Nag-ferment ang Ciabatta na may 50% na kahalumigmigan

Ang kagandahan at kalayaan ay ciabatta !!! Napaka, napaka, napakahusay na ciabattushki, at gumagana ang oven tulad ng nararapat

Paano

Sigurado iyan!!!

"Walang hanggang lebadura", potato-hop (Sourdough na walang harina). Mga resipe ng baking. (Yuri K)

Na may potato-hop sourdough (walang harina)
60g-sourdough
60-g-tubig
120g premium na harina
Kuwarta
Kuwarta
350g-tubig (malamig, yelo)
500g-harina (mix-400g-1s, 100g-c / z millet.)
30min autolysis
Kapag nagmamasa, magdagdag ng 50g ice water (sa tatlong yugto, hanggang sa maihigop sa kuwarta)
sa huling pagpapakilala ng tubig, magdagdag ng asin-12gr, at 30-50gr-flax seed)
masahin ang kuwarta sa isang kolobok .... Mayroon akong 12-15 minuto

[Elenushka]

Elenushka, sa loob ng mahabang panahon ay hindi ako nagdala ng salamat sa mga ciabatkas Kahit na regular akong nagluluto Parehong ciabatkas at tinapay ayon sa iba pang mga recipe sa anyo ng ciabatkas
Ngayon ay nagluto ako ng tinapay na rye, at tinanong ng aking asawa: "Bakit ka nagluluto ng iba't ibang mga tinapay, kung alam mong mahal ng iyong asawa ang ciabatkas?"
Kaya salamat ng aming pamilya At taos-pusong pagbati at pagbati sa iyong kaarawan!

Sa gayon, kaunti ng hindi napapansin:

[Marysya27]

Marysya27, ikaw ay akin, kagandahan !!! Anong chiabbatki, well, kagandahan lang !!!

Ngayon ay nagluto ako ng tinapay na rye, at tinanong ng aking asawa: "Bakit ka nagluluto ng iba't ibang mga tinapay, kung alam mong mahal ng iyong asawa ang ciabatkas?"

Narito ang sinabi niya nang tama ... pareho kami ...
nagluto ng naka-istilong tinapay dito


kaya ang sa akin, walang kumain sa akin lamang, masarap na tinapay, ngunit tulad nito ... inilagay ko ito sa freezer at nakuha ang aking sarili nang kaunti ...
Salamat sa pagbati!

nagluto ng naka-istilong tinapay dito

Mukhang masarap. Kakain ako. Anong uri ng tinapay? Maaaring gamitin sa halip na o kasama ng isang cake

At anong uri ng tinapay?

Si Rye ay nilagyan ng sourdough ... na may pinatuyong prutas at mani ...

Ang mga tunog at hitsura ng Vkuuusnooo

Devuni, anong sarap ang luto mo. Umupo ako at hindi ako makukuha nito. Ang Internet ay gumagana nang masama para sa akin, halos hindi kumukuha, at hindi ako makakapunta. Sa tuwing papasok ako, at halos walang mga mensahe na naipadala.



Elenochka, dalhin ko sa iyo ang aking pasasalamat para sa susunod na obra maestra na may makapal na kuwarta. Nagustuhan ko talaga ito. At syempre panuntunan ng lebadura ng Yurins, at paano! Narito ang aking ulat !!!

[Helena]

Helena, maraming salamat sa resipe, sa mga biyaheng ciabatta ang pinakapaboritong tinapay, ngunit hindi ko pa ito niluluto, kahapon ang pasinaya nito, talagang nagustuhan ko ito.

[Helena]

Helena, maraming salamat sa resipe, sa mga biyaheng ciabatta ang pinakapaboritong tinapay, ngunit hindi ko pa ito niluluto, kahapon ang pasinaya nito, talagang nagustuhan ko ito.

Oh klase! At ipakita?!

Wala akong oras, kinain nila lahat. Isusuot ko ulit, kumuha ng litrato.

Pangalawang batch

[shoko11]

Ito ay naging napakarilag
shoko11, Elvira,

[Elvira]

Elvira, ang pinaka-napakarilag na ciabatta ay naka-!!!!

Pangalawang batch

upang pumunta mani, kung ano ang isang kagandahan !!

Salamat sa mga batang babae sa inyong mabubuting salita. Ginawa ko ito sa pinakasimpleng sourdough, ang pangalawang batch ay mas matagal na ginawang labi at hindi gaanong binulabog sa loob, bagaman regular kong pinapakain ang sourdough. Napagpasyahan ko rin na kapag naghuhulma, mas kaunting masa ang pinipiga mo, mas mabuti. Ngunit ang mga kamay ay umaabot pa rin upang higpitan ang mga gilid)))

Napagpasyahan ko rin na kapag naghuhulma, mas kaunti ang pagpiga mo ng kuwarta, mas mabuti. Ngunit ang mga kamay ay umaabot pa rin upang higpitan ang mga gilid)

Hindi na kailangang baguhin, panoorin ang aking video

[Helen]

Helen, Naiintindihan ko, isang pagnanasa para sa mahusay na proporsyon))

[Elenushka]

Kamusta po sa lahat
Mga pre-holiday ciabatkas
Mula lamang sa oven


Gabi na:

Elenushka

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, anong uri ng harina ang pinaghurno mo?

[Elenushka,]

Elenushka, ito ay mula sa trigo. At sa gayon ihinahalo ko ang trigo sa c / z ng aking sariling paggiling, mas madalas sa isang bahagi ng rye harina o baybay. Nagdagdag ako ng isang maliit na bakwit ng ilang beses.

Minsan, kapag paggiling ng butil, sinala ko ang harina sa mga yugto. Nakakuha ako ng 1st grade, 2nd grade, 3rd grade at bran
Narito pagkatapos ng unang paggiling:

Ang light 1 grade ay naihasik mula rito.
Narito ang ika-2 baitang:

Ito ang ika-3 baitang:

Para sa paghahambing (pagkatapos ng pag-filter): ika-3 baitang at ika-1 baitang (sa isang kutsara):

Narito ang bran:

Ciabatki mula sa party na umaga:

[Elenushka,]

Elenushka, ito ay mula sa trigo. At sa gayon ihinahalo ko ang trigo sa c / z ng aking sariling paggiling, mas madalas sa isang bahagi ng rye harina o baybay. Nagdagdag ako ng isang maliit na bakwit ng ilang beses.

Minsan, kapag paggiling ng butil, sinala ko ang harina sa mga yugto. Nakakuha ako ng 1st grade, 2nd grade, 3rd grade at bran
Narito pagkatapos ng unang paggiling:

Ang light 1 grade ay naihasik mula rito.
Narito ang ika-2 baitang:

Ito ang ika-3 baitang:

Para sa paghahambing (pagkatapos ng pag-filter): ika-3 baitang at ika-1 baitang (sa isang kutsara):

Narito ang bran:

Ciabatki mula sa party na umaga:

Fuck this, work ...

At sa gayon ihinahalo ko ang trigo sa c / z ng aking sariling paggiling, mas madalas sa isang bahagi ng rye harina o baybay. Nagdagdag ako ng isang maliit na bakwit ng ilang beses.

Laking gulat ko !!! Ito ay oo! Ito, wala akong mga salita ng kasiyahan !!!

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, salamat sa iyong suporta at pagbabahagi ng pag-unawa

Ang susunod ... Gumawa ako ng isang basa na kuwarta, para sa 500 g ng harina-430 g ng tubig ...

Magical At kaaya-aya