan upang gumana sa mga error. Salamat, napaka masarap na tinapay, magluluto pa ako.

Sa kalusugan at kagalakan sa bahay!

Matagal na akong hindi nakaka-luto .... ang isang ito ang una pagkatapos ng napakatagal na pahinga! Bukod dito, binuhay niya muli ang kanyang kabute pagkatapos ng napakahabang pag-pause!