Smazhenin

Kategorya: Mga pinggan ng gulay at prutas
Kusina: Belarusian
Smazhenin

Mga sangkap

Karne (baboy, baka) 500 gr.
peeled patatas 800 gr.
karot 1 PIRASO.
Ugat ng celery) 70 gr.
sibuyas 2 pcs.
kulay-gatas 130 ML
Dahon ng baybayin 1-2 pcs.
harina 1 kutsara l.
asin, paminta sa lupa tikman
mantika 1-2 kutsara l.
mga peppercorn, pampalasa sa kalooban at panlasa

Paraan ng pagluluto

  • SmazheninGupitin ang karne (Mayroon akong baboy, balikat) sa mga hiwa at bahagyang pinalo
  • SmazheninAsin at paminta na mga piraso ng karne, igulong sa harina at iprito hanggang ginintuang kayumanggi
  • SmazheninIlagay ang karne sa palayok
  • SmazheninGupitin ang mga sibuyas, karot at patatas sa mga hiwa
  • SmazheninIlagay ang mga hiwa ng patatas sa karne
  • SmazheninMagdagdag ng mga karot at mga sibuyas sa itaas, ibuhos ang tubig sa mga balikat ng palayok, isara ang takip at ipadala sa oven na ininit sa 200C sa loob ng 45 minuto
  • SmazheninPagkatapos ng 45 minuto idagdag ang tinadtad o gadgad na kintsay, bay leaf, asin at pampalasa sa palayok
  • SmazheninIlagay ang kulay-gatas sa itaas at ipadala ang lahat upang matuyo ng isa pang 15-20 minuto
  • Masiyahan sa iyong pagkain!
  • Smazhenin

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3-4 servings

Oras para sa paghahanda:

1,5 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang karne ay maaaring, at kahit na dapat, ay gupitin sa mas malalaking mga piraso, kaya't ito ay mas tama at tunay. Parehong baboy at baka ang ginamit sa paghahanda ng ulam na ito, kaya maaari kang pumili ayon sa iyong panlasa at pitaka. Sa gayon, tungkol sa sour cream, may mga recipe na walang sour cream, ngunit ito, para sa akin, ay mas inihaw kaysa mantikilya. Subukan ito, ibahagi ang iyong mga impression, bon gana!

TATbRHA
Tinedyer, aba, malinaw na ito ay nakakabaliw at maluluto ito sa malapit na hinaharap !!
Niluluto ko agad ang lahat ng iyong mga recipe, lahat ay mahusay, lahat ay para sa aking panlasa! Sa pangkalahatan, mahal ko ang mga Belarusian sa buong buhay ko. At nais kong malaman kung bakit smazhenin ay smazhenin? Dahil ito ay pinahid ng sour cream? At bakit, kung gayon, ang mga skrill - skrill? Saan galing yan At saan ang kanilang tuldik? .. Ipaliwanag, mangyaring, ito ay talagang kawili-wili!
V-tina
TATbRHA, Tanya, salamat
Quote: TATbRHA
At nais kong malaman kung bakit smazhenin ay smazhenin? Dahil ito ay pinahid ng sour cream? At bakit, kung gayon, ang mga skrill - skrill? Saan galing yan At saan ang kanilang tuldik? .. Ipaliwanag, mangyaring, ito ay talagang kawili-wili!
Si Tanya, ang totoo ay mahuhulaan lamang ng isa ang tungkol sa pinagmulan ng ilang mga pangalan, dahil walang ibang tatanungin, at sa ilang mga lumang cookbook at notebook, siyempre, walang mga paliwanag
Kaya, para sa dalawang pangalan na ito.
Ang Smazhenin sa paglipat ng Belarus ng "smazhanina", mula sa salitang "grasa", iyon ay, "magprito". Ipinapalagay ko na ang pinggan ay pinangalanan kaya dahil sa pre-frying ng karne. Ang tuldik ay magiging "SmazhanIna", "SmazhenIna". Sa prinsipyo, ang anumang grinned meat meal ay maaaring tawaging smazhenina.
Si Skrilki, nakaputi. Ilipat ang "skrylkI", ang skylark ay isang hiwa, iyon ay, ayon sa ulam na ito, lumalabas na ang pangalan ay nagmula sa pamamaraan ng paggupit ng patatas - sa mga hiwa.
Kaya, narito ang naiintindihan ko mismo
TATbRHA
Naging mas masarap!
V-tina
Tatyana, Tanyusha tulungan mo ang iyong sarili
Kapet
Quote: V-tina
Ang Smazhenin sa paglipat ng Belarus ng "smazhanina", mula sa salitang "grasa", iyon ay, "magprito". Ipinapalagay ko na ang pinggan ay pinangalanan kaya dahil sa pre-frying ng karne. Ang tuldik ay magiging "SmazhanIna", "SmazhenIna". Sa prinsipyo, ang anumang grinned meat meal ay maaaring tawaging smazhenina.
"To fry" sa Ukrainian at Polish: smazhiti, smażyć

