Mga steamed pumpkin buns

[Kimiya lim]

Mga steamed pumpkin buns

Kategorya: Tinapay na lebadura

Kusina: Intsik

Mga sangkap
premium na harina ng trigo	190 g
tuyong lebadura	3 g
baking powder para sa kuwarta	1/2 tsp
asukal	35 g
kalabasa (peeled)	70 g
maligamgam na pinakuluang tubig (o gatas)	45 g
mantikilya	15 g

Paraan ng pagluluto

• 

• Gupitin ang kalabasa sa mga cube at singaw ng 15-20 minuto, hanggang sa malambot. Mash sa mashed patatas.

• Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, lebadura, baking powder, ihalo. Ibuhos sa tubig, idagdag ang pinalambot na mantikilya at kalabasa na katas at ihalo ang kuwarta sa mga mumo. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 3-5 minuto. Igulong ang kuwarta sa isang bola at iwanan sa isang pinggan na may langis na langis ng halaman upang mag-ferment sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang lugar ng trabaho na maalikabok ng harina at masahin ang kuwarta sa loob ng 3-4 minuto. Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi (5 bahagi sa larawan, habang pinataas ko ang mga proporsyon kapag nagluluto). Igulong ang bawat piraso sa isang bola.

• Susunod, kumuha ng isang blangko, igulong ito sa isang bundle, hatiin ito sa 5 bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila sa isang bola, iwisik ang harina kung kinakailangan. I-roll ang bawat piraso sa isang bilog na layer, tiklop ito nang bahagyang magkakapatong, gumawa ng mababaw na mga puncture na may isang tinidor sa mga lugar kung saan nag-o-overlap ang kuwarta, gumulong sa isang roll. Hatiin ang roll sa kalahati at balatan ang mga "petals" upang makabuo ng isang rosas na bulaklak. Ulitin ang lahat ng mga hakbang para sa natitirang mga piraso ng kuwarta.

• Ilagay ang mga blangko, pagkatapos isawsaw ang ilalim sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman, sa maliliit na mga parisukat ng pergamino at ilipat sa pan ng bapor. Takpan ng isang maliit na tuwalya at iwanan ng 30 minuto para sa pangwakas na pag-proofing.

• Ibuhos ang tungkol sa 3 litro ng tubig sa pangunahing palayok ng bapor. Ilagay ang kawali kasama ang mga workpiece sa itaas, isara ang takip, i-on ang pagpainit ng kalan at lutuin ng 12 minuto pagkatapos kumukulo ang tubig, kung ang bapor ay binubuo ng maraming mga kaldero, pagkatapos ay para sa bawat karagdagang 5 minuto.

• Patayin ang kalan. Buksan nang bahagya ang bapor sa pamamagitan ng bahagyang pag-slide ng takip, maglagay ng isang stick upang hawakan ang takip upang palabasin ang singaw, at umalis ng isa pang 2-3 minuto. Susunod, alisin ang talukap ng mata at ilipat ang mga buns sa isang cooling board.

• Ang natapos na mga buns ay may isang porous crumb na istraktura at madaling mabawi ang kanilang hugis pagkatapos na maiipit ng kamay.

• * Sa tag-araw, sa isang mataas na temperatura ng silid, magluto ng mga buns na may bukas na talukap ng mata, bahagyang lumipat sa gilid - kaagad pagkatapos ng hitsura ng singaw, i-slide ang takip para sa buong oras ng pagluluto, na maiiwasang malagas at mawala ang istraktura ng ang tapos na produkto.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6 na mga PC

Programa sa pagluluto:

Double boiler.

Tandaan

Sa reseta Kimiya lim... Salamat sa may akda!

[Ilona]

Ilona, mahusay na mga buns ako, mabuti, hindi ko lang maglakas-loob na "maghurno" ng mga steamed buns, kahit papaano ay dumadaan ako
Baka mali ang ginagawa ko

[Ilona]

Ilona, Hindi ko ito nagawa para sa isang pares, wala pang mga kalabasa, iyon ay, ngunit masyadong maaga pa upang hawakan sa hardin, nagtataka ako, ngunit gagana ba ito sa isang zucchini?

[Tanya]

Tanya, salamat!

Baka mali ang ginagawa ko

alinsunod lamang sa iyong mga kagustuhan at ugali. Kinailangan kong magsagawa ng pagsusuri sa pagsusuri ng isang bagong pagbili - isang dobleng boiler, hindi ako nagluto ng steamed na tinapay at ang recipe ay tila kagiliw-giliw. (Ano pa ang maaaring mapili ng isang panadero?)

Sa gayon, hindi ko lang matapang na "maghurno" ng mga steamed buns, kahit papaano ay dumadaan ako

Oo, hindi isang mapula-pula na crust, hindi ang karaniwang mumo at kulay? Marahil ay hindi ka pa nakakakita ng isang resipe na gusto mo? Pagpipilian sa dessert o kainan? Marahil ang mga Korean Jjinppang buns na pinalamanan ng pulang Azuki beans at brown sugar? O isang vegan na bersyon ng pigody - pagpupuno ng repolyo na may mga kabute, pagkatapos ng pagluluto, magdagdag ng maanghang na mga karot at maghatid? O makakaisip ka ba ng iyong sariling bersyon? Karaniwan, sa base, ang mga proporsyon ay:
3 tasa ng harina
1 at 1/3 tasa ng maligamgam na gatas o maligamgam na tubig
1/2 tsp tuyong lebadura.
Dagdag dito, depende sa rehiyon at bansa, maaaring may mga additives sa anyo ng asin, asukal, mantikilya at baking powder para sa kuwarta.

kagiliw-giliw, at sa isang zucchini ito ay mag-iikot?

Buttercup, kaya susulat ako ng "hindi" at marahil ang "Bread Maker" ay mawawalan ng isang bagong kamangha-manghang recipe? Kung para sa kakanyahan ng bagay, na ibinigay na walang karanasan sa steaming, mas mahusay na magsimula sa mga napatunayan na mga recipe upang maunawaan ang density at istraktura ng kuwarta. Gagawa nitong mas madali upang lumikha ng iyong sariling bersyon. Habang ang kalabasa ay nakakakuha ng pagkahinog, maaari kang maging interesado sa isang napakahusay na resipe:

Hanamaki-tinapay na may kape (Mga kuwago ng scops)

?
Para sa isang sample, binabawasan ang dami ng mga sangkap, at mas maginhawa para sa 1 tab sa isang dobleng boiler, upang ang masa ay hindi lumipas.

Karaniwan, sa base, ang mga proporsyon ay:

Salamat sa resipe na tinitipid ko ang lahat ng mga recipe nang may pagkaantala sa loob ng ilang buwan hanggang sa magawa ko ang mga paghahanda

Kamangha-manghang mga buns !!!
At gusto ko ng steamed harina. Gumamit ako ng sourdough na kuwarta upang makagawa ng parehong tinapay sa singaw at pyan-se.
Huwag matakot, mga batang babae, ang ganitong uri ng "baking" ay napakahusay, kung hindi ka masigasig na mga mahilig sa malulutong. Mas mahusay na itabi ang mga naturang produkto sa saradong lalagyan.

[Natasha]

Natasha, salamat!

Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa Best Recipe of the Week na kumpetisyon

[Ilona]

Ilona, nakakuha ng medalya Mahusay at hindi pangkaraniwang mga buns Binabati kita!

Ilona, ​​na may medalya para sa iyo! Hayaan mong hindi ito ang huli!

[Chef]

Chef, salamat!
Tatyana, Natalia, Salamat sa iyong pagbati!