Master class mula sa Steba / Caso sa St. Petersburg (Hulyo 1, 2017)

[Salamat kina Maestro (malaki) at Valery]

Mga batang babae!!! Ginawa ko ang parehong pato at bigas at itlog at limonada !!!!!!! : girl_dance: Masarap .... walang salita! Ang pato ay naging ... mabuti, hindi nagmamayabang: babae-oo: kahit na mas malambot (talagang bumili ako ng isang pato ng Belarus) ... ang aking balat ay naging maselan. Sa halip na star anise, nagdagdag ako ng mga orange na hiwa sa sarsa ... naging isang napaka-cute !!
Pangkalahatan ang konklusyon !!Salamat kina Maestro (malaki) at Valery para sa sous-vide

Olga, bon gana. Mabuti kapag nagustuhan mo ang lahat.

[zvezda]

zvezda, Olya !!!!
At ipakita ???))))))
Nais naming makita ang culinary bacchanalia na ito

Sa aking presensya, nakatikim si Fugasca ng mga itlog - medyo naulok, makumpirma ko. Personal kong kinakatay ang pato, pinitas ang mga balahibo ng mga sipit, ngunit hindi nakita ang resulta - kailangan kong umalis sa negosyo. Wala akong masabi tungkol sa limonada

Tulad ng larawan na iyon ay hindi masyadong ... (n) at limonada ... mabuti, ito ay limonada, hindi ko naisip na kumuha ng larawan

Mga babae, hello!
Binabasa kita mula sa ilalim ng mga palumpong, nais kong makapunta sa isang master class sa Moscow.
Kunin mo po ako

[li.konfetka]

li.konfetka, Lilia, dapat itong isulat sa Moscow MK.



Dito
Master class mula sa Steba / Caso sa Moscow (Oktubre 19, 2013) # 386



Mga batang babae at lalaki, nakita mo na?
Master class mula sa Steba / Caso sa St. Petersburg (Oktubre 21, 2017)
Si Ilya Isaakovich ay mayroong libreng Sabado (Oktubre 21, 2017)
Sa ngayon, nai-book na ito para sa amin at posible na ayusin ang isang MK, ngunit nasa isang bayad na batayan.
Ang bayad sa pagsali ay 3500 rubles.

Magaganap ang MK kung magrekrut kami ng mga kalahok.
Habang nakatuon kami sa 15-20 na mga puwesto. (Min.-max.)

salamat

[Lilichka]

Lilichka!! Mag-sign up na tayo !! : girl_dance: Nahawa sa isa pang laruan ... su look (katulad ko) !!

Nag-sign up na dito dito
Halos hinog na para sa kanya, ngayon nais kong makita at subukan

[Lily]

Lily, hindi ka magsisisi, nag-vacuum lang ako, mga dila ng baboy, pabo fillet roll na may suluguni, bacon na may pinausukang paprika at bacon na may likidong usok, kailangan ko rin ng rosas na salmon na may likidong usok, bukas ay makikita ko ang karamihan sa na-vacuum, sa isang cartoon at isang submersible aparato

Oh wow ... pakitunguhan mo kami ng konti
Ang multicooker ay isang buong parke sa bahay, mananatili itong magpasya sa vacuumator at maaari mong subukan.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaIyon ang ibig sabihin na dumalo sa isang master class kasama ang chef! siguro .. kailan magkakaroon ng oras at mula dito gumawa ng isang bagay na may isang resipe?

[Vika, Lily]

Vika, Lily, Tratuhin at ayusin ko ang lahat, ngunit tulad ng nasulat ko na - kalaunan, aalis kami ng isang linggo sa Seliger, kaya gumagawa ako ng mga masasarap na bagay para sa aking mga kaibigan at aking sarili

[Buttercup]

Buttercup, Magkaroon ng isang magandang paglalakbay!

Ang pagbisita sa master class ay hindi walang kabuluhan: ang sous vide at ang vacuum cleaner ay binili (bilang mga regalo sa akin sa kabilang banda). Habang nag-eeksperimento.
Ngunit hindi ito tungkol sa ngayon. Noong Martes, dumalo ako sa master class ni Lazerson sa manok ng Caucasian, iyon ay, Georgia, Kabardian at Armenian na mga pinggan ng pabo ng manok. At in-advertise ni Lazerson ang teknolohiyang sous-vide: sinabi niya na maaari mong itapon ang ref, at sa Linggo maghanda ng 14 na bag ng sous-vide na pagkain at i-freeze ito sa freezer. Pagkatapos alisin kung kinakailangan at painitin sa isang kasirola na may kumukulong tubig.

Ito ang paghahanda ng isang paa ng manok sa sour cream sauce (hindi kasama sa programa, ngunit ipinakita ito).



Ito ang itinuro sa amin na lutuin, katulad ng satsivi, chakhokhbili, manok ng Armenian sa dogwood sauce at geblige.

[Ira]

Ira, malaki. Gustung-gusto ko ang chakhokhbili, ngunit bihirang gumawa ng anuman

[Si Irina]

Si Irina, magbigay ng mga recipe at lihim!

[burunduchok]

burunduchok, Irisha, paano mo gusto ang Lazerson! Mga kamag-anak na kaluluwa.
Nagustuhan mo ba ang MK? Ilan ang mga tao doon?

Ang MK ay mabuti, nasa pangatlo ako sa Lazerson, una noong Nobyembre ng nakaraang taon ay nagkaroon ako ng isang marangyang pagkaing MK na may alak - unang luto ni Ilya Isaakovich ng mulled na alak, pagkatapos ay luto ng pato sa sarsa na may port wine, manok na may sarsa na may alak, isda sa makinang panghugas !!! luto sa modernong champagne, niligis na patatas sa tatlong kulay. Sa pangkalahatan, masarap. Sa pangalawang pagkakataon ay sumama ako sa KP upang mag-aral ng sous-vid at ngayon nasa isang ibon na ako. Mayroong mas maraming mga tao sa oras na ito kaysa sa nakaraang 23 mga tao.At maraming mga lalaki - mula sa isang batang lalaki (kasama ang kanyang ina) mga 10 taong gulang hanggang sa "lolo" na kasama ng kanyang asawa. Ang natitira ay paisa-isa, mga tatlo.

isda sa makinang panghugas !!!

Nabasa ko lang, ngunit hindi ko nakita at hindi sinubukan.

Isang napakalambing at masarap na isda ang nakuha. Ngayon naiintindihan ko na sa sous-vide magagawa mo rin ito. Ang punto doon ay para sa temperatura na 55 degree. At sa gayon ito ay inilikas at ilagay sa makinang panghugas para sa banayad na pangangalaga.

Ang punto doon ay para sa temperatura na 55 degree. At sa gayon ito ay inilikas at inilagay sa makinang panghugas para sa banayad na pangangalaga.

Well, theoretically, ito ay naiintindihan. Sa ekonomiya lamang ito ay mahirap makinabang, sa paghahambing sa parehong Shteba. Ngunit para sa kasiyahan, tulad ng mga square egg - bakit hindi?

[burunduchok]

burunduchok, magaling! Napakainteres! Su-vid sa PMM, syempre CHIC ito! Lazerson sa kanyang repertoire.

Irisha, paano mo gusto ang Lazerson!

Sumasang-ayon ako, mukhang maayos ka

Ang bantog na chef at tagapagtanghal ng TV na si Ilya Lazerson ay suportado ang proyekto na "Relay of Professionals" ng "Give Me Wings" charity foundation, na tungkol dito ay naisulat na ni Fontanka, at gaganapin ang isang master class para sa mga bata mula sa mga orphanage. Ang mga lalaki ay pinagkadalubhasaan ang propesyon ng isang lutuin sa Industrial and Construction Lyceum.



Ang layunin ng proyektong "Relay of Professionals" ay upang makilala ang mga bata sa matagumpay, masigasig na tao, upang ang mga kabataan ay magkaroon ng isang insentibo na mag-aral, makakuha ng isang propesyon, at makamit ang mga resulta. Sa kanilang kapaligiran, halos wala kasing tagumpay at pag-ibig sa kanilang trabaho ... Wala silang makukuha na halimbawa, walang dapat tingnan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pagpupulong na ito ay napakahalaga para sa kanila.

Tumugon kaagad si Ilya Lazerson sa kahilingan para sa isang master class kaagad. Sa kabila ng kanyang abalang iskedyul, sa kabila ng katotohanang ang kanyang iskedyul ay talagang naka-iskedyul ng anim na buwan nang maaga, nakakita siya ng oras para sa mga ward ng pundasyon at naghanda nang maingat para sa kaganapang ito. Maingat kong tinalakay ang menu sa mga tauhan ng pondo, tinatanong nang detalyado kung ano ang kinakain ng mga lalaki at kung ano ang hindi nila. At inalok niya na magluto ng pamilyar at pamilyar na pinggan, ngunit may mga nuances na magiging isang tunay na pagtuklas para sa mga bata.

Halimbawa, paano ka makakagawa ng berdeng pasta? Bago ang pagpupulong sa culinary studio ng Ilya Lazerson, sigurado ang mga tao na sa tulong ng mga tina. Ngunit ito ay naging - sa tulong ng spinach. Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-uusap tungkol sa kung paano lumilitaw ang kulay sa mga pinggan ay naging kaakit-akit para sa mga chef sa hinaharap. Alam nila ngayon na ang parehong berdeng pasta at pulang cake ay hindi na kailangang gumamit ng "kimika". At sa mga gawaing isinagawa nila sa ilalim ng patnubay ng chef, higit sa lahat ang nais nilang gumawa ng pasta sa mga espesyal na makina. "Lahat lumaki na dito!" Humahanga silang sinabi.

Nagkaroon kami ng oras upang magluto at makipag-usap. Nag-usisa ang chef kung bakit ang bawat isa sa kanila ay pumili ng propesyon ng isang lutuin (by the way, iba-iba ang tunog, halimbawa, may pangarap na pakainin ang kanilang hinaharap na asawa na masarap na mga almusal). At ang kanyang mga batang mag-aaral ay interesado sa kung paano makamit ang tagumpay sa propesyon na ito, kung kailan at bakit makatuwiran na magtrabaho "para sa pagkain", kung paano lumaki upang hingin, katanyagan at mataas na suweldo.

Si Ilya Isaakovich ay sumasagot nang taos-puso, nang detalyado, na may katatawanan. Pinag-usapan din niya ang tungkol sa kanyang mga kasamahan - matagumpay na mga kusinero, nagtapos ng mga ulila. Kasama sa isa sa mga ito - ang kanyang kaibigan na nakatira at nagtatrabaho sa St. Petersburg - ipinangako niya na ipakilala ang mga lalaki.