Bagaman, na may kaugnayan sa lutuing Ukrainian, ang gayong ulam ay tinatawag na "Pechenya", isang bagay tulad ng "Mainit".

Mula sa Wiki, 🔗, sa Russian:

Ang atay ay isang ulam na gawa sa patatas at inihurnong o pritong karne.
Ang atay ay isang tanyag na ulam ng karne. Ang karne (pangunahin na baboy) ay pinirito sa mga sibuyas sa isang kawali, pagkatapos ay nilaga sa isang palayok na may mga ugat at pampalasa, kung minsan ay nagdaragdag ng sour cream, kvass-kvass o patis para sa panlasa. Labis na pinahahalagahan ang inihaw na sarsa.Minsan ang inihaw ay nilaga ng patatas, ngunit mas madalas na pinakuluang patatas at cereal ang ibinuhos sa kanila.


Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa patatas na may karne? Ang tanong ay retorikal ...
V-tina
Quote: Kapet
Bagaman, na may kaugnayan sa lutuing Ukrainian, ang gayong ulam ay tinatawag na "Pechenya", isang bagay tulad ng "Mainit".
Constantin, salamat, maliwanag na ang "Smazhenina" at "Atay" ay kambal na kapatid
Kapet
V-tina, syempre! Kami ng mga Slav ay maraming mga bagay na pareho. At ang mga kusina - kahit na higit pa. Sa Ukraine, mayroon ding isang ulam na "Smazhenina", na hindi malinaw kung paano ito naiiba mula sa "Pechenya". Marahil ang pangalan ay nag-iiba depende sa mga lugar ...

Ang Smazhenina ay isang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng karne o isda na may mga gulay, kung saan ang lahat ng mga sangkap ay pre-pritong o pinakuluang, ilagay sa isang baking pot, ibinuhos ng sour cream o sarsa na batay sa harina at ipinadala upang matuyo sa oven. Ito ay naging isang mahusay na nakabubusog na ulam.
🔗


Salamat sa resipe!
V-tina
Quote: Kapet
Salamat sa resipe!
Walang anuman
Rada-dms
V-tina, Tinochka, salamat sa resipe! Masarap !!!
Tiyak na magluluto ako, ngunit kukuha ako ng magagandang patatas! At pagkatapos ay ibinebenta sa amin ang lahat ng oak.
V-tina
Rada-dms, Olga, matutuwa ako kung gusto mo Kahit ang aking anak na lalaki ay nagustuhan ito at ngayon ay madalas niya itong hilingin, ngunit oo, hindi madaling bumili ng magagandang patatas mula sa amin, ngunit sana magtagumpay ka
Orshanochka
V-tina, Tinochka, isang magandang batang babae! Isang bagay na nais kong kainin, pupunta ako sa kusina ... upang magpahinga At tungkol sa mga patatas, oo, higit na mahirap itong pumili. Kung dalhin ko ito sa merkado, lumapit ako, tatanungin ko: Mayroon ba kayong puting patatas? -Kung sasagot sila ng Oo, lalayo pa ako. At sa tindahan, sa tusong kuko, kinukiskis ko ang balat sa lambat - kung ito ay dilaw, kinukuha ko ito. At sa gayon sa yugto ng paglilinis gamit ang isang kutsilyo, masasabi mo na kung ano ito: pinakuluang o oak.
V-tina
Orshanochka, Tanyusha, salamat. Kinukuha namin ang mga patatas mula sa ina, siya ay lumalaki nang mas mahusay at may isang lugar na maiimbak, pupunta kami upang tumulong, pagkatapos sa taglagas kumuha kami ng isang bag o dalawa, kumain - at pagkatapos ay kumuha kami.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay