Tinapay na "Hercules" (pagtatapon)

Tinapay na "Hercules" (pagtatapon)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
* Sourdough	230 g
* Harina	550 BC
* Tubig	250 ML
* Herculean cake pagkatapos ng paghahanda ng oatmeal jelly	mula sa 2 baso (250 ML.) tuyo
* Sour cream	150 g
* Isang halo ng almirol na may pulbos na asukal (ang natitirang paghahanda ng mga marshmallow)	0.5 tbsp
* Asin	1.5 tsp
* Asukal	2 kutsara l.
* Pinakuluang patatas	2 pcs. maliit
* Soda	0.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Ako, bilang isang masigasig na maybahay, laging inaalagaan ang lahat ng mga natirang nabuo sa panahon ng paghahanda ng isang bagay o nanatili mula sa mga hindi kinakain na pinggan. Sa gayon, ang oras ay ... ang pagtipid ay makakolekta sa iyo ng bawat mumo sa iyong palad. Samakatuwid, ito ay isang banal na bagay upang maglakip ng gayong mga labi)))
• Sa gabi, gumawa ng kuwarta na 80 g. Starter, 75 g. Harina at 75 ML. tubig
• Sa umaga, mula sa mga naibigay na sangkap, masahin ang kuwarta. Magdagdag ng tubig sa mga bahagi at subaybayan ang kalagayan ng kolobok. ang kuwarta ay dapat na plastik, malambot, bahagyang malagkit.
• Inilagay namin ang init upang mag-ferment. Sa lalong madaling pagdoble ng masa, sinisimulan na naming paghulma ang tinapay.
• Nagpasiya akong gumawa ng isang buong tinapay, at mula sa kung ano ang mananatili upang gumawa ng isang latigo. Kaya't nabuo ang tinapay at oras na upang pukawin ito. Nilagyan namin ng langis ang mga blangko na nagmumula sa anumang grasa (gatas, matamis na tsaa, pula ng itlog, kulay-gatas ... Pinahiran ko ng caramel cream na may bahagyang natutunaw na tubig), iwisik ang isang taong gusto kung ano (mayroon akong linga at itim na cumin) at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 * C.
• Nagbe-bake kami ng 35 minuto. Inilabas namin nang maaga ang isang maliit na blangko, sa pagka-brown na.
• Malambot ang tinapay, kahit na malutong ang tinapay. Pinalamig namin, tulad ng dati, sa isang tuwalya sa wire rack.
• Ang crumb istraktura ng pinalamig na tinapay ay kamangha-mangha. Napaka springy at nostril. Magaan at mabango ang mga produkto. Dahil sa ang katunayan na ang soda ay idinagdag sa kuwarta, ang lasa ng tinapay ay walang katangian na pagkaas ng sourdough na inihurnong kalakal.
• 

Natasha, ang ganda ng tinapay.
Nagsulat ako tungkol sa soda, ngunit kung magkano ang dapat kong ilagay?

ang ganda ng tinapay.

Lenochka, salamat !!!
Oh, at pagkatapos ay napalampas ko ang soda)) - mabuti, naayos ko ang lahat - salamat sa pag-prompt.

* Isang halo ng almirol na may pulbos na asukal (ang natitirang paghahanda ng mga marshmallow) 0.5 tbsp.

kalahating baso?

kalahating baso?

Oo, halos kalahating baso. At kahit na may pagdaragdag ng isa pang 2 tbsp. l. Ang tinapay na asukal ay hindi pinalalaki. Ito ay matamis, para sa tsaa, ngunit hindi kinakailangan.

Bilang karagdagan, kinakailangan na MAGING ALAM na ang resipe ay pinalakas ng lagda na "pagtatapon", iyon ay, ang hanay ng mga produkto ay hindi kinokontrol, ngunit ipinahiwatig kung ano at paano mai-uugnay - bilang isang ideya. Kung hindi mo nais - huwag ilagay ito, o kung nais mong gumamit ng iba pa - huwag mag-atubiling mag-eksperimento. Mayroong mga natirang keso sa maliit na bahay, puti o pula ng itlog, hiwalay na kalahating kinakain, niligis na patatas, kahit na mga piraso ng lumang tinapay o pie, lumang siksikan "sa mga dingding ng garapon", nagsablig ng ilang tubig, nagkwentuhan, nagmasa ng kuwarta dito tubig ... Mayroong isang milyong pagpipilian))

Nililinis ko ang lahat ng "basura" mula sa lahat ng sulok at ginagamit ito. Sa gayon, hindi kami ipinanganak na nouveau riche, ano ang magagawa mo.

Kamusta
Talagang nais kong maghurno ng gayong tinapay, ngunit hindi pa gaanong naranasan sa isyu ng panaderya. Maaari mo bang isulat ang order ng paghahalo? at 2 pang mga katanungan bilang karagdagan - posible bang palitan ang cake ng ordinaryong oatmeal, na dating itinatago sa tubig?) At ano ang tinatayang ratio ng asukal. pulbos at starch?))) Salamat nang maaga.

[Natasha]

Natasha, May tanong ako tungkol sa sourdough. Ano ang sa iyo

Dahil sa ang katunayan na ang soda ay idinagdag sa kuwarta, ang lasa ng tinapay ay walang katangian na pagkaas ng sourdough baked goods.

Mahusay na payo, salamat, hindi ko nahulaan ang aking sarili.
Patuloy akong gumagawa ng tinapay at iba pang mga pastry sa patis at asukal, ngunit kung minsan nangyayari na walang oras upang magbe-bake at ang kuwarta, kahit sa ref, humihinto at magsimulang maasim, ngayon ay i-save ko ito sa soda.

Posible bang palitan ang cake ng ordinaryong pinagsama na mga oats, na dating may edad sa tubig?)

Minsan gumagawa ako ng tinapay mula sa 2-3 baso ng harina at isang baso ng pinagsama na oats, at oo, ibinabad ko muna ang mga siryal, ngunit sa parehong likido na kasama sa resipe, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap doon.
Ang dehado lamang ng naturang tinapay ay mas malaswa ito at mas mabilis na matuyo / mabaho.

Ang tanging disbentaha ng naturang tinapay ay mas maraming crumbly at mas mabilis na matuyo / mabaho.

Ang Fermented Hercules Bread ay HINDI crumbly. Mayroon siyang stable crumb.
Ako mismo, minsan nagluluto ako ng tinapay na may pinagsama na mga oats, tulad ng Irish - ang isa, oo, crumbly at mabilis na matuyo (ang mga naturang tinapay ay nakaimbak sa mga saradong lalagyan)

Mayroon akong isang katanungan tungkol sa sourdough. Ano ang sa iyo

Ang oven ay maaaring maging ganap na anuman, halimbawa "walang hanggan"
May pasas ako ngayon.

Posible bang palitan ang cake ng ordinaryong pinagsama na mga oats, na dating may edad na sa tubig?

Maaari mo itong palitan, ngunit ito ay magiging isang iba't ibang mga opera.

At ano ang halos maiugnay na sah pulbos at almirol?

Ang ratio ay 1: 1.

[Natasha]

Natasha, mabaliw
itapon sa akin ang mga link ng iyong mga sourdough at pagbuburo ng mga pinagsama na oats ... Alam ko ang natitira! Gusto ko talagang mapilit ang tinapay mo ng ganyan !!
At lihim na lutuin ng isang tao ang marshmellow at walang gu gu: masama: karamdaman ..

itapon sa akin ang mga link ng iyong mga sourdough at pagbuburo ng mga pinagsama na oats ... Alam ko ang natitira! Gusto ko talagang mapilit ang tinapay mo ng ganyan !!
At May nagluluto ng marshmellow sa tahimik at walang ayos.

Si Ol, sumisigaw ng tawa kasama ang kanyang maliit na pulang mata na batang babae sa ODMARAK
Ang kurtina ay maaaring maging anuman, halimbawa "Walang Hanggan" lebadura
Ang ferercules ay fermented dito

Ang Kvass, oatmeal jelly batay sa kulturang sourdough na "Imunno" na BakZdrav (Admin)

- Nag-ferment lang ako sa natural na yogurt na "Activia", dahil sa kawalan ng BakZdrava.
At ang Marshmallow ay hindi lamang dito, ngunit ginagawa ko ito ... Hindi ko naalala kung kaninong recipe ang kinuha ko ... kailangan kong tumingin))

Ang Kvass, oatmeal jelly batay sa kulturang sourdough na "Imunno" na BakZdrav

Hindi magbubukas ang aking link.

Hindi magbubukas ang aking link.

Nakapirming))

chuckled

Oo ... ganyan ako, para lang tumawa, natutuwa ako na ngumiti ako
Mag-aaral ako .. Gusto ko talagang gumawa ng tulad (tulad .. tulad ??) sa madaling sabi, nais kong ilagay ang iyong tinapay sa lebadura at lahat ayon sa plano sa karagdagang .. Magkakaroon din ako ng activia: babae-oo: ngunit tungkol sa marshmellow, tinanong ko kung ano ang ipapakita mo sa aking fintiflyushki .. Napakahigpit kong nakakabit sa kanya, ang pinaka nakakatakot! Ginagawa ko ito alinsunod sa resipe ni Angelina, gusto ko ito, ngunit ginagawa ko nang walang inv. Natutunan ko syrup oh .. muli akong sumugod sa maling steppe ..: girl_dance: perdonite

Ol, isang beses lang ako nag-marshmallow. Nagustuhan ko ito ng mabuti, NGUNIT ... walang sapat na oras para ulitin ito. Ako ay may kape (itinapon ko ito nang direkta sa tasa - napaka masarap)

Halika, palaguin ang lebadura, magluluto kami ng tinapay))

[Natasha]

Natasha, Minsan kong lumaki ang lahat ng mga lebadura na ito, ngunit nakalimutan ko na ang lahat: girl_pardon: Naaalala ko lang na ang huling dayami ay pasas, tanging ang tamad na amoy ang hindi gumapang
Kung inilalagay ko ang starter culture sa food plastic (wala akong malalaking lata) sa isang pagsukat ng baso, ok lang ba yun ?? Mono ?? O hindi nuno ?!

Kung inilalagay ko ang starter culture sa food plastic (wala akong malalaking lata) sa isang pagsukat ng baso, ok lang ba yun ?? Mono ?? O hindi nuno ?!

Hindi bale, Ol. Lumaki din ako sa isang lalagyan ng plastik.

[Natasha]

Ok, my general ... tatanggalin ko na! Naunawaan ko ba nang tama ang harina ng trigo? : -



Natasha, at paano mo makukuha ang pinakuluang oatmeal? Sa pamamagitan ng ano ??

Gumagamit ako ng regular na oatmeal mula sa tindahan.

At ang unang lebadura ay ginawa sa harina ng rye, ito ay hindi gaanong kapani-paniwala.

[Natasha]

Natasha, ngunit hindi ako naghintay para sa iyo at kay rye at ilagay ito ang ibig sabihin ng forum telepathy

yan ang ibig sabihin ng forum telepathy

Nagpapatuloy ang pananaliksik sa larangan ng pagluluto ng tinapay na may fermented oatmeal.




Ang bagong pagkakaiba-iba, ang sitron, ay naging mahusay.