Kailangan mo ng isang resipe para sa 100% Whole Grain Bread nang walang isang Bread Maker sa Oven

Kamusta po kayo lahat!
Kailangan namin ng isang resipe ng tinapay na tulad nito.
1. Tanging sa natural na lebadura ng trigo (walang lebadura).
2. Gumagamit lamang ng buong harina ng trigo.
3. Hindi nangangailangan ng maraming pansin, pangmatagalang pagkakabit sa proseso, mas mabuti nang walang "kahabaan at tiklop", mas mabuti sa kuwarta (upang ilagay ito sa gabi at kalimutan ito hanggang sa umaga).
4. Nang walang isang makina ng tinapay, nang walang pagsasama (manu-manong pagmamasa).
5. Na ang resipe ay tumpak, napatunayan at napatunayan ng karanasan.
6. Hindi na sinasabi na masarap ang tinapay.

Mahina?

Mahina?

Mahina ang resipe, ngunit masasabi ko sa iyo kung paano ako gumagawa ng gayong tinapay:
Kumuha ako ng isang baso ng cottage cheese whey, ihalo ito sa isang basong harina ng c / s, magdagdag ng isang kutsarang poppy o linga na binhi o iba pang mga binhi at iwanan itong mainit (sa tungkol sa 25 gramo) sa isang araw. Sa isang araw, ang isang napakarilag na kuwarta ay nakuha, kung saan ang tinapay ay maaaring lutong kahit na walang sourdough (kung hindi "nagpapatuloy" sa isang araw, pagkatapos ay maghintay pa ng 5-8 na oras, o magdagdag ng mga cake) Sa natapos na kuwarta, nagdaragdag ako ng isang kutsarita ng asin, mainit na paminta, turmerik, kung minsan isang kutsara ng asukal o honey, isang pares ng kutsarang tomato paste at langis ng gulay, magdagdag ng harina sa tamang tinapay, masahin nang mabuti ang kuwarta at ipadala ito sa hulma sa isang napakainit na lugar (30-35 g) para sa pag-aangat. Matapos madagdagan ito ng halos dalawang beses, inilagay ko ito sa isang preheated oven, kung saan mayroon akong tagagawa ng tinapay.
Ito ay naging napakasarap at tamad na tinapay.

4. Nang walang isang makina ng tinapay, nang walang pagsasama (manu-manong pagmamasa).

Ito ang mahal ko! Kung walang mga problema sa humampas - isang palis at lahat ng iyon, kung gayon ang makapal na may mahinang mga babaeng kamay ay maaaring maging mahirap masahin, pagkatapos ay ginagamit ko ang prinsipyo ng isang panghalo: Inilagay ko ang mga sangkap sa isang maliit na kasirola na 2-3 litro, pahinga isang kahoy na spatula na may isang kamay sa kuwarta at simulang iikot ang kasirola kasama ang bilog gamit ang kabilang kamay. Maniwala ka sa akin, ito ay mas madali at mas maginhawa kaysa sa pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang spatula o gamit ang iyong mga kamay, at para sa higit na kaginhawaan inilagay ko ang isang malambot na takip sa ilalim ng kasirola (ginagawang mas madali ang pag-ikot ng kawali (tindig?)) At maglakip ng isang maliit na silicone mat sa ibabaw ng potholder (upang ang kasirola ay matatag na nakaupo at hindi madulas)
At ito ay lalong maginhawa upang hawakan ang rye sticky na kuwarta sa ganitong paraan. Kung madalas kong pinagkakatiwalaan ang trigo at semi-trigo upang masahin ang isang gumagawa ng tinapay, kung gayon hindi ko itataas ang aking kamay upang salain ito sa rye.

Kumuha ako ng isang baso ng patis ng gatas mula sa keso sa kubo, ihalo ito sa isang baso ng cz harina,

Galina, lumalabas na kailangan mo lamang ng isang baso ng likido (whey) para sa tinapay na ito at iyon lang? Walang tubig? Ano ang bigat ng tinapay?

magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng poppy o linga o iba pang mga binhi at iwanan itong mainit-init (sa tungkol sa 25 gramo) para sa isang araw.

At ang mga buto ng poppy at linga na binhi ay idinagdag sa yugto ng kuwarta para sa anong layunin? Nag-ambag ba sila kahit papaano sa pag-aktibo ng kuwarta?

Galina, lumalabas na kailangan mo lamang ng isang baso ng likido (whey) para sa tinapay na ito at iyon lang? Walang tubig? Ano ang bigat ng tinapay?

Hindi ko timbangin ang tinapay at ang mga sangkap para dito, sinusukat ko ang lahat sa mga kutsara ng baso; at tomato paste, langis ng halaman, pulot (pulot) ay mga likido din, kaya't ang kabuuang dami ng likido ay lalabas ng higit sa isang baso, pagkatapos ay nagdaragdag ako ng harina sa isa't kalahating baso, o kahit dalawa.

At ang mga buto ng poppy at linga na binhi ay idinagdag sa yugto ng kuwarta para sa anong layunin? Nag-ambag ba sila kahit papaano sa pag-aktibo ng kuwarta?

Hirap na hirap Ito ang aking dummy :-), Sinubukan ko, kung maaari, na i-neutralize ang phytic acid, na nilalaman sa c / c cereals at iba pang mga binhi. Karaniwan ko ring gilingin sila bago ihalo sa harina, sa palagay ko sa ganitong paraan mas mahusay silang hinihigop.

SalamatSubukan natin ang pagpipiliang ito, na talagang hindi mahirap. Sino ang maaaring magbahagi ng iba pang karanasan - Masisiyahan ako